韓式蒸雞蛋做法影片 식당계란찜 How to: Korean Steamed Egg by 韓國餐桌
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- (한국어/中文⬇️) Fluffy egg recipe: Korean restaurant steamed eggs will melt in your mouth, truly comforting.
고깃집에서 많이 먹고 싶은데 항상 눈치가 보이는 계란찜. 집에서 풍성히 만들어 드세요. 불 조절과 젓는 방법만
한번 익히면 쉽게 만들 수 있어요.
只用煮一碗泡麵的時間，就可以用雞蛋，
水和蔥完成的美味料理，軟嫩舒服的味道，這是韓國烤肉餐廳常常提供的菜，
我很喜歡早飯搭配一起吃很快可以吃完一碗飯，
做法很簡單可是在家自己做要做出好味道不容易，
我跟你分享蒸蛋鼓起來的小技巧，水量，火的調節，和攪拌的方法是關鍵！
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不懂為什麼一大堆人說「就是蛋花湯嘛！」「加韓式兩個字有比較好嗎？」「是用煮不是蒸 國語有問題嗎？！」第一 請問你到麵店點了一碗蛋花湯 它會是固體嗎？ 就算你說比較濃 它還是有湯啊！
第二 所謂的「韓式」代表這道菜色來自韓國 或者它是韓國口味 不是一種自我滿足ok?
第三 不管它叫蒸蛋還是煮蛋 都是大家的自由 你們這些人有意見就去找取菜名的 不要隨便罵版主 他只是想分享食譜給大家有錯嗎？
版主這麼用心和大家分享食譜 不要因為個人偏見就隨便罵版主 你如果是版主你會怎麼想
（純粹為個人意見 不喜勿噴>
不知道為什麼有那麼多仇恨的言論，明明就只是想介紹韓式蒸蛋要怎麼處理而已，欣賞不同國家的烹調方法有那麼困難嗎
真的，現在酸民很多
超讚! 好厲害~~ 原來美美的韓式蒸蛋是這樣做的. 講解很清楚, 影片也拍得很好。謝謝分享! 不要管那些酸民，美好的東西不能欣賞只會嘲諷，真的是他們自己的損失。
Stylee C 蒸鸡蛋前提是蒸吧。这个根本不算蒸哦
泽浩李 先想想水的型態將蛋的水份加熱昇華成了汽態，這的確是蒸，而且過程中凝固的蛋覆蓋了下層。
雖然是煮隨著蛋的層層堆疊凝固看起來也是蒸的，我只能這麼猜了?
還真是第一次看到，很特別雖然看起來很簡單我想沒做過幾次可能也沒辨法做的那麼漂亮，謝謝嘍，有機會來做看看，感謝你的影片
這道菜也是中餐叫做溜黃菜，我祖母說小時候資源匱乏所以會這樣做雞蛋可以很多人吃。
太棒了!生活中無非就是在學習.
棒极了，不要油。这正是我所追寻的。
我好愛韓國料理！！！好喜歡你的分享，拍得也很清楚！！
請繼續分享更多～～～謝謝～～
這個我原本是用個人小電鍋要吵洋蔥炒蛋，結果因為溫度不夠做成跟這個一樣，但是很像滑蛋又想蒸蛋很好吃哦！
值得推薦~
很有特色的蒸蛋👏🏻👏🏻👏🏻
上禮拜在咚咚家吃到超愛的。太好了，正想自己做，謝謝🙏
看起來好鬆軟。=D
嘗試兩次，底部都焦掉了QAQ
在最後步驟前有把鍋邊跟底部都先用湯匙刮過了，還是焦掉
有可能爐子小火時都集中在中間，結果底部很容易就焦掉
口感跟一班台式蒸蛋的口感不一樣，台視的比較滑順像布丁，韓式的就比較像蛋糕一樣是鬆軟的感覺
感謝分享一種烹調方式～～
你用的那種是轉到底的小火，那是煮湯用的@@ 要用轉到瓦斯爐快關起來之前的小火喔 !
看來美味蒸蛋方式
其實我是第一次看到這樣的雞蛋料理！有機會一定會嘗試一下，但好像難度蠻高的😂
小矮人Kari 不會吧 就加一堆蛋汁而已啊
請問一定要用陶鍋嗎？用不銹鋼鍋可以嗎
有種想加牛奶的衝動
Vicky Tseng 可以試試看耶 做成甜的說不定味道不錯
布丁?
感覺不錯👍🏻加一點起司感覺耶不錯🤤
在餐廳吃過很好吃,謝謝分享
所以要先買那個鍋?哪裏買呢
masachika1540 台北韓國街可以買，韓國批發也可以買唷
如果將蛋加到雞湯中而不是水，是會太鹹還是更好吃？
Ỏttttkp0kjkkjkuuuuupyhhyyjjjjjhj hhhjiii
会更好吃
好吃== 因為我煮泡麵加蛋花也會變影片這樣子.........
韓式蒸蛋我覺得只是好看，一點都不好吃，可能按你說的加雞湯會好入口
在台北的韓國餐桌 請問一下鹽放多少
看過不少料理影片
這個真的是難得留言區有一群人在莫名喊燒的影片
請問用一般的鍋子也可以煮嗎??
還是一定要買這種鍋子?
想知道+1
@@user-xc3hn8lj4i 一般锅子能做，以前军训的时候那里的饭堂就是用炒菜的铁锅做的
開頭是煮，蓋碗後勉強也是蒸吧，主要用蒸氣弄熟嘛
（心得分享）hmmmm, 有點難成功...一樣都是用陶鍋，但不知道是不是水量的問題？蛋煮出來很結實...真的不太好吃。
蛋好音乐也选得好
哇!看起來好好吃噢，畫面也好美，
想嚐試自己做，但用一般的鍋也可以？
還是一定要去買陶鍋比較好？
我家在江苏……这是我们那早餐经常吃的炖鸡蛋，哈哈
謝謝分享❤️
虽说这道菜，韩国人叫“蒸蛋”吧，感觉其实更像是加了水之后的烘蛋…
不过中国的是真的难吃
맛있겠어요!!
只想看過程，很療癒
建議煮部分片段可以加速，看你一直攪好像催眠
MIRA CHEN 失眠時看這個最好了XD
米米牛牛米牛的異想世界 真的，30秒就可以結束的影片硬拍成1分30秒.....
下午看還是真是看到睏
看了很暈
而且配上這BGM
我有一位開韓國料理的韓國朋友，他的做法比影片的好，看起來也比較好吃。
我都係中國人的蒸水蛋，依種煮蛋方法令到蛋老哂，唔滑，鍋底餘温會令貼住鍋的蛋煮燶變苦，唔好食
喜歡,謝謝
太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍
在日本吃過加綠茶的
加綠茶?? 是基底的水改加綠茶嗎??@@
계란찜맛있겠네요~~^^
學起來原來韓國人是迠樣吃蒸蛋的做法好像煮高濃度蛋花湯呢??哈哈
剛剛煮了一次....前面都很完美跟影片一樣......但到最後 轉小火煮3分鐘等他發起來卻完沒動靜(一直保持在1:50得模樣).....求解?
味道....我用開水煮的 ......所以吃起來口感很好 但沒啥味道
這是……“煮”蛋花吧！
可以問那是什麼鍋子…
可以去哪裡買嗎？
誠心發問 可以用鵪鶉蛋嗎 五顆雞蛋感覺太多了
其实一颗鹌鹑蛋和鸡蛋有同样的营养
你可以自己把分量調少不就好了．．．？
鵪鶉蛋膽固醇高，好像一顆鵪鶉蛋就已經比一顆雞蛋的高很多。。。
鹌鹑蛋 x 1 = 鸡蛋x2
@@kathycheung81 多吃蛋攝取高密度膽固醇，可以減少低密度膽固醇的形成
而低密度膽固醇累積會形成血栓，所以多吃HDL比較好喔
(雖然3年前的留言了，但應該早看到其他人闢謠了吧？)
感谢棒棒哒美食的分享
Old Cute.boy 佬玩童赞!
佬玩童爱吃爱玩爱旅游
昨天做一開始就大火滾水，之後加蛋液整個鍋裡一直都在沸騰不像你影片這樣，所以不用開大火吧....?
+MIMIC206 因該只是大火滾水 之後轉中小火吧 不然蛋液會bobobo
+TheXARMx 下蛋後太大火應該會太熟，而且變散開的蛋花吧。。。做不到這種像濃湯的畫面
韩国人叫法是蒸蛋其实做法不是蒸。直接韩国语翻译过来叫蒸蛋菜名是那样。味道真的没有中国人的蒸水蛋好吃。一点都不滑。但是韩国菜是这样韩国人喜欢这样的味道。每个人口味不一样。不能自己觉得不好吃就否定。谢谢楼主上转
와우 한국 계란찜하고 똑 같으네요~잘했어요
餓了⋯
這是篜蛋，因為用煮的所以不是篜蛋?
不管過程，你看到他會叫啥蛋?
謝謝分享
呃，这个，以前没少吃，就是不知道具体名字，军校和学生饭堂的招牌菜，熟练的厨师能用一碗蛋浆煮出一大锅蛋
맛있게보이네요
不想煮只想吃🤤
一開始還看不太懂，之後才看清楚他們蒸蛋不是蛋加水拌均勻再蒸，而是把蛋在水中熱出一部份再拌勻蒸
請問筷子攪拌的時候大概攪拌到雞蛋變怎樣？
이정도면 중국이 스스로 원조다라고 거짓말을 할정도로 훌륭한 음식입니다.
請問我的鍋是16x7cm可以做出這樣的效果嗎
在台北的韓國餐桌 尸
如果我是你的話，我會選擇用魚上湯來代替水，味道應該會更好，其實我覺得用這個方法做出來的蛋，外形跟梳乎厘挺像的
嗯嗯 我自己煮的時候是用高湯 而且還加了一些配料 感覺味道比用水做的會更好吃
口感會比較實，厚，濃，適合喜歡口味“重”的人
好酷!!
Yummy
如果不用白开水改换用牛奶不知道行不行？
Random English comment here
餓
好多功夫的蛋
味道是否好過炒滑蛋呢？
見人見志哦
應該更滑吧，沒有酒或猛炒過，沒這麼易老
shunki tai /
shunki tai 咁我鍾意炒滑蛋多d
shunki tai 蒸水蛋最滑，三隻蛋加一湯殼水
加奶油呢？
一次吃五顆蛋………
陳水晶 難道你家人吃飯每個人的份量是分開煮?
黄齡萱 他的意思是說蛋白直過高
蛋白質高是好事
是怕膽固醇太高
年輕沒關係 40以上一天1顆全蛋就足夠了
bw.businessweekly.com.tw/static/artl000020471_1.htm
每天吃3顆蛋，竟可降壞膽固醇！你一定要知道的 5 個膽固醇新常識
不要再有錯誤觀念了，不過站在飲食均衡的角度我也不建議一餐吃這麼多蛋
少來 什麽膽固醇的 每年都不同的理念在更新
哇 学到了！好厉害，刚刚在小红书里还看到了一个做鸡蛋羹的视频。她不是蒸蛋，是煮，不知道鸡蛋羹是蒸好呢 还是煮好。。。纠结 不过这个视频更具体教怎么做
www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c1dafd9000000000a02cb48?xhsshare=CopyLink&appuid=5c120372000000000500d9e2&apptime=1545452510
這個蛋不行 成本過高 賣像又不好 韓式只有這種蛋嗎？
韓國人也可以賣你荷包蛋啊 你要不要？
誰說成本高的？
从锅底拌一拌，所以蛋汁不会烧焦…总觉得这句话逻辑有点问题…是不是把“所以”改为“使得”更好一点？
J Victor Tsway 笑死 你要不要去當中文老師啊
請問此鍋多大
請問是使用幾號鍋
还是那像布丁一样的口感更好点。
請問鍋子是用哪一種？
Taylor Maxine 没记错的话，应该是陶锅
不用調味嗎？
在韓國吃過 就一般水蛋味道
不用調味？
Is that oil?
It is water
請問鍋的尺寸
这不是一锅煮鸡蛋么……
Shangning Yi q
不是蛋花湯嗎
Maggie Zhang 😓确定有汤？
不過就是一碗濃稠版的蛋花湯而已...
台灣人就是這樣!!
外國的越亮比較圓
什麼食物放上韓式 日式就比較高級比較潮
PIZZA也不過就是外國人的豪華版蔥油餅而已~~~~~~
大罪司教「傲慢」是你?
小屁孩过秀智商下限喔
那麼
你用個外國名字做啥？
豪華版蔥油餅噗哈哈哈哈
其實崇外心理也沒什麼不好啦，多欣賞別人好的地方才能讓自己進步喔
而且我們覺得外國月亮比較圓的同時，也有外國人覺得我們的月光比較亮呀
不是有報導說有些西方人覺得中文字很酷可是不會中文，結果在自己身上弄了個“蠢”字又或是“我是豬”之類的刺青麽(￣∇￣)
所以我說那pizza你會怎麼叫？義式蔥油餅？
而且從根本來說也不是蔥油餅，你蔥油餅用烤的？
我沒覺得用韓式日式會比較高級，只是用這種形容比較快懂而已....
這貨是蛋花湯吧
你到底有沒有看完阿?
“蒸”貌似不是这个意思
大韩民国人的确值得学习，简单的生活高度艺术化。有情趣。其实就是水汆蛋花再蒸一下，这标准在中国可以搞出10万集个地方民族美食。中国人加油
為什麼鼓起來
好像不用加盐调味的？
Cyrus Yuan 字幕上明明有講要加鹽啊.
鍋子哪裡買
这样叫煮不叫蒸。语文是体育老师师教的？
料理怎麼叫都行，他有兩個步驟一個是煮，煮完後蒸。 你沒看完嗎??
每個國家的飲食文化都不同，尊重別人，也是尊重自己
你确定是蒸？ 不要秀智商了好不
那你应该问UP主为什么叫韩式蒸鸡蛋
Angel Chen你是键盘侠吧！说得好像我爆粗骂人似的，你从哪里看出来我不尊重别人了？什么叫蒸？蒸包子那样叫蒸，蒸蛋羹那样叫蒸，我可从来没见过在水里煮的东西叫蒸，这小学生都不会犯的中文病句吧！
水一杯是多大杯
用標準量杯看看
老師好暈阿~~~~
這配樂需要那麼浪漫嗎😂
哈哈哈 😂
Can somebody help me translate to english 🙏🙏🙏?
請問5粒蛋，一杯水水幾cc……
平常1粒蛋是50cc，1杯水是240cc，所以雞蛋和水差不多一樣的量
蛋跟水的比例？
沒錯的話是1：5吧 依照鍋子大小和份量
跟蛋花湯差在哪，就只是蛋加比較多而已？
What's the name of background music>?
***** it's not what you mentioned 쿠커리츄 by 바버렛츠
***** the music is much tasty than the egg show ...
🤝👍🔔🎁
忘加盐了啦
0:07 有加
H.C. HSU 哈哈哈，漏看了
感觉原理上跟鸡蛋羹差不多啊
加了韩式这两个字令你更有满足感?蒸和煮意思是相同么
蛋加太多，水又煮乾的蛋花湯@@
水不是煮乾 是混合 不要不懂裝懂