脆皮 雞扒/如果煎脆皮雞扒/附三種做法/脆皮 竅門/學校 教材/比餐廳好食/看一次就懂/重點 講解/廣東話/中字 How to pan-fried crispy chicken
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ม.ค. 2025
- #脆皮雞扒/如果煎脆皮雞扒/附三種做法/#脆皮竅門/學校教材/比餐廳好食/看一次就懂/重點 講解/#廣東話/中字
recipe
3隻雞肶/chicken thigh
10g 芫茜/fresh coriander
1/2 tsp 茶匙 黑椒碎/black pepper cracked
10g 蒜頭/garlic
2 tsp茶匙 生抽/light soy sauce
1/4 tsp茶匙 老抽/soy sauce
10g蔥/spring onion
20g 薑/ginger
1 tsp茶匙 生抽/light soy sauce
鹽/salt
黑椒碎/black pepper cracked
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
Kerry 師傅無私公開閹制雞扒秘技，真係幫到新手入廚學煮美味家常餸。👍👍👍👍👍👍😋😋😋
唔好客氣啊
好有心機教，很喜歡你的教學😍
多謝你支持 希望你一次就成功
超級鍾意睇 Kerry 煎野食, 因為次次都煎得好靚, 睇見都想食.
今次煎雞脾, 非常吸引, 多謝 kerry 完美示範👍👍
試試 一次就會成功 簡單 效果好
謝謝Kerry
今次又是簡單快捷平靚正菜式👍，還是一雞三味😂。
個人經驗分享，一般家庭，也可用氣炸鍋氣炸這雞扒，視乎氣炸鍋火力及型號，一般180度或185度先氣炸雞扒肉面7-8分鐘，再氣炸皮面3分鐘。
多謝Kerry用心分享
我有氣炸鍋 焗爐等但很少用😬盡量一鑊過 多謝你為我們作補充方法 大家可以參考一下..我把這條留言置頂 希望多些網友看到😁
@@kerryskitchen 我都覺得用隻鑊方便D，因為我唔底得個氣炸鍋油令令，次次洗死！所以咁會用來做D 輕 KEN 野！
今次介紹如何煎脆鷄腿，三個不同用料醃製，雖然簡單，但出來製成品賣相吸引，未嘗到都感
到和味，又一成功吸睛的作品。
多謝你先 你也試試做 唔難的 壓著雞扒煎很重要 脆皮竅門之一 然後就是火力啦
最鍾意跟你煮餸，簡單好食。多謝你分享。
多謝你一定要簡單大家都容易做到😀
一次滿足三種口味，正，我個人都係鐘意色香濃味煎法😋
元西哪個夠惹味濃濃的試試啊
i刂
昨天揾到你教煎脆皮雞扒，照你方法做，非常好食，謝謝你。🙏🙏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
好啊多謝你支持
早幾日睇完叉燒汁雞扒，第二日即刻去入貨！真係睇住個mon都流晒口水呀！😋
這三款做法也不錯 一次就可煎脆 試試啦
脆的感覺....that reminds me 大家樂雞扒早餐
多謝支持
脆皮啊！正到嘩嘩聲！😍😍 多謝 Kerry！💖💖
是好食 試下做 簡單啊
@@kerryskitchen 一定一定，照板煮碗😁😁
讚。會試鹽、黑椒碎方法。
好這是最簡單的 但一樣脆卜卜的
有料到師父 膠布封氣孔 👍👍👍。
攪攪笑 有時我用木筷子的😀😃
學到嘢！如果可以的話會給你三個like，每隻雞扒一個like
多謝多謝多謝😄
睇廣告是常識，支持👍👍💪💪
多謝多謝超級感激😬
簡簡單單,最是不簡單👍多謝分享
簡單 把雞扒做到極致 最緊要脆
脆皮雞扒,以脾代扒🤤
一起試吓,先拆骨吧😉
三種製法,醃好待發😁
香脆可口,忍不住手😋
多謝多謝 其實好簡單就脆 但外邊餐廳很少做到脆皮 冇時間和誠意 因為賣不起價
@@kerryskitchen
講得好啱👍👋
時間就係金錢🤑
誠意需要時間😉
大家息息相關😎
@elaine yip
感謝妳.🤗😘🙏👍
佳作佳作
@@stse9191
多謝多謝🙏👍🤗😁
見到你片 立即睇
我今晚就系煎雞扒呀
我都係👍
好啊多謝 簡單好食
好啊多謝支持
你都好快 我一上片 你就看 多謝
好詳細呀， 講得好好呀
多謝唔覺得我 長氣就好 希望大家可以一次就做到成功
早前學你幾味餸，好正，謝謝你
這個也很正 出面食未必食到這些醃法
努力，很快到十萬訂阅
快啦快啦還差一萬😆
喜歡用鹽同黑椒！正！👍
最簡單的一樣正 因為脆皮已贏大半了 我以前跟同事時會經常說 該脆的要脆 該熱的要燙口 該凍的必須夠凍 該腍的必須腍 從上台的餐具開始著眼 凍碟熱碟等.......這樣出菜已經贏了大半 其實很多職業廚師都未必做到
三樣都好味
是的由淡到濃 未來再分享其他醃法
🙏睇見都想食非常吸引❤
多謝支持試試脆皮唔難的
見到都流口水🤤⋯⋯L🥩I🥩K🥩E🥩
試試做其實好簡單的唔難
一次教三种腌法，太好了
好多謝你支持
❤你把聲好好聽👍🏻
哈哈哈哈多謝多謝😄
早兩日學做叉燒汁雞扒，香到忍唔住口，未開飯已經食咗一半了！
正常我也是這樣 今次這三個我忍唔住未開飯已經食洒😃
謝謝你教授去雞髀骨的方法😊
唔好客氣有機會試試
一次過3種製法👍睇片睇咗3個廣告😄
多謝多謝感激感激
見到都好想食😋😋😋
試試自己做 豐衣足食啊
多謝分享,受教！❤🎉❤
多謝你支持
我都要試下這樣煎雞批扒,好似很容易做又好食又香口.
試試啦 知道方清法竅門後 其實是簡單的
哈哈！乜只鑊蓋受咗傷咩 要粘药水膠布？
呢个菜睇见就流哂口水
一於試下先
多謝分享！
哈哈哈哈哈是受傷了
三塊都好靚仔呀！同你一樣😝
哈哈哈哈我唔靚仔的一個大肥仔😬😄
赞👍
多謝支持
正正正
多謝支持
嘩, 4個廣告, 前3個睇晒, 第4個7分幾鐘, 睇咗40秒, 雞扒好脆好食, 不過好怕d油四圍彈, Kerry 可不可以介紹磨刀技巧？謝謝
多謝支持 嘩4個哪麼多 一般在中途1-2個 磨刀技巧遲d上 我自己磨還可以 如何簡單地分享 要想想啊
看着好享受，哈哈
脆皮其實唔難的
睇落好似好簡單，要有心機唔怕油煙先煎得香脆嫩滑！👍😋
會有少許油煙的 把油煙機好到最大就得 其實比炒菜的油煙會少的
yummy.
多謝支持多謝😆
@@kerryskitchen 💪💪💪
脆皮鷄扒香口啖啖肉，制作容易，全賴有師傅指引。
鷄扒肉幾厚，會恐怕熟不透。
熟透了 煎皮時已經熟了起碼一半 冚蓋幫助更快熟啦 然後煎肉兩分鐘 全程十分鐘得的
@@kerryskitchen 謝謝賜教。
thanks
thanks
正呀喂!
多謝支持
用油煎鸡扒是很好吃，可是想减肥的我煎鸡扒不敢放油😅
你個是無油的home cafe😬😅
@@kerryskitchen 哈哈！因为我和女儿都要减脂减肥，所以要少油少糖。
請問可唔可以介紹下雞柳食譜
好的未來做片上
Kerry, 想買把刀能斬開雞亦/排骨，中式刀太大，我吾洗太大把，可以介紹下去買邊隻嗎？麻煩你。
已跟著你的片做了好幾款菜式，好好味，其中一款斬開雞亦先發現把刀係吾得😂，用剪，但有點碎骨😢
你試試選些短身的菜刀試試 我暫時未找到 遲一點找到做條片出來
@@kerryskitchen 感謝Kerry🙏🏼
Kerry, 你張刀looks good，边道買？😊
我把刀 很多年啦 日本公司買的 牌子叫'霞'
好正嘅教學👍🏻👍🏻 kerry 老師
我之前煎雞扒用鹽，黑椒醃一陣煎出嚟覺得好怪
有浸血水味咁，唔似豬扒同牛扒咁
以後都學老師咁，醃一晚😂
試試我三種方法 都唔錯的 特別是芫茜的好惹味 但煎的時候要小心
听你把声，好似微辣的加聪
哈哈哈哈不會吧
👍👍👍
多謝支持
照做但我整成完全唔好食，同煎出来好多油，倒极唔完，所以煎极都唔脆入面有血
把火稍為提高點
請問 曾經試過 一邊煎 一邊冚咗蓋 會有水蒸氣令到舊肉會濕咗唔脆
所以當冚蓋時是皮向下的 這樣皮就不會接觸水蒸氣 然後開蓋後反轉 之後便不用冚蓋 這樣就不會軟
@@kerryskitchen 唔該晒
一次過滿足三個願望
哈哈哈哈多謝
Kerrty你不但係大廚師，我諗你都係一位美容師，因為我你雙手保養得好好，皮膚比小孩還滑
哈哈哈哈 可能飲啤酒多 寒冷之物😬😀😁
😋😋😋👍👍👍!!!
多謝你 試試簡單啊
今日有三個廣告，可能糸你有三種味道😋👍
哈哈哈哈多謝 感激睇廣告😁
🎉🎉🎉
多謝你支持😃
👍👏😊💟
多謝支持
oh yes
多謝你支持
Kerry嘅身材係食出嚟嘅😂
哈哈哈哈哈是啊還有飲出來的
師傅你個隻係咩鑊？
24cm的 鑄鐵鑊 日式的不太重
@@kerryskitchen 我個隻係天上野，黐鑊黐到飛起，所以唔夠胆用！
👍👍🌷🌷
多謝你
師傅，落刀錯了，由鷄脚開始戒
是嗎?
我好聽話，有睇廣告.
多謝多謝感激😆
CLS
多謝你😁
你真係超為食
煎完食好正 趁熱啊😆
Sorry 寫多咗一個字＂我＂
😃
1
@elaine yip
多謝妳🌞🤗🙏
排第一 恭喜😬
@@kerryskitchen
感恩你提供機會👍🙏🤗😁
哇，三塊雞扒你一個人食得晒呀。
是啊 忍唔住 我絕對是個食肉獸😃
😂脆到阿妈都唔认得
好脆的 好味啊
又流口水，真失禮😍😍😍
試試做簡單的
Stop
夠邪惡😄
你傻架？
你點知我真係傻的
👍👍👍
逐個試試啦