Wildpfeffer
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Heute habe ich euch ein traditionelles Wildgericht mitgebracht .
Im ersten Schritt wird die Hirschkeule Mariniert und dafür braucht ihr
1 Kg Hirschkeule
2 Bund Suppengemüse
1 FL Rotwein
1 FL Portwein
5 Lorbeerblätter
6 Wachholderbeeren
4 Nelken
4 Pimentkörner
Für die Garnitur braucht ihr
500 g Champions
6 Schalotten
200 g Speck
Crouton's ( Toastbrot, Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch )
Zum Binden der Soße werden noch ca. 60 ml Schweineblut benötigt sowie
1 L Wildfond, Salz und Pfeffer zum Würzen
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Tolles Video zum Jahresbeginn 👍
Alles super erklärt! Tolle Marinade für das Hirschfleisch 🍷🍷
Lecker, lecker 😋
Liebe Grüße von der Kamerafrau von Grill Five 0 🤗
Servus Annett 😀....ein gutes Neues euch zwei .... vielen lieben Dank für das Lob ☺️.... LG Jens
Moin Jens, sehr leckere Gerichte. Ich persönlich würde noch zwei Eßlöffel Wildpreiselbeeren mit das das Pfeffer geben. Ist aber auch Geschmackssache. Gruß, Olaf, BBQ-Dino 🤤💯👍🦖
Servus Olaf 😀 ....ein frohes neues Jahr wünsche ich Dir....und da hast du Recht Preiselbeeren passen natürlich super dazu oder Birnen ..... einen schönen Sonntag und LG Jens
Oh ja Wildpfeffer. Das hab ich in den 90er das letzte mal gegessen. Eigentlich Schade. 🤔 Tolles, informatives Rezeptfilmchen! 👍 Viele Grüße vom Cowboy aus Mittelsachsen! 🤠
Servus Cowboy 😀.... genau so ging es mir auch und du findest es auch auf keiner Speisekarte mehr 😩.... LG Jens
Hallo Jens, ich finde das Video echt informativ und es bleibt keine Frage offen. Man sieht deine Professionalität.
Mache bitte genauso weiter!!!
Servus Sibo 😀.... vielen lieben Dank für deinen Kommentar ☺️☺️....ich werde mir Mühe geben 👌.... LG Jens
Servus Jens,
ein wunderbares Gericht und sehr schön das Du auf die unterschiedlichen Beizen hin gewiesen hast! Ja in der Tat das findet man tatsächlich auf keiner Speisekarte mehr, leider!!
Ich freue mich sehr über dieses Rezept da ich selber auch sehr gerne Wild esse, das Gemüse hätte ich aber drin gelassen sonst hätte ich böse Blicke von meiner Frau bekommen😂😂 danke dafür😋👏👍
Einen schönen Sonntag wünsch ich Dir und liebe Grüße,
Wolfgang😁👨🍳
Servus Wolfgang 😀....danke für deinen Kommentar ☺️....ich habe die Gemüter meiner Frauen mit einem schönen Blaukraut besänftigt, sonst hätte es auch bei mir böse Blicke gegeben 😂....Dir auch noch einen schönen Sonntag LG Jens
Wow geiles erstes Rezept 2023 mein Freund freu mich auf weitere geile Rezepte gruß Heiko von Heikos Hot Grill bbq 👍🤟
Servus Heiko 😀....ein gutes Neues wünsche ich euch ...freut mich wirklich das es Dir gefällt... LG Jens
Mann ist das Klasse!!! Super!!! Einen schönen Sonntag noch und Gruß aus Ottweiler/Saar
Servus 😀...ein gutes Neues .... Gruß zurück an die Saar.... es freut mich dass es Dir gefallen hat ☺️... LG Jens
Sers Jens !
Dir und Deiner Familie erst einmal ein frohes neues Jahr.
Ein sehr leckeres Hirsch-Gericht. Nur würde ich hier das Blut weglassen. Damit kann ich mich leider nicht anfreunden. Aber Du hast ja gesagt, es geht auch ohne.
Wie gesagt mega die ganze Geschichte. Champignons, Speck und Zwiebeln dabei, auch mit den angerösteten Croutons obendrauf, toll 👍🏻😋.
LG Stefan ✌🏻
Servus Stefan 😀...euch auch ein frohes neues.....ja mit dem Blut ist Geschmackssache in diesem Fall wie gesagt einfach weglassen ... einen schönen Sonntag noch und LG Jens
Vor allem die Soße schaut hammer aus 😋
Liebe Grüße und an Guadn!🍻
Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends
Servus ihr zwei 😀....ja die Soße war richtig gut..... LG Jens
Hallo Jens! Top erklärt und bestimmt richtig lecker👍 Mit dem Blut kann ich mich leider nicht anfreunden, aber das ist ja Geschmackssache . LG von uns✌️
Servus Gerrit 😄....ein gutes Neues wünsche ich euch... vielen lieben Dank ☺️...und ja klar Blut ist wirklich Geschmackssache ... LG Jens und Gruß an Svenja
Moin Jens, wild ist immer gut. Interessantes Rezept hast du da gemacht. Ob ich mit dem Blut so klar kommen würde, weiß ich nicht. Gruß Mino von Mino’s Cucina
Servus Mino 😄...ein gutes Neues .... ja das mit dem Blut ist halt Geschmackssache, es funktioniert aber auch ohne 👌.... LG Jens
Erstmal ein gutes neues Jahr.
Sehr Inreressantes Gericht. Zufällig gab es heute mittag bei uns ebenfalls Wild. Allerdings viel weniger aufwändig in der Zubereitung aber trotzdem sehr lecker.
Gruß aus dem Hunsrück
Jürgen
Servus 😀....Dir auch ein gutes Neues....freut mich das es Dir gefallen hat ☺️...ich wollte es unbedingt einmal machen bevor es in Vergessenheit gerät ..... LG Jens
Leider nichts für mich
👍
Servus 😀...ja Wild mag nicht jeder 😂😂.... LG Jens