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Phönix BBQ
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 7 ส.ค. 2013
Herzlich Willkommen auf meinem Kanal
Ich zeige euch wie man verschiedene und einfache Gerichte kocht, grillt und backt.
Ich wünsche euch Viel Spaß auf meinem Kanal.
Bei Anfragen bitte per Email schreiben!
Email:
wiehrjens@gmail.com
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On Tour mit @Heiko0506 | 30 Jahre #hornbach Chemnitz
Es ging heute ab nach Chemnitz zum 30 jährigen Jubiläum von @Hornbach (Tenneker )
Zusammen mit @Heiko0506 durften wir die Gäste mit ein paar Leckereien vom Grill verwöhnen.
Danke möchte ich auch sagen für die Feuerplatte an @RundKBBQ
Von dem tollen Fleisch von Zemo (www.zemo-weilerbach.de/startseite.html ) waren alle begeistert, ebenso von dem leckeren Olivenöl der 3 Oliven ( www.dreioliven.de )
Unsere Bretter von Ehrbaum ( ehrbaum.de ) mussten wir regelrecht festbinden so gut haben sie den Gästen gefallen
Zusammen mit @Heiko0506 durften wir die Gäste mit ein paar Leckereien vom Grill verwöhnen.
Danke möchte ich auch sagen für die Feuerplatte an @RundKBBQ
Von dem tollen Fleisch von Zemo (www.zemo-weilerbach.de/startseite.html ) waren alle begeistert, ebenso von dem leckeren Olivenöl der 3 Oliven ( www.dreioliven.de )
Unsere Bretter von Ehrbaum ( ehrbaum.de ) mussten wir regelrecht festbinden so gut haben sie den Gästen gefallen
มุมมอง: 716
วีดีโอ
Ein paar Eindrücke vom Lunser #11 @Grillshow
มุมมอง 222ปีที่แล้ว
Es war wieder einmal soweit, Jonny und sein Team der @Grillshow haben zum Lunser 11 in das Farmhouse Jazzclub in Harsewinkel geladen. Der Jazzclub gehört zu den ältesten in Deutschland und ist auch gleich eine traumhafte Location für das Lunserseminar der @Grillshow. Und jeder der noch nicht dort war, hat definitiv etwas verpasst.
Rinderzunge vom Smoker mit Spargelsalat und Pomm Dauphin
มุมมอง 222ปีที่แล้ว
Heute steht alles im Zeichen von from Nose to tail. Aus diesem Grund und weil sie unheimlich lecker ist, habe ich euch eine Rinderzunge mitgebracht die ich im Borniak gesmokt habe. Passend dazu gibt es einen leckeren Spargelsalat und meine Pomme Dauphin. Die Zunge ist ein reines Muskelfleisch und hat geschmacklich nichts mit den üblichen Innereien wie Nieren oder Leber zu tun. Also versucht es ...
Pomme Dauphin | Die leckere Alternative zur Krokette und Herzoginkartoffel
มุมมอง 294ปีที่แล้ว
Heute gibt es eine leckere Alternative zu Kroketten und Herzoginkartoffeln. Die Pomme Dauphine unterscheidet sich durch einen Brandteig Anteil von der Herzoginkartoffel und der Krokette. Es bedarf nicht vieler Zutaten und hergestellt sind sie schnell. Ihr braucht - 500 g Kartoffeln Für den Brandteig - 80 g Butter - 150 g Mehl - 250 ml Wasser - 4 Eier - etwas Muskatnuss und Salz Die Leckeren Gew...
Karree vom Duroc mit Pomme Macaire und Salsa Verde
มุมมอง 139ปีที่แล้ว
Heute gibt es ein schönes Schweinekarree vom Duroc im Borniak zubereitet. Passend dazu gibt es aus der Französischen Küche Pomme Macaire und abgerundet wird das Ganze mit einer Salsa Verde. Und jetzt ab zum Rezept Die Marinade für das Karree - Rosmarin - Thymian - Knoblauch - Olivenöl - Chili - Salz und Pfeffer zum Würzen - Ahornsirup - und etwas Universalgenie ( Von Wattn BBQ ) Pomme Macaire -...
Papaya - Salat mit gespritzten Garnelen
มุมมอง 173ปีที่แล้ว
Heute sind wir in Thailand unterwegs und machen einen tollen Papaya - Salat und werden Garnelen mit einer Mangocurry Malsala Butter spritzen. Wem das Brett gefällt sollte einmal hier vorbei schauen ehrbaum.de Und bei Soul & Spice könnt ihr gerne auch einen Besuch abstatten soul-spice.com Und jetzt aber ab zum Rezept Für die Garnelen braucht ihr - 5 Garnelen - 3 EL Butter - 1 TL Mangocurry ( von...
Mein Südstaaten - Burger mit Jerk Chicken
มุมมอง 190ปีที่แล้ว
Heute machen wir einen Abstecher in die Südstaaten. Die Südstaatenküche ist geprägt von vielen Einflüssen von der Karibik über Afrika bis hin nach Asien. All diese Einflüsse haben zu dieser verdammt leckeren Küche geführt Und nun zu den Zutaten für meinen Südstaaten Burger für die Majo braucht ihr - 1 Ei - 1 Eigelb - 100 ml Öl - 1 1/2 TL Senf - 2 TL Ahornsirup - 2 TL Five Spice ( von Wiberg ) -...
Orientalische Hähnchenbrust mit fruchtiger Salsa
มุมมอง 175ปีที่แล้ว
Heute geht die Reise, passend zu dem herrlichen Wetter, in den Orient . Es gibt Orientalisch gewürzte Hähnchenbrust mit einer fruchtigen Mango - Papaya - Avocado Salsa, dazu gibt es lecker frittierte Kochbanane mit einer Harissamayonnaise. Und nun die Zutaten - Als Ergänzung zur Mayo 1 1/2 TL Harissa Gewürz ( ich habe das Gewürz von Wiberg benutzt ) Für die Salsa braucht ihr - 1 Mango - 1/2 Pap...
Baklava
มุมมอง 193ปีที่แล้ว
Baklava selbst zu machen ist nicht schwer und für jeden Anlass geeignet. Ganz schnell wird aus einer Handvoll Zutaten eine süße Nascherei. Lasst eurer Kreativität, wenn es um die Füllung geht, einfach freien Lauf. Und hier meine Zutaten, die ich verwendet habe - 20 Blatt Strudel - Filo Teig - 100 g Wahlnüsse - 100 g Pistazien - 350 g Butter - 1 L Wasser - 700 g Zucker - 1/2 TL TNT von Stay Spic...
Speckmarmelade - Bacon Jam
มุมมอง 416ปีที่แล้ว
Heute Habe ich euch meine Speckmarmelade mitgebracht. Rezepte gibt es hier viele, was zeigt wie kreativ ihr hier sein könnt. Für Mein Rezept braucht ihr - 500 g Speck - 300 g Zwiebeln - 150 g brauner Zucker - 1/2 Apfel - 3 Knoblauchzehen - 1 TL Paprika rosenscharf - 60 g Espresso - 150 g Portwein - 25 g Balsamico Essig - 25 g Apfelessig - 50 g O'Donnell Moonshine ( Bratapfel )
Kartoffel - Bohneneintopf mit Zwetschgendatschi
มุมมอง 331ปีที่แล้ว
Servus zusammen heute eine total verrückte aber super leckere Kombi. Und was ihr dafür braucht ist nicht wirklich viel. Die Zutaten für den ft.12 - 1,5 KG Kartoffeln - 800 g Karotten - 3 Stangen Lauch - 3 Zwiebeln - 500 g Speck gewürfelt - 1 KG Mettenden - 2 EL Bohnenkraut - 1,5 L Brühe - Salz und Pfeffer zum Würzen und für 1 Blech Zwetschgendatschi braucht ihr - 250 g Hefeteig - je nach Größe ...
Boeuf Bourguignon
มุมมอง 1982 ปีที่แล้ว
Schaut doch gerne einmal bei der Ölmühle Hartmann vorbei oelmuehle-hartmann.de ................................................................................................................................. Boeuf Bourguignon ist eines der leckersten Schmorgerichte die ich kenne. Mit ein paar wenigen Zutaten könnt ihr hier ein geschmacklich wunderbares Schmorgericht zaubern. Und bitte achtet a...
Salsiccia - Eintopf | Minestrone - Style aus dem Dutch Oven
มุมมอง 3332 ปีที่แล้ว
Schaut doch gerne einmal bei der Ölmühle Hartmann vorbei www.oelmuehle-wagner.de/verkaufsstellen/ ................................................................................................................................. Das Rezept für die Salsiccia findet ihr hier th-cam.com/video/cDoFqVd-_Io/w-d-xo.html ......................................................................................
Gefülltes Kalbsfilet im Baconmatel vom Borniak
มุมมอง 7532 ปีที่แล้ว
Schaut gerne einmal bei der Ölmühle Hartmann vorbei oelmuehle-hartmann.de Den BBQ Rub bekommt ihr hier heikos-hot-grill-bbq.de/bbq-rub ................................................................................................................................. Für das Filet braucht ihr - 1 Kalbsfilet - 1/2 rote Paprika - 1 kleiner Bund Petersilie - 200 g Feta-Käse - ca 5 EL BBQ Rub - 400 g ...
Maronensuppe einfach lecker aus dem Dutch oven
มุมมอง 1812 ปีที่แล้ว
Schaut doch gerne einmal bei der Ölmühle Hartmann vorbei oelmuehle-hartmann.de Unbedingt auch bei @RundKBBQ vorbeischauen. Der @Heiko0506 macht ebenfalls tolle Sachen und hat sehr gute Gewürze. Vergesst nicht das Abo da zu lassen ................................................................................................................................. Heute mache ich eine einfache und lec...
Im Kürbis geschmortes Schweinefleisch Schakalaka
มุมมอง 1652 ปีที่แล้ว
Im Kürbis geschmortes Schweinefleisch Schakalaka
Flammkuchen auf zweierlei Art - Original und süß
มุมมอง 2092 ปีที่แล้ว
Flammkuchen auf zweierlei Art - Original und süß
Apfelkuchen | Apfel-Tarte | Tarte-Tatin | Tarte du chef
มุมมอง 1152 ปีที่แล้ว
Apfelkuchen | Apfel-Tarte | Tarte-Tatin | Tarte du chef
Der Räucherschrank/Smoker Borniak BBDS -150 Inox ( Mein neues Sportgerät )
มุมมอง 16K2 ปีที่แล้ว
Der Räucherschrank/Smoker Borniak BBDS -150 Inox ( Mein neues Sportgerät )
bei soviel zucker bei einem einfachen speck wundert es mich nicht das die amys völlig überfettet sind
muss mann bacon sagen das ist speck dieses andauernde amerikanisch oder english reden nerft einfach ansonsten geiles video
Da bekommt man schon Appetit!
Durch diese Art des würzens entstehen doch Gewürznester oder wie siehst du das?
Servus 😃 und ja, da hast du Recht und das mache ich auch nicht mehr . Besser ist tatsächlich das Fleisch vor dem wolfen zu würzen da sich die Gewürze dann schon gleich verteilen können 😃 aber wie du siehst so lernt man dazu 😃 LG Jens
@@Phoenixbbq Das ist dann doch prima weiter so XD
Für mich das Beste rezept ohne Gelantine
Servus 😃 vielen lieben Dank für deinen Kommentar was super funktioniert sind Schweineschwänze mit Kochen das hat meine Oma immer gemacht 😃. LG Jens
es räähnt!
pökelsalz ist keine alternative und ist schädlich. Ich "pökle" Fleisch mit Mangold. Eines der nitratreichsten Gemüse. Wickle es darin ein und 5 Tage in den Kühlschrank. Der Geschmack ist der Hammer !! Den Mangold kann man dann weiter verarbeiten.
Servus 😃 vielen lieben Dank für deinen Kommentar, Mangold als Alternative war mir komplett unbekannt und ich werde das auf jeden Fall ausprobieren und wenn es bei mir zeitlich wieder möglich ist vielleicht auch verfilmen 😃 LG Jens
Warum schmeckt es nicht mit gelantine schmilzt doch eh auf heißen toast 😂 man isst es auch nicht direkt aus Kühlschrank den löst sich gelantine fast auf
Servus 😃 tja vielleicht ist es nur mal wieder eine Einbildung aber da es auch sehr gut ohne geht bilde ich es mir gerne ein 🤣 LG Jens
@@Phoenixbbq ja aber versuch mal auf warmen toast direkt das die Wurst bisschen wärmer ab bekommt
Klasse, danke für die Anregung. Wird ausprobiert.👍
Wer hat früher mit diesen Frauenarztgummiüberziehern Gewürze und Fleisch vermengeliert? Man kann es auch übertreiben.
Ja hast schon recht man kann sein essen ruhig richtig fühlen mir hat die schnitt Festigkeit nicht gefallen
hmmmmmmh, das sieht so gut aus, mache ich bestimmt nach, Fleisch aus der Wade habe ich schon vorbereitet. Liegt im Kühlschrank zum pökeln,wird am Samstag verarbeitet. Es schmeckt mir in Gedanken schon.Liebe Grüße aus dem Spreewald Angelika
Warum ein kutterhilfsmittel mit umrötung völliger Schwachsinn!!
Cool
Danke!
Guten Tag ! Eine Frage ! Ist der Schrank aus Edelstahl außen ? Und kann man Produkte trocken lassen ? Danke für Antworten !
Servus 😀 ....ja es gibt ihn so wie meiner aus Edelstahl und mit dem Lüfter kannst du trocknen zum Beispiel Fische vor dem Räuchern der Lüfter ist aber glaube ich nicht im Lieferumfang kostet aber kein Vermögen 🤘..... LG Jens
Fürs erste mal echt gut gemacht. Kauf dir aber unbedingt mal einen richtigen Wurstabfüller. Zum Beispiel einen von Zelsius. Gut und günstig
Servus 😀... vielen lieben Dank ☺️ und ja relativ schnell nach diesem Video habe ich mir einen von Zelsius zugelegt und bin mit dem Produkt Mega zufrieden 👌..... LG Jens
moinsen, sieht gut aus. Man kann den Marinierprozeß massiv verkuerzen, ohne daß man Einbußen hat, indem man die Zwiebeln pueriert. Dann kann man auch mit weniger Oel arbeiten...
Servus 😀....du hast absolut Recht 👍...beim Schwenkbraten nehme ich mir aber eigentlich immer die Zeit, mache dann auch eine größere Menge die ich dann portionsweise Vakuumiere und einfriere und du hast immer ein tolles Fleisch Zuhause für die spontanen Grillgäste 🤣.... LG Jens
🔝🔝🔝🔝🔝
Servus 😀..... vielen lieben Dank ☺️ ... LG Jens
Der Schwenker ist der Schwenker der den Schwenker schwenkt. Gruß aus Ottweiler/Saar. Übrigens sehr gutes Rezept!!!
Servus 😀... freut mich dass es Dir gefallen hat ☺️ und grüße zurück an die Saar 💪... LG Jens
Hallo Jens ich habe mit Freuden deine Ananas bewundert die sahen super aus auch die Kalbsbrust war klasse die ganze Veranstaltung war ja wohl ein voller Erfolg. Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay 👍 👍 👍
Servus Jay Jay 😀...ja es war ein schönes Event hat wirklich viel Spaß gemacht 👌.... LG Jens
Wieviel Knoblauch kommt rein? Kein Pfeffer und Salz?
Servus 😀 ....oh mein Gott 😱 vielen lieben Dank dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast, ich habe die Zutatenliste gerade korrigiert ...das waren 4 Knoblauchzehen ca 1kg Zwiebeln Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack mir reichen etwa 3 TL Salz .... LG Jens
@@Phoenixbbq Vielen Dank, ich werde es ausprobieren
War ein Tolles Erlebnis und es ist ja bald wieder eins . Ich hoffe wir sehen uns dann. Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay👍👍👍
Servus Jay Jay 😀...ja war Mega 🤘... wenn der Termin passt auf jeden Fall 👍... LG Jens
Hallo Jens tolle Idee einen Baumkuchen auf dem Grill zu machen ganz Toll . Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay 👍 👍 👍
Servus Jay Jay 😀... freut mich das es Dir gefallen hat...und ich will einen Bericht wie es bei Dir geklappt hat 🤘.... LG Jens
👍👍👍
Servus 😀... Merci 😀.... LG Jens
Sers Jens ! Tolle Aktion von Euch beiden. Wer bei der Auswahl an Gerichten nicht satt wurde, hat selber Schuld. LG Stefan ✌🏻
Servus Stefan 😀...da hast du absolut Recht die Auswahl war groß 👍.... LG Jens
Geiles Video, geiles Essen und super Abend ! Gruß von uns allen ! 👍🔥
Servus ihr zwei 😀... nochmals Danke für die Feuerplatte 🤘.... LG Jens
Hallo Jens, super Event 👍 da habt ihr beiden wieder ordentlich gezündet 🔥👍 🔝 VG Basti ✌️
Servus Basti 😀...ja war ein tolles Event 🤘... LG Jens
Zu was würdesr Du einem raten, wenn man schon einen Gasgrill und einen Watersmoker hat? Zu diesem Borniak oder einen Pelletsmoker, ich kann mich nicht entscheiden.
Servus 😀...oh die Frage ist nicht ganz einfach, der Vorteil beim Borniak du kannst mit dem Schlauch und seperatem Adapter auch kalt räuchern was der Hauptgrund für mich war und Long-Jobs bis 150c mit der BBQ Variante auch ist selbst der große noch Recht gut im Kofferraum verstaubar und somit mobil. Ich brauche also keine Temperaturen über 150c auf meinem smoker das macht mein Broilking. Wenn du Wert auf hohe Temperaturen beim smoker legst bist du natürlich bei einem Pelletsmoker besser aufgehoben....ich hoffe ich konnte Dir helfen... wenn du noch Fragen hast gerne auch persönlich bei Instagram anschreiben ..... LG Jens
Es war so mega mit dir auf Tour zu gehen geile Einblicke von Chemnitz immer gerne wieder gruß Heiko von Heikos Hot Grill bbq 👍🤟
Servus Heiko 😀... immer wieder gerne hat Spaß gemacht 🤘... LG Jens
Das Brisket 😍😍😍😍 Schönes Filmchen 👌👌👌 Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Servus Ralle 😀...ja das Brisket war super 🤘.... LG Jens
Top! Die Ananas kommt mir bekannt vor😊👍
Servus Gerrit 😄...aber ob sie am Ende des Tages so gut war wie deine glaube ich nicht 🤣 Heiko hat den ganzen guten Stoff schon bei den Garnelen verheizt 🤣🤣🤣🤣🤣.... LG Jens
@@Phoenixbbq 😂😂😂
Sehr schönes Event. 🎉tolles Video. Grüße SSF-BBQ
Servus ihr zwei 😀...oh ja hat Mega viel Spaß gemacht 🤘.... LG Jens
Ja sauber ❤richtig gutes Video. Toll euch kennengelernt zu haben. Hoffe das man sich bald mal wieder sieht. Viele Grüße SSF-BBQ
Servus 😀... Danke euch😊 und ich hoffe wir sehen uns auf dem Lunser 12 🤘... LG Jens
I grew up in Saarland and normally I avoid Pork, but Schwenkbraten I always eat, because its very good. Try it, you ll love it. One thing he forgot is, during the Schwenking(shaking) to feat the Schwenker with bier too. Just after turn them round gave them a splash of Bier. And if you want to make it perfect, like we from Saarland, then go for Dippelappes as a side dish. Dippelappes ist a mixture of potato Onion and Bacon. Gott lenkt (God leads), der Mensch denkt (Humans think) und der Saarländer schwenkt.
Hello Boris, thank you very much for your comment and of course your addition, with which you are absolutely right. Kind regards Jens
Hallo Jens , auch bei Dir sind geile Momente vom Lunser 11 zusehen ! es ist auch super gewesen sich wieder einmal zusehen ! VG und bis zum nächsten Treffen !👍👍👍👍
Servus ihr zwei 😀...war wieder ein sehr schönes Lunser 🤘...und die nächsten Treffen lassen hoffentlich nicht allzu lange auf sich warten 🤘... LG Jens
Moin Jens! War wieder schön Euch zu treffen! Wir sehen uns beim nächsten Lunser✌️👍✌️
Servus Gerrit 😄...mich hat es gefreut, dass du überhaupt da warst und die Monster - Tour auf dich genommen 🤘.... LG Jens
Hallo Jens, das war wieder mal ein Lunser der Spitzenklasse 🔥😀 Sehr schöner Rückblick 👍 🔝 VG ✌️
Servus Basti 😀... Danke Dir ☺️...wir sehen uns beim Lunser 12 🤘... LG Jens
Übrigens - Abo ist raus!! 😉😉
Servus 😀... Danke Dir ☺️ ☺️☺️☺️... LG Jens
Hey Jens, sehr interessantes Rezept!! Wird probiert!! 👍👍👍👍 Gruß vom Möhnesee - 😉😉
Servus 😀...es lohnt sich auf jeden Fall. 🤘... LG Jens
Moin Jens 🖐Sehr schönes Video haste da gemacht ☝️☝️👌👌👌Gruß Ralle 🤘 🤘 🤘 🤘
Servus Ralle 😀... Danke Dir ☺️... LG Jens
Absolut mega geiles Video und es war wieder mega mit dir unterwegs zu sein mein Freund gruß Heiko von Heikos Hot Grill 👍🤟
Servus Heiko 😀...auf jeden Fall immer wieder aufs neue Mega mit Dir 🤘🤘... LG Jens
Sehr gutes Video 👍 war ein spitzen lunser und es war schön euch kennenzulernen 😊
Servus Sönke 😀....ja wieder ein tolles Lunser 👍...und Mega das ihr da wart ...wir sehen uns beim Lunser 12 🤘... LG Jens
Sers Jens ! Sehr schönes Videomaterial vom #Lunserseminar. Gefällt mir sehr gut. An dieser Stelle auch einmal vielen Dank für Deinen Support, mein Bester. LG Stefan ✌🏻
Servus Stefan 😀...hat mich gefreut dich wieder mal getroffen zu haben macht immer wieder aufs neue Spaß 🤘... LG Jens
Hallo Jens mega was ihr gestern bei der #grillshow abgeliefert habt. Mega sympathisch und war richtig lecker bei euch. Daumen hoch und Abo da gelassen. Macht weiter so. VG Michael
Servus Gigi 😀... vielen lieben Dank ☺️ so ein Feedback hört man gerne und es freut mich dases Dir geschmeckt hat, ich hoffe wir sehen uns auf dem nächsten Lunser 🤘.... LG Jens
Schönes Sportgerät, Top!!👍👍👍
Servus Chris 😀...oh und wie ich liebe ihn 🤘🤘... LG Jens
Jaaa, Rippchen gehen doch wirklich immer!😃✌️👍
Servus Chris 😀....oh Gott mein erster Video 🙈🤣🤣...aber die Teile waren dennoch lecker .... LG Jens
Das sieht wirklich gut aus, werden wir definitiv nachmachen!!👍👍
Servus Chris 😀.. unbedingt es lohnt sich und mit der Kochbanane eine schöne Kombi 🤤.... LG Jens
À la bonne heure! Top! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Servus Cowboy 😀... vielen lieben Dank ☺️☺️☺️☺️☺️☺️..... LG Jens
from nose to tail mit einer Zunge angefangen. Da bin ich mal gespannt, was wir von dir auf dem Weg zur Schwanzspitze noch alles geboten bekommen. Genau nach solchen "eher ungewöhnlichen" Rezepten suche ich. Danke, mach bitte so weiter.... und wie versprochen, hier kommt mein Abo.
Servus 😀.... vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar ☺️ ☺️... LG Jens
Zunge gekocht und dann mit Spargel serviert einfach Klasse ! Deine variante vom Smoker muss ich unbedingt mal probieren ! VG und bis Freitag !
Servus ihr zwei 😀....hab ich jetzt auch so das Erste mal gemacht und war positiv überrascht wie gut sie geworden ist 👌....ja bis Freitag 🤘.... LG Jens