Как заваривается чай в разной посуде? Замеряем параметры
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- наш сайт - moychay.ru/
инстаграм - / moychay
инстаграм личный - / moychay.sergey
вк: moychayru
телеграм - t.me/moychayru
фэйсбук - / baumantea
наши региональные сайты:
Санкт-Петербург: spb.moychay.ru
Ростов-на-Дону: rostovondon.moychay.ru
Тюмень: tmn.moychay.ru
Ставрополь: stavropol.moychay.ru
Краснодар: krasnodar.moychay.ru
Химки: khimki.moychay.ru
Южная Москва: yuzhnaya.moychay.ru/
Нижний Новгород: nn.moychay.ru
Киров: kirov.moychay.ru
Липецк: lipetsk.moychay.ru
Калуга: kaluga.moychay.ru
Амстердам: moychay.nl
Новороссийск - novorossiysk.moychay.ru/
Уфа - ufa.moychay.ru/
я в вк - brainfilter
я в фб - brainfilter
Тема для ваших вопросов:
moychay.ru/news/questions_for...
00:00:00 О чём выпуск?
00:00:21 Приветствие. Идея нашего эксперимента
00:01:18 Подробное описание процесса
00:05:29 Какую посуду будем использовать для эксперимента?
00:06:51 Что мы будем делать после измерений?
00:07:10 Эксперимент с термосами
00:07:44 Об обратной связи
00:08:17 Спор внутри коллектива
00:09:01 Начинаем эксперимент. Измеряем вес посуды
00:11:42 Наполняем чайники и гайвани крутым кипятком
00:15:55 Начинаем замерять температуру
00:34:20 Промежуточный итог замеров температуры
00:35:20 Финальные замеры температуры у двух чайников. Конечный итог замеров
00:38:23 Продолжаем эксперимент. Завариваем чай
00:48:17 Пробуем чай. Слепая дегустация для Сергея
00:52:12 Открытая дегустация
00:53:00 Заметка Сергея об эксперименте
00:54:50 Итог эксперимента
00:56:05 Важен ли материал?
00:57:51 Завершение
Спасибо за видео. Эксперимент, конечно, не очень чистый, но любопытный. Основная претензия к измерительному оборудованию: как можно измерять температуру прибором, который работает только от 70 градусов в случае, когда наиболее показателен именно диапазон от 90 до 70 градусов? Второй момент, который опять-таки практически обнуляет результаты эксперимента, заключается в том, что как вы сами заметили температура остывания имеет экспоненциальную зависимость от времени. В процессе заваривания нас интересуют интервалы как раз менее 5 минут. Что происходит с сосудом потом, может быть занятно, но к реальному процессу заваривания уже не имеет отношения. Получается, что поставив задачу понять, как происходит заваривание в разных сосудах, вы не получили ни температурных, ни временных показателей собственно процесса заваривания. Видимо, вы просто увлеклись, потому что в начале вы не собирались измерять более продолжительные интервалы времени. Но вы на верном пути: главное даже не сам эксперимент, а само желание эксперементировать. Еще один очень занятный вывод из проделанной работы. Вы сравнивали хорошую посуду - хорошие гайвани, хорошие чайники. Значит можно утверждать следующее: в хорошей посуде хороший чай заваривается хорошо. Попробуйте сравнить гайвань (чайник) цзиндечжень с гайванью (чайником) за 3 копейки. Этот результат тоже будет весьма интересен)))
Так же не учли носики в чайниках, через которые тепло уходит, а так же постоянное открывание\закрывание крышек на глиняном и фарфоровом чайниках, из-за чего потери тепла явно выше чем у гайваней, которые ребята почти не трогали.
Тест интересный, но на дальней дистанции не объективный из-за подобных моментов. А для чая по факту нужны как раз первые 30 сек, и последующие минут 5 чтобы листочки не остыли до следующего пролива.
В любом случае ставлю ребятам лайк, заваривая их дянь хун шайгянь хун ча, и жду поездок в Китай за новыми чаями и видосами
Думаю это великая польза для тех , кто интересуется. И экономия времени, для тех у кого его нехватает на эксперименты, но кому хочется понимать и пить максимально вкусный чай. Спасибо!
Не смотря ни на что ... молодцы !!! Спасибо! Хотелось бы получить конкретные ответы на конкретные вопросы : 1. Оптимальная температура заваривания для получения максимального оздоровительного эффекта а не вкуса ! 2. Концентрация ... повышенная , нормальная , пониженная .. какую выбрать для максимально оздоровительного эффекта ! Пусть будут фигурировать в советах бюджетные чви самые распространенные ..
Отличное видео! Хотелось бы продолжения исследования!)
Супер! Давайте дальше исследовать ! Используйте более точные измерительные приборы и проверьте первые 5 минут (Сомнительно что кто-то будет ждать дольше между проливами 😊). Классно ещё проверить «дешёвую» посуду в сравнении с «дорогой». А ещё: насколько помогает обливать чайник кипятком снаружи между проливами?!!
Залпом ролик посмотрел 😊
В моменте показалось что мужики сами подумали что за " " мы занимаемся 😄
Молодцы !🤝
Спасибо за этот обзор!)) Сижу - пью чай, уже встельку пьян от Шена, смотрю это видео, всё очень круто!!!!)). Очень познавательно и на мой взгляд очень важно!!!)
Очень интересное видео. Спасибо ребятам👍🏻
Главный вывод который можно сделать из этого эксперимента, что главное не материал и вид сосуда для заваривания, ни кол-во и время заваривания и вид воды, а главное каков чай, насколько он хорош и качественен. Спасибо МЧ за работу по подборке чаёв и за интересный контент! Хотелось бы чтобы кач-во было бы не ниже среднего, ну а цены сами понимаете... не так быстро изменялись! Надеемся, что с укрупнением компании их удаться немного снизить или как можно дольше держать на прежнем уровне. Последнее подорожание сильно изменило характер и возможность закупа у вас. Успехов, которые бы радовали нас!
Очень приятный вайб, жаль у меня ночь и чай лучше не пить . Но в таком случае как по мне куда важнее слив воды , если ты настаиваешь чай 3 секунды и чайник сливает за 3 секунды ,а гайвань за 1 ,то это существенная разница ,к тому же важно время которое ты даёшь листу отдыхать между заварками, ибо лист все равно не много будет экстрагироваться и разница пролива 20 секунд или пара минут будет большой
Такого "экшена" давно не видел))))) Спасибо) Ждем замеров с более точными измерителями.
Круто!! А мне интересно сравнение между разными глинами- исин, нисин и дзяньшуй:) я заметил разницу в заваривании хэй ча, больше понравился вкус хэй ча в нисине:)
Сама задумка интересна-но блин сложно было купить несколько термометров и на примере показать теплоемкость-а не тыкать туда сюда щуп-?
Просим прощения) Писали экспромтом, сделали выводы: уже готовим следующий эксперимент с несколькими датчиками. У этих точность будет 0,1 градуса.
Интересно было бы ещё посмотреть, как влияет на остывание форма исинского чайника (си ши, ши пяо, фан ху), ведь, вспоминая курс физики, на процесс остывания влияет ещё и площадь поверхности, а она, как я думаю, у чайников одного объёма, но разной формы- значительно варьируется
Сразу про это подумала
Спасибо за вопрос.
В следующем видео будет более точный эксперимент с несколькими термометрами и графиками, с прогревом, без прогрева. Следите за новостями.
Вау! С ума сойти, они это сделали..
После этого видео мне стало легче жить.. Спасибо
Очень познавательно.
Спасибо за труд!)
Контент - не оторваться ) но любопытно
Отличный эксперимент! Насколько он прост, настолько же лень со всем этим копошиться. 😊 И все рассуждают: а вот было бы неплохо взять термометр и кучу сосудов... Но руки не доходят. А у вас дошли 😄 Спасибо!
Понасенков то как помолодел, госпади!!
Да уж, нарциссическая травма на лицо ...
Было бы ещё интересно сравнить с простым типодом
Интереснее конечно узнать влияние посуды и температуры на чай более чувствительный к температуре, нежели хэйча.
С каждым годом чай хорошего качества становится дорогим удовольствием ,на уровне синевы среднего качества.
Многие моменты уже заметили, но еще стоило бы отметить деталь что чайники нагревают друг друга. Стоит их както больше изолировать, а то они стоят на одной поверхности совсем недалеко.
По поводу термосов, что в них не бывает 100 и даже 95°. Сколько брал термосов, все производители твердят: если нужна максимально высокая температура, сначала погрейте колбу, а потом загружайте содержимое. Поэтому 100°, конечно, не возможно, ибо это температура кипения, а 95-97 легко получить в термосе. Ну и разумеется, если фирма хорошая, а не сторублевый ноунейм с маркетплейса, у которого и колба изначально фиговая и температура быстро уходит через плохую крышку и т.д. Кстати, на Ютубе есть обзоры термосов со съемкой через тепловизор и там наглядно видно откуда уходит тепло и как быстро. Было бы здорово повторить тест на чайниках/гайванях с таким прибором 👍
Я раньше думал что дольше держит тепло. Чугун, нефрит, или может быть варить...В итоге взял термос
25:15 золотые слова 😅😅😅😅
Неплохой контент, даже было оч. интересны результаты. Только можно было добавить немного музыки для лучшего экшена!
Хотелось бы увидеть эксперимент по водоизмещению уже "мокрого" чая. Не знаю как у других для некоторых чаев я предпочитаю использовать большие пиалы мирнуя сливник.
И этот показатель варируется у пресованого и листового чая. По моим подсчётам это около 20-30% от объёма, но хотелось бы немного точнее, чтоб и пиала не была до краёв и чтобы не брать уж слишком большие пиалы, которые ещё нужно найти. И так можно будет более чётко рассчитывать когда чаепитие на несколько персон, и пиалы объем поменьше, например, гайвань 150 мл чай занимает некоторый объем, и в таком случае три пиалы по 50 мл будут заполнены не до краёв и это получается идеально, а если пиалы например 40 мл или гайвань 130 уже не ясно
Касаемо этого эксперимента, объем воды должен быть максимально приближен, так как вода тоже обладает тёплое костью и два сосуда с разным объёмом будут по разному остывать - где воды больше, там медленнее.
И как подметили выше, интересны многим изменения показателей температуры в первую минуту. И уже через минут 10-15 когда в среднем мы делаем следующий пролив. Чтобы лист не остыл за промежуток между проливами.
ребята, учитывайте ещё то что когда трогаешь что то, ты по факту ощущаешь как быстро материал отдаёт температутру и только потом понимаешь какая температура.
Здорово. Пробовал со своей посудой - тоже большой разницы во вкусе не заметил
Контент конечно странный)) но я сижу смотрю)))
Интересное видео. Нравится подход, где побольше физики и технологии и поменьше шаманства и эзотерики касательно чая. Ждем более точных опытов.
Здравствуйте, Сергей, есть ли у вас почта какая-либо, чтоб можно было б связаться с вами в письме и пообщаться на тему развития чайных клубов? Заранее благодарствую, если ответите. Если не в тему этот комментарий здесь прошу простить.
добрый вечер!
да, конечно, напишите на s@moychay.nl
Добавила в ПЛЭЙЛИСТ
Очень грамотно, доступно и классно. Спасибо!
самую интересную тему: вкус чая в разной посуде не раскрыли. Я очень был удивлён выбору сырья для тестов и состояние тестеров. Было бы интересно разные типы чаёв в разной посуде и наверное большее число тестеров, т.к. отличия в том, как готовит разная посуда из разного материала есть.
40:28 вот поэтому я часто измеряю количество чая на глаз, потому что одни и те же 6 грамм Те Гуань Инь могут один раз после пары проливов занимать всю гайвань, а в другой- сиротливо ютиться на дне. Может это от плотности скрутки зависит, или от количества веточек- не понятно
Обожаю ваш канал, смотрю и старые ролики и новые с огромным удовольствием. Но здесь, как только услышал про термометр мерящий только до 70 градусов, сразу остановил и досматривать не планирую. Не подумайте, что я хейтер какой-то, но это фиаско((
Спасибо за честное мнение. Долго спорили на тему, нужно ли это видео монтировать и выкладывать. Решили всё-таки выложить из-за слепой дегустации в конце.
Более точный эксперимент с нормальной подготовкой и обработкой результатов будет в следующем видео. Будет измерительный стенд на Ардуино и тепловизор.
@@evgenii_prokhorov Пожалуйста подскажите чайник для кипячения воды как на видео? Электрический какой фирмы
Качество воды имеет прямое значение. Жесткая, с осадком, без, средняя жесткость, мягкая.
PH воды, сожержание минеральных солей.
У нас на даче жесткая с известковым белым налетом. Но чай , мне кажеться очень вкусным. Дома нормальная вода. Но чай как вареные носки.
Ирина, спасибо за ваш комментарий. Если не видели ещё наше видео "Вода для чая", рекомендуем к просмотру: th-cam.com/video/RugvzwbnFL8/w-d-xo.html
Там мы дали развёрнутый ответ на то, как состав воды влияет на экстракцию чая разной степени ферментации.
В самоваре лучше всего заваривать как по мне. А почему он там получается лучше, я так и не понял.
Появятся ли нефритовые чайник в продаже в будущем?
Да, конечно!
Как помне цвет сосуда из которого я пью имееи значение. Потому что пить зеленый чай из синей или зеленой пиалы не вкусно она должна быть классически белого цвета . А вот чорный пуэр или какойнибудь красный чай приято кантрастирует с напитком. Чорную пасуду лично я не очень . Из коричневой чашки тоже пил бы только темные чаи, в общем белая чашка это итеальный вариант для знакомства с новым, для вас, чаем без изкожений
сделайте ещё эксперимент по остыванию разных материалов без воды, допусти, налить воду в исинский чайник и фарфоровую гайвань, дать минут 5-10 постоять, слить воду и сравнить разницу в скорости остывания, думаю будет интересно (:
Интересны данные как вода остывает в разл. термосах для опыта и применении на практике.
Спасибо!!! Получилось интересное видео. Для чистоты эксперимента желательно подобрать посуду одинаковой вместимости, изготовленную из разного материала и для каждого материала разной толщины стенок.
С точки зрения практики то от вашего эксперимента толку ноль. Выводы параметрами не подкреплены и все сказано на вашем опыте (термометр с погрешностью, весы с ошибками и т.д.). Как задумка классно а как обьективные выводы то ноль.
Мне кажется всю посуду предварительно нужно прогреть, так как суть материалов раскрывается при множественных проливах. Разница в результатах будет ощутимой, я думаю. Мы же прогреваем посуду прежде пить чай)
С прогревом будет в следующем видео. "Не переключайтесь.":)
@@evgenii_prokhorov Отлично)
У чайного барона сидящего над погребами с эксклюзивными чаями - по каким-то причинам нашёлся только хейча 😅 который и в эмалированной кастрюле если варить то будет ещё вкуснее! Возьмите да дзинь чжень например 👀 и заварите в исинце и в гайвани дадзиньженьской температурой 80 градусов и экспозицией 12 секунд и спросите у людей проходящих мимо незаинтересованных в продажах - какой чай ароматнее и вкуснее?
😂😂😂
Только дурачек будет заваривать чай(любой) водой в 80 градусов.
Было бы интересно посмотреть с более точным оборудованием на первых секундах сколько теряет температуру каждый из представленных чайников.
Уже работаем над этим. Скоро будет новое видео с новым экспериментом!
Зачем мне знать, что исинский чайник держит дольше? Я что 20 минут буду заваривать? Замерять нужно в первую минуту и там я думаю разницы никакой.
Женя💔
Предлагаю:
1) Заливать одинаковое количество воды вне зависимости от объема гайвани/чайника и материалов. Разный объем воды остывает за разное время. Стеклянная пиала с 60мл воды остынет заметно быстрее чем стеклянный стакан с 200мл воды.
2) Прогревать посуду одинаковое время, а уже потом заливать воду для измерения. Так ближе к реальному использованию.
UPD. Объем чайников должен быть одинаковый, а для гайвани учитывать ее "рабочий" объем
есть вопрос к первому пункту. Если взять, пускай чайник, объёмом 150 и 70 мл, налить 50мл воды в оба, то сосуд 150мл нагреется медленнее т.к. он больше, а раз не до конца нагрелся остынет тоже быстрее
Тогда уж надо взять посуду одинакового объёма (+- 3 мл) и одинакового веса - и оценивать эффект формы сосуда. Теплопроводность материалов должна быть известна, нет нужды её сравнивать. Эффект массы материала чайника тоже должен поддаваться вычислению, зная теплоёмкость.
Спасибо за обратную связь. Следующий эксперимент уже в работе. На этот раз подготовились основательно.
Вот как изначально дянь хун хотели заваривать, он бы был разный по вкусу наверно, а хэй ча конечно слишком простой чтобы отличаться
Всё это шаманство,- ни о чём¡ 🤣
Сергей сделал достаточно категоричный вывод в конце. 😁 Можно категоричнее,- А, пАбАрАбану!
Слабовато. Высокая погрешность. Взяли бы 6 рапидных электронных термометров... 🌡🍵🫖 Но интересно. Благодарим за очередной эксперимент.
Уже взяли! Готовим к выпуску чистый эксперимент с графиками. Следите за новостями на канале.
Что это было?
Это все хорошо конечно, но где обещанная таблица минерального содержания в воде для разных чаев?!? 🧐
Прошу прощения, новые продукты скоро будут. Пишем инструкции.
На данный момент таблица выглядит вот так:
1. зелёный чай:
- магния - 5..10 мг/л
- карбонат - 50..80 мг/л
2. слабоферментированный улун:
- магний - 20..25 мг/л
- карбонат - 50..80 мг/л
3. красный чай, Шен Пуэр, Да Хун Пао, Хэй Ча:
- магний - 70..80 мг/л
- карбонаты - 35..40 мг/л
4. Шу Пуэр:
- магний - 100..125 мг/л
- карбонат - 30..35 мг/л
Это не окончательная редакция. Рецепты будут уточняться через массовые дегустации на мастер-классах в чайных клубах.
@@evgenii_prokhorov вот за это спасибо 👍
Ребят, ну реально так себе получилось измерение температуры. Нужно на каждый чайник свой термометр и нормальный, а не тот который может до 70, возьмите банальный термометр для мяса. По поводу графиков остывания тоже согласен интересно было бы. Но тогда сделайте прибор с несколькими точками.
Да, это правда. Долго спорили, выкладывать это видео или нет.
Следующий эксперимент будет более информативный. Несколько термометров точностью 0,1 градуса, тепловизор. Построим графики для каждого чайника.
Следите за новостями!
Хреновые из вас физики. Много грубых ошибок в процессе.
Уважаемые господа, но ведь с точки зрения достаточно банальной теории термопереноса ваш эксперимент, мягко говоря, некорректен. Различные формы и различные теплопроводности и теплоемкости материалов стенок не позволяют провести корректное сравнение и анализ результатов.
Интересный эксперимент, но не объективный, а так же совершенно не уважительно к времени зрителя.
Ребят, че за фигня?)
Вахаха какой бред
Я поставил дизлайк на пробу, мне все нравится
Я на все видео ставил дизы. А теперь эту возможность отняли
Я долго изучал как что заваривается, экстракции. Покупал дорогой чай в Японии, чего только не было. Даже в мифы о наработке чайника верил (рука-лицо). В итоге по прошествии многих лет..Беру на работу пакетики дешёвого чая из магазина
Для того кто может превращать воду в вино - долгий путь)))
Потрепала тебя жизнь 😁 Возврат к дешманской чайной пыли после хорошего чайного листа возможен только в случае глобальной усталости или лени...
Бред