УНИВЕРСАЛЕН СЛАДКАРСКИ КРЕМ - подходящ за еклери, торти, понички и други десерти
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miro...
www.gotvenezan...
За около 750 г готов крем ще са ви необходими:
500 мл. прясно мляко с 3% масленост
125 г захар
120 г жълтъци /приблизително 6 бр /
50 г масло нарязано на кубчета
25 г брашно
25 г царевично нишесте
ванилия за аромат /ако използвате пръчка ванилия, я разполовете и с нож остържете съдържанието ѝ, поставете него заедно с пръчката в млякото още в самото начало, за да може да си пусне аромата, дори може да оставите пръчката за няколко часа в млякото преди да забъркате крема/
Вариации:
1) Ако искате да направите крема шоколадов в края когато вече е свален от котлона прибавете 75 г черен шоколад
2) За крем с вкус на кафе прибавете около 20 г инстантно кафе
3) Ако използвате пралина добавете 60-70 грама
4) Ако слагате алкохол, той трябва да е около 15-20 г
5) Към 1 доза крем може да се добави 1/3 избита сметана, за да се получи крем Дипломат.
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.b...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg...
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/...
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#пудинг #сладкарски #крем
В клипа забравих да спомена, не изхвърляйте белтъците, а си ги запазете в хладилник могат да изкарат 10 дни без проблем. В канала има рецепта за ореховки, можете да си приготвитв също така целувки или просто да си направите омлет с 2 цели яйца и част от белтъците!
Recepta
Здравейте можели рецептата ????
Уестърн
Да бъде
а не може ли да ги прибавим в крема избити
@@rngservice4880 не, защото избития белтък след 1 ден ще се втечни
Това момче е от злато... Може каналът да е "за начинаещи", но той обяснява супер професионално, на много високо ниво, очевидно самият той има огромна подготовка... Браво!
Чудесно представяне на рецептата !Много рядко някой да обяснява така подробно и полезно!👌
Направих крема по тези инструкции. Перфектен стана от първия път! Благодаря 😊
Кремът е феноменален! Правила съм го вече над 10 пъти и всеки път се получава перфектно благодарение на точните съветите! благодаря!
Адмирации за подробните и аргументирани кулинарни трикове! С благодарност!
Страхотно! Спечели ме с тези подробни професионални обяснения.
Супер рецепта, търсех нещо такова за пандишпанов блат, благодаря !!! Ти си страхотен 💗
Благодаря за точните обяснения ! За първи път правих еклери и благодарение на тази рецепта за крем станаха божествени! Тестото ми обаче стана от вторият път ,само с вода го направих , взаимствах от една друга рецепта в която се слага да кипне 250 мл.вода ,после добавям щипка сол ,маслото и пак си бъркам енергично! После прехвърлям тестото в друга голяма купа и там добавих една равна чаена лъжичка бакпулвер и настъргана кора от лимон и постепенно добавих 4- 5 големи яйца! Направо станаха божествени ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
По принцип пареното тесто за екшери няма нужда от бакпулвер, но щом са станали добре няма проблеми 😀
Супер се получи кремчето, направих и шоколадов вариант. Благодарско Миро!
Благодаря за чудесното представяне! Често търся съвети тук!🙂
Разкошно представяне на стъпките, точни обяснения и важни детайли. Много ви благодаря!
Страхотен сте, Миро! Попаднах тук, търсейки крем за Наполеон и много ми помогнахте! Благодаря!
С крем Дипломат приготвих тортата за рождения ден на детето. Ползвах есенция ванилия и лимонова кора. Уникално вкусно се получи. След това пробвах крема и за понички, еклери, бисквитена торта. Пуснах си клипа, защото знам, че ще винаги споделяш някой трик. Благодаря!
Благодаря за рецептата и за тънкостите в приготвянето!👍
Добро утро 😊.Вчера пробвах този крем уникално вкусен 👌👌👌👌👌👌👏👍👏
Zdr te kolko jultuka
@@irinakoleva8681 За около 750 г готов крем ще са ви необходими:
500 мл. прясно мляко с 3% масленост
125 г захар
120 г жълтъци /приблизително 6 бр /
50 г масло нарязано на кубчета
25 г брашно
25 г царевично нишесте
ванилия за аромат /ако използвате пръчка ванилия, я разполовете и с нож остържете съдържанието ѝ, поставете него заедно с пръчката в млякото още в самото начало, за да може да си пусне аромата, дори може да оставите пръчката за няколко часа в млякото преди да забъркате крема/
Благодаря ти за страхотната рецепта!Получи ми се от 1вия път, чак не ми се вярва😀Наистина обясняваш разбираемо👏👍
Има доста рецепти за крем, но аз се надявах, че все някога ще го видя точно от ТЕБ. Благодаря Миро. Спомена и тънкостите при приготвянето. Ехааа, супер. 😀
Току що го направих ,става много лесно и е божествен! Благодаря 😊
Огромно благодаря за тази рецепта!
Много благодаря за поредната страхотна рецепта :)
Браво прекрасен и точно обяснен, аз търсех крем за понички, но този е оригинален за свички сладкиши
Благодаря, много ясно и достъпно обедняваш! Страхотен си!!!
Правих го за торта/ орехова/ супер стана! Голямо благодаря!
Наистина страхотен крем се получи, благодаря Ви!
Супер видео. Благодаря за рецептата за крем и за вариациите. Би било страхотно, ако ни покажете как се прави блат за торта също с някои вариации ванилен, шоколадов.
Уникален си братле! Каквото съм сготвил от твоите рецепти до сега,никога не ни е стигало,винаги много вкусно и простичко обяснено .благодаря ти
Много благодаря за прекрасния крем.Прекрасни са обясненията за неговото приготвяне.
Супер 😊 😊 😊 всичко което, правиш е великолепно често използвам твоите рецепти да си жив и здрав 😉и още много да ни готвиш☺️
⁰
Много е хубаво, че показваш основни неща и от сладкарството, които се използват на дневна база. С нетърпение чакам еклерите. :)
Много полезни тънкости казваш,за което адмирации!:)
ИЗГЛЕЖДА БРУТАЛНО! Чакам с нетърпение да видя еклерите с този крем! Също така много ще се изкефя ако репликираш Еклеровата торта на Неделя,защото ми е много любима и ще ми е интересно.
Страхотен майстор сте! Адмирации !
Имате страхотни рецепти и видеа като цяло. Представяте ги по много разбираем и достъпен начин. Продължавайте да ни радвате с нови и нови качвания. Бъдете здрав! P.S. Страхотни татуировки, много е приятно да се види можещ и интелигентен мъж в кухнята.
Благодаря :)
Кремът е наистина страхотен! Комбинацията от брашно и нишесте и многото жълтъци го правят коренно различен от млечен крем само с брашно и с цели яйца. Множко ми се стори на литър мляко- 12 жълтъка,нооо какво да се прави,ще се ядат омлети с повечко белтъци после..и без това трябва да се компенсира някак яденето на тия еклери :D
Днес правих еклери по твоя рецепта и се получиха много добре, следя всичко направено от теб.
Страхотен си, така добре обясняваш и показваш. Днес правих крема и се получи невероятно вкусен, с нежна текстура.
Благодаря ти! 💫
Много пъти съм приготвял крем патисери, гледал съм различни източници, основно чуждестранни, но твоят е най-добрият, който съм правил(тези малки тънкости явно играят много важна роля :D )!!! Получи се изключително кадифен , а аз го модифицирах като му добавих пасиран банан и след като изстина го смесих с млечна сметана 35%. Стана епичен пълнеж за торта! Благодарности и поздравления за рецептата!
Звучи ми много апетитен, аз правя една торта със шоколадов блат напоен с кока кола и банани, но този всриянт бананите да са пасирани вътре май ще го пробвам следващия път 😆
Много благодаря! Ще изненадам децата с бисквитена торта!
Blagodarya!
Здравейте,Миро.Това е моят любим млечно,ванилов,яйчен крем,но аз към него прибавям след като поизстине разбитите белтъци с 150 гр.захар и става още по-хубав !
Моля за рецепта на торта, знам че ще надминеш очакванията ми! Видеата ти са много вдъхновяващи, когато пробвам твоя рецепта винаги се получава! Благодаря, че те има😁😍😍😍
Благодаря ти за прекрасната рецепта
Много готина рецепта! Бравоо
Супер!Браво!
Благодаря ти за рецептата
Благодаря Ви!
Привет! Това ми е любимият крем!
Благодаря!
благодаря !
Много добър канал, Миро10 !! Страшен си! Поздравявам те за това, което правиш и ти желая много репутация и повече последователи! Казват, който търси намира, но ако няма кой да се постарае да го направи преди това - нищо няма да намериш.
ПП. И един въпрос, знаеш ли дали има някаква съществена разлика между картофено, царевично или друго нишесте?
Прекрасен е б лагодаря
Blagodaria
МИРО, ПРИВЕТ! СТРАХОТЕН КРЕМ! ПРЕДВКУСВАМ КАКВА ВКУСОТИЯ Е. САМО ДА НЕГО ИЗПАПКАМЕ ДОКАТО СТАНАТ СЛАДКИШИТЕ.. ЧУДЕСНО СЕ ГРИЖИШ ЗА НАШТА ОСАНКА...БЛАГОДАРЯ ТИ! 👍
Много се радвам на тези рецепти! Миро можеш ли да ми помогнеш с идея за шоколадова торта, с домашни хубави сочни блатове! Благодаря ти :)
Скоро 😊
Миро, едно голямо Браво от мен! Така и така си започнал темата със сладките неща, надявам се не си забравил за бленуваното от мен Парфе, за което чакам може би почти една година вече..!? :)
Преследва ме в кошмарите това парфе, че го бавя толкова време вече 😆
И аз чакам от доста време американските pancakes. Много искам Миро да ги покаже.
Крема подходящ ли е за измазване на торта и декориране с пош?
Не, не е достатъчно стабилен и плътен за тази цел. Подходящ е за пълнежи на печива и между блатове на торти.
много е добра,благодаря
Браво супер ми се получи
Благодаря за подробното обяснение на всяка съставка и етап от рецептите ти! Но още, когато търсих подходящо брашно за козунак и ги разглеждах, не успях да открия на нито един пакет описание с протеиновото съдържание. Може би е описано в таблиците с мазнини, въглехидрати и т.н.... Дали, може да ме просветлиш? :D
Каналът ти е страхотен! Успех!
Да, в табличката с мазнини и въглехидрати най-отдолу обикновено са белтъчини, което всъщност е протеина.
Bravo
Привет) замечательно видеть новое видео
О супер е кремчето
Кремът е страхотен, казвам го от гледната точка на човек, който не яде еклери заради крема. Облизах си пръстите 😍 И описанието за направата му е страхотно и адски улесняващо, няма грешка всеки път. Имам въпрос, дали би се получил с ядково мляко (за човек с лактозна непоносимост)? Благодаря предварително 😊
Не мисля, че ще има проблем да се използва друг тип мляко :)
Страхотно, много благодаря! 😊
Добър ден.Попаднах на рецептата,Слушам колко вкусове изброяваш.Има пет вкуса,(подсказвам)изброй ги,може да споделиш в кой/и вкусове е кремът.Ароматите са много!Замисли се,печелиш от действията!!
Като си купуваш сладолед с аромат на шоколад ли казваш или с шоколадов вкус? Това е просто израз :)
@@gotvenezanachinaeshti изразявай се,сладоледът си го купувай.Не се дразня с теб.Помислих за грешна презентация(най-вероятно си грамотен).Споменаваш за вкус,после за аромат на вкусът(един продукт).Подозирам,няма да се опиташ да комуникираш.Вкусът е сладък,с аромат на ванилия,яйца,мляко.Всичките продукти са в огромно количество,може да се създаде умами вкус.
@@user-st8wb5hi8m Според мен проблемът идва от там, че на английски вероятно и други езици има две отделни думи taste и flavor, а на български само една "вкус". Добре разбрах какво имаш предвид, но за 95% от хората едва ли има значение :)
@@gotvenezanachinaeshti не те разбрах.продуктите могат да се употребят за крем карамел,сладолед(различна е техниката)...Ти,вече разбра,не знам нужно ли е да коментираме.Искам да споделя!Специалитетът ми е руло с три вида месо(телешка кайма,пилешки гърди,бекон(варено пушен и суров на ленти)с зеленчуци(картофи,моркови,целина,лук,чесън,домат).Може да опиташ да го направиш,подправяш с подходящите подправки,консумираш с всоко алкохолни бира,вино...Благодаря за отделеното време,извинявай...!
Получи се от раз!!!!🤘
Много добре обясняваш и вдъхновяваш. Страхотен си!. Би ли казал с каква камера снимаш и как обработваш своите видеоклипове. Аз също възнамерявам да правя видеа на друга тематика. Би ли казал също кои са трудностите и уловките при стартиране на канала.Благодаря предварително и с нетърпение очаквам новите клипове . Дерзай и само напред!
Lumix g7, обработвам с Filmora, a трудности колкото искаш, уловки не бих казал, че има. Просто прави това, което ти харесва с цел да е полезно за хората, които те гледат и ще се получат нещата :)
ееее супер точно това исках да видя
Много полезно видео , за пореден път ! Мисля си , че този крем ще е чудесен за френски макарони , ще ми е интересно да чуя ,и твоето мнение !? Очаквам с нетърпение да покажеш как се правят и въпросните френски макорони , защото до момента съм приготвила почти всички рецепти показани от теб , и благодарение на насоките и препоръките , които даваш са ми се получавали чудесно . Поздрави и успех с канала за напред !
По-често ги лепя с ганаж от черен шокалад или с крема сирене и сладко, но предполагам и с този крем ще са чудни, въпроса е чисто вкусово дали ще си подхождат, защото черупките на макароните са много сладки и обикновено се търси контраст с крема нещо леко горчиво или кисело въряи доста :)
Кремът е много вкусен! Аз го използвах за импровизирана торта със стар козунак.
Оффф има хиляди канали, като твоя в youtube, но твоя е най-хиавия. Желая ти все така добре да го развиваш и разбира се здрве. Не ми трябва нищо от сайта с чрез които можем ние зрителите да те подкрепим, но ще си купя нещо задължр щот си пич :)
Благодаря ти, може да си вземеш престилка или тениска, щом нищо не ти трябва от сайта 😀😀
@@gotvenezanachinaeshti Ще си взема тениска. Следващта седмица
БРАВО!!!
Kato za prvi pat mi stana strahotno krema blagodaria
Страхотен клип. Поздравления.Имам следният въпрос:
Когато слагаме фолиото върху топлият крем,не се ли отделят вредни вещества в него?
Не мисля, ако все пак се притесняваш използвай каквото намериш за добре, въпроса е да не хване коричка 😉
Уникално!
Поздравления за целия канал! Имам въпрос - дали може да се замразява този крем? Благодаря!
Не препоръчвам да се замразява, за разлика от кремове с желатин този не понася добре размразяването :)
Здравейте !
Благодаря за прекрасния урок ! Страхотно изложение !
Един въпрос : ако използвам само брашно , означава ли , че просто удвоявам грамажа му за сметка на нишестето ?
В случая 50 гр брашно .
Благодаря !
Да, точно така!
@@gotvenezanachinaeshti , благодаря !
Здравейте,Миро няма ги грамажите на продуктите ?????? Бихте ли ги написали ?
Посочени са в описанието на видеото :)
Здравейте
Днес реших да направя еклери. По тази рецепта ги правя винаги и се получават перфектно. Направих си крема и осъзнах, че сложих четири цели яйца вместо 6 жълтъка. Сгъсти се като обикновено само е леко по светъл. Голяма грешка ли направих или не е толкова голям проблем
Не е фатално има и кремове с цели яйца :)
Сега ми се дояде :D :D Ще се пробва.
Здравей Миро, редовно те следя и само по твой рецепти готвя ! Страхотен си. Ако искам да направя 500гр крем да мога да сметна пропорциите? Благодаря
Здравей, намаляш с 1/3 всички продукти и ще получиш 500 гр. крем :)
Здравей, Миро!!!....Въпросът ми е следния. Ако съм направила крема днес но ми трябва за утре, кога да го разбия, днес след като изстине или утре преди да започна работа с него.
Дори да го разбиеш днес до утре най-вероятно пак ще се е постегнал в хладилника и ще трябва леко да го разбъркаш с бъркалка, за да е по-лесен за мазане или шприцоване. Трябва да му уцелиш момента когато е хем достатъчно гладък хем не прекалено мек особено, ако ще пълниш еклери с него :)
Благодаря,тогава утре ще го разбирам.Не утре сме на понички с крема.😊🥯🥯🥯😊
Още нещо да те попитам.Сега както съм направила този крем и утре преди да го разбия добавя бита сметана се получава кремът "Дипломат"така ли да го разбирам.
@@yolantakrasteva6821 Сметаната не трябва да е пребита до твърд сняг, а на меки връхчета и крема трябва да е вече разбит, за да могат да се смесят добре с помощта на шпатула, но за понички според мен ще е по-добре чист, защото плътността му е подходяща, със сметаната става по-въздушен :)
Ок,благодаря ти много.
Крема е страхотен! Става ли за директна консумация?
Да, чуден е с малко пресни плодове или директно така, а с добавка на 70-80гр разтопен четен шоколад става също много добре :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!
Чудесна рецепта, бих искал да попитам дали този крем може да се използва за пълнеж на тарт?
Да, супер е и за тартове, особено с пресни плодове отгоре :)
Рецептата и обясненията са изключителни. Направих и еклерите по твоите указания и избих рибата! Приеми го като твой трофей - понеже не е тайна, им разказах, че че уча от най-добрия! :)
Радвам се, че са се харесали :)
Здравей, Миро! Рецептата е страхотна - изпробвана е няколко пъти вече. Може ли да те попитам как се казва книгата, която споменаваш в това време - 6:40мин?
The art of french pastry, на английски е :)
Супер си Миро!Ама това
касерола ли е?Не ли е
тенджера?
Най-лесно обяснявам разликата между тенджера и касерола по следния начин, тенджерата има 2 къси дръжки, а касеролата една дълга :)
Здравейте,този крем подходящ ли е за торта медовик,за блатове и за измазване отвън?Ако е подходящ ,крепа топъл или студен трябва да е?Също така подходящ ли е за сиропирани блатове,върху него може ли да се нанесе ганаш?Благодаря ви предварително!
Здравейте, торта Медовик съм я срещал с най-различни кремове от млечен, само масло и кондензирано мляко или пък дори варианти с маскарпоне. Честно казано този крем не ми се вижда много подходящ за нея, но това не означава, че няма да стане. Аз бих го използвал по-скоро охладен. Иначе за сглобяване на стандартни сиропирани торти и тартове няма проблем. Ако искате обаче тортата да е по-стабилна и да се застоява на стайна температура може да добавите и малко количество желатин в топлият крем.
Благодаря ви много за отговора!Направих го,стана страхотен!
Здрасти Миро, крема ще стане ли ако използвам кокосово мляко от това на Лидл вместо прясно мляко?
Би трябвало да стане :)
Много полезно. Благодаря. Моля за малко помощ при избор на тиган. Какъв да бъде без тефлон.
Моят е BEKA, но и в икеа има подобни около 60-70лв. неръждаема стомана трислойно дъно с пласт алуминии и си ти :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря
Прекрасно обяснявате. Благодаря! С удоволствие ще Ви подкрепям на Patrion. Само не разбрах за крем Дипломат колко е 1/3 сметана. 1/3 от количеството крем ли?
Някои пишат “ кофичка” кисело мляко
Но ако не си в България колко е тази “ кофичка”
Радвам се, че Вие не сте от тези които използват “ колкото поеме” или “ печем до готовност”
Успех!
Здравейте, благодаря за подкрепата! Сметаната е 1/3 от готовото количество крем, например 750гр. крем се смесва с 250 избита сметана, като в зависимост за какво ще се ползва може да го направите дори още по-въздушен като добавите до 50% сметана :)
Здравей, Миро! Ако приготвям този крем просто като десертен крем (няма да го използвам за торти, еклери и др.) за директна консумация, пак ли трябва да мина през последната стъпка - охлаждане на тънък слой и разбиване? Благодаря!
Препоръчително е, защото ако го налееш в чашки примерно топъл, ще хване кора и ще се стегне като желе, което не е много приятна консистенция за хапване, но след като се разбие вече студен става кадифен като пудинг, тогава вече си го хапвай с каквото прецениш :)
Точно такъв клип исках да видя! Изключително лесно показана рецепта. Моля те качвай повече от този тип фундаментални рецепти. Между другото как е името на книгата, която спомена в клипа?
"The art of french pastry" :)
Strahotnoooo!!
Miro a moze li da namalja жълтъците и колко минимум може да сложа?
Ако искаш кремът ти да е без яйца можеш да го приготвиш само от прясно мляко, масло, захар и нишесте/брашно. Правя подобен за торта Наполеон, иначе за универсалният сладкарски крем, ако махнеш жълтъците ще се промени гъстотата и усещането при хапване, не съм тествал да ги намалям, но може и да минеш с 1-2 по-малко. Ето съотношението за другият крем без яйца:
500 мляко
250 масло
250 захар
70 нишесте(или брашно, може и смесено от двете)
ванилия
@@gotvenezanachinaeshti Изкрени благодарности за отговора!.
😊
По същия начин ли да добавя маслото или трябва да ги охладя и разбия отделно и след това да ги съединя?
Много полезно видео и съвети.
Моля, подскажи какво да направим с останалите 6 белтъка, защото никак не обичам да разхищавам хранителни продукти.
Благодаря предварително.
В канала има клип за ореховки с белтъци, могат да се направят също целувки, френски макарони или просто да се ползват за омлети аз си правя с 2 цели яйца и добавка от белтъка, в хладилника могат да изкарат 10+ дни без проблем :)
Здравей, Миро! Направих крема и стана изключителен - гладък, фин, кадифен!
Сега имам друг въпрос - искам да направя крем Дипломат, който да използвам за бисквитена торта. Ще стане ли? Каква сметана да използвам - течна за сладкиши или може готварска? Имам готварска, френска, 35% масленост. Тя става ли за избиване? Стъпката с охлаждането остава ли? Благодаря ти!
35% ще ти свърши работа хубаво е да е сладкарска за избиване готварската може да не е толкова стабилна, крема трябва да е студен при смесване със сметаната :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти за бързия отговор! А така приготвеният крем Дипломат ще стане ли за бисквитена торта вместо обичайния нишестен или сладкарски крем?
Ще стане предполагам, но е доста по-лесно и може би по-вкусна версията на бисквитена торта с маскарпоне /имам я снимана в канала/ :)
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти! Да, гледала съм я! Ще пробвам и нея. Желая ти здраве и успех и продължавам да следя канала ти!
Рецептата е страхотна! Искам да попитам колко милилитра разбита сметана се добавя към половин доза крем?
Половин доза е около 350 г крем, т.е. ще са нужни около 125-150 сметана, за да се олекоти крема :)
@@gotvenezanachinaeshti Много Ви благодаря!
Здравей, Миро! Винаги страхотни рецепти и презентиране! Ако може да споделиш с мен как поддържаш и с какво чистиш горната част на печката с котлоните? Благодаря :)
Специално индукцията само я забърсвам след употреба с гъбка и суха кухненска хартия. На 15 дена веднъж се налага да я мина с по-силен препарат има разни специални за стъклокерамика 3-4 лв. са :)
И аз я третирам така, но бях длъжна да питам дали правиш нещо по-специално. Благодаря за отговора :)
Супер ясни и точни съвети, както винаги! Може ли да се използва ядково мляко?
Не съм пробвал с ядково, но не виждам причина да не се получи крема :)
@@gotvenezanachinaeshti получи се :) вчера пробвах с лешниково
❤