Tyleeee???? To całe kompendium wiedzy na temat bezy w ogóle.. Jak już pisałam pod jakimś filmikiem..jest Pzni mistrzem cukierniczej elegancji. Mam mnóstwo przepisów subskrypcji a także doświadczeń. Ale odkrycie Pani kanału jest dla mnie Naczelnym. A przy tym.. co równie ważne swoją cenną wiedzą dzieli się Pani z innymi nie wyceniając jej w złotówkach.. Mogę śmiało powiedzieć że to najcenniejszy kanał na YT. Dziekuje❤👍👍 Bardzo dziękuję ..
Wow! Dziękuję ❤️ cieszę się, że ten kanał jest tak odbierany. Nie wszystko trzeba w życiu robić tylko dla zysku. Ja sama zdobywałam wiedzę w ten sposób i poprzez doświadczenie więc czemu by się tym nie dzielić 😉
Jestem przeszczęśliwa że znalazłam ten film!!!Bez przeglądania innych filmów na pewnoaka że sie nie zawiodę zasubskrybowałam kanał!!!świetny film!!!masa wiedzy bez zbędnego pitolenia
A ja robiłam 2x w życiu i pierwsze były takie rozmyte, ale robiłam je jeszcze na ręcznym mikserze z rocznym synem który się go bał :) 20min ubijania, krzyku syna już od kilku minut i dalej byl cukier między palcami ale upiekłam i tak. Drugie były już w epoce kenwooda i na bezie szwajcarskiej i oprócz moich karkołomnych wyczynów z rękawem i tylką wyszło super :)
Piekłam bezy z termoobiegiem, 80C, dwie blachy, zamieniałam miejscami co godzinę a niektóre bezy popękały.. Czy wie Pani może co poszło nie tak? Dodam, że bardzo podziwiam Pani pracę na tym kanale, świetnie się Pani słucha, już długo śledzę ten kanał i naprawdę super robota. Bardzo pomocne wskazówki!!! ❤️
@@wszystkiego.smacznego Gratuluję świetnego kanału. Często korzystam z Twoich przepisów, muszę przyznać że wszystko wychodzi super i smakuje rewelacyjnie. Chcę zmierzyć się z donatami ale nie posiadam termometru. Mam wielką prośbę, gdybyś mogła podesłać link lub pokierować mnie gdzie mogę nabyć taki termometr. Ciekawa jestem czy ten termometr mierzy tylko temperaturę powierzchni czy też środkowej części oleju. Pozdrawiam
Jesteś kopalnią wiedzy! Zarwałam noc oglądając filmik jeden za drugim 🙈 Nie jestem cukiernikiem, zwykłym laikiem, ale porwałam się aby zrobić tort urodzinowy, czy te spody bezy można użyć do tortu piętrowego? Oczywiście będę stosować wsporniki. Pozdrawiam serdecznie! ❤
Gratuluję świetnego kanału. Często korzystam z Twoich przepisów, muszę przyznać że wszystko wychodzi super i smakuje rewelacyjnie. Chcę zmierzyć się z donatami ale nie posiadam termometru. Mam wielką prośbę, gdybyś mogła podesłać link lub pokierować mnie gdzie mogę nabyć taki termometr. Ciekawa jestem czy ten termometr mierzy tylko temperaturę powierzchni czy też środkowej części oleju. Pozdrawiam
@@goska0019 przy tak niskiej temperaturze nic się nie powinno dziać aczkolwiek jeśli to na górę ciasta to radzę zobaczyć jak jest w przepisie bi te bezy robi się troszkę inaczej i najlepiej właśnie wg przepisu
I cos dla mnie, fajne informacje, nigdy za wiele….💃🏻💞robie takie bezy właśnie w ten sposób i do tynku, zawsze wychodzi,tylko czy można tez zrobić z takiej ubitej masy beze na roladę?
Robiłam beze Pavlova z tego właśnie przepisu na beze szwajcarską z 7 mrożonych białek. Konsystencja, chrupkość i smak wyszedł wspaniały. Suszyła się w piekarniku w 90 stopniach przez 3,5 godziny, wystarczyło by pozostała lekko piankowa w środku, biała na zewnątrz. Jedynie, nie wiem dlaczego, jak na 7 białek, to wyszło jej dość mało? Co może być tego przyczyną? (mam porównanie z bezą Pavlova na 6 białkach na bezie francuskiej - mam wrazenie ze miała większą objętość).
Dzień dobry, próbowałam wczoraj i dziś wykonać beze zgodnie z Pani wskazówkami. Wszystko robiłam krok po kroku. Zakupiłam nawet tem sam termometr, ale niestety białka pomimo ubijania przez pol godziny nie ubily sie. Były bielutkie, cukier sie rozpuścił ale były lejace :( nie wiem jaki zrobiłam błąd :( czy spotkała się Pani z takim problemem z tym rodzajem bezy kiedykolwiek? Proszę o odpowiedz i zycze miłego dnia! :)
Szczerze mówiąc nie mam pojęcia coś musiało pójść nie tak. Sama wczoraj robiłam bezy z tego przepisu i wszystko wyszło… a do jakiej temperatury były wychłodzone ubite białka?
Czy ten przepis jest najlepszy na pavlovą? Jeżeli tak to ile ja suszyć zeby była Ok i zeby nie było syropu pod spodem? Z góry bardzo dziekuje odpowiedzi:)
Dzień dobry uwielbiam wszystkich Pani filmy zwłaszcza te tortowe☺🎂. Kiedyś mówiła Pani, że ma ułożony w Excelu program do liczenia ceny tortu i mam ogromną prośbę czy mogłaby mi Pani przesłać na e-mail jak to wygląda? bo chciałam kiedyś sobie coś takiego zrobić ale nie mam pojęcia jak się do tego zabrać . Pozdrawiam serdecznie🙂
Mąż mi zrobił taki projekt na cele tego filmu. Nie mam już tego ale po prostu trzeba wyliczyć cenę jednostkowa każdego składnika danego tortu i pomnożyć przez ilość potrzebna na tort a potem wszystko zsumować
Czy do takich gniazdek bezowych zabezpieczonych czekoladą można dodać frużelinę wiśniową na spód a na nią krem? Czy fruzelina za bardzo rozmięknie beze? Potrzebuję zrobić gniazdka na chrzciny i nie chcę żeby za szybko zmiękły.
Witam serdecznie Proszę powiedzieć czy można beze szwajcarską przebić?.. bo moja strasznie sie" spociła ".i wyglada jak zważona... poza tym czy nie dodaje sie do niej maczki ziemniacznej i octu?....
Witam. Chciałam zapytać czy do ciasta ,,Malinowa chmurka " też lepiej wykonać bezę metodą szwajcarską . Zdaża mi się bowiem bowiem , że w pierwszym dniu jest gumowata jeśli piekę jak w przepisie 130 stopni przez godzinę 😏
Tak ale zasada formowania jest ta sama wiec jak przygotujesz beze szwajcarską to wystarczy ją tylko uformować i z 2 godzinki lub trochę dłużej suszyć i będzie Ok
Cześć, a ja mam takie pytanko. Robię roladę bezową już kilka miesiecy wszysko zawsze było okej, a dwa razy pod rząd po tym jak ją zwinełam wypływa z niej woda. Nie jest to cukier zwykła woda. Robię na met. francuskiej i ubijam długo bo wiem, że cukier musi się rozpuścić. Robię też małe beziki i inne bezowe smakołyki i nigdy nie wyciekała mi woda :( Jakieś pomysły ? I naprawdę ubijam baaardzo długo, daje cukier partiami itp. wiec nie wiem co mi przestało wychodzić :( Pozdrawiam i musze koniecznie wyprobować metody francuskiej! Ale taki super termometr musze sobie kupić hhah
Coś poszło nie tak. Może dlatego że robiłam z dwóch jajek na jeden blat bezowy. Proporcje zachowane. Beza nie chciała się ubić, cały czas lejąca. Dałam ja w rant żeby się nie rozlała. Czy jest sens ja suszyć czy ona raczej nie wyjdzie?
Niestety nie wysuszyła się mimo że była ponad 5h. Być może też dlatego że piekłam w wysokim rancie. Spróbowałam jeszcze raz z 5 białek, niestety ta sama sytuacja. Temperatura ok, proporcje też. Ja mam wrażenie jakby cukru było za mało?
@@annakaczmarek4089 spróbuj daj 60g cukru na jedno białko ale to nie wina proporcji bo tyle ludzi robiło ta beze i mówią ze jest Ok. Mi tez ona wychodzi za każdym razem. Gdzies musi być błąd w wykonaniu niestety…
@@wszystkiego.smacznego robiłam trzeci raz i to samo. Dodałam w końcu cukru pudru( inny przepis co kiedyś robiłam) i wyszło. Może za gorąco jest i to ma jakiś też wpływ. Spróbuję na pewno jeszcze zrobić i mam nadzieję że wyjdzie ;)
Kurcze no jak wszystkie przepisy z Pani kanalu mi wychodzą: na biszkopty, masy, tynki, wkładki do tortów itd. to ta beza szwajcarska nie trzyma mi kształtów 😢 niby sztywna, ale jak wycisnę tylką bezik to się płaszczy, jakiś kształt widać ale to nie to o co chodzi. Krok w krok robię, miska wytarta przed przelaniem białek, cukier dobrze rozpuszczony, ubijam do 35 stopni albo i dłużej mając nadzieję że zrobi się sztywniejsza. Ostatnio nawet więcej cukru dałam i dalej to samo... Przecież tu jest wszystko dokladnie opisane.. to nie wiem co ja źle robię 😢 może jakiś pomysł @wszystkiego.smacznego ?
@@wszystkiego.smacznego finałowo, wyszedł mi gruby naleśnik, suchy, schupki, mogę wykorzystać do tortu od biedy, ale dzisiaj kupię termometr i spróbuję jeszcze raz 😁
@@nataliafirek7624 to może trzeba dłużej ubijać? Tys osób już robiło ten przepis i ja sama zawsze z niego korzystam i robię różne bezy. Zawsze wychodzi. Gdzie musiał być błąd w wykonaniu ale jeśli te kroki były zachowane to nie mam pomysłu gdzie🤔🤔🤔 na myśl przychodzi mi jedynie wydłużenie czasu ubijania
Według mnie to podgrzewanie tych białek jest nie potrzebne i utrudnia laikom wykonanie ..Białka i tak ubija się bez podgrzewania .Temperatura w piekarniku je wysterylizuje ..Prościej jest tez Szklanka białek -dwie szklanki cukru ..Sok z cytryny i łyżka maki ziemniaczanej -po co mącić w głowach tym podgrzewaniem i mierzeniem temperatury ..Pozdrawiam 😁
![เขามัทรี - เอ็กซ์ ศุภกฤต - จอนนี่มิวสิค [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/AS9ufKuQIVs/mqdefault.jpg)
Tyleeee????
To całe kompendium wiedzy na temat bezy w ogóle..
Jak już pisałam pod jakimś filmikiem..jest Pzni mistrzem cukierniczej elegancji.
Mam mnóstwo przepisów subskrypcji a także doświadczeń. Ale odkrycie Pani kanału jest dla mnie Naczelnym.
A przy tym.. co równie ważne swoją cenną wiedzą dzieli się Pani z innymi nie wyceniając jej w złotówkach..
Mogę śmiało powiedzieć że to najcenniejszy kanał na YT.
Dziekuje❤👍👍
Bardzo dziękuję ..
Wow! Dziękuję ❤️ cieszę się, że ten kanał jest tak odbierany. Nie wszystko trzeba w życiu robić tylko dla zysku. Ja sama zdobywałam wiedzę w ten sposób i poprzez doświadczenie więc czemu by się tym nie dzielić 😉
Popieram i gratuluję wiedzy
Jestem przeszczęśliwa że znalazłam ten film!!!Bez przeglądania innych filmów na pewnoaka że sie nie zawiodę zasubskrybowałam kanał!!!świetny film!!!masa wiedzy bez zbędnego pitolenia
Rewelacja, dziękuję, dziękuję , dziękuję. Twój kanał to skarbnica wiedzy!!!
A ja robiłam 2x w życiu i pierwsze były takie rozmyte, ale robiłam je jeszcze na ręcznym mikserze z rocznym synem który się go bał :) 20min ubijania, krzyku syna już od kilku minut i dalej byl cukier między palcami ale upiekłam i tak. Drugie były już w epoce kenwooda i na bezie szwajcarskiej i oprócz moich karkołomnych wyczynów z rękawem i tylką wyszło super :)
Bardzo dziękuję za tyle przydatnych informacji o beżach. Właśnie czegoś takiego szukałam. 🥰
To już kolejny filmik, który dosłownie połykam.Wiedza nieoceniona! Wielkie, osobiste dziękuję.🍰🧁🍭🍪
Dziękuję 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Właśnie wykorzystałam Twój sposób do zrobienia bezikow. Jestem zachwycona! Pierwszy raz tak świetnie udały mi się beziki ❤
Niedługo wypróbuję! Bardzo podoba mi się sposób w jaki opowiadasz.
Dziękuje pięknie 🌺
Pierwszy raz robiłam bezę szwajcarską, wydawała się trudna, a wyszła za pierwszym razem. Dziękuję za super przepisy, często korzystam❤
Świetny przepis. Bezy wyszły super😊
Super ❤️ bardzo się cieszę 🌸
Piekłam bezy z termoobiegiem, 80C, dwie blachy, zamieniałam miejscami co godzinę a niektóre bezy popękały.. Czy wie Pani może co poszło nie tak?
Dodam, że bardzo podziwiam Pani pracę na tym kanale, świetnie się Pani słucha, już długo śledzę ten kanał i naprawdę super robota. Bardzo pomocne wskazówki!!! ❤️
A sprawdzalas rzeczywista temperaturę termometrem czy ustawiłaś w piekarniku na 80?
@@wszystkiego.smacznego właśnie piekarnik ustawiłam na 80
@@anetarzeczkowska649 a może on grzeje inaczej niż się ustawia. Mówię o tym w filmie
Ten kanał mnie uczy
A ja się zastanawiałem jak do tortu przemycić blat bezowy żeby się nie rozpuścił w środku,sposób wypróbowany i trafiony,była chrupiąca🎂🍰
Tak to sprawdzony sposób aby zawsze mieć chrupiącą bezę w torcie 😉
Jak ja kocham ten kanał..! 😍
Robiłam bezy z Twojego przepisu i wyszły super
Dziękuje 🌺 bardzo się cieszę 🌷🌷🌷
Dzięki za super przepis!
Zrobiłam dzisiaj tą beze wyszła mega polecam ❤
Dziękuję za pomoc przy bezach ❤️
cieszę się, że film się przyda 😀
@@wszystkiego.smacznego Gratuluję świetnego kanału. Często korzystam z Twoich przepisów, muszę przyznać że wszystko wychodzi super i smakuje rewelacyjnie. Chcę zmierzyć się z donatami ale nie posiadam termometru. Mam wielką prośbę, gdybyś mogła podesłać link lub pokierować mnie gdzie mogę nabyć taki termometr. Ciekawa jestem czy ten termometr mierzy tylko temperaturę powierzchni czy też środkowej części oleju. Pozdrawiam
@@danutagnatowska7753 mierzy powierzchnie ale jak mierzysz podczas mieszania to wychodzi naprawdę wiarygodnie. Ja go używam czesciej niż ten z sonda
@@wszystkiego.smacznego Dziękuję za szybką odpowiedz ale jeszcze proszę podpowiedz gdzie szukać takiego termometru?
@@danutagnatowska7753 allegro.pl/oferta/pirometr-termometr-laserowy-bezdotykowy-50-400-12110036934?#
Jesteś kopalnią wiedzy! Zarwałam noc oglądając filmik jeden za drugim 🙈 Nie jestem cukiernikiem, zwykłym laikiem, ale porwałam się aby zrobić tort urodzinowy, czy te spody bezy można użyć do tortu piętrowego? Oczywiście będę stosować wsporniki. Pozdrawiam serdecznie! ❤
Można ale lepiej zabezpieczone daj w górne piętro żeby nie było problemów z wbijaniem wsporników
@@wszystkiego.smacznego racja! Bardzo dziękuję i wszystkiego dobrego 💐
Gratuluję świetnego kanału. Często korzystam z Twoich przepisów, muszę przyznać że wszystko wychodzi super i smakuje rewelacyjnie. Chcę zmierzyć się z donatami ale nie posiadam termometru. Mam wielką prośbę, gdybyś mogła podesłać link lub pokierować mnie gdzie mogę nabyć taki termometr. Ciekawa jestem czy ten termometr mierzy tylko temperaturę powierzchni czy też środkowej części oleju. Pozdrawiam
Allegro no mowila podczas filmu tak słuchasz
Ekstra, super beziki 😍
Fantastyczne filmiki👍. Mnóstwo wiedzy i dziękujemy że się pani nią dzieli. Czy do blatów można dodać np. wiórki kokosowe? Pozdrawiam
Dxiekuje bardzo. Tak można dawać różne dodatki do bezy ale na sam koniec
Dziękuję. Bałam się czy nie będą się spiekac. Myślę o takiej bezie do rafaello
@@goska0019 przy tak niskiej temperaturze nic się nie powinno dziać aczkolwiek jeśli to na górę ciasta to radzę zobaczyć jak jest w przepisie bi te bezy robi się troszkę inaczej i najlepiej właśnie wg przepisu
Super film.
Film rewelacja
Jak zabezpieczyc bezę w kremie?
Dziekuje i pozdrawiam
Hej kochana ale fajne bezy❤️❤️🤗❤️
Dzięki
Wyszły super tylko beżowe ale pracuje nad tym 😊😊
I cos dla mnie, fajne informacje, nigdy za wiele….💃🏻💞robie takie bezy właśnie w ten sposób i do tynku, zawsze wychodzi,tylko czy można tez zrobić z takiej ubitej masy beze na roladę?
Beze na roladę piecz ok 15 min
Robiłam beze Pavlova z tego właśnie przepisu na beze szwajcarską z 7 mrożonych białek. Konsystencja, chrupkość i smak wyszedł wspaniały. Suszyła się w piekarniku w 90 stopniach przez 3,5 godziny, wystarczyło by pozostała lekko piankowa w środku, biała na zewnątrz. Jedynie, nie wiem dlaczego, jak na 7 białek, to wyszło jej dość mało? Co może być tego przyczyną? (mam porównanie z bezą Pavlova na 6 białkach na bezie francuskiej - mam wrazenie ze miała większą objętość).
Dzień dobry, próbowałam wczoraj i dziś wykonać beze zgodnie z Pani wskazówkami. Wszystko robiłam krok po kroku. Zakupiłam nawet tem sam termometr, ale niestety białka pomimo ubijania przez pol godziny nie ubily sie. Były bielutkie, cukier sie rozpuścił ale były lejace :( nie wiem jaki zrobiłam błąd :( czy spotkała się Pani z takim problemem z tym rodzajem bezy kiedykolwiek? Proszę o odpowiedz i zycze miłego dnia! :)
Mam podobnie ....cukier rozpuszczony temp spadła i lejąca jest ..
Szczerze mówiąc nie mam pojęcia coś musiało pójść nie tak. Sama wczoraj robiłam bezy z tego przepisu i wszystko wyszło… a do jakiej temperatury były wychłodzone ubite białka?
@@wszystkiego.smacznego u mnie prawdopodobnie była wina robienia "na oko" nie miałam termometra, zrobiłam drugim sposobem i wyszły
Robilam dzisiaj 2 razy- mimo idealnie z przepisu nie wyszły 🙈 przypuszcz ze to wina zbytwysokiej temperatury bialek
Czy ten przepis jest najlepszy na pavlovą? Jeżeli tak to ile ja suszyć zeby była Ok i zeby nie było syropu pod spodem? Z góry bardzo dziekuje odpowiedzi:)
A mogłaby mi Pani podpowiedzieć czy gniazdka należy zabezpieczyć czekoladą tego samego dnia co krem, czy można to zrobić dzień wcześniej?
Można wcześniej
@@wszystkiego.smacznego dziękuję ❤️ jest Pani dla mnie kopalnią wiedzy.
Super filmik:) chyba zachoruje na posiadanie tej tylko do sułtańskich 😂
Czy taki blat bezowy można zalać musem czy musi być w kremie?
Dzień dobry uwielbiam wszystkich Pani filmy zwłaszcza te tortowe☺🎂.
Kiedyś mówiła Pani, że ma ułożony w Excelu program do liczenia ceny tortu i mam ogromną prośbę czy mogłaby mi Pani przesłać na e-mail jak to wygląda? bo chciałam kiedyś sobie coś takiego zrobić ale nie mam pojęcia jak się do tego zabrać . Pozdrawiam serdecznie🙂
Mąż mi zrobił taki projekt na cele tego filmu. Nie mam już tego ale po prostu trzeba wyliczyć cenę jednostkowa każdego składnika danego tortu i pomnożyć przez ilość potrzebna na tort a potem wszystko zsumować
No szkoda że już Pani tego nie ma😉 dziękuję za odpowiedź. A i super by było gdyby przed sezonem komunijnym zrobiłaby Pani kilka propozycji tortów🧡
Nie dodajesz do bezy soku z cytryny? Nawet łyżki skrobi?
Czy można zrobić torcik z samych blatów bezowych bez biszkoptu?
mogę prosić o link do termometru bo chyba gdzieś umknął bo go nie widzę.
Bardzo przydatny film, bezy wyszły idealne. Czy można je kłaść na krem z masła i mleka skondensowanego?
Można ale lepiej i tak jak najpóźniej
Czy do takich gniazdek bezowych zabezpieczonych czekoladą można dodać frużelinę wiśniową na spód a na nią krem? Czy fruzelina za bardzo rozmięknie beze? Potrzebuję zrobić gniazdka na chrzciny i nie chcę żeby za szybko zmiękły.
Jak zabezpieczysz będzie ok
@@wszystkiego.smacznego dziękuję ❤️
Witam serdecznie
Proszę powiedzieć czy można beze szwajcarską przebić?.. bo moja strasznie sie" spociła ".i wyglada jak zważona... poza tym czy nie dodaje sie do niej maczki ziemniacznej i octu?....
Pani Martynko czy możemy prosić o filmik z przepisem na beze pavowej? 🙏
Jest na kanale
Juz wiem ,nie obejrzalam do konca😂😂
Masz złote ręce ❤💜
😘😘
Witam, czy można użyć zamiennika w postaci erytrolu lub ksylitolu?
Nie
Czyli tu na jedno białko wypadło 68 g cukru dobrze rozumiem? I ile czasu trzeba suszyć taką pavlovą bo mi wychodzi klejąca od spodu. 😑
Czy beziki do ozdoby tortu można kłaść bezpośrednio na tynk (na bazie ganache), czy trzeba je jakoś zabezpieczać, żeby nie nabierały wilgoci?
Jeśli nie masz wilgoci w lodowce to śmiało możesz położyć
@@wszystkiego.smacznego dziękuję 🙂❤️
Witam.
Chciałam zapytać czy do ciasta ,,Malinowa chmurka " też lepiej wykonać bezę metodą szwajcarską .
Zdaża mi się bowiem bowiem , że w pierwszym dniu jest gumowata jeśli piekę jak w przepisie 130 stopni przez godzinę 😏
Do malinowej chmurki przepis jest osobno na kanale
@@wszystkiego.smacznego
Ok.
Dziękuję 🥰
Poszukam ❤️
Dlaczego bezy robione tą metodą po wystudzeniu są klejące, od spodu ok. Już drugi raz ten sam problem. Suszone 4h w 85 stopniach. Nie do suszone?
Jak nałożyć te beze do rekawa?całość się totalnie klei
Czy ten sposób mozna wykorzystać do Daquasa?
Witam, a jak suszyc Pavlovą?
Masz gdzie przepis na praline malinowa? Pozdrawiam 🙂
To jest gotowa pralina do kupienia np na Allegro
@@wszystkiego.smacznego aha nie wiedziałam, dzięki
A gdzie można kupić te ładne kształty tyłków jestem z gdanska i w jakim sklepie można kupić te tylki
Jest osobny film na ten temat
Czy dobrze zrozumiałam,że na kanale jest tylko przepis na Pavlova z bezy francuskiej a nie ma Pavlovej z bezy szwajcarskiej?
Tak ale zasada formowania jest ta sama wiec jak przygotujesz beze szwajcarską to wystarczy ją tylko uformować i z 2 godzinki lub trochę dłużej suszyć i będzie Ok
Robiłam bezę jak w przepisie i kształt zachowuje ale szczegóły rozlewają się. Ubijałam ponad 20 minut przy 240 g białek. Za krótko ?
A sprawdzalas temperaturę? Skoro się rozlewa to na jakimś etapie musiało być coś inaczej niż w przepisie 🤷♀️
A moja beza się klei co zrobiłam żle ?
A ja mam pytanie z innej beczki co robisz z żółtkami 🤔, masz jakiś fajny przepis? pozdrawiam 🙂
Np krem angielski, ale dopiero pojawi się na kanale 😉
@@wszystkiego.smacznego okej czekam z niecierpliwością 😊
Meringata
Cześć, a ja mam takie pytanko. Robię roladę bezową już kilka miesiecy wszysko zawsze było okej, a dwa razy pod rząd po tym jak ją zwinełam wypływa z niej woda. Nie jest to cukier zwykła woda. Robię na met. francuskiej i ubijam długo bo wiem, że cukier musi się rozpuścić. Robię też małe beziki i inne bezowe smakołyki i nigdy nie wyciekała mi woda :( Jakieś pomysły ? I naprawdę ubijam baaardzo długo, daje cukier partiami itp. wiec nie wiem co mi przestało wychodzić :( Pozdrawiam i musze koniecznie wyprobować metody francuskiej! Ale taki super termometr musze sobie kupić hhah
Prawdopodobnie białka przed dodaniem cukru słynęły przebite i dlatego tak się stało… bo jeśli to woda a nie syrop to nic innego to nie może być.
Aha, jeszcze miałam pytanie :) ile wcześniej mogę upiec spody na mini pavlovą?
Mini pavlove są z pianka wiec dzień przed podaniem
@@wszystkiego.smacznego mam na myśli same bezy :) dziękuję za odpowiedź
@@paulinaszarek3074 ja tez
@@wszystkiego.smacznego okej, myślałam że mówi Pani o całości z kremem. Dzięki!
A jak ktoś nie ma termoobiegu, tylko tradycyjną gazówkę 😢i wychodzą brązowe, jak zmniejszam tem minimalnie to mi gaśnie płomień 😢😔
Z gazowym piekarnikiem nie pomogę bo nigdy nie miałam z takim do czynienia ☹️
Coś poszło nie tak. Może dlatego że robiłam z dwóch jajek na jeden blat bezowy. Proporcje zachowane. Beza nie chciała się ubić, cały czas lejąca. Dałam ja w rant żeby się nie rozlała. Czy jest sens ja suszyć czy ona raczej nie wyjdzie?
Powinna się wysuszyć mimo wszystko
Super. Dziękuję za express odpowiedz. Suszę i zobaczymy co będzie
Niestety nie wysuszyła się mimo że była ponad 5h. Być może też dlatego że piekłam w wysokim rancie. Spróbowałam jeszcze raz z 5 białek, niestety ta sama sytuacja. Temperatura ok, proporcje też. Ja mam wrażenie jakby cukru było za mało?
@@annakaczmarek4089 spróbuj daj 60g cukru na jedno białko ale to nie wina proporcji bo tyle ludzi robiło ta beze i mówią ze jest Ok. Mi tez ona wychodzi za każdym razem.
Gdzies musi być błąd w wykonaniu niestety…
@@wszystkiego.smacznego robiłam trzeci raz i to samo. Dodałam w końcu cukru pudru( inny przepis co kiedyś robiłam) i wyszło. Może za gorąco jest i to ma jakiś też wpływ. Spróbuję na pewno jeszcze zrobić i mam nadzieję że wyjdzie ;)
Kurcze no jak wszystkie przepisy z Pani kanalu mi wychodzą: na biszkopty, masy, tynki, wkładki do tortów itd. to ta beza szwajcarska nie trzyma mi kształtów 😢 niby sztywna, ale jak wycisnę tylką bezik to się płaszczy, jakiś kształt widać ale to nie to o co chodzi. Krok w krok robię, miska wytarta przed przelaniem białek, cukier dobrze rozpuszczony, ubijam do 35 stopni albo i dłużej mając nadzieję że zrobi się sztywniejsza. Ostatnio nawet więcej cukru dałam i dalej to samo... Przecież tu jest wszystko dokladnie opisane.. to nie wiem co ja źle robię 😢 może jakiś pomysł @wszystkiego.smacznego ?
A sproboj moj przepis 125 g bialka
250 g cukru
Podgrzewarz do 65 stopni i reszta jak w przepisie przelewasz do misy miksera i ubijasz
Czy mogę zrobić takie bezy z erytrytem ?
Nie
@@wszystkiego.smacznego a czy może Pani uzasadnić? Wiem , że robią z erytrytem ,ale wolę zasięgnąć opini experta 🤔
Witaj. Gdziekupujesz posypkę i organizer?
Na Allegro
@@wszystkiego.smacznego Czy mogłabym prosić o link lub opis aukcji? Nie mogę znaleźć.
@@anetalaskus5347 nie mogę znaleźć w aplikacji w zakupionych ale wpisz maczek cukrowy to znajdziesz na pewno
Czy jest możliwe, że białka z cukrem się przegrzały? Cukier rozpuszczony, piękny biały kolor, a sztywności brak :( ależ mi smutno
A jak długo ubijalas?
@@wszystkiego.smacznego
Pół godziny, ręcznym mikserem.
@@nataliaklimkowska8863 a sprawdzalas temperaturę podczas ubijania?
Witam, mogę prosić o link do termometru
allegro.pl/oferta/pirometr-termometr-laserowy-bezdotykowy-50-400-11893042820?#
@@wszystkiego.smacznego dziękuję
jakiej marki cukru używa Рani?
Najczęściej diamant albo polski cukier
@@wszystkiego.smacznego dziękuję
Nie wiem w którym momencie coś robię źle ale drugi raz wyszedł mi lukier 🥺
Spróbuj podgrzewać do 60 stopni i ubijać później na średnich obrotach do wystudzenia
@@wszystkiego.smacznego czyli możliwe że za krótko podgrzewałam na parze wodnej ?
@@paulina5919 a do ilu stopni podgrzalas?
@@wszystkiego.smacznego nie mam termometra. Sprawdziłam między opuszkami palcow czy wyczuwam cukier 🙁
@@wszystkiego.smacznego finałowo, wyszedł mi gruby naleśnik, suchy, schupki, mogę wykorzystać do tortu od biedy, ale dzisiaj kupię termometr i spróbuję jeszcze raz 😁
A moje białka nie chcą się ubić… co robię zle
Miska była czysta? Nie wleciała woda? Dałaś 60g cukru na jedno białko? Przy pasteryzowanych warto dać 60g a przy zwykłych wystarczy 50
Dałam wszystko jak w przepisie. Wszystko dokładnie sprawdziłam i było czyste, suche. Dodam ze mam zwykły mikser.
@@nataliafirek7624 to może trzeba dłużej ubijać? Tys osób już robiło ten przepis i ja sama zawsze z niego korzystam i robię różne bezy. Zawsze wychodzi. Gdzie musiał być błąd w wykonaniu ale jeśli te kroki były zachowane to nie mam pomysłu gdzie🤔🤔🤔 na myśl przychodzi mi jedynie wydłużenie czasu ubijania
Dziękuje. Może jutro spróbuje jeszcze raz bo dzisiaj bardzo długo ubijalam. Mógł cukier się nie rozpuścić i do tego doprowadzić?
@@nataliafirek7624 tez może być a nie sprawdzalas przed ubijaniem? I czy beza po ubijaniu była wystudzona czy ciepła?
Według mnie to podgrzewanie tych białek jest nie potrzebne i utrudnia laikom wykonanie ..Białka i tak ubija się bez podgrzewania .Temperatura w piekarniku je wysterylizuje ..Prościej jest tez Szklanka białek -dwie szklanki cukru ..Sok z cytryny i łyżka maki ziemniaczanej -po co mącić w głowach tym podgrzewaniem i mierzeniem temperatury ..Pozdrawiam 😁
A po to,
Że to są dwie różne metody 🤦🏼♀️
A po to,
Że to są dwie różne metody 🤦🏼♀️
bo w cukiernictwie nie robi się na szklanki bo szklanka szklance nierówna.
Nawet sie nie zabieram za beze bo i tak nie wyjdzie😱
Wypróbuj ten przepis i stosuj się dokładnie do wskazowek to na pewno się uda 😘
@@wszystkiego.smacznego ok zrobie tak dziekuje za slowa otuchy dam znac jak poszlo pozdrawiam serdecznie!
Czy można zrobić z tej bezy lizaki bezowe?
Oczywiście 👍🏻