如何做點心｜蟹子vs黑松露燒賣｜一次過學識｜港式酒樓味道｜肉質彈牙、鮮嫩多汁、賣相滿分｜香菇味濃 （中文字幕）機會來了，一於研究一下，如何將酒樓的味道帶回家中！

蟹子vs黑松露燒賣 ‪@365d‬
飲茶問我食「蝦餃」定「燒賣」，我一定會選擇「燒賣」。
由細到大都喜歡吃香菇豬肉燒賣，去酒樓也必定點！一些新派的酒樓，更有黑松露燒賣，喜歡黑松露的我，欲罷不能。
疫情下，甚少到酒樓飲茶，機會來了，一於研究一下，如何將酒樓的味道帶回家中！😋
「阿仔！阿媽今次成功了！」
「媽咪！好好食呀！」
之前試過不同的食譜，有的食譜做出來的燒賣很老很鞋（應該沒有好好打至起膠，水量也有問題）、有的食譜做出來的燒賣偏鹹，經幾次失敗和改良後，研究出最美味，最接近酒樓風味的冬菇豬肉燒賣。
就讓我一次過教大家製作最傳統的蟹子冬菇豬肉燒賣和黑松露豬肉燒賣吧！
做出來，包你一定有成功感！
歡迎大家在留言區發問，互相交流一下！
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[@365d]

文字版食譜可參考：
cook1cook.com/recipe/52296

[@mgng1891]

絕對有大廚嘅質素

[@dicky1167]

師傅你整啲點心行啲喎 ,教下我哋整蝦餃,叉燒包。

[@allic5926]

would love if there was english caption!

[@ycharley2680]

Thanks your sharing

[@365d]

You are welcome

[@ycharley2680]

@@365d 繼續努力…已經Following

[@365d]

@@ycharley2680 多謝您的支持😻

[@WongWong-qq3ri]

可以教做叉燒包嗎？

[@yuemanjackycheung674]

所有片中段無聲!?😆😆😆

[@365d]

揀錯背景音樂，比TH-cam話侵犯版權，所以焗住要mute左啲背景音樂😖舊片好有呢個情況，新片已經冇呢個情況🙏

[@tszkitchan6957]

想問蟹子可以去邊度買？謝謝

[@365d]

去普通賣壽司刺身的店鋪有售，或者大型超市的壽司專櫃都有擺出黎賣，約二、三十蚊一盒

[@kamanho5348]

請問沒有廚師機，是否手搓？請問可否用電動打蛋器？

[@365d]

如沒有廚師機，應該用返手反覆攪+撻，直至起膠。打蛋器應該是唔夠力打至起膠的

[@wingyanfung144]

請問豬油大概係咩鋪頭可以買到😗🤩

[@365d]

有啲人都會用豬油黎整麵包，所以你可以喺烘焙舖搵得到😊

[@365d]

10幾蚊一盒，有排用

[@tikowater]

其實 可以用餛飩皮代替嗎

[@365d]

如買唔到黃皮，用上海雲吞皮都可以

[@puiyinglo436]

無聲喎？

[@mrBillip1023]

點解用冬菇，唔可以擺得耐？
係咪用乾同鮮都係一樣唔擺得耐？

[@365d]

係呀！如將隔了幾日的菇加熱，會產生對人體有害的亞硝酸鹽，會影響消化系統，所以不建議擺得太耐，浸的冬菇和新鮮菇類都一樣

[@mrBillip1023]

明白，唔該晒

[@wingyanbettyyoung1997]

燒賣皮邊度買

[@365d]

在一般專賣粉面（腸粉、陳村粉、河粉、伊麵、餃子皮…… ）之類的舖頭可以找到。我在旺角街市附近的新力麵廠買的。

[@005Jennie]

Is there recipe in English ?

[@klaklbk6475]

想問你部廚師機咩型號呀？🙏🏻🙏🏻

[@365d]

Bosch Mum 2

[@ceciliawan2501]

條片無聲

[@365d]

好多舊教學影片，因為youtube 音樂版權問題所以比系統除了原聲😭

[@LOVE2YES]

影片好棒👍👍👍我們也上片囉

[@queeliantan4656]

没放酒那会好吃。不是酒楼味道。

[@chinglim515]

🫰

[@itran888]

English please

[@Xgmzydyk]

Should throw away this mixer