How to make Masala Chai & Chai Ice Cube Latte. (Indian Spiced Milk Tea, Chai tea, Masala tea, ASMR)

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  • เผยแพร่เมื่อ 27 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 330

  • @jessyyu6072
    @jessyyu6072 4 ปีที่แล้ว +73

    天啊!我現在就好想喝!害我差點有個衝動要拆滷包裡找香料來煮~_~

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +22

      哈哈,你的留言讓我們噗滋一笑,你很卡娃伊捏,但香料很類似是真的,很難想像可以用來滷紅燒肉,還能煮出好喝的奶茶。😊

  • @如月靈
    @如月靈 4 ปีที่แล้ว +58

    期待Cassandre下期做泰國奶茶🥰

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +13

      哈,泰國奶茶也好喝。😊

    • @beargina2017
      @beargina2017 4 ปีที่แล้ว

      泰國奶茶也好好喝

    • @如月靈
      @如月靈 4 ปีที่แล้ว

      Margaret사랑듬뿍 누구세요?

    • @如月靈
      @如月靈 4 ปีที่แล้ว

      Margaret사랑듬뿍 죄송하지만,이름이

    • @謝皓臣-m4e
      @謝皓臣-m4e หลายเดือนก่อน

      ​@@SweetDumpling印度的茶不錯喝可是有些都有薑,可以不要薑嗎

  • @deek9211
    @deek9211 4 ปีที่แล้ว +9

    很適合冬天喝了暖身體的茶
    但是印度人一年四季、從早到晚都喝。
    光想到就熱(抖)

  • @puipuibear
    @puipuibear 4 ปีที่แล้ว +14

    看你的影片真是享受
    冰磚融化成暗流的模樣太療癒了💞

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      哈,真的,而且一定要用溫奶牛,用冰的牛奶,冰磚就沒反應了。😊

  • @rosahuang8788
    @rosahuang8788 3 ปีที่แล้ว +3

    冰磚拿鐵超好喝,好適合現在這個天氣!謝謝Cassandre總是跟我們分享很棒的食譜及配方!
    跟著妳一起做總能做出超棒的味道!🥰

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      我們家也很愛冰磚版,謝謝你的喜歡。😊

  • @kujikiho6018
    @kujikiho6018 4 ปีที่แล้ว +8

    在马来西亚 masala chai 不是很多地方有得卖
    这里的印度人会用开心和惊奇的表情看着你 如果他/她知道身边的同事/朋友也会欣赏masala chai的话

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +6

      Hello Kujiki, 原來如此,上回去檳城一直專心在找在地的美食 ,沒想到去找馬來西亞有名的拉茶,連印度餐廳都沒去吃,等疫情結束,想去吉隆坡旅行,到時一定要好好品嚐拉茶還有馬國版的masala chai. 😊

    • @FengShuiVietnam
      @FengShuiVietnam 4 ปีที่แล้ว +1

      到底 teh Tarik 和 masala chai 分别在哪里

  • @梅仔呀
    @梅仔呀 4 ปีที่แล้ว +3

    實際做了印度香料奶茶,完成後特別的香味讓人療鬱,更提昇了奶茶層次👍👍👍👍👍

  • @whkarenng
    @whkarenng 4 ปีที่แล้ว +4

    要試試,謝分享! 而且有食譜的文字版,一目了然👍

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      這個冬天喝也是很讚。😊

  • @sophiachou1072
    @sophiachou1072 4 ปีที่แล้ว +18

    我家的印度人煮的都沒妳講究,用你的方法煮真的好喝😊,沒錯他們真的喝超甜的,第一次喝到嚇一跳。而且我喜歡喝冰的奶茶,但他們茶涼了就不喝了。謝謝你的分享

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +5

      大概是印度人喝這個像喝水,很平常,一切求簡。而印度奶茶應該只有熱熱喝,我們作怪,想做成冰版喝看看。😊

  • @metaphysica2027
    @metaphysica2027 4 ปีที่แล้ว +4

    用蜂蜜代替白砂糖个人觉得更加好喝,增加甜味的层次,而且更健康,推荐 👍👍

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      我們在家喝也經常是煮好後,再加蜂蜜來調味。但老實說蜂蜜之於印度奶茶有點搶戲^^,它太香了啦^^。其實也可以冰糖或上白糖來煮,味道比較單純。😊

  • @pengzhao6961
    @pengzhao6961 4 ปีที่แล้ว +8

    我在馬來西亞買過拉茶,他們那邊的拉茶據說最早也是印度的師傅帶過去的技藝

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +5

      應該是印度移民帶過去,再演變成拉茶的模式,下次去馬國旅行想好好品嚐一番。😊

    • @pengzhao6961
      @pengzhao6961 4 ปีที่แล้ว

      還有據說印度的師傅做好奶茶以後都會即興表演,用兩個杯子來回的拉出很長的水注,有點像成都倒茶的小二,那樣做可以增加茶沫和香氣

    • @alicebalan
      @alicebalan 4 ปีที่แล้ว

      对的 如果不拉就没泡沫
      拉了后温度也不会太过烫

  • @evaking8260
    @evaking8260 4 ปีที่แล้ว +1

    一直离不开您的小手手,是双好手,糯糯的

  • @麥可-o4e
    @麥可-o4e 4 ปีที่แล้ว +24

    這次也是充滿勇氣,穿白色上衣,做會飛濺的飲料又不穿圍裙😂
    真好奇這香料奶茶的味道,是不是有點像薑母茶?我是沒辦法喝有加薑的飲品,會打嗝,而且也不喜歡肉桂味⋯⋯雖然妳做的過程跟成品,看起來超好喝的樣子,我、我還是算了,我慫😂

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +8

      哈囉美慧,哈,不瞞你說,在拉茶時衣服真的被噴到了。😂
      味道倒不會像薑母茶,除非薑放太多,不放薑或肉桂也行的。😊

  • @peggy2584
    @peggy2584 4 ปีที่แล้ว +34

    之前在課堂上老師自己親手煮這種奶茶,喝了第一口就愛上了🥰沒想到能在這裡看到作法
    這種奶茶很適合冬天喝了暖胃🤤
    (不過我記得我喝到的版本有加茴香,當初有把食譜抄下來,但是我忘記丟去哪了😂

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +7

      Hi Peggy, 對,有的人還會加八角跟茴香,香料的組合很彈性,以你取得方便為主。😀

  • @CHANNEL-xx2yx
    @CHANNEL-xx2yx 4 ปีที่แล้ว +1

    谢谢您的分享。大学的时候在印度料理店打零时工的时候喝过。非常怀念。看了视频后我马上就做了一壶。😁。

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      哈,你很有行動力。這款奶茶真的不錯喝,我們家人都很愛印度菜,也很愛看印度電影。😊

  • @ミヨ-p5c
    @ミヨ-p5c 4 ปีที่แล้ว

    視覺聽覺+味覺,看你的影片就是享受,冰磚拿鐵超美的

  • @s7761297
    @s7761297 3 ปีที่แล้ว +1

    您好想請問為什麼香料要用水煮過呢?
    如果香料直接加入牛奶浸泡過香氣會有差別嗎?(如果想全牛奶直接煮香料,怕牛奶容易會有奶臭味)

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      因為香料經過加熱的過程,味道會更釋放。😊

  • @lazymommychannel
    @lazymommychannel 4 ปีที่แล้ว

    感覺好好喝。明早做做看拿鐵。謝謝Cassandre

  • @Max-u4p
    @Max-u4p 4 ปีที่แล้ว

    今天試煮熱奶茶,味道非常棒!香氣足夠,不曉得還有其他甚麼香料可以加入?謝謝。

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      皓棠你好,很開心你喜歡這味道。香料的話,像肉豆蔻也蠻多印度人會加的。😊

  • @scotia7399
    @scotia7399 4 ปีที่แล้ว +2

    請問加入薑的作用是什麼呢? 不是很喜歡薑的味道

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      Soapy你好,印度奶茶跟其它奶茶最大不同在於放了香料,薑也是其一,作用就是香氣,香料的組合可以很彈性的哦。😊

  • @jimmy1000801
    @jimmy1000801 4 ปีที่แล้ว +2

    請問您Cassandre:
    您搗香料的研磨缽,在哪兒可買到呢?
    謝謝回覆!
    已訂閱,很讚^^

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      那個研磨缽是在蝦皮跟一個專賣橄欖木的賣家買的,你搜尋橄欖木,賣家好像就那幾位,應該不難找,這個還不錯用。😄

    • @jimmy1000801
      @jimmy1000801 4 ปีที่แล้ว

      好喔謝謝^^

  • @lynnhsing0618
    @lynnhsing0618 3 ปีที่แล้ว +2

    這種冷到爆的晚上,煮一杯Chai tea,放cafe music當背景音樂,窩在沙發裡邊喝奶茶邊發呆,太幸福了😆

    • @lynnhsing0618
      @lynnhsing0618 3 ปีที่แล้ว

      偷偷推薦印度人平常在家自己煮的奶茶
      半個馬克杯的水煮滾+0.5大匙茶葉跟一兩片薑,拌勻後再加半個馬克杯的牛奶繼續煮,煮滾後加糖跟一兩匙煉乳拌勻,濾掉茶葉就好了
      印度朋友每次都只煮一兩小杯,給家人或來訪的朋友😊

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      謝謝分享哦 😊

  • @MR-io3hc
    @MR-io3hc 4 ปีที่แล้ว +1

    看起來好好喝,好想自己做。
    但是老師~中藥行通常會讓客人買這麼少量的香料嗎?有推薦的藥行可以買嗎?:)

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      可以耶,我們每回買丁香八角或肉荳蔻都是10元,20元或50元來買的。😊
      如果不給買,那就換一家。

  • @ahanhello
    @ahanhello 4 ปีที่แล้ว +1

    媽呀~~~流口水看起來超級無敵好喝>

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      真的是無敵好喝哦 😊

  • @劉美蘭-m3j
    @劉美蘭-m3j 4 ปีที่แล้ว

    最近有變冷,終於來試做了;喝起來很香但不會辣是對的嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      哈囉美蘭,不會辣哦。😊

  • @Coral_C33
    @Coral_C33 4 ปีที่แล้ว +1

    想請問香料是在中藥店能買到嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      辰珊你好,除了綠豆蔻之外,其他的香料都可以在中藥房或者是超市(例如頂好跟全連)買得到。綠豆蔻我們是在一間印度的食品專賣店買到的,不過網路上像蝦皮Y拍都有看到有人賣。😊

    • @Coral_C33
      @Coral_C33 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 好的好的,太感謝您了~~

  • @l-hsuuanlin5092
    @l-hsuuanlin5092 4 ปีที่แล้ว +1

    不好意思想請問一下,請問這個奶茶肉桂味會很重嗎?若不加味道是否會差很多?謝謝~

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      嗯,我們覺得還好,好像綠荳蔻比較明顯,但也可能我們不討厭肉桂,所以對它的嗅覺沒那麼敏感。😊

  • @mbj3475
    @mbj3475 11 หลายเดือนก่อน

    拉過的茶,奶香會加重, 同時亦會帶走茶的苦澀味. 不過,不能拉太多, 我只拉3下, 拉多了茶味就變淡.

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  11 หลายเดือนก่อน

      謝謝分享。😊

  • @tomfox3029
    @tomfox3029 4 ปีที่แล้ว

    看起來很適合做給長輩喝,想問一下這些香料去哪邊買會比較好?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      Tom你好,大部份的香料中藥行都買得到哦,綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有,我們是在印度人開的香料店買的,網路上也買得到。😊

    • @EvelynRoseBCN
      @EvelynRoseBCN 4 ปีที่แล้ว

      迪化街中藥行很好買 但綠豆蔻好貴

    • @tomfox3029
      @tomfox3029 4 ปีที่แล้ว

      @@EvelynRoseBCN 好的謝謝你,我是很怕迪化街那種都要一次買很多才行😂

  • @queenz1575
    @queenz1575 4 ปีที่แล้ว +2

    先讚後睇, 鐘意呢種只映住做的事, 你家視頻拍得很專業. 而不是只映住張人臉的視頻. 印度奶茶, 在印度是一種, 在一條街有幾十檔的飲料, 會放cardamom, Cinnamon, 或者會加些辣椒粉(可用薑代替), 做法: 用一杯水先煮開, 放茶叶 (黑茶或紅茶), 到茶出味, 加奶二杯半, 加香料(搗碎), 加糖, 煮開, 可照這比例加大份量.
    我們家不加糖, 稍放涼後加蜜糖更佳,

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      謝謝分享哦!有空常來唷 😊

  • @girltym
    @girltym ปีที่แล้ว

    謝謝分享!超愛這款奶茶的!

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  ปีที่แล้ว +1

      我也是,很適合冬天。😋

  • @Ksimissbb
    @Ksimissbb 4 ปีที่แล้ว

    两种做法都感觉好好喝,家里材料也有,保存起来。哈哈~谢谢分享

  • @未那-e3w
    @未那-e3w ปีที่แล้ว

    感覺好難,但看了影片後似乎挺簡單的。冰磚奶茶,喝起來不知如何,但看到熱牛奶倒入融化的樣子,簡直太療育。一定要學會冰磚,這逼我裝定了

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  ปีที่แล้ว +1

      哈哈哈,熱跟冷的一樣好喝哦。😊

  • @seeksamaya
    @seeksamaya 4 ปีที่แล้ว

    使用原始黑糖更香喔 又健康🌈

  • @wen8166
    @wen8166 4 ปีที่แล้ว +2

    看這集時youtube右邊出現第6集貓舌頭
    才想到:阿!竟然已經追這麼久了~~

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      感謝你的支持啊,😊

  • @許弘毅-l4c
    @許弘毅-l4c 4 ปีที่แล้ว

    您好: )
    想請問可否改成用丁香粉、荳蔻粉、黑胡椒粉、肉桂粉、薑黃粉下去做呢? 比例大概怎麼抓?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      弘毅你好,粉狀的香料比較難捉,之前買過奶茶專用的印度綜合香料,它也是碎屑狀不是粉狀,粉煮起來濃度可能會很高,份量上不好控制,可能少量先測試煮看看。另外薑黃不能替代薑哦,兩者的味道不同,要用薑粉,不要用薑黃粉。😊

    • @許弘毅-l4c
      @許弘毅-l4c 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 好用心喔!每則留言都回覆:)謝謝妳

  • @NeilKeng_323
    @NeilKeng_323 4 ปีที่แล้ว +1

    老師,請問可以請您拍攝有關可麗露的影片嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      宜農你好,之後一定會拍哦^^ 😊

  • @yianguo3299
    @yianguo3299 4 ปีที่แล้ว

    請問不喝牛奶,改用豆漿可以嗎

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      可以用杏仁奶或豆漿煮看看。😊

  • @niceloaf6610
    @niceloaf6610 4 ปีที่แล้ว +7

    好好喝哦!! Green cardamon是一种蛮贵的香料,就像印度界的Vanilla Bean一样。😊

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +3

      NiceLoaf你好,綠荳蔻真的香味出眾,原來它身價頗高,長知識了。😊

    • @jojochou2513
      @jojochou2513 4 ปีที่แล้ว

      不會啊,很便宜啊

  • @user-rh4hm2rg8x
    @user-rh4hm2rg8x 3 ปีที่แล้ว

    老師您好,請教原本液體有450毫升,我煮完剩下250毫升,請問是正常的嗎?怕煮不夠久,香料味道出不來,但這樣水分蒸發好多。謝謝老師解析!

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      好像煮太久了,香料其實遇熱就會散發香氣,不用熬煮太久,只要茶與牛奶都融合了即可。🎅🦌🔔🎁

    • @user-rh4hm2rg8x
      @user-rh4hm2rg8x 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 好的原來是這樣的原理,謝謝老師的提點!也祝老師聖誕禮物哦🎁🎄🎅🎉

  • @kkaipanda17
    @kkaipanda17 4 ปีที่แล้ว

    請問可以直接用肉桂粉和薑粉嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      晟凱你好,可以,但粉量不用太多,不過精確克數我們沒試過不太清楚,肉桂棒跟直接用粉來煮,濃度會不同,另外薑粉不要用錯,用成薑黃粉囉。😊

  • @Bettyweiwei
    @Bettyweiwei 4 ปีที่แล้ว +1

    超級喜歡妳的影片~

  • @wisxylo
    @wisxylo 3 ปีที่แล้ว

    先煮牛奶不會煮不出茶味嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      不會耶,因為要先把香料的氣味煮出來,若一開始就放茶葉,反而會增加茶葉的苦澀味,牛奶放在中間加,煮的時間也足夠,反而更融入奶茶裡,不會有奶是奶茶是茶的口感。另外散茶的茶味比茶包濃,如果使用茶包,可以多用1-2包。😊

  • @VONGOLAozzora
    @VONGOLAozzora 4 ปีที่แล้ว

    老師請問一下,香料是可以挑自己喜歡的組合嗎?八角、茴香、草果之類的可以加入嗎?另外找不到綠豆蔻可以用肉豆蔻嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      你好,香料是可以自由組合的,如果可以有綠荳蔻最好,因為它的香氣是很典型的印度奶茶氣味。若沒有,就用手邊易取得的來調配看看。😊

  • @hirerscynthia5812
    @hirerscynthia5812 4 ปีที่แล้ว

    很浓郁好喝的感觉哦,喜欢这种茶颜色。糖饺子姐什么时候可以出一期crepe 皮配方?TH-cam 上有很多教脆皮的和法式的,都试过不是很好呢,期待您的

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      你是說可麗餅嗎?法式的是軟軟的質地,口感好像都差不多^^ 你覺得不喜歡的是口感嗎?可以來研究一下。😊

    • @hirerscynthia5812
      @hirerscynthia5812 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling ,很高興見您回復,果然是專業的,一說您就知道法式可麗餅是軟皮,想請教,日韓、台灣喜歡脆皮,兩者配方上有什麼不同,我試過兩種,皮都有些破,我用的是沒有邊的鑄鐵鍋轉面漿,因為很喜歡那種感覺,哈哈

  • @rabbit3815
    @rabbit3815 3 ปีที่แล้ว

    Cassandre妳好
    想詢問如果我想先單煮紅茶
    之後要喝時再加牛奶的話
    比較適合使用冰的還是熱的食譜呢
    謝謝

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      好像都可以,不過要留意「加熱過」的茶久放會有氧化變澀的問題,不確定會不會傷胃,最理想還是現煮享用,煮一杯其實不用十分鐘就煮好了,這算是印度人的日常茶飲,如果喜歡這味道,可以先把香料處理好,隨時都可以煮,特別在冬天^^。😊

  • @yitingfeng9258
    @yitingfeng9258 4 ปีที่แล้ว +2

    严格按照指示做 太好喝了!!

  • @pengzhao6961
    @pengzhao6961 4 ปีที่แล้ว +1

    不知道香料用料理機搗碎和用這種傳統搗碎的味道有什麼差別?

    • @ysahinlin5963
      @ysahinlin5963 4 ปีที่แล้ว +2

      傳統的通常來說 味道會更香 太碎會讓香氣減少

    • @他化自在天王
      @他化自在天王 4 ปีที่แล้ว

      我比較在意她沒搗再炒,而是炒了才搗,如果是我,可能會被師父罵死!只能解釋為用途不一樣吧……

    • @kujikiho6018
      @kujikiho6018 4 ปีที่แล้ว +2

      这一期使用的香料量 用料理机的话 会把那些香料捣得太碎 香料捣得太碎 会很难控制弄热香料的火候 所以用捣杆捣碎比较好

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      @peng Zhao 你好,我們看過很多印度人的做法,大概它是很尋常的飲料,所以各家處理香料各有其「隨性」之處,有很多家庭是會先把香料用打碎機打過,然後用密封罐保存,想喝就舀幾匙來煮奶茶。不過建議一次不要太多,因為打碎的香料香氣放久易散掉。至於香氣味道,如果現打碎 現喝,也許味道差異不大。😊

  • @yusyunwu
    @yusyunwu 3 ปีที่แล้ว

    謝謝這麼詳盡的解說,想問裝奶茶的玻璃杯是在哪裡購入的呢🥺

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      這個是法國 deralex 強化玻璃杯,買了十年有了,購買地點記不起來了,另,ikea也有賣長相類似的。😊

    • @yusyunwu
      @yusyunwu 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 了解了,謝謝喲🙏

  • @陳天右
    @陳天右 9 หลายเดือนก่อน

    請問錫蘭紅茶你選用哪個品牌

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  9 หลายเดือนก่อน +1

      我們是用twinings

    • @陳天右
      @陳天右 9 หลายเดือนก่อน

      @@SweetDumpling 謝謝

  • @waynechen4660
    @waynechen4660 4 ปีที่แล้ว +3

    哎喲~一魚兩吃,同場加映冰磚拿鐵XD一次看兩集

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      哈,天氣太熱了,也想要來杯冰的奶茶。😊

  • @邱玥瑤
    @邱玥瑤 4 ปีที่แล้ว

    老師的 木缽超美!

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      Hi 玥瑤,這木缽是橄欖木的,我們自己也很喜歡。😊

  • @joannechun3459
    @joannechun3459 3 ปีที่แล้ว

    要用什么样的牛奶🥛?

  • @FengShuiVietnam
    @FengShuiVietnam 4 ปีที่แล้ว +1

    谢谢这么仔细的教导

  • @rhy.h7818
    @rhy.h7818 3 ปีที่แล้ว

    請問有些香料可以用全聯裡有的香料罐替代嗎?
    可以的話還需要先炒過嗎?謝謝您😊

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      可以,不用炒過。😊

  • @KILIN66
    @KILIN66 3 ปีที่แล้ว

    嗨,諮詢您。
    若無綠豆蔻可改用白跟肉豆蔻嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      Kilin你好,由於印度奶茶的香氣靈魂正是綠荳蔻,白豆蔻我們沒用過香氣不熟,但肉豆蔻的味道跟綠荳蔻完全不同,無法取代唷。😊

  • @angiet.3231
    @angiet.3231 4 ปีที่แล้ว +1

    馬薩拉茶真的好喝😋

  • @帥終帥
    @帥終帥 4 ปีที่แล้ว

    這影片頗有質感

  • @pansylee776
    @pansylee776 4 ปีที่แล้ว

    請問老師有沒推薦的鍚蘭紅茶牌子?🙏🏼🙏🏼

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +3

      哈,沒有特別推薦耶,就好買的都行。其實像阿薩姆跟大吉嶺也很適合煮這奶茶。😊

    • @EvelynRoseBCN
      @EvelynRoseBCN 4 ปีที่แล้ว +1

      推Harrods的阿撒姆!適合做奶茶!台灣新光三越百貨超市能買到

  • @茲焙爾
    @茲焙爾 4 ปีที่แล้ว

    請問 綠豆蔻 要在哪兒買?
    或還有啥香料可取代?
    台灣中藥店沒有

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      焙爾你好,我們是在印度的香料店買,你google印度香料可以找到,它們在網路上有商店。😊

  • @belleshen6307
    @belleshen6307 3 ปีที่แล้ว +1

    OMG!!!! I love masala chai!!!!! Thanks for sharing! :))))

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      Hi Belle, We love hearing how much you like it. Just try to make it one day. 😊

    • @belleshen6307
      @belleshen6307 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling I already made it today and it was AWESOME!!!!!

  • @hwakhiamng9560
    @hwakhiamng9560 2 ปีที่แล้ว

    感谢你,祝愿你平安又快乐

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  2 ปีที่แล้ว

      謝謝你,也祝你一切平安。😊

  • @jcloke304
    @jcloke304 4 ปีที่แล้ว

    Excellent, our favourite, now i can make for my frens and family. TQ

  • @KaYing1407
    @KaYing1407 4 ปีที่แล้ว

    請問是用甚麼茶葉呢?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      Kay你好,我們是用錫蘭茶做基底。也可以用一般的紅茶,阿薩姆紅茶等。😄

  • @wuben1978
    @wuben1978 4 ปีที่แล้ว

    請問,為什麼我買的印度肉桂和你的不一樣,我的感覺像樹皮,是買錯了嗎?

    • @hoishanleung4520
      @hoishanleung4520 4 ปีที่แล้ว +1

      肉桂本來就是樹皮或貼近樹皮的樹木組織

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      我們之前在中藥行買的肉桂(桂皮)就是樹皮狀,你去超市買的就是像我們影片裡這樣的。

    • @wuben1978
      @wuben1978 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 謝謝回覆,我再去超市找相同肉桂,感恩。

  • @羽慈-p2k
    @羽慈-p2k 3 ปีที่แล้ว

    請問香料哪裡買啊~?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      是跟一間專賣印度食材用品的店買的,他們好像有網站,你查 Trinity Indian Store 😊

    • @羽慈-p2k
      @羽慈-p2k 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 好的謝謝妳

  • @戴琦-z6d
    @戴琦-z6d 3 ปีที่แล้ว

    哈哈,你切姜的方法也很印度。国内你用什么奶煮奶味比较重?我每次回国煮感觉牛奶没有奶香味

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      哈囉,我們都用全脂牛奶,超市有賣北海道牛奶,不知道煮起來會不會更香濃?😊

  • @星劍
    @星劍 3 ปีที่แล้ว

    看完覺得香料茶和牛奶分開煮 最後再混合好像也可以 這樣分開保存可以不用每次都磨

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      有些印度人他們會先把綜合香料磨成細碎,然後放在密封罐裡保存,要喝的時候就搖一兩燒來煮奶茶。😀

    • @lealeac7890
      @lealeac7890 ปีที่แล้ว

      哈哈,恰巧手上有正統印度人調的奶茶香料粉,影片看到一半就蠢蠢欲動,省了前半段,行動力十足🎉

  • @cynricng
    @cynricng 4 ปีที่แล้ว +24

    奶茶大聯盟 lol

  • @arifabulbul2162
    @arifabulbul2162 3 ปีที่แล้ว

    what I can do if I didn't have milk?Can I use milk powder but how?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      Hello there, we have no idea about it. How about to make a milk first with milk powder?

  • @mysterybae
    @mysterybae 3 ปีที่แล้ว +1

    声音好好听。我也想要“一杯满室飘香又好喝到掉泪的香料热奶茶”😊谢谢分享哦
    ,订阅啦

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว +1

      感謝訂閱(躹躬😊)。

  • @韓樹鳳
    @韓樹鳳 4 ปีที่แล้ว

    請問綠荳蔻哪裡買的到

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      你好,我們是在台北一間印度食材店買的,網路上應該也買得到😄

  • @老師脆脆
    @老師脆脆 4 ปีที่แล้ว

    請問這些材料中藥行都有嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      詩璇妳好,大部份的香料中藥行都買得到哦,綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有,我們是在印度人開的香料店買的,網路上也買得到。😊

  • @jli3789
    @jli3789 4 ปีที่แล้ว

    超爱喝Chai Latte!不过有点懒得煮哈哈,家里有一袋粉装的Masala香料……外包装扔掉了不知道里面都有什么,一直用来做咖喱。我在犹豫要不要用它试一下,担心味道有可能会比较奇怪哈哈哈哈

  • @reechu96
    @reechu96 3 ปีที่แล้ว

    老师,我可以把香料用机子搅碎吗?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      可以耶,有些印度家庭因為幾乎每天都喝,就先把綜合香料打碎,喝的時候直接用。😊

    • @reechu96
      @reechu96 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 好的,谢谢老师

  • @CHUNLIU-nv9hu
    @CHUNLIU-nv9hu 4 ปีที่แล้ว

    請問食材要到哪裏買呢

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      你好,除了綠豆蔻以外,其他的香料都是在超市或者中藥房買的,綠豆蔻則是在印度食品店購買的。😄

  • @misomiso1603
    @misomiso1603 4 ปีที่แล้ว

    請問那個島碎香料木製那個東西要怎麼清理它呢?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +3

      就清水沖一沖洗一洗,然後用廚房紙巾或擦碗巾拭乾水份,晾乾。😊

    • @misomiso1603
      @misomiso1603 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 需要清潔劑嗎?要曬太陽嗎

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +3

      我沒有用清潔劑,就用清水拿菜瓜布刷一刷,然後趕緊把水分擦一擦,木頭東西比較不適合曬太陽,不過一段時間我會上油。😄

    • @misomiso1603
      @misomiso1603 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 好的謝謝妳

  • @qingy872
    @qingy872 4 ปีที่แล้ว

    拿铁需要咖啡粉吗?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      Qing你好,完全不用哦,我們是把香料茶湯的水份降一點,煮的更濃縮一點,這樣喝時 只要倒溫牛奶就可以慢慢享用,熱的很好喝,冰磚版也很推薦。😀

  • @lawcharmloch1226
    @lawcharmloch1226 4 ปีที่แล้ว

    请问这种奶茶可以加冰冷喝吗?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      可以喔,可以把茶湯煮的再濃縮一點,也就是加入的水跟牛奶可以稍微減量一些,這樣子加入冰塊一起喝,味道才不會太淡😄

    • @lawcharmloch1226
      @lawcharmloch1226 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 谢谢回复!再请教一下,如果我想开这种奶茶店,配方里各种配料的比例是多少呢?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      @@lawcharmloch1226 這個其實沒有一定配方,你看10家印度人開的奶茶舖,會有10種配方,單純就是看你覺得你們那裡的客人會喜歡怎樣的甜度、香氣和口感。這個要試,而且要多試幾回,因為每個地方的消費者口味必定是天差地北,不妨多煮幾次請親朋好友們試喝看看。😊

    • @lawcharmloch1226
      @lawcharmloch1226 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 明白,受教了!谢谢您!

  • @chofans
    @chofans 4 ปีที่แล้ว

    非常成功!謝謝

  • @WuHsin731
    @WuHsin731 4 ปีที่แล้ว

    12:06 講噗出來好可愛🤣🤣

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      哈,噗出來很口語,一講大家就瞭了 😄

  • @jojochou2513
    @jojochou2513 4 ปีที่แล้ว

    你的綠豆蔻不打開嗎?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      搗過全都開了呀^^ 😊

  • @chihyi62
    @chihyi62 4 ปีที่แล้ว

    請問香料去哪裡買?超市還是迪化街?謝謝.

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      小伊你好,除了綠荳蔻是在復興sogo那裡的一間印度香料店買的(他們有網路商店,搜尋印度食品都會找到),其餘都是在中藥行或超市買的。迪化街東西很多,搞不好也有。😊

    • @chihyi62
      @chihyi62 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 謝謝你

    • @EvelynRoseBCN
      @EvelynRoseBCN 4 ปีที่แล้ว

      糖餃子Sweet Dumpling 迪化街也能買到綠豆蔻喔 問到一家在地下停車場公園不遠香料店 但是沒有零賣 一袋是300克

    • @chihyi62
      @chihyi62 4 ปีที่แล้ว

      @@EvelynRoseBCN 謝謝你,我也有找到有家在蝦皮的減塑商店有在賣丁香和綠荳蔻。可以少量買。

  • @wuben1978
    @wuben1978 3 ปีที่แล้ว

    老師下午好,請問散裝錫蘭紅茶要去哪里買,超市只有單獨2克小紅茶包

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      你好,我們是在印度食材店買,不過像city super或者微風這種較大型的進口超市,茶葉的選擇種類比較多,有茶包也有散茶。但茶包也是可以做哦。😊

    • @wuben1978
      @wuben1978 3 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 謝謝老師

  • @許師英
    @許師英 ปีที่แล้ว +1

    照著影片煮了 可惜跑了5家中藥行都買不到綠豆蔻 最後只好用肉豆蔻代替
    但是成品依然很香 很好喝喔! 謝謝老師❤️

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  ปีที่แล้ว

      綠豆蔻最後我們是在印度的食材店找到的,你搜尋 印度食材,我記得我們買的那家店,他們也有網路商店。😊

    • @楊笙-s5s
      @楊笙-s5s ปีที่แล้ว

      台灣藥舖會稱綠豆蔻為青沙仁 但大多數的藥舖只有老沙仁

  • @xushang350
    @xushang350 3 ปีที่แล้ว

    超療癒

  • @wangyue4125
    @wangyue4125 2 ปีที่แล้ว

    超爱喝

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  2 ปีที่แล้ว

      嗯,印度奶茶蠻好喝的。😊

  • @maywang4031
    @maywang4031 4 ปีที่แล้ว

    非常喜欢,谢谢🙏

  • @jamiehsu5848
    @jamiehsu5848 4 ปีที่แล้ว

    請問香料的部分可以改用粉代替嗎?量大約是多少克/茶匙呢?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      你是指市售的那種丁香粉、黑胡椒粉或薑粉等嗎?份量你要自己去試,它沒有很標準一定要精準的幾克幾匙,純粹是香料聞到出來 ,是自己喜歡的香氣就ok了。😊

    • @jamiehsu5848
      @jamiehsu5848 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 對的,手邊只有那種粉XD
      我試試~~

    • @jamiehsu5848
      @jamiehsu5848 4 ปีที่แล้ว

      經過我的嘗試,肉豆蔻/丁香/肉桂粉 各加了約1/8茶匙,感覺有點太多了,應該要再減量

    • @jamiehsu5848
      @jamiehsu5848 4 ปีที่แล้ว +1

      另外,乳糖不耐症、咖啡因敏感、胃食道逆流的人不建議嘗試(個人體質問題,來自剛從醫院掛完水的人#

  • @tsailily4162
    @tsailily4162 4 ปีที่แล้ว

    您好
    請問綠豆寇哪裏買?去迪化街問了幾家中藥行都沒賣綠豆寇,只有賣肉豆寇

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      Lily你好,我們是去一家印度食品和香料專賣店 Trinity , 它們的香料超級齊全,記得它們有FB跟網站,可以線上訂購。😊

    • @tsailily4162
      @tsailily4162 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling
      謝謝提供資訊,上網查詢北市有三家門市太好了,下班後立刻去買綠豆蔻

  • @兔兔-x5f
    @兔兔-x5f 4 ปีที่แล้ว

    好多糖呀

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      甜度是可以調整的呀^^ 😊

  • @jojolim2006
    @jojolim2006 4 ปีที่แล้ว +1

    少用一点糖加炼乳会更好喝。

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      也可以,或者用楓糖跟蜂蜜取代糖也行。😊

  • @rubyliang77
    @rubyliang77 4 ปีที่แล้ว

    請問影片中的木製研磨缽哪裡買?

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      我們是在FB專門販售橄欖木餐具的粉絲社團買的,後來發現蝦皮也有看到賣類似的,你去找找看。😊

    • @rubyliang77
      @rubyliang77 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 我找找看,謝謝!

  • @sitmengchue4077
    @sitmengchue4077 4 ปีที่แล้ว

    So nice. Thanks for sharing.

  • @benz9422
    @benz9422 4 ปีที่แล้ว +1

    I can smell this!love

  • @JiYeQiu
    @JiYeQiu 4 ปีที่แล้ว +1

    可以直接將市售滷包用來取代嗎😂

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +2

      可以耶,拆開來拿可以用的來煮。😊

  • @金沉
    @金沉 4 ปีที่แล้ว +1

    冰磚好像牛奶糖XDD
    我喝冰磚咖啡都直接倒在馬克杯連杯子一起冰起來,拿出來倒牛奶慢慢融化(懶

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว +1

      是把煮好的濃縮咖啡直接倒在馬克杯裡拿去凍嗎?那這樣冰塊很大一塊,倒溫牛奶時會不會融化的很慢?
      我們第一次試的時候忘了用溫牛奶,結果老半天都沒有融化,喝到的都是牛奶😄,後來把牛奶加熱後,冰磚慢慢融化,邊喝邊加溫牛奶,味道就很剛好,奶茶也是冰冰的口感。😘

    • @金沉
      @金沉 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 是放涼的手沖黑咖啡(家裡沒有義式機所以就手沖煮濃一點)真的是很大一塊,不過我是工作告一段落回過神已經融得差不多了,剛好能喝:D

  • @archoi6767
    @archoi6767 4 ปีที่แล้ว

    老師加油

  • @chenrachel6143
    @chenrachel6143 3 ปีที่แล้ว

    我買的是香料粉 抓不準香料粉和奶和茶的比例 今天做就香料放太多但是茶味沒有 奶也太多=-=

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  3 ปีที่แล้ว

      如果是茶包,可能最少要2包,味道會比較明顯,水和牛奶的比例其實可以調整,我們是牛奶略多於水一點,也可以牛奶多水少,主要是要把茶味煮出來,香料粉的部份就只能多試幾次來捉份量。😊

  • @EvelynRoseBCN
    @EvelynRoseBCN 4 ปีที่แล้ว

    綠豆蔻好貴 不過有放沒放味道差很多

    • @SweetDumpling
      @SweetDumpling  4 ปีที่แล้ว

      Hi, 真的,它的味道很明顯,我們是在印度香料店買的,50克160元。😊

    • @典心-o3t
      @典心-o3t 4 ปีที่แล้ว

      @@SweetDumpling 請問地址?謝謝妳