【必見】根元から折れた包丁、直すことが出来ます！！

[@田代幹雄-c5i]

研ぎの事なんですが、何本研いでも決まって切っ先から5センチまでの緩いカーブが上手く研げないので、そのやり方を動画にして戴けると嬉しいです。

[@hamonoya_sanshodo]

この度はコメントして頂いた上、動画の題材の提案をして頂き、誠にありがとうございます。今回ご提案して頂いた題材は是非動画にしたいと思います。ただ、弊社の都合で大変申し訳ない上、大変お恥ずかしい話ですが、現在立て込んでおり、動画をアップするまでにお時間を頂くかもしれませんが、必ず動画にしてアップしたいと思いますので、何卒宜しくお願いいたします。

[@yukikato7233]

こんにちは。夜分にすみません。
本日、勤め先の包丁を落としてしまい、刃の根本から折れてしまいました。正確に言うと喉？刃元の、ところから避けて、峯の部分はまだ繋がってるような状態です。店名が彫刻された大切な包丁なので私は今顔面蒼白でおりますがこちらの動画を拝見して藁にも、、いや天にすがる気持ちでおります。
店主は破棄するような様子でしたがどうにか直らないものかと願っております。
ご相談方法など、お聞かせいただけますでしょうか。
当方は東京都内、世田谷〜目黒のあたりです。
どうぞ宜しくお願いします。

[@hamonoya_sanshodo]

この度は、動画を見て頂いた上、コメントまでして頂き、誠にありがとうございます。
今回お問い合わせ頂きました刃が折れた事に関してですが、包丁の構造などによって、以下の方法で修理することになります。まず一つは
・中子を溶接する方法
柄の中にある鋼材を、溶接で再生させまして、そこから柄を据えるといった方法となります。
もう一つが
・刃を削り中子を作る方法
包丁の種類によっては、溶接で再生できないものもございます。その場合は、刃の部分を削り中子を作成しまして再生させる方法となります。ただ、この再生を行った際、刃を削ることになりますので、多少、刃が短くなってしまいます。
以上の方法でさせて頂きます。
もし、写真など拝見させて頂ければ、どちらの方法でできるか、お答えができると思います。もし差し支えなければ、弊社の公式LINE
刃物や三省堂 アカウント
lin.ee/p4bt4lL
こちらに写真などお送り頂けましたら、どちらの方法でできるか、また概算になりますが、お見積りもできると思います。
こんな我々ではございますが、可能な限りお力になれればと思います。もし、この他何かご不明な事などございましたら、どんな些細な事でも結構ですので、お気軽にお申し付け下さい。