유익하네요 추천 드리공 질문도 하나,, 우유를 먼저 250로 맞출 경우에요,, (1)18은 40.5 로 보통 맞추면 되나여? (아니면 18은 36으로 해야하는건가요?) (2)포토필터 매장 사용하는거로 18사용했는데 20그람으로 높여서 사용하면 안되나요? 저희 필터 사이즈 먼저 확인해야 하는건지요 (3)20그람에 45와 18그램에 40.5 는 어떤 차이가 있을까요? 우유를 250으로 할 경우에는 18 40.5 도 괜찮을까요?
에고고 답글이 너무 늦었네요 ㅠㅠ 일단 우유 양이 250g 이 된다면 18g 추출 세팅은 최소 50은 되어야 라떼 맛이 밍밍하지 않을거에요. (2)의 경우 우선적으로 포타필터 사이즈를 정확히 체크하셔야합니다.과도한 업도징은 샤워스크린도 망가트리고 채널링을 유발합니다. (3) 실험을 정확히 해봐야 수치적으로 알 수 있지만 에스프레소에 포함된 커피 성분이 20그람에 45g 추출의 경우가 더 많을거라고 생각합니다. 우유를 250g 사용하신다면 원두사용량을 20g으로 맞추시는 걸 추천드립니다. 그리고 샷도 45g 추출하셔야 할거에요
안녕하세요~ 일단 스타벅스와 최대한 비슷한 레시피로 안내드렸습니다. 카라멜 마끼아또라는 메뉴 자체를 스벅이 개발한거고 그 레시피를 안내드린거라 따로 어떻게 설명드려야할지 모르겠습니다 ;; 그냥 원레시피가 그렇다 정도로 이해해주시면 감사하겠습니다. 또한 카라멜을 계량하지 않은 이유는 편의성을 위한거구요. 매장에서는 계량해서 사용하셔도 무방합니다 :)
앗~영상시청중 합정 망원점 얘기하시기에 검색해보니 합정점 가까운곳에 위치하고 계신걸 왜 이제야 알게됐을까요ㅠㅠ 심지어 강쥐들 산책코스길인데...하... 창업한지 두달정도 되었는데 답답한 마음에 시간 날때마다 여러영상들과 사장님영상 시청하는데 집 가까운곳에 계시니 너무너무 반가운마음에 저도모르게 소리를 질렀네요^^;; 시간내어 매장 방문드려 조언좀 구해도 될까요...ㅠㅠ
![Making 5 basic menu items of cafe [Americao, Ice Latte, Vanilla latte, Cafémoca, Caramel macchiato]](http://i.ytimg.com/vi/R-Ar0ROed1s/mqdefault.jpg)
사람들 샷 뽑으실때 포타필터 장착 전 물 살짝 뽑고 장착 즉시 샷추출 누르시는분들이 참 보기힘들던데 굉장히 디테일하심다...!!
감사합니다 :) 앞으로도 좋은 영상 많이 올리겠습니다
아메리카노.에스프렌소.카페라떼.카푸치노 음료 따뜻한 물에 감사합니다~~~~^_^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
정말 잛보았습니다 도움 많이되였습니다 감사해요😮
감사합니다. 앞으로도 유익한 영상 많이 만들겠습니다!
카페 운영중인데 좋은 정보가 되었습니다
감사합니다 👍☕️💕😊
우와 감동이에요 이런 영상 처음이에요 감사합니다😊
봐주셔서 감사합니다😊ㅎㅎ 열심히 하겠습니다
레시피 고민되고 하던 메뉴 비율 다시 잡고 싶을때 찾아보게되네요 항상 잘보고 있어요
운영에 도움이 되었으면 좋겠네요 :)
감사합니다 많이 배우고 가네요
나이먹고 뒤늦게 까페창업 준비중인데 많은 도움이 되었습니다~ 좋은 영상 감사드려요~
화이팅입니다!! 성공기원할게요!!!🙏🙏🙏
지존커피사장님감사합니다
1년쯤카페메뉴
레시피학원공부하여
이론과실기시험쳐커피바리스타
자격증땄읍니다
지존커피사장님이카페메뉴영상
해주시는것영상을보니
1년전쯤했던커피바리스타전과정이.생생하게실기가잊었는가했는데.생생하게나옵니다
지존커피사장님
대단히감사합니다.건행하십시요
건강하고행복하십시요
도움이 되셨다니 ^^ 감사합니다 :)
보람을 느낍니다!! 앞으로도 즐겁게 커피 하세요!!
저도 도움 되눈 영상 올리겠습니다
@@순길이아이스라떼
마지막에 하트가.... 좋아요 구독을 차마 안누를수가 없었어요 ㅎㅎㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다 ^^
안녕하세요 ㅎ 열심히 좋은 영상 만들겠습니다
이런 영상이 카페창업이나 커피추출에 관심있는 분들에게 많은 도움이 됩니다
조만간 작은 사이즈 레시피도 올려보겠습니다~
담주부터 커피 배우러 가는데 영상으로 배우고 갑니다^^ 얼음을 나중에 넣으면 튄다고 하는데 완전 깔끔하게 잘 넣으시네여ㅇㅅㅇ
ㅎㅎ 오래하다보니 노하우가 … 그래도 튀긴 튀어요! ㅎ 커피 재밌게 배우시길 바라겠습니다 :)
좋은 영상 감사합니다😊
영상 봐주셔서 감사합니다 :)
올만에 업뎃!!
안녕하세요 ㅎ 매주 하나씩 올려보겠습니다.
심화내용도 올리고 싶은데 짧은 영상에 심화를 어떻게 담하야 할지 모르겠어서 고민중입니다 ㅎㅎ
아이디어 잘 갈무리해서 좋은 영상 계속 올려보겟습니다.
핫은 레귤러사이즈 쓰고잇는데 그럼샷은하나씩만 하면되겟져???
조만간 디저트카페창업하는데 영상이 많은도움됩니다 & 감사합니다
응원하겠습니다.
3달에 걸쳐서 창업 강좌를 순차적으로 유튜브에 올릴 예정이에요 조금이나마 도움이 되었으면 합니다
유익하네요 추천 드리공 질문도 하나,,
우유를 먼저 250로 맞출 경우에요,,
(1)18은 40.5 로 보통 맞추면 되나여? (아니면 18은 36으로 해야하는건가요?)
(2)포토필터 매장 사용하는거로 18사용했는데 20그람으로 높여서 사용하면 안되나요? 저희 필터 사이즈 먼저 확인해야 하는건지요
(3)20그람에 45와 18그램에 40.5 는 어떤 차이가 있을까요? 우유를 250으로 할 경우에는 18 40.5 도 괜찮을까요?
에고고 답글이 너무 늦었네요 ㅠㅠ
일단 우유 양이 250g 이 된다면
18g 추출 세팅은 최소 50은 되어야 라떼 맛이 밍밍하지 않을거에요.
(2)의 경우 우선적으로 포타필터 사이즈를 정확히 체크하셔야합니다.과도한 업도징은 샤워스크린도 망가트리고 채널링을 유발합니다.
(3) 실험을 정확히 해봐야 수치적으로 알 수 있지만 에스프레소에 포함된 커피 성분이 20그람에 45g 추출의 경우가 더 많을거라고 생각합니다.
우유를 250g 사용하신다면 원두사용량을 20g으로 맞추시는 걸 추천드립니다. 그리고 샷도 45g 추출하셔야 할거에요
도움이 많이 되고있습니다~ 대표님 원두 픽한것도 아주 마음에 들어요^^항상 좋은정보 좋은커피 부탁드립니다
안녕하세요 :) 도움이 되셨다니 다행이네요
앞으로도 좋은 영상 올려보겠습니다
조만간 먹으러 가겠습니다 !!
환영입니다😍
알기쉽게 설명해 주셔서 감사합니다.
도움이 되셨다니 다행입니다. 좋은 영상 앞으로도 많이 올리겠습니다.
오오 좋은 정보 감사드립니다 !!
안녕하세요 ㅎㅎ 넵 감사합니다.
열심히 올리겠습니다.
영상 잘보고 갑니다~ ^^/
감사합니다 :)
오 좋은정보 감사합니다
ㅎㅎ 안녕하세요!
열심히 영상 만들어보겠습니다.
혹시 얼음을 나중에 넣는 이유가 있을까요??
얼음을 나중에 넣어야 먼저 넣은 우유와 커피가 잘 섞이기 때문입니다.
오로지 맛을 위해서 그렇게 합니다 ^^
카푸치노랑플랫화이트도 해주세요~~~^^
안녕하세요! 네! 준비해보겠습니다 :)
정지영팀장님 안녕하세요 선생님
너무 많은 도움되어 좋아요 누르고갑니다!
혹시 따뜻한 아메리카노도 물과 에스프레소 양이 동일한가요!?😯😯
따뜻한 아메리카노는 260ml의 물에 에스프레소는 동일하게 들어갑니다.
카라멜 소스는 왜 계량 안 하세요? 바닐라라떼랑 카라멜마끼야또 베이스는 같은데 단지 카라멜소스 드리즐로 내려오는 양 대략 10g(?)로만 하는게 이해가 안 가네요😅
안녕하세요~ 일단 스타벅스와 최대한 비슷한 레시피로 안내드렸습니다.
카라멜 마끼아또라는 메뉴 자체를 스벅이 개발한거고 그 레시피를 안내드린거라 따로 어떻게 설명드려야할지 모르겠습니다 ;; 그냥 원레시피가 그렇다 정도로 이해해주시면 감사하겠습니다.
또한 카라멜을 계량하지 않은 이유는 편의성을 위한거구요. 매장에서는 계량해서 사용하셔도 무방합니다 :)
커넥츠 블렌드도 20그램 45추출...동일하게 가져가봐도...되겠습니까 ^^? 추출 시간은 좀 30초 전으로...하면 될까요? 다음에 커넥츠 원두 들어가면 영상과 동일하게 도전해봐야겠네요. 이 영상은 안보고 엉터리로 추출한 느낌이네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ 이 기대되라.
안녕하세요 대표님,
추출은 어떠셨나요?
매장이나 상권에 따라 추출은 다양하게 세팅이 가능합니다.
제가 하는게 답은 아니라서 걱정스럽네요 ㅎㅎ
궁금한건 언제든 전화주세요!
감사합니다.
@@jijoncoffee 충남 서천 지맨 입니다. 발렌타인 원두 다음 주 글라인더에 담길듯 합니다. ㅎㅎ커넥츠 블렌드는 만능입니다.
카페라떼 핫은 우유 몇미리 사용하시나요??
저희는 20g 원두 사용 하고 추출 40g해서
우유는 220g 사용하고 있습니다
바닐라라떼에 샷한개빼서 연하게 만들려면 시럽을 조절하나요? 아님 우유양을 좀더 늘려야할까요?ㅜ
저희는 그런 부분까지 디테일하게 조정하지는 않습니다. 고객이 원하는게 커피 맛이 연한 바닐라 라떼라면 샷만 빼면 될거 같습니다. ㅎ
@@jijoncoffee 넹 감사합니다^^
카라멜 드리즐하는시럽은 어떤건가용?
안녕하세요 모닝 제품 사용합니다.
에소프레소 1샷 인가요? 아니면 2샷인가요?
2샷입니다 :)
저울은 어디꺼 쓰시나요~?
안녕하세요. 저희 매장에서는 다양한걸 사용중입니다.
브뤼스타, 오하이오, 아카이아, 펠리시타 등 사용합니다.
오픈 2주 되어가는데 너무 힘드네요😭
영상 잘 봤네요
힘내세요! 저도 카페를 오래 하면거 느낀건 일단 잘 버티며 꾸준히 노력하고 성장해야 한다는 거였습니다.
화이팅입니다!
@@jijoncoffee 응원 감사합니당 😆
영상 감사합니다. 아아 만드실 때 에스프레소 추출양이 말씀하신 45ml가 아니라 70ml 정도 추출하셨는데 아이스컵이 16온스라 그러신 건가요?
안녕하세요 눈금으로 보이는건 ml 부피 개념이구요 저희가 세팅할 땐 저울을 이용해서 g 질량으로 맞춰놓고 사용합니다 :)
@@jijoncoffee 감사합니다 !
저울 어디꺼예여?
안녕하세요.
저 저울은 브뤼스타 저울입니다.
@@jijoncoffee 감사해요
원두16그람 쓰면
추출은얼마하는게맞나요?
컵 사이즈와 희석비율에 따라 다르지만 보편적으로 48g 추출을 추천하고 있습니다
오, 마끼야또 사장님이 시연하신 걸로 한번 해봐야겠어요 바닐라 시럽도 만들고 싶어지네요 ㅋㅋ
다음에 바닐라시럽 만들기 올려보겠습니다!!
English sub please 😫
바리스타 🎉자격증 시험 잘
좋아요
감사합니다 :)
보여주신 아이스 아메..샷 용량은 어찌되나요
16온스입니더
앗~영상시청중 합정 망원점 얘기하시기에 검색해보니 합정점 가까운곳에 위치하고 계신걸 왜 이제야 알게됐을까요ㅠㅠ
심지어 강쥐들 산책코스길인데...하...
창업한지 두달정도 되었는데 답답한 마음에 시간 날때마다 여러영상들과 사장님영상 시청하는데 집 가까운곳에 계시니 너무너무 반가운마음에 저도모르게 소리를 질렀네요^^;;
시간내어 매장 방문드려 조언좀 구해도 될까요...ㅠㅠ
안녕하세요. 죄송하지만
제가 따로 시간을 내서 미팅을 하기에는 하는 일이 많기도 하고 책임의 영역에서 곤란한 부분이 있어서 어려움이 있습니다.
간단한 질문은 유튜브 댓글로 남겨주시면 답변드리겠습니다.
아이스라떼
😊😊😊😊😊😊
감사합니다 :)
저는
자존커피
마끼야또..너무달아요.ㅠ.ㅠ
취향에 따라 시럽양을 조절해 드시면 좋을 것 같아요 :)
👍👍❤❤😂😂😂💘💘👏👏
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아빠아빠아빠
카라멜소스 몇 그램 들어가는지 궁금해요... 왜 애만 저울에 안하나요?ㅜㅜㅋ
많아 안 들어갑니다 대략 5 g 이면 충분할거에요
별다방
이라커피
엄챙
그랫슫트래스
확실히 알고 있는 것이다
약실
아니다요 아 진짜 많이 많이 아빠
임태현 오빠 나 지금 집 가는 중
이에요 ㅎㅎ 왜요 왜 무슨 주황색 어 왜 기수
기분
바닐라시럽은 일반시중제품 사용해도 될까요
물론이죠 ^^ 1883, 모닌 등 전부 문제 없습니다
@@jijoncoffee 너무 감사합니다
아이스라떼