দম কাচ্চি বিরিয়ানি পানি ছাড়া রান্না||Dum kacchi biryani is cooked without water ||

Ingredients
2 kg polao rice
According to test salt
½ tsp shahi jeera
½ tsp Ginger Garlic paste
700gram potatoes
Jarda food color
According to test salt
3 kg beef
3 tbsp Ginger Garlic paste
300 gram oil
500gram onion
250 gram yogurt
10 gram poppy seeds (পোস্ত দানা)
12 gram Shahi Jeera
50 gram Jeera
3 tbsp chili powder
½ tsp pepper powder
1 tsp Garam masala(homemade)
80 gram peanuts(বাদাম)
2 tbsp milk powder
10 cardamom
6 cinnamon sticks
50 gram prune (আলুবোখারা)
30 gram raisins ( কিসমিস)
Juice of 1 lemon
Salt According to test
6 cloves
10 black & white pepper
15 Green chili
Marinate: 2 hour rest .
•Cook 5 minutes on high heat, and 2 hours on low heat.
•1 teaspoon of rose water, ½ teaspoon of keora, equal amount of turmeric in ½ cup of water.(½ কাপ পানিতে ১ চা চামচ গোলাপ জল, ½ চা চামচ কেওরা, পরিমান মত জর্দা রং।)
100gram ghi (১০০ গ্রাম ঘি)
উপকরণ
2 কেজি পোলাও চাল
টেস্ট সল্ট অনুযায়ী
শাহি জিরা আধা চা চামচ
আধা চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
700 গ্রাম আলু
জর্দার খাবারের রঙ
টেস্ট সল্ট অনুযায়ী
3 কেজি গরুর মাংস
৩ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট
300 গ্রাম তেল
500 গ্রাম পেঁয়াজ
250 গ্রাম দই
10 গ্রাম (পোস্ত দানা)
12 গ্রাম শাহী জিরা
50 গ্রাম জিরা
3 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া
½ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ গরম মসলা (ঘরে বানানো)
80 গ্রাম চিনাবাদাম
2 টেবিল চামচ দুধের গুঁড়া
10টি এলাচ
6টি দারুচিনি লাঠি
50 গ্রাম আলুবোখারা
30 গ্রাম কিসমিস
১টি লেবুর রস
টেস্ট অনুযায়ী লবণ
6 লবঙ্গ
10 কালো এবং সাদা মরিচ
15 সবুজ মরিচ
ম্যারিনেট: 2 ঘন্টা বিশ্রাম।
• উচ্চ তাপে 5 মিনিট এবং কম তাপে 2 ঘন্টা রান্না করুন।
#recipe
#kacchi_biriyani
#kachhi
#homemade
#cooking