Untuk notes. Menurutku, itu bergantung pada referensi lidah . Misal konteks nya gini, seseorang sudah pernah merasakan buah Cherry dan dia sering , karena sering , otak kita kan otomatis menyimpan pengalaman memakan buah tersebut ,baik dari rasa, aroma , dan after taste(rasa yg masih mengecap di lidah setelah memakan). Terus di suatu tempat, nyium wangi parfum orang, nah dia ngeresponnya saat menyium parfum itu , seperti inget buah cherry. Begitu sih menurutku, jd klo misal orang lain yg mencium bau tersebut , dan blm pernah merasakan buah cherry, mungkin akan menyimpulkan rasa buah lain, atau belum tahu rasa apa , flavornya apa. Kurang lebih seperti itu jg dlm kopi. Cuman ya dlm kopi, misal ada main note nya rasa coklat. Kita ga bisa menyamakan 100% mirip banget coklat . Iya mirip tp ga sampai 100%. Ini mengapa pentingnya mengopi baiknya tanpa gula, atau campuran susu dan lainya. Mohon mf jika salah. @aditya_heru_priadi
Tadi ada beberapa teknik juga tuh pouringnya di zigzag, clockwise, terus di stir. Dari bbrp teknik itu, apakah masing-masing teknik punya plus minusnya masing-masing? Karakteristik rasa yg bakal ke-highlight dari masing-masing teknik itu gimana? Semoga nextnya dibuat konten mas Jasin & team. Thanks this video is fully informating!
As you know MJ ini adalah salah satu trainer dari Barista Hustle jg,CMIIW.thank you so much for sharing coach.next bahas gmn caranya ngulik compulsory beans dong heheh,apa saja sih yg biasanya dinilai pas kompetisi khususnya manual brewing.
Bang bikin pake air yg beda” di setiap air kan punya kadar ph yg beda” pengaruh nya apa aja gtu,kekurangan sama kelebihan nya,dan cara nentuin suhu seduh,soalnya skrng masih main aman di 88-90 drajat,masih bingung karna ada yg medium to dark medium,medium to light
Halo kak mau nanya kalau kita mau kalibrasi kopi untuk metode V60 kita mulai dari mana dlu yah ? Apakah dari grindsize ke suhu air dulu atau ada cara urutan2 tertentu kak ... terima kasih 😊
Bantu jawab ya. Di video ini yang dipakai rasio 1:13. Di luar video ini ada banyak skalanya, ada yang 1:10, 1:15, 1:17, 1:20 dst. Okay, 1:13 maksudnya adalah 1 gram kopi untuk 13 gram/ml air. Jadi misal kopinya 10 gram, maka air yg dibutuhkan adalah 130 gram. cmiiw
bang gimana sih caranya tau kalo single originnya itu harus di extrac lebih cepet biar gak over extrac/burn? ,apa semua single origin dari setiap daerah punya notes resmi? ,soalnya saya kadang pas cupping single origin yg daerahnya sama ,proses panen yg sama ,tapi roaster yg beda (level roast sama) itu agak beda jauh dari segi karakternya/notes nya ,soalnya kemasan di single originnya ini pas gak ada notesnya. mungkin temen" yg lain tau kenapa bisa di coment ya. makasi🙏
@@fanialfian6770 tidak ada setau ane bang, notes itu diketahui setelah roasting, dan ditulis setelah cupping di roastety masing masing Biarpun dari 1 gunung yg sama, bisa jadi dari petani/koperasi yg berbeda...
![Kenapa sih pouring nya zig-zag? MJ jawab Q&A tentang kopi [MJ answers questions about coffee]](/img/n.gif)
Bang, bikin konten tentang memahami kararakter beans-beans tertentu berdasarkan proses dan roast levelnya dong....
UP
Up
ikut sekolahnya aja
@@agaprasetya98 minta uang nya om
@@klaudiornee_8351 setujuuu
Serasa sekolah barista. Tku ilmunya, sehat selalu
Untuk notes. Menurutku, itu bergantung pada referensi lidah .
Misal konteks nya gini, seseorang sudah pernah merasakan buah Cherry dan dia sering , karena sering , otak kita kan otomatis menyimpan pengalaman memakan buah tersebut ,baik dari rasa, aroma , dan after taste(rasa yg masih mengecap di lidah setelah memakan).
Terus di suatu tempat, nyium wangi parfum orang, nah dia ngeresponnya saat menyium parfum itu , seperti inget buah cherry.
Begitu sih menurutku, jd klo misal orang lain yg mencium bau tersebut , dan blm pernah merasakan buah cherry, mungkin akan menyimpulkan rasa buah lain, atau belum tahu rasa apa , flavornya apa.
Kurang lebih seperti itu jg dlm kopi.
Cuman ya dlm kopi, misal ada main note nya rasa coklat. Kita ga bisa menyamakan 100% mirip banget coklat . Iya mirip tp ga sampai 100%.
Ini mengapa pentingnya mengopi baiknya tanpa gula, atau campuran susu dan lainya.
Mohon mf jika salah.
@aditya_heru_priadi
Mantap! Kira2 begitulah... bahasa keren nya adalah flavour lexicon kalau menurut SCA - mj
Keren Bang ! Jadi nambah ilmu nih ! terima kasih. sehat dan sukses selalu
Ilmu banget nih. Baru tau.
Wahh tritangtu, roastery favorit aku !
Tadi ada beberapa teknik juga tuh pouringnya di zigzag, clockwise, terus di stir. Dari bbrp teknik itu, apakah masing-masing teknik punya plus minusnya masing-masing? Karakteristik rasa yg bakal ke-highlight dari masing-masing teknik itu gimana? Semoga nextnya dibuat konten mas Jasin & team. Thanks this video is fully informating!
Bang Jasin, kasih pemahaman dong tentang pengaruh rasio dose kopi 1:14,1:15, 1:20 Dan sebagainya. Thx bang 👏
bang bikin konten tentang kegunaan distribusi dan sarang burung pada manual brew dong bang
semangat terus bg buat kontennya👍
As you know MJ ini adalah salah satu trainer dari Barista Hustle jg,CMIIW.thank you so much for sharing coach.next bahas gmn caranya ngulik compulsory beans dong heheh,apa saja sih yg biasanya dinilai pas kompetisi khususnya manual brewing.
Sukses terus bang
terusss buat cenel manual bruw aja kak
request bahas chemex dibandingkan teknik pour over lainnya trims!
HE: What's up everybody
ME: great, it english i'll understand
HE: continues in indonesian
ME: ...wait... what... ohh subtitles :D
Great vid!
Ha two birds one stone! Thanks! - mj
Noted oms. Boljug nih
Hey 👋
What strength AQUACODE do you use ? I use 80ppm at the moment. Cheers
so pulse pour make it more extracted. more extracted coffee is good. but is there a maximum number of pour before it became too much extracted?
mantap ilmu👍.ulas kopi kahayya bos
Bang, untuk tujuan diaduk abis pouring itu apa ya?
Noted... 👍
Bahas compas espresso dong bang
Bang bikin pake air yg beda” di setiap air kan punya kadar ph yg beda” pengaruh nya apa aja gtu,kekurangan sama kelebihan nya,dan cara nentuin suhu seduh,soalnya skrng masih main aman di 88-90 drajat,masih bingung karna ada yg medium to dark medium,medium to light
bang, gimana cara nentuin grind size sama suhu kalo kita mau brew kopi yg baru kita beli ?
Aku ngapa fokusnya ke Victoria Arduino yang Prime One yak huhu....
Coach gimana cara nyedu robusta biar manis
Pake gula
Ga salah sihh 🤔 - mj
Bang coba beans paradox malang pliss ✌🏻
Paman, boleh jelasin tentang kertas V60..Soalnya ada yg warna Coklat dan ada yg warna Putih..perbedaanya apa..
th-cam.com/video/le_F56Uw308/w-d-xo.html
Hallo bang Mikael.. mau nanya untuk jeda di pulse pouring berapa lama yah bang?
Halo kak mau nanya kalau kita mau kalibrasi kopi untuk metode V60 kita mulai dari mana dlu yah ? Apakah dari grindsize ke suhu air dulu atau ada cara urutan2 tertentu kak ... terima kasih 😊
Cheers 🤩
Jika tidak punya tools nya mungkin ada saran untuk temen2 yang mungkin mau coba v60 tapi masih low budget?
bang Timer dinyalain saat Blooming waktu pouring pertama? atau gimana
Ho oh
BANG BIKIN YG UNTUK KOPI TUBRUK DONG.. GMN TEKNIK NYA YG PAS??
Kalau continuous tapi spiral nuangnya, boleh ngga?
Grindsize nya sama juga Bang?
Suhu paling aman berapa bang
kak,saya kadang bingung gitu gmna sih cara menentukan rasio dari secangkir kopi itu
salam dari JAmbi kk
Bantu jawab ya. Di video ini yang dipakai rasio 1:13. Di luar video ini ada banyak skalanya, ada yang 1:10, 1:15, 1:17, 1:20 dst.
Okay, 1:13 maksudnya adalah 1 gram kopi untuk 13 gram/ml air. Jadi misal kopinya 10 gram, maka air yg dibutuhkan adalah 130 gram. cmiiw
Mau tanya, apa bedanya pouring zigzag, spiral, dan cuma 1 titik di tengah?
iy nih blm nemu jawabannya
Berapa kali kita pulse pouring 2/3/4 apa ada pengaruh signifikannya kah?
Untuk kopi nya memakai berapa gram bang?
Coach mau tanya kalo untuk after taste notes bitter yang ngecap dilidah itu karena apa ya?
kalo bitternya mengganggu, most likely antara overextraction atau restingnya kurang lama.
Bang, misal kita nih pake time nya 2 menit, tapi airnya belum turun semua, apa harus di angkat atau tnggu arinya turun semua???
Ganti grindsize menjadi lebih kasar, sehingga pda waktu 2 menit airnya sudah turun semua
Oh boleh di aduk ya ?
Tim aduk vs tim ga aduk
yang unlike pasti ada masalah...dudududu....
Masih bingung bang cara rasain notes kaya lu bang 😭
50% lidah 50% imajinasi gan
Jangan merokok bro,biar bisa rasain notes kopi
Sering sering nyobain gan
Jangan keseringan kapal api bang
Nah bener mas maualana,saya pernah dengar dari Q grader,dia klau mau kompetisi atw cuping,ngurangin atw gak ngerokok
bang gimana sih caranya tau kalo single originnya itu harus di extrac lebih cepet biar gak over extrac/burn? ,apa semua single origin dari setiap daerah punya notes resmi? ,soalnya saya kadang pas cupping single origin yg daerahnya sama ,proses panen yg sama ,tapi roaster yg beda (level roast sama) itu agak beda jauh dari segi karakternya/notes nya ,soalnya kemasan di single originnya ini pas gak ada notesnya. mungkin temen" yg lain tau kenapa bisa di coment ya. makasi🙏
Rasa dari kopi, kalau saya tidak salah bergantung dari
60% petani kopi
30% roastery
10% barista
@@ululazmi8551 apa setiap daerah punya notesnya masing"? jadi ada patokan rasa dari setiap daerah?
@@fanialfian6770 tidak ada setau ane bang, notes itu diketahui setelah roasting, dan ditulis setelah cupping di roastety masing masing
Biarpun dari 1 gunung yg sama, bisa jadi dari petani/koperasi yg berbeda...
@@ululazmi8551 okokkk bang makasii ,sukses bang
Bang belajar logika kopi