บราวนีกลูเตนฟรี Gluten-Free Brownie : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 25 พฤษภาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe TH-cam ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
บราวนีสูตรนี้ มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น แถมยังมีหน้าเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ อีกด้วย แต่ที่พิเศษสุดๆ ก็คือ เป็นบราวนี่เนื้อหนึบหนับที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ดังนั้น คนที่แพ้กลูเตนในแป้งจึงสามารถรับประทานได้ด้วยเช่นกัน
• น้ำมันรำข้าว 80 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพ 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสโปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข
2. ร่อนผงโกโก้ แป้งมันสำปะหลัง และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ผสมน้ำมันรำข้าว และช็อกโกแลตชิพเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟคนให้ส่วนผสมละลายดี พักไว้
4. ตีไข่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อจนส่วนผสมฟูขึ้น และมีสีที่อ่อนลง ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมของแห้งโดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง ตะล่อมต่อให้เข้ากันดี
5. นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นตัวลง แช่เย็นประมาณ 15 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟ
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 25 พฤษภาคม 2018
เฟรนช์โทสต์อบไส้พีบีเจ
Baked Stuffed PBJ French Toast PBJ
• เฟรนช์โทสต์อบไส้พีบีเจ...
สลัดมะเขือเทศกับชีส Caprese Salad
• สลัดมะเขือเทศกับชีส Ca...
ไก่ตุ๋นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
Mediterranean Braised Chicken with Olive and Lemon
• ไก่ตุ๋นสไตล์เมดิเตอร์เ...
บราวนีกลูเตนฟรี Gluten-Free Brownie
• บราวนีกลูเตนฟรี Gluten...

[@uraiwan9901]

ขอบคุณมากค่ะ

[@user-cz4qw6js1l]

ทำสามรอบแล้วจ้าติดใจอร่อยค่ะ

[@khunakornjariyajirawattana1200]

ปรับใช้กับสูตรชูวี่ได้ไหมคะ บูมน้ำกับกาแฟและผงโกโก้

[@mameaw7905]

ใช้น้ำมันข้าวโพดแทนได้มั้ยคะ

[@tapaneekijsumritroj3919]

เปลี่ยนจากแป้งมันเป็นแป้งอัลมอนด์ได้ไหมค่า

[@TheNaiOhm]

ผมทำออกมาแล้ว ยุบทั้งก้อนเลยครับ แถมหน้าฟิล์มแตกหลุดเป็นแผ่นเลย ตอนตีไข่ก็มั่นใจว่าได้ครับ ฟู และ ไม่มีฟองอากาศ ตอนผสม ก็ผสมตะล่อมเบาๆ ตอนออกจากเตาอบฟูถึงขอบ เอาไม้จิ้มเช็คก็สุกดี แต่ทิ้งไว้สักพัก ยุบทั้งก้อน หน้าหลุด

[@mayureesirikuldilok8585]

NaiOhm Nachiangmai ไฟแรงไปหรือป่าวคะ หรือไม่ก็ยังไม่สุกดี

[@nongningjaaa]

ถ้าแพ้ไข่ด้วย ใช้อะไรแทนไข่ได้บ้างคะ

[@warinthornjira4285]

ใช้แป้งมะพร้าวหรือแป้งอัลมอนด์ได้ไหมคะ
ใช้น้ำมันมะพร้าวได้ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

เรื่องการใช้แป้งแอดไม่แน่ใจเลยครับ อาจจะต้องลอง แต่สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวได้ครับ

[@jularataowjareon5441]

ถ้ามีเตาอบแบบมินิใช้อบแทนได้ไหมคะ

[@DarkAngel-ul6wl]

ทำแบบคัพเค้กน่าจะได้นะ ก็หม้ออบลมร้อนยังทำได้เลย

[@Meifangdejourney]

ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ไหมคะ สัดส่วนเท่ากันไหมเอ่ย

[@PHOLFOODMAFIA]

แนะนำให้เป็นทรายขาวครับ ถ้าแดงอย่างเดีบว เนื้อสัมผัสจะนิ่มและเละ อาจจะใช้ครึ่งๆ ดูถ้าอยากเปลี่ยนนะครับ

[@chalisaellul9662]

ใช่ช็อกโกแลตคอมพาวแทนช็อกโกแลตชิพได้ไหมค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

แอดไม่เคยลอง แต่คิดว่าไม่มีปัญหาครับ

[@jngreenb]

คุณพลน่ารักมากๆเลยคะ ไม่ทราบที่ไทยมีแป้ง gluten freeขายรึยังคะ ? ที่อังกฤษจะมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ทำให้สะดวกสบายมากขึ้น

[@mackiedaren595]

anon443 uk มีแล้วจ้า ส่วนมากมีใน tops, gourmet, villa จ้า

[@palitathainthong6069]

anon443 uk สสสสววยงว

[@palitathainthong6069]

anon443 uk รนอน้รจนตคีีด้ีนรน้ีีรสารรรรรรรรรีีรรร

[@crueldreams8159]

ใช้เนยแทนน้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Cruel Dreams น่าจะได้ครับ

[@16chanapasoirsksa83]

สูตรนี้ใช้กับแป้งสาลีตามปกติได้ไหม

[@PHOLFOODMAFIA]

แนะนำให้ใช้สูตรปกติเลยดีกว่านะครับ :)​ ลองดูสูตรใน my cooking school ตอนบราวนี่ได้เลยครับ

[@user-zx8mt9lb7w]

ใช้ดาร์คชอคโกแลตได้มั้ยคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

แอดไม่เคยลองใช้เป็น Dark chocolate ครับ แต่คิดว่าไม่น่ามีปัญหาครับ

[@user-zx8mt9lb7w]

PHOLFOODMAFIA ขอบคุนมากนะคะ

[@crueldreams8159]

@@user-zx8mt9lb7w ลองแล้วเป็นยังไงบ้างคะ ;-;

[@suwannasankawanit4576]

ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้มั้ยคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ได้ครับ

[@miwpatcha9015]

อยากให้สอนทำขนมปังเเบบใช้เเป้งข้าวคะ กลูเตน อยากทำให้ลูกทาน น้องเเพ้เเป้งสาลี 🙏🙏🙏🙏🙏

[@kayhay5864]

Littlesfeet World คุณแม่ลอง google หาคำว่า gluten free bread recipes ดูไม๊คะ ? จะมีสูตรดีๆ ขึ้นมาให้ทดลองเยอะเลยคะ หรือลองทดลองสูตรของ Danielle Walker’s bread recipes ไม๊คะ ? ตอนนี้ดิชั้นกำลังอ่านหนังสือทำอาหารของคุณ Walker อยู่ เจอสูตรที่น่าสนใจเยอะมากเลยคะ ทั้งกลูเตนฟรีโดนัทช็อกโกแลต ทั้งพิซซ่า ฯลฯ แต่ข้อเสียอย่างนึงของหนังสือฝรั่งคือ การหาวัตถุดิบมาใช้ค่อนข้างยากในเมืองไทย ตอนนี้ดิชั้นอยู่อเมริกาคะ การหาซื้อวัตถุดิบจึงอาจจะง่ายกว่าที่เมืองไทย แต่ถ้าคุณแม่ลองศึกษาดู น่าจะหาวัตถุดิบอื่นในเมืองไทยมาทดแทนกันได้อย่างแน่นอนคะ … เป็นกำลังใจให้นะคะ

[@miwpatcha9015]

@@kayhay5864 ขอบคุณมากกค่า

[@lovetee0011]

จะรู้ได้ยังไงว่ามันสุกค่ะ

[@Wapat_]

เอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษอะไรติดไม้ขึ้นมา แปลว่าสุกค่ะ แต่ถ้ากลัวว่าแบบนั้นจะแห้งไป ก็ดูว่ามีเศษติดขึ้นมานิดเดียว ไม่เยอะมาก ก้ถือว่าสุกเลยก้ได้ค่ะ

[@mackiedaren595]

เราใช้แป้งข้าวเจ้า เย้

[@keatchamai]

Mackie Daren ใช้แป้งข้าวเจ้าแล้วเวิร์คไหมค่ะ

[@mackiedaren595]

Sugar Bowll เวิร์คจ้า แต่สูตรนี้เราลดน้ำตาลลงเยอะเลยนะ เหลือแค่ 80 เอง เราชอบเข้มๆนะ เมื่อวันก่อนทำดูแล้วชอบค่ะ ณ ตอนนี้ก็กำลังทำอีกครั้งเลยค่ะ เตรียมพิมพ์อยู่เลย กะจะลดน้ำมันลงด้วย ตอนนั้นน้ำมันหมดเลยลองใช้น้ำมันปาล์ม กลิ่นฉุนมาก ขอแนะนำตามที่พี่พลบอกเลยว่าน้ำมันต้องไม่มีกลิ่นน๊า

[@mackiedaren595]

Sugar Bowll สูตรนี้ของพี่พลฉ่ำดีด้วยค่ะ เนื้อสัมผัสดี หนึบ + ฉ่ำค่ะ แถมรสช็อกโกแลตเน้นๆค่ะ
ปล. แป้งข้าวโพดก็ไม่มีกลูเตนนะตัว น่าจะให้เนื้อสัมผัสที่แบบ หน้ากรอบกว่าแป้งข้าวเจ้าด้วยค่ะ

[@keatchamai]

Mackie Daren ว้าวววว เดี๋ยวลองทำดูนะคะ ขอบคุณมากเลยค่ะ 😘

[@mackiedaren595]

Sugar Bowll วันนี้ลดปริมาณน้ำมัน กับช็อคชิพลงด้วยค่ะ ตีไข่ให้ฟูๆหน่อย คนชิมบอกละลายในปากดีค่ะ

[@user-vc5jn2pb2m]

อยากให้คุณพลสอนสูตรแบบกรูเต้นท์ฟรี แบบเด็กที่แพ้แป้งสาลี นมวัว เนย ไข่ ด้วยจะเป็นพระคุณอย่างสูงค่ะ

[@user-mm5yj3dh2f]

สมารถใช้น้ำเชื่อมหญ้าหวานเเทนน้ำตาลทรายได้มั้ยคะ