BROWNIES : Chewy Brownies (บราวนี่เนื้อชูวี่)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2016
- บราวนีเนื้อชูวี่ ที่มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับยืดๆ นั้น มีส่วนผสมที่ค่อนข้างจะซับซ้อน ปกติแล้ว คนที่ใช้ผงบราวนี่มิกซ์สำเร็จรูป (Box Brownie) จะคุ้นเคยกับบราวนีเนื้อสัมผัสนี้ จริงๆ แล้ว การอบบราวนีเนื้อชูวี่เองจากส่วนผสมพื้นฐานไม่ใช่เรื่องยาก เคล็ดลับอยู่ที่สัดส่วนและประเภทของไขมันที่ใช้
เช่นเดียวกับชนิดและจำนวนของช็อกโกแลตที่ใส่
เอกสารประกอบการเรียน Download ได้ที่ : bit.ly/3019Vdd
www.pholfoodmafia.com
bit.ly/35tQ5bF
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
• Chocolate Chip Cookies... - บันเทิง
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 69 | คู่เอก "กุหลาบดำ vs นาบิล"](http://i.ytimg.com/vi/PNM6U8e_HMo/mqdefault.jpg)
ชอบจังเลยค่ะอธิบายละเอียดดี
ชอบดูรายการของคุณพล เพราะสอนละเอียด ทำขายได้หลายอย่างแล้ว😊
ชอบมากเลยคับ บราวนี่แบบนี้...
อธิบายดีมากเลยค่ะ
ลองทำตามแล้วอร่อยมากๆ เป็นบราวนี่ที่ถูกใจเลยค่า ขอบคุณมากนะคะ
แอบลดน้ำตาลลงหน่อยนึงค่า
รักรายการนี้มากๆๆๆๆๆๆได้ความรู้เยอะมากเลยค่ะ ขอบคุณนะค้าทำต่อไปน้าาา ❤️❤️❤️
สูตรนี้ เยี่ยมมากค่ะ แต่น้ำตาลเยอะไปนิด หนึบจริงๆค่ะ บราวนี่หนึบในตำนาน เลยจ้า
ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากๆคะ
ชอบรายการนี้มากๆคะ อธิบายเข้าใจสุดๆ
ทำแล้วครั้งแรก อร่อยมาก เข้มข้นถึงchocolate ทุกคำที่สัมผัสลิ้น หนึบได้ใจ แค่พอทำครั้งที่สอง แข็งโป๊ก รสชาติได้ แต่เนื้อสัมผัสไม่ได้เลย เศร้ามากค่ะ เฟล เสียเซลฟ์ ไม่รู้ผิดพลาดตรงไหน
My husband says these are the best brownies he has ever had, Thank you.
we are really happy to hear that.
น่ากินมากๆๆๆๆ
ถ้าหา unsweet chocolateไม่ได้ เพิ่มdark choccolate เพิ่มลงไปได้มั้ยคะ
ใส่ผงกาแฟ กรดมันไม่เพิ่มหรอคะ แล้วผงโกโก้แบบนั้นมันคือผงโกโก้ที่ใช้ชงเครื่องดื่มหรือเปล่าคะ อย่างเช่นตรานางพยาบาล หรือเป็นผงโกโก้แบบสีเข้มคะ
น่าทาน
น้ำตาลเยอะไปอ่ะค่ะ ปกติใส่200ก็หวานแล้วง่ะ
ในคลิปนี้ใช้baking bar ยี่ห้ออะไรคะ
ลองลดน้ำตาลเหลือ 150 กรัมใส่แป้ง หน้าเคลือบเหลือ 90 กรัม อร่อยดีคะ ไม่ชอบหวานเช่นกัน คุณพล ยอดคุณครูสอนเบอรี่ ขอให้มีสุขภาพดีคะ
ตกใจมากๆค่ะตอนเห็นน้ำตาลทราย555. คิดในใจโหไม่หวานแสบคอเลยหรอ เป็นเราเรากินไม่ได้แน่ค่ะหวานมากแน่ เป็นเราเราก็ลดเหลือแค่150ค่ะ
ลดน้ำตาลเหลือ 150g แล้วปรับส่วนๆผสมอื่นๆด้วยมั้ยคะ ว่าจะลองทำสูตรนี้ดู แต่ดูแล้วน้ำตาลเยอะมาก
ใช้ดาร์กช็อคกี่% คะ
สาเหตุที่คุณพลใส่น้ำตาลเยอะมาก เพราะเค้าใช้เป็น unsweetend chocolate ค่ะ เป็นช็อกที่ไว้ทำขนมโดยเฉพาะ รสชาติขมมากค่ะ
@@zinenthn4482ถูกต้องครับ ขมปี๋เลย ถ้าใส่น้ำตาลน้อย บราวนี่ออกมาขมนำเลยครับ
สอบถามครับ สูตรนี้ถ้าเราใช้ถาดฟรอยด์ อบ จะต้องใช้ไฟยังไงครับผม
วันนี้ทำให้คุณพ่อคุณแม่ทานท่านบอกว่าเนื้อบราวนี่ดี หน้ากรอบ แต่อยากให้ลดน้ำตาลลง และลดความขมชอคโกแลตลงหน่อยคะ แต่โดยรวมก้อร่อยค่ะ🙏🏻😋
มีแค่ดาร์คช็อคโกแลต ไม่มีช็อคโกแลตแบบไม่หวาน ใช้แทนได้มั้ยคะ เพิ่มปริมาณและลดน้ำตาลลง
ขอให้ได้ประโยชน์ในการดูนะคะ
ทุกคนขา เราลดน้ำตาลเหลือ220 กรัมเพราะกลัวหวาน สรุปคือ หวานน้อยมากจ้า เนื้อบราวนี่ไม่หนึบใดๆ เป็นเนื้อเค้กเหมือนกินเค้กชอกโกแลต ถ้าใครที่อยากกินหนึบๆอย่าลดเยอะแบบเรานะ ส่วนตัวคิดว่าหวานพอดีสำหรับเราคนชอบหวานน้อยน่าจะอยู่ที่ 240-250 แต่ไม่รู้จะหนึบมั้ย😅
ถ้าเราใช้ไข่3ฟองเต็ม เนื้อบราวน์นี่จะมีปัญหามั้ยค่ะ
I used 100% chocolate (not a baking bar) cut down sugar to 300g.
came out great. Just right sweetness for me
Thanks for the recipe
ทำแล้วอร่อยมาก chewy ส่วนตัวชอบ แต่ให้ญาติชิม เขาฟีลว่ามีกลิ่นถั่ว หรือบางคนบอกมีกลิ่นอะไรสักอย่าง เมื่อเช้าเลย เอาลองชิมอีกที ก็รู้สึกมีกลิ่นที่แปลกๆนิดนึง ไม่ทราบจะเกี่ยวกับ น้ำมันรำข้าวมั้ยคะคุณพล
ถ้าไม่ใส่เนยได้ไหมค่ะ เปลี่ยนเป็นน้ำมันแทนได้ไหมค่ะ พอดีน้องสาวแพ้พวกนมหรืออะไรที่ทำจากนมนะคะ
ใส่ช็อตเทรนนิ่งน้ำมันรำข้าวแทนได้ครับ
ไข่ไก่เบอร์อะไรค่ะ
ลองทำแล้ว มีแต่คนชมว่าอร่อยคะ.....อยากจะลองทำขายเลย...
Duangkamon Jumsad ลดน้ำตาลมั้ยค่ะตอนทำ ลดได้เท่าไรค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
Good
ตอนใส่ไข่ ผงโกโกอุ่น หรือ เย็นคะ
อุณหภูมิห้องครับ
รอบนึงทำได้กี่ชิ้นคะ
ไม่มีน้ำมันรำข้าว ใช้น้ำมันพืชแทนได้มั้ยค่ะ
Mutsaya Montriwong ได้คะ แค่อาจจะไม่หอม...เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนคะ😂😂
ทำแล้วหน้ามันเป็นรูพรุนเต็มเลย เกิดจากอะไรคะ แก้ยังไงคะ ขอบคุณคะ
Nikkie Lin รูพรุน ? โอ้ โดยทั่วไป ก็คืออากาศที่ลอยขึ้นมา จากส่วนผสมก็ไม่มีผงฟู เบกกิ้ง น่าจะมาจากใช้หัวตีตีอากาศเข้าเยอะ หรือไฟล่างร้อนเปล่าครับ มันไม่มีเหตุผลให้มีอากาศเยอะได้ครับ
สูตรนี้ตูดแฉะมั้ยคะ
สำหรับมือใหม่ ใช้เนย ยี่ห้ออะไรคะ
เตาอบแบบแก๊สต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ
ไม่ทราบว่ามีให้เลือกไฟแบบไหนบ้างครับ สูตรที่นี้อยู่ที่175องศา ถ้าเป็นเตาอบแก็สแบบฝรั่งจะประมาณเบอร์สาม
คุณพลซื้อ ช๊อคโกแลตแบบไม่หวานที่ไหนครับ
ซุปเปอร์มาเก็ต แผนกส่วนประกอบสำหรับทำขนมเลยครับ
ถ้าเกิดทำในปริมาณที่ไม่มาก เราสามารถลดสัดส่วนลงได้ไหม ครับ อย่างละ 50% ไรประมาณนนี้ ครับ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วอร่อยมากเลย หนึบๆฉ่ำๆ แต่ลดน้ำตาลลง ไม่หวานมากกำลังดี
ความพยายาม ไม่เคยมีความหมาย ลดได้เท่าไรค่ะ ไม่ชอบหวาน
ความพยายาม ไม่เคยมีความหมาย ลดน้ำตาลเหลือเท่าไหร่คะ อยากลองทำบ้างค่า
ขอสอบถามหน่อยค่ะ สามารถใช้เครื่องตีแทนตระกร้อได้ไหมคะ
ใช้ไฟ บนล่าง รึว่า ล่างอย่างเดียวคะ
Begin Beginning บนล่าง หนือพัดลมก็ได้ครับ
วอล์เตาเท่าไหร่คะ? แล้วใช้ไฟบนล่างยังไงคะ?
ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ
และอยากถามว่า Hershey chocolate baking bar เค้าไม่ทำออกมาขายแล้วพอจะมีอะไรที่ทดแทนได้มั้ยคะ พอดีทำสูตรfudge มันอร่อยมากกว่ายี่ห้ออื่นค่ะ
อาจจะลอง 100% darkchocolate ดูนะครับ
ทำแล้วรสชาติอมเปรี้ยวนิดหน่อยเกิดจากอะไรหรอคะ
อาจจะมาจากช็อกโกแลตครับ แต่ไม่น่าเปรี้ยวเพราะน้ำตาลเยอะ ลองเช็คการชั่งตวง และส่วนประกอบที่ใช้อีกทีนะครับ
ขออนุญาติสอบถามค่ะ ช็อคโกแลตแบบไม่หวานใช้เป็นคอมพาว หรือดาร์กช็อคเปอร์เซ็นน้อยคะ
เป็น Baking Chocolate ครับ จะไม่ใช่ทั้งคู่ที่กล่าวมา ตัวนี้จะไม่หวานเลย ดาร์กช็อคยังพอจะมีน้ำตาลอยู่บ้าง ผมแนบลิ้งค์มาให้ดู จะเป็นประมาณนี้นะครับ www.hersheys.com/kitchens/en_us/ingredients/baking-chocolate/unsweetened-bar.html
เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ
ประมาณ 3-5 วันในกล่องสูญญากาศเก็บในตู้เย็นนะครับ
เค้าเรียกหน้ากรอบมั้ยคะ
You got cake ไม่แน่ใจครับ
ใช้ไมโคเวฟแทนได้ไหมอ่ะค้ะ
Miwe Nutcha ไช้ไมโครเวฟไม่ได้ค่ะขนมจะไหม้ ไมโครเวฟไฟแรงกว่าเตาอบค่ะ
Miwe Nutcha ไม่ได้ค่ะ พอดีเคยทำสูตรที่ต้องเข้าไมโครเวฟแต่ลืมดันไปเข้าเตาอบ เลยเลยค่ะ😹😹
ถ้าลดปริมานครึ่งเดียว แต่ใช้ถาดกลม 6 นิ้ว ต้องลดความร้อนเตาและเวลายังไงคะ
แอดคิดว่า ความร้อนเท่าเดิม แต่ลดเวลาครับ ต้องคอยเช็คดูว่าสุกไหม ประมาณซัก 15-20 นาที แล้วถ้าไม่สุกก็อบเพิ่ม
@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณค่ะ
ไม่ชอบหวาน ขอลดน้ำตาลได้มั้ยคะ จะลดลงเหลือเท่าไหร่ดีคะ ช่วยตอบด้วยคะ น่าทานมากๆๆคะ😊😊😊😊😊
sow zerzer ลดน้ำตาลหน้ามันจะไม่เป็นฟิลม์ สูตรผมใช้น้ำตาล70กรัมอบเท่าไหร่หน้าก็ไม่เป็นฟิลม์ 555
น้ำตาล 275 หน้ายังเป็นฟิมล์อยู่ค่ะ น้ำตาลน้อยกว่านี้ยังไม่เคยลองค่ะ กิกิ
ปล.สูตรคุณพลนี่อร่อยไม่มีผิดหวังจริงๆค่ะ
sow zerzer ของเราลดค่ะ แต่ลดไม่มาก หน้าก้ยังเป็นฟิล์มปกตินะค่ะ
ช่องเราทำก็ไม่หวานมากนะคะ แต่ก็ยังเป็นฟิล์มอยู่
ตามสูตรในคลิปนี้หวานมากมั้ยคะ
Please ingredients translate to English
ถ้ามีแค่ Dark Chocolate 70% กับ 58% สามารถปรับยังไงได้บ้างคะ
เดาว่า ลดน้ำตาลนะคะ ในความคิดเรา ที่บ้านมีแต่70% เหมือนกันค่ะ
@@thanidasophonchit5111 ถ้าใช้70%ไม่น่าลดน้ำตาลนะคะนอกจากว่าชอบขมๆ😅
ดาร์กช็อคซื้อที่ไหนได้บ้างคะ
ห้างสรรพสินค้าเจ้าค่ะ
กี่%หรอคับในคลิป
อยากให้ตากล้องจดจ่อแค่ที่ชามผสม เพราะเราอยากเห็นหน้าตา เนื้อที่ผสมลงไป เน้นหน้าคุณพลเกินไป เอากล้องนิ่งๆหน่อยก็ได้ ดูแล้วมึนหัวค่ะ คุณถ่ายสวยค่ะ แต่อยากให้คนที่คุมส่วนนี้เน้นที่ตัวงานขนมค่ะ ขอบคุณค่ะ
จะนำไปปรับปรุ่งครับ ขอบคุณมากครับ
เห็นด้วยคะ
ถ้าต้องการลดหวานเล็กน้อย ควรลดส่วนผสมที่เป็นของเหลวอะไรด้วยค่ะ เพราะถ้าลดน้ำตาลแล้วส่วนผสมจะเหลวไปค่ะ
ทำออกมาแล้วขมมั้ยคะ
Pink peach chanl ตอบแน่ค่ะ ขม ถ้าไม่ชอบขมลด ดาร์ช็อกโกแลตได้ค่ะ
can someone translate this recipe in english? 😥
We will work on it soon!
ดาร์กช็อคโกแลต125 กรัม กี่%คับ
เราใช้70%ครับ ปรับตามใจชอบเลย
ขอบคุณครับ
เนย2ช้อนโต๊ะนี่กี่กรัมได้คับ
@@sismmnbdk2224 ประมาณ30ได้ครับ
เนยที่ใช้เป็นจืดหรือเค็มคะ
จืดค่าา
ใช้น้ำมันอย่างอื่นแทนน้ำมันรำข้าวได้มั้ยคะ
Canola ด็ได้ครับ เอาที่ดีหน่อย และไม่มีกลิ่น
ใช้เนยจืดหรือเนยเค็มคะ
จืด
ลองทำสูตรนี้แล้วค่ะ เนื้อหนึบของจริงเลย ทำสูตรของคนอื่นที่ว่าหนึบก็ไม่หนึบเท่าสูตรเชฟพลเลยค่ะ แต่หวานไปมากก55555555 (ตามที่หลายๆคอมเม้นบอกให้ลดน้ำตาลเลยค่ะ) แต่อร่อยนะคะ แค่รู้สึกผิดที่กินน้ำตาลเยอะๆ😍🍫
แต่แอบสงสัยนิดหน่อยค่ะ มีบางคนบอกว่า ช็อคโกแลตไม่ถูกกับน้ำ อย่างกลิ่นที่ใส่ก็ให้ใช้เป็นผงหรือเจลเลย แต่ทำไมสูตรนี้ถึงใช้น้ำผสมผงโกโก้ ผสมกับช็อคโกแลตได้คะ?
สอบถามหน่อยค่า ใช้เครื่องตีแทนตะกร้อได้ไหมคะ
@@mpchrppm คิดว่าถ้าใช้เครื่องตี อาจจะต้องสปีดต่ำๆหน่อยค่ะ เนื้อบราวนี่จะได้ไม่ฟูมาก // หรือใช้ไม้พายตะล่อมแทนก็ได้นะคะ
น้ำตาลเยอะไปมั้ยครับ 375 กรัม 😱😱😱
เป็นสูตรของเค้า ไม่เยอะไป ถ้าคิดว่าหวานไป อาจจะลดลงประมาณ 10% ก่อนนะครับ
ถาดในคลิปขนาดเท่าไหร่คะ
Apinya Kijsakulrat 8*8
Apinya Kijsakulrat www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2017/08/11brownies.pdf
ไฟเตาอบไม่ทราบเปิดยังไงครับ
อบที่ 175 องศาเซลเซียสโปรแกรมพัดลมครับ
ไฟบนล่างด้วยใช่ไหมครับบ
ใช่ครับ
ขอบคุณมากครับ
ผงโกโก้ 40 กรัม
ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต 45 กรัม
น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาครึ่ง
แป้งสาลี 185 กรัม
เกลือ ครึ่งช้อนชา
ดาร์กช็อค 125 กรัม
ทำตามแล้วค่ะ ใช้ช็อกโกแลต 70% ลดน้ำตาลเหลือ 200 กรัม ทำแล้วเนื้อบราวนี่ไม่ฟูๆ แบบคุณพลเลย สาเหตุน่าจะมาจากอะไรพอแนะนำได้มั้ยคะ
ส่วนตัวคือไม่แน่ใจว่าเพราะลดน้ำตาลทรายรึเปล่า หรือ คนน้ำตาลยังไม่ละลายพอ (ใช้น้ำตาลทรายแบบละเอียดเลยคนนิดเดียวค่ะ)
NOK CHUTIMA ตัวนี้ก็ไม่ฟูนะครับ แล้วออกมาอร่อยไหมครับ
@@PHOLFOODMAFIA ในคลิปวิดีโอดูฟู เลยเข้าใจผิดเฉยเลย
ทำออกมาอร่อยค่ะ เพิ่งเคยทำเมนูช็อกโกแลตครั้งแรก กลัวหวานเลยลดน้ำตาลลง สรุปขมไปนิดนึง อันนี้โทษใครไม่ได้ต้องโทษตัวเอง
สงสัยอย่างนึงคะ ทำไมบราวนี่สูตรนี้ไม่ใส่ถั่วแต่ตอนกินกลับรู้สึกมีกลิ่นถั่ว มันมาจากช็อกโกแลตหรือเปล่าคะ (ใช้ van houten 70%)