【不漁続き】サンマの養殖は実現可能なのか？

[@henchrou]

みんなの近くのスーパーはサンマいくらだった❓

[@シバワンコ]

サンマだけに
3マルク。
あのさ、何でクーラーを停めたいの？

[@hypergyanko]

サンマはサケの卵にはなりませんよ、ろうさん。
……本当にｽﾐﾏｾﾝﾀﾞｼﾀ反省してます()…青魚系を買わないので値段は分かりません…。

[@フルーツオーレ]

秋刀魚は刺し身❤

[@FREEDOM-vv3wu]

240円でした

[@himituno_amana]

焼いてすだちと一緒にパックにされているのが298円でした〜

[@hanahamata]

「技術的にできる」と「コストが妥当か」は別問題なのに混同されてキレられるの、マジであるあるすぎてつらい…😢(プロダクト開発関係者)

[@panda688]

サンマが大衆魚なのがやっぱり一番の問題点。コストを回収できなければ持続可能じゃないよね。
ここで「食料安全保障」を持ち出して赤字を垂れ流し続けたら他の分野に影響が出るよ。

[@offline2674]

まず水族館の中でサイクルさせる研究に相当苦労されただろうな。
研究者は国の宝だな。

[@COSF101]

海水温に関しては、日本が外国より輸入しているLNG液化天然ガスを常温に戻す際、大量の海水で液化された天然ガスを気化して通常に使用しています。気化する際に暖めに使った海水はかなり冷やされており、現在では大量の冷えた海水をそのまま海に戻している状況です。ガス会社や電力会社では、この冷えた海水の再利用について、陸上養殖への応用などを考えている様です😊

[@ロイヤルソイミルクインスタントコーヒー]

一昔前は安くてよかったみたいな口調で漁業資源を語る人がいるけど、一般論ではその一昔前に薄利多売で稼ぐために、無駄に無計画に無闇矢鱈に大量に取ったせいなんだよな

[@Ringo4301]

アクアマリンふくしまに見に行ったことあります
壁が黒い大きな水槽に薄暗い照明、回転流を作ってあり
水槽の大きさに比べに少数のサンマが同じ方向に泳いでる
素人目にも養殖は難しそうでしたね

[@亮-HOKKAIDO-LOVE]

サンマの養殖って、その生態によるものや生育環境、飼育管理、水温の関係における海面養殖の難点や、
生産性のコストやその回収など、色々と難しいんですね。
水槽内孵化に成功した施設の方々のお話や、海洋学部の山田先生のお話もあり、さんの詳しい解説とても勉強になりました！

[@user-kafmyh4116]

技術的に可能でもコストや時間の関係で難しいという可能性もあるんだよね
育つのに時間がかかりすぎてコストも高くなるとか

[@柳館宣彰]

遺伝子組み換えサンマとか育て安くするのが現実的だと思う

[@kijikiki2451]

@@柳館宣彰 遺伝子組み換え魚類が海に出たら、生態系が終わるえげつないリスクがある。絶対にやめたほうがいい。

[@kijikiki2451]

今後50年間、サンマや鰻をある程度諦めたほうがいい。他の魚を食べよう

[@松ちゃん工房]

難易度は高いでしょうね、回遊魚、泳いでいなければ死ぬ、割と汚染に弱いなど色々問題がありますから。

[@hypergyanko]

一昔前までは当たり前のように食卓に並ぶような魚なイメージだったけど…実は生態に謎が多く、養殖が困難な魚…というのは盲点でした…。
今や高級魚となってきたサンマだけど…再び大衆魚として食卓に並ぶような日は来るのかねぇ…。

[@DogOfWarM14]

基本的に海任せな部分を人力でやろうとすると、その部分が丸ごとコストにかかるものなぁ･･･。

[@肯定ぺんぎん]

ぶりぶり太ったサンマの刺身が食べたいです。あの味は忘れられない。

[@koreuma]

昔スーパーに並んでいたサンマは頭の後ろが刃牙や勇次郎の僧帽筋のようにこんもりと盛り上がった脂の乗ったものばかりでしたが、最近だとえらくスマートな細身の物ばかりが並ぶようになってしまいましたね。

[@日比野祐也の気まぐれチャンネ]

参考になりますね！次も二人の動画楽しみにしています！

[@健司渡辺-c2u]

今日もとてもためになりました😄今日もありがとうございます😄

[@homarejumo2134]

最近のサンマは栄養失調気味ですものね・・・

[@yarohmd8683]

アクアマリンふくしまで10年くらい前に完全養殖(卵から生魚、産卵まで)が実現した覚えが。もちろん商用レベルという話ではありませんが。
震災で多くの生き物が亡くなった後、再開すぐの頃に見に行ったときに水槽で完全養殖のサンマが泳いでましたよ。

[@azura-kounore]

もう秋刀魚の値段は今どきのが当たり前なんだとちゃんと認識をアップデートしないといけませんね。
食品開発に関してはド素人ですが秋刀魚の味と食感を再現した代替食品とか開発した方が早いし安いんじゃないかなとも思いますね。
カニカマみたいな感じでサンマカマみたいな。

[@biwa_lake_love]

サンマに限らず資源が減少すると養殖を求める声が一定あがりますが、魚種によって飼育に適した環境は限られますし、給餌養殖は食料の迂回生産にしかならないので魚種の選択は慎重になるものです。「技術的に可能≠産業的に可能」だということを広く理解してもらいたいところです。

[@sowa9959]

前の動画で少し気になってたことをありがとうございます。やはり野生の味を保ったままの養殖はとても難しいことですね......

[@snack-gon]

サンマを養殖するとかいう話になるとは一昔前は思いもしなかった･･･。

[@user-1966Ultra]

そもそもこのままウナギもサンマも取り尽くされて近いうちに絶滅する気しかしない😢
サンマもウナギも鯨とかと違って愛護団体みたいなのはちっとも守ろうとしないのよね

[@Chondrichyes]

無理ではなさそうだけど課題が多そう

[@Nyannta01]

昔は、さんま祭りというお祭りでさんまを無料配布していたけど今は無料配布は無くなったらしい。

[@knoxology]

秋刀魚の養殖、昭和生まれの当方は言葉を失った

[@nyantagogo7]

1970年代は、和歌山の紀伊勝浦港などの南方の港でも冬はさんま大漁とか当たり前だったんですよ。
1980年代には取れなくなりました🥲

[@松ちゃん工房]

山上たつひこの漫画にも描かれてましたね

[@younonakahiroshi]

さんまの丸干しやさんま寿司などの伝統料理があるんだが、サンマが全然取れなくなったのでわざわざ買ってきて作ってんだよなぁ

[@佐藤-r6f3k]

1:37〜3:52 前回のまとめたすかる

[@鉢植え太郎]

技術で可能でもコストや時間の問題がな
まだまだ、我々の食卓に並ぶには時間がかかりそうだ

[@kakekake2359]

秋刀魚が絶滅したら佐藤春夫の秋刀魚の歌の解釈が変わってしまいそう……
養殖秋刀魚が安定して供給される頃には生きていないと思うので食べるのを我慢するか高くても食べるか、の二択(泣)

[@あいうえお-x3h5m]

今一匹200円以下で見かけるけど、身がめっちゃ細くて焼き魚で食べるには頼りない味だったなあ

[@Ck-re4uc]

日本の希望、アクアマリンふくしま。 7:38 ここたぬきさんの言い方大好き。

[@laughingswordfish3665]

厳しい時代になってきましたね…
でも他にサバやイワシなどいただけるお魚はありますので個人的には問題ありません。

[@kyuki-o9n]

あれェ？　食べないのォ　おいしいよこの人工サンマ……

[@珍獣男爵]

そういや水族館にサンマってほぼいないなぁ

[@Yuunan24]

サンマは胃袋が無いから、ハラワタまで食べられるんですよね
苦いけど

[@SYALIREA]

色んな生物の雑学が貯まる一方、タヌキに関しては余計なイメージが貯まっていく……

[@あかいたかふみ-r2t]

最近、サンマ食べてないから値段が分かりません。饅頭姿のきつねさんとたぬきさんが多い気がします。たまには人間の姿の回も観たいです。

[@ユウカヤマ]

名古屋でも冷凍された秋刀魚が1匹300円でしたわ。結構安く頑張ってるスーパーなのですが…。

[@koharu5323]

福島(中通り地方)では1匹200円
もっと高いと230円とかです
特売日は150円

[@vovsUxXvC5]

たぬきさん！仙台に行けば売り出しで128円、10尾まとめて1000円（1尾100円）で売ってましたよ！（この前の日曜日時点）

[@娘ちゃんねる抹茶味z]

不漁の時は食わんでよろし

[@トム-u3k]

食いたいやつが食えばええやん

[@kashack]

国際的に制限しても、共産国が賛同しないか密猟する未来しか見えないしね。

[@松ちゃん工房]

サバで我慢しましょう

[@THE-mo9nt]

食ったけど細かった

[@ヨシ-t6i]

ウナギも無理して食べんでいい。

[@桔梗-c1v]

うなぎ・サンマ・いわし食べられる魚がどんどん食べられなくなる。
回転ずしのタイは100円から150円に上がったのは、
コストが上がったからかな。

[@ちゃん七井]

日本以外の諸外国はサンマをどうやって食べているのだろう……。
練り物？？

[@松ちゃん工房]

かなり難易度が高そうですね。

[@itookinzooo7462]

無胃魚だからハラワタ含めて美味しいのに、無胃魚だから飼育が難しいというパラドックス・・・

[@ちば君]

ちょうど先週末にアクアマリンふくしまへ行ってきました。
他の水族館と比較して、生体の展示よりも研究成果の報告に重点を置いているような印象を受けましたが、なかなか興味深かったです。

[@有隣梅香]

最近はサンマ情報特化チャンネルだと思って視聴してます
サンマ養殖の課題について学べてよかった。
サンマは香りと味が好きなのでまだ安いカタクチイワシなどで
匂いと味を再現した調味料みたいなのを開発してほしい
身は別に他の白身魚でも代用できそう

[@kitsune4546]

昔のサンマ安くておいしかったよねえ…たぬきさんも懐かしいよねえ…

[@crab_kanikani]

小さい頃はサンマ大好きだったけどもう何年も食べてないかも
食文化の変化や価格上昇もあるけど、いざ養殖物が出たときも買わずにいたら本当に無くなっちゃうのかもですね……
アクアマリンふくしまでサンマの稚魚を見たことがあります、金色の光を反射していて綺麗でした

[@日月アキラ]

水族館でも飼育施設数が少ない種類は養殖が難しいのかなと思っています
特に近海の魚の種類は多くても、外洋の魚って種類によっては少ない場合も多く感じています

[@takacwctw]

昔はサンマが１００円で買えていましたが、今は３００円くらいしますね。
煮つけが意外に美味いのですが、気軽にそんな調理のし方を出来なくなりましたね。
養殖は今の状態ではかなり困難だと思います。

[@user-gabichohru888.]

今まで秋刀魚が養殖されていなかったのは、かつては安価な魚だったからというより、養殖のハードルが高過ぎたからなんですね。
諸費用が莫大過ぎる状態のものだと実現不可能ですし。
鰻の養殖技術のコストが下がったのは嬉しいです。
鰻の養殖が実用化するといいなと思います(^^)
８０グラム前後だと、以前は伊豆半島や三重県西部で獲れるサイズだったと思います。
秋刀魚は回遊魚で長距離移動します。
伊豆半島や紀北地方で獲れていた秋刀魚はまだ脂があまりなく痩せている為、これらの地方では押し寿司や丸干しにする方法が昔から主流です。
北海道や東北で８０グラムくらいのばかり獲れているのだとしたら、ルートが変更されているか別の変化があるなど、明らかに何か異変があるという事だなと感じていましたf(^_^;
因みに、伊豆半島ではここ数年、秋刀魚が獲れていないと聞いています。
スーパーに秋刀魚があるにはあるのですが。
静岡県でも、８０グラム前後の痩せた秋刀魚が１匹200円台に高騰しています。
世界規模で乱獲が進んでいるのが秋刀魚激減の大きな要因なんですね。
秋刀魚が不漁なら、私は鰯や鯖や鯵などで充分です(^^)

[@あおい-t4d2f]

アクアマリンふくしま面白いよ
展示内容も勉強になるし水槽の前に寿司屋があったり釣りができたり
あそこでしか出来ない体験できるから1回行くのオススメ

[@Aten-sun]

今でも覚えている。2005年頃スーパーで一尾98円で秋刀魚が売られていたのを親に必死に泣きついて買ってもらったあの時を。

[@yuiga1964]

アクアマリンのサンマはホント細くて小さかった。
いわきの地元スーパーのマルトさんでは
毎年「送りサンマ」という期間限定のギフトを販売しています
今年は100g以上のサイズでクール送料込みで一尾税込み314円です(2.4kgで22〜24尾入。24尾での計算。1.2kもありますが1尾50円近く高くなります)
安いから高いか？

[@感嘆符-f2c]

5:06 直感的には青物よりも白身の方が育てやすそうやけど結構青物ばっかりやな

[@おパンツカブリーノ]

スーパーの店員なんですけど、私の職場では一尾あたりの基本値が高いからかグリル掃除の手間で焼き魚離れが深刻なのか、閉店前の見切りで塩振りサンマ150円前後でも毎晩売れ残って廃棄になっています。もったいない限りです
生サンマは煮たりホイル焼きにしたりでフライパンでも楽に調理できるからか人気ですぐ無くなります

[@BDAMA2015]

アクアマリンふくしま小さいときによく行ったなぁ。
サンマの養殖なんて、サンマなんて安くていくらでも獲れる魚じゃんって昔は思ってたけど、今じゃ高級魚みたいなもんだもんなぁ。アクアマリンふくしま頑張ってほしい。

[@murahatena]

秋刀魚の養殖って難しいのですね😢

[@deepones]

アクアマリンふくしまがちゃんと触れられてて安心した。
遊びに来た時はサンマも良いけど、メヒカリが名物で美味しいよ。

[@hanahamata]

今度アクアマリンふくしまにちょうど行くので、取り上げていただいて嬉しいです！そんなもはや水産試験場みたいなすごい施設だったとは…心して見学してきます！！

[@霧里]

なんかこう、植物みたいに暑さに強い個体とか、パニック起こさない個体とかで品種改良出来ないもんかね

[@ピカ橋爪]

気になります!

[@藤田清人-e3l]

アップお疲れ様です。やはり、まだ養殖に必要な分析ができてないんですね。

[@areeiri9999]

マンボウ最弱伝説の内容がそのままサンマに適用できそうｗ

[@クル-j1h]

アクアマリンふくしま目の前にあるけど、凄い所だったんだなあ

[@kkaratei]

餌はなんなんだろう？プランクトン？ぎょふん？

[@岡本圭介-n3v]

秋刀魚普通に500円弱で1匹と言う地獄みたいな価格やった…

[@itookinzooo7462]

昔と同じ値段で食べられるサンマが明らかに美味しくなくなったように感じだしてもう何年たったことか・・・
美味しいサンマはちゃんと値段をかけないと食べられなくなったけど、このままいけば美味しいサンマすらも食べられなくなる世界線が近づいている事に只々震えています。

[@kaguyatukikage9094]

近年のマスコミの大げさな煽るような報道は良心が欠如してますね😮。情報は何であれ何事も自分の頭で考えるのが大切ですね😊。

[@うさぎらら]

サンマが90円台だったの懐かしいです(￣▽￣;)近くのスーパーマーケットには、サンマ置いてないです。相変わらずお米も有りません🍚

[@doyanizado]

養殖は難易度高いので絶滅しそうになったら養殖を頑張るのもいいけど、絶滅させないような水産資源管理をしたいですね。

[@ロフオギエチ]

一次産業の構造転換に金がかかっても、管理できない天然資源の採取からは手を引いたほうがいいように思う

[@ga-f5f]

水産県ですが、以前はスーパーで３尾100円とかで袋詰めされていたものを買っていた気がします
温暖化とか、海流が変わったとか言われていますが、獲れるときに獲れるだけ漁っていたツケが今来たのでしょうね
イワシやアジもやがてこうなるのでしょうか

[@oga2003]

それこそもうゲノム編集とかで適した温度の幅広げるしか…

[@ほあ-j5s]

サンマを含めて魚全体の値段が高くなっているので趣味と実益を兼ねて数年ぶりに釣りを再開したけど数年前に比べて全く釣れない
腕が落ちたのもあるかもしれないけどなんというか、海に魚の気配がしない
そりゃ高くなるわけだ
めげずに今日も仕事帰りに海に寄って釣りしてきます

[@sariasofii]

回遊魚で、商業養殖が可能になった魚種っているのですかね？

[@時時雨-o6w]

脂のってない、今時分より少し前の時期のサンマが好きだなぁ
養殖だと、そういうの食べられないんでしょうね

[@mumeiyamibito]

サンマは食物連鎖の下の方だから、1 個体 (質) を強くするよりも数 (量) というのが生存戦略だから、繊細というより単純に弱いのだろうね。その量が故にこれまでは天然物は安くなっていたのだけど、それが仇となって消費者に返ってくるとは。

[@杜若三十郎]

昔々春に串本でサンマ釣ったことあるんですが、普段食べてモノより細く小さく油も乗っておらず
あまりの味の違いにもしかして別の魚と間違えた？と思うほどでした。

[@謎の戦士]

海洋国家である日本にとって水産資源は宝である

[@ラピスラズリ-z2i]

うなぎはともかく、さんまに何千円は厳しい。
しかも低温にしなきゃいけないとなると、温暖化進むとするとますます厳しい…。

[@大谷くるみ-t2z]

止まると死ぬ男、間寛平。
止まると死ぬ魚、サンマ。
さんま、さんま、
さんま苦いか塩（しょ）っぱいか。
そが上に熱き涙をしたたらせて
さんまを食ふはいづこの里のならひぞや。
今のさんまは高すぎて熱き涙が出る。

[@まありん-x3k]

回遊魚でも養殖されてるんですね。知らなかった。

[@水夫-l7k]

皆意外と知らないけど、水族館って研究施設なんよね。
バックヤードツアーとか見ると｢スゲー！！｣ってなるよ。
表からじゃクラゲの培養くらいしか普段見れないけど。

[@連鎖球菌]

たぬきさんがライカデイズのらいかみたい

[@ダークキュゥべえ]

回遊魚なので、何処かにたくさん獲れる場所がある可能性も残っていそうですけど、昔と同じ値段でというのは無理そうですね。みんな今の時期に食べたいだけで、仮に養殖成功しても消費の落ちる時期もありそう。m(_ _)m

[@nyantagogo7]

14分
伊勢海老なんて私知ってた当時、出荷できるまで1億円だった😨
実家の近所に近畿大学水産養殖試験場がありまして、そこの所長から直に教えて頂きました✋

[@ny3019]

外国に捕られるっていうけど、一番近い日本ですら燃料代がヤバイのにさらに遠いとこから来てる奴らが自国に持ち帰って販売するなら一匹あたりかなりの値段する高級魚になると思うんだよね、それでも捕りに来るってことはその値段でも需要があるのだろう
大衆魚っていう認識はもう捨てたほうがいいし、安売りを求める国内で売るより海外に輸出したほうが儲かるんじゃないか？

[@はにゃあ-h7h]

水槽の代わりにシリコンチューブを複数設置とかはダメかな？

[@冷奴-r2t]

何でもかんでも「養殖して解決！」はダメだと思う。場を良くする、保全する等も含めた上でやらないと。結局、養殖魚の餌だって天然のイワシ等を使っている訳だし…。

[@tetsunabecooker]

マグロが出来るなら、他の回遊魚もできるのかもしれないですね。そうあって欲しいです。

[@codetalker6490]

完全養殖で市場に安定的に回せるようになるまで天然資源を守るのも必要だし
消費者は出始めた養殖物がある程度高くても買い支えないといけないことを頭にいれておく必要がある。

[@藤田清人-e3l]

正に、その通りですね。とはいえ、金額には限界がありますが。

[@日本太郎-q9v]

「毎日サンマを食べてアラスカに釣りに行け」と先生は言ってたなぁ

[@いけないセルリア先生]

はぁ…昔みたいにサンマの塩焼き(尾びれ側)が食べたい…

[@すんらい]

今年秋刀魚食べたけど　正直な感想、細いなぁって
味も思い出の秋刀魚より美味しくなかったと思う

[@nyankorunaway2446]

海底から海面までの水流を作るにはどうしたらいいかなぁ。
長いパイプを海底までおろしてポンプで吸い上げてはいけないかな？　揚程は長いが、井戸水を引き揚げるのと違って、同じ海の中を循環させるだけなので、温度による比重差だけに抗えば済む話なのでそんなにエネルギー要らないんじゃないかな。
それか海流をうまく利用して持ち上げるとか。

[@ロケットF01ギルデットエージ]

秋刀魚の缶詰め、備蓄してるのでまだ大丈夫です。

[@chiochimorin]

スーパーで売れてたサンマはあまりにもショボくて 今年は買いませんでした
初物買いで食べてましたが 昔のような脂がなくて毎回ガッカリするので諦めました
安くておいしいサンマが懐かしい😑

[@n1k4_a48]

獲れたものを食べるしかないですね。昔は大量に獲れたニシンも今は昔。

[@ルクスウィルヘルム]

今では少しだけ高級感も感じちゃいますね

[@user-MizumasiGohanKansokusha]

8:02 きつねさんのウィンク！