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太感謝！一直不懂熱鍋冷油的真正作法 這下知道了 👍
太棒了！謝謝你喜歡！也謝謝你告訴我🥰！開心🥳
太感謝豫魯老師分享細節㕑藝，非常感謝！
謝謝秀梅一直支持肯定，很感動🥰🥰🥰
魚處理的好乾淨，用鐵鍋竟然可以，把魚煎得漂亮漂亮的👍👍👍
可以的！只要把鍋子潤好就沒問題了
謝謝碧鈴🥰🥰🥰
好實用的分享喔，謝謝您。
謝謝你喜歡！開心🥳🥰
我也都是用鐵鍋，幾年前因要考中餐乙級證照，需要買一把鐵鍋練巔鍋，就一直沿用至今也8年了，我用時是沒有潤鍋，但我每天洗好烘乾後，都有摸油養鍋所以不管是煎魚還是煎蛋炒菜也從不沾鍋，個人覺得鐵鍋一點都不輸不沾鍋，還不用擔心塗層好不好的問題，還很耐用！
真的！我的鐵鍋也用了快20年了，都不會壞，超級好用😄
感謝分享。🙏
我是每煎必沾鍋，而且，開火一下子就冒好大的煙，覺得有點可怕，另外，就是鍋子太重，我都拿不動。
每一次使用都要潤鍋4、5次。真的很麻煩。
鐵鍋比較薄加熱的速度很快，用習慣就好，要注意火候的控制
哇！魚煎的好漂亮，看來很好吃很療癒的感覺耶。學到洗魚去腥味的新知識，謝謝曉芳分享❤👍
謝謝姊🥰🥰🥰
非常好的分享!非常感恩!從你鐵鍋開鍋的分享，到這個鐵鍋煎魚的分享，受益很多❤祝你們倆夫妻身體健康!收視率超級!
謝謝你的祝福與祝福！開心🥰🥰🥰
謝謝豫魯老師鐵鍋煎魚二次熱鍋下冷油的煎魚小撇步！很讚很實用！
真的很好用，而且鐵鍋超便宜的🤗
請問好鐵鍋要去哪裡買？有品牌推薦嗎？😊
都差不多家庭五金百貨有賣
🎉👍煎魚一般沒煎好都是鍋沒處理好😂再來就是心急.我就是心急.急著翻😂😂😂
哈哈！真的😄
謝謝妳！詳細說明，受用不盡！🎉❤😊
謝謝你喜歡！希望對你有幫助🥰
老師真的太厲害了,,又會游泳又會廚藝,,非常感謝
哈哈！謝謝你喔！這兩個都是我的最愛😄🥰
@@user-uq9oq5eu8o 真心想學游泳，但是教練在哪兒啊～（在這麼下去，我快成為“米其林輪胎”人了！）😮💨
@@user-mh2ln1sg1k 我在平鎮溫水泳池教課！大多是以學校的國小生為主🤗
沒關係！但基礎的自救一定要學會喔！我有一些自救的影片教學你可以參考看看🤗
@@user-uq9oq5eu8o 之所以換賞魚照片，無非就是羨慕的心情，老師真的是我的救命恩人。
鐵鍋表面會有一層毛細孔，大火乾燒幾分鐘後加油，打開的毛細孔都會被油給填滿形成一層防護，不容易造成魚皮沾鍋的問題.魚戒嗔骨頭的地方都會有一個叫血線的東西，他是一條血管，在骨頭上刮一下，再去除血線，可以去除腥味.煎魚時,熱鍋冷油,將尾巴、鰭等剪掉，二次潤鍋+麵粉，
謝謝你🥰
請問所謂的純鈦鍋也是如此嗎
@spiderkent 這我就不知道了😅
二次潤鍋+麵粉，謝謝老師的無私分享！
謝謝黑爸🥰
哇！我沒想到魚可以直切耶、我都橫切，真的鐵鍋說的很詳細，感謝分享！棒棒的❤⋯⋯
這次又增加廚藝的知識了👍煎的好漂亮🎉
我是鐵鍋新手，很受用喔謝謝豫魯姐分享
太棒了！希望對你有幫助，很開心🥰🥳
謝謝妳，仔細，香脆好吃
謝謝妳喜歡💕
謝謝講解和示範 👍👍👍👍
原來煎魚是這樣煎的啊！謝謝分享。雖然我目前不太能做菜，但期望哪天會派上用場。🙏❤️❤️❤️
好喔🤗
真的很棒！謝謝您
謝謝你喜歡😘！
廚藝真的好讚！
太棒了，感謝分享，非常受用，今晚就立刻來試試～❤🙏🏻👍
讚喔👍
這招太實用了學起來！我也都是用鐵鍋，但是一直抓不準鍋子的熱度，成功機率大概70％，原來都是因為熱鍋熱油。這種很小的地方就是做菜的眉角耶，感謝不藏私教學！
不客氣啊！有些小技巧一般的影片不會特別說明！了解這些就可以舉一反三了，可以開始胡搞了😆
炒完菜用完锅后不要用洗洁精洗，用热水洗干净就行了，保留表面的那一层油膜，下次用的时候不炙锅都不会粘。
@user-rr7nj4fz5w 很棒的分享！謝謝喔🤗
@@user-rr7nj4fz5w這樣鍋子會有香味 可能會招致蟑螂
謝謝分享~實用
謝謝你告訴我，很開心🥰
前一陣子買了双立人（不鏽鋼平底）鍋（因為家裡是電陶爐的需要），常看到有人教導「萊頓弗斯特效應」（把鍋加熱到 水珠可以在上面跑，用以達到物理不沾的效果）。我覺得妳的方法應該也很好用，改天要來試試｡原來熱鍋冷油是這樣子的啊，謝謝，受教了😊
不客氣喔！試試看
“萊頓弗斯特效應”并不适用于铁锅不粘，前者的温度需要达到油的沸点才行。水沸点低，所以可以滚动，油达到沸点，那温度就太高了，煎东西都焦了。
@GreatJO 所以要煎東西時要加入冷油
謝謝你，終於了解何謂熱鍋冷油了❤
不客氣喔😉
老師好棒喔我學會了謝謝老師👩🏫分享❤😊
太好了👍
真好！❤🎉
謝謝🥰
太好了，谢谢你的食谱
不客氣
讚~煎香味~😋👍
謝謝美雲🥰
豫魯 妳太厲害了～超神的😻
哈哈！謝謝姊🥰
謝謝學了很多知識以後知道怎麼煎魚了。
不客氣🤗
油冒煙了,已經不健康了會致癌
豫魯你很漂亮又年輕做菜簡單又青楚
謝謝妳🥰🥰🥰
不客氣喔🥰
豫魯姊好厲害! 好會煎魚!
好棒，讚讚讚讚讚讚喔
謝謝你喜歡🥰🥰🥰
满分级的煎鱼！
謝謝秋玲🥰
不錯真的很漂亮
謝謝🙏🥰
太棒了❤！感謝願意分享的豫魯姐，愛妳喔！❤
謝謝🥰🥰🥰
又学到了❤
謝謝你喜歡🤗
今天用鐵鍋煎魚，沾的一蹋糊塗，嗚嗚嗚，明天再買一條吳郭魚，來試試看妳的方法，感恩教學
好喔！祝 成功新年快樂
棒！
很好
謝謝😊
很棒🎉就是麻煩了些😅😅職業婦女純欣賞。❤
好的🤗
讚！😁✌️👍👍👍👍👍
任何魚戒嗔骨頭的地方都會有一個叫血線的東西，他是一條血管，在骨頭上刮一下，再去除血線，可以去除腥味再來是鐵鍋鐵鍋表面會有一層毛細孔，大火乾燒幾分鐘後加油，打開的毛細孔都會被油給填滿形成一層防護，不容易造成魚皮沾鍋的問題煎魚的時候我是不會刻意用鍋鏟去鏟魚，而是搖鍋子
謝謝分享喔！👍
感謝豫魯老師分享，請問魚翻面後大概煎多久會熟呢？另外請教老師，煎鯖魚不抹粉可以嗎？
要看活力的大小，稍為翻起來看一下焦黃就熟了醃過的鯖魚用烤的不要抹粉最方便
谢谢。
不客氣😉
超厲害的
煎的好漂亮，今天第一次用鐵鍋煎魚沾超慘，希望下次可以成功
加油👍
昨天的開鍋影片很實用，今天又看到煎吳郭魚，老師真的是一條龍服務😂😂等等我再來看看還有什麼料理可以來嘗試😊
哈哈！接的剛剛好😆😆😆
大火潤鍋要小心喔..可能整個油會燒起來...
可以請老師分享怎麼磨菜刀跟怎麼選鐵鍋嗎？
好喔，找時間來錄😁
其實也可以把鍋子四周烤到超熱，四周烤久一點再加油，也可以，剛加油的時候要轉小火，才不會焦喔～
蓋鍋蓋的好處是，肉會比較多汁，小魚也適用，每面加蓋小火悶煎2分鐘，視需要再中大火搶酥30秒即可～
好棒👍！謝謝分享🥰
今天試了有用！但是有點浪費瓦斯！
讚
🥰🥰🥰
裹粉確實是一個不錯且食用的「偷呷步」😀熱鍋冷油也是一定要地！
鱗片不要除掉。鹽烤來吃。肉質鮮美
在魚身上抹上一塵蛋液也會有不錯的效果
謝謝分享🤗
用太白粉混麵粉比較香也比較不黏
除了熱鍋，應該是油多有點像煎炸的方式，當然比較不會沾黏
你一定沒用過鐵鍋
煎魚時我也習慣將尾巴、鰭等剪掉，有時會懐疑自己是否太龜毛了將魚修剪的太乾淨，其實只是想吃的時候少些枝枝節節。看到豫魯如樣處理，我就安心了。謝謝分享。
哈哈！不會龜毛啦！這樣看起來也是蠻可愛的😄
我参加很多美食網路社團及影片，熱鍋熱好豫魯老師示範並講得最詳細。煎魚真的很頭痛，退休認真下廚煮食十來年，我承認自己不會煎魚，也把鐵鍋丟了。看了影片後，我以後應該不會再煎破魚了。可再請教豫魯老師是不是每一次煎魚都要再這樣熱鍋ㄧ次？
只要是容易沾黏的食材下鍋前都要熱鍋喔像是烘蛋、煎鍋貼都要謝謝你的支持與肯定，開心🥳
請問，虱目魚肚也是這樣的方式煎嗎？
不行，會滿臉豆花你可以參考這一個煎虱目魚的影片th-cam.com/video/Hhku7u6BDhM/w-d-xo.html
請問如果不銹鋼鍋是否也可以参照鐵鍋的作法🙏
可以喔🤗
請問老師倒在碗裡的熱油，可以再使用嗎？
可以喔
想學鐵鍋炒飯如何不沾，謝謝！
這個影片你可以參考th-cam.com/video/URk78STE5wo/w-d-xo.htmlsi=pOx-qpTapqS3TVX0我現在
之前的热油还可以用吗？
可以喔！
可以參考 萊頓佛羅斯特效應 不管白鐵鍋 鐵鍋 鑄鐵鍋都適用 我都用白鐵鍋 煎魚 煎荷包蛋 鐵鍋不沾是一種物理反應 可以網路查詢這效應
物理性不沾
原來要把魚翻面，要用另一把鏟子輔助，以免油濺到身上，真的是長知識了。
很實用哦！謝謝妳喜歡🥰
魚鰭通常也是腥味的來源，最好剪掉。
謝謝分享喔🤗
不管多耐高溫的油 只要發煙 就已經開始劣化了
鐵鍋煎魚這種超高難度 姐操作起來這麼輕鬆寫意！太實用的分享了
謝謝船長🥰！其實只要知道原理就很簡單🤗
請問不鏽鋼鍋也要如此 熱鍋(潤鍋)嗎？
是喔！
厲害哦娃子
謝謝🤗
這一招潤鍋確實可行.會不沾鍋
老師請問要用鍋前需要洗鍋嗎？（因為上面不是有抹油嗎？😢）
不用，除非很久沒用🤗
豫魯 請教新鐵鍋如何開鍋 謝謝
近期再找時間錄一集開新鍋影片🤗
請問，有試過除魚腥線嗎？
沒有
小時候台灣也是吃羅非魚(當地叫吳郭魚)，後來不吃了，很可惜
台灣鯛是吳郭魚嗎？
@@user-mh2ln1sg1k 羅非魚→(品種改良)→吳郭魚→(商業改名)→台灣鯛羅非魚 ≠ 吳郭魚 = 台灣鯛
請問豫魯姐魚一下鍋後全程都中大火嗎？炒、煎、炸肉類用鐵鍋都需要潤鍋嗎？謝謝妳！
全程都是中大火不用每次都潤鍋如果是煎水餃或者是煎荷包蛋就要潤鍋才不會沾黏🤗
請問豫魯姊，鐵鍋每次洗完一定要烘乾嗎
如果每天用擦乾就可以了🤗
👍👍👍
請教鐵鍋煎蛋, 是否也需兩次潤鍋較保險?
是的🤗
請問在家裡能做出胡椒蝦嗎？
你可以看這個我先生的頻道有th-cam.com/video/Ei0Vvhark80/w-d-xo.htmlsi=GxzW3cXFJTgwKh7y
請問Q梅為什麼會生小蚊子、有紫蘇居然長蛆了没沾到水😂😂妳製作梅子為何不放冰糖都是放2砂?謝謝1.
冰糖溶化的速度太慢了，梅子要泡在高濃度的糖水裡面才不會壞掉。所以你的梅子可能是因為冰糖溶化的太慢
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝!
好奇問一下倒出來的熱油後來怎處理？留到明天？謝謝🙏
煎魚的油味道比較重，通常我不會留🤗
熱鍋加熱的油還可以在煎煮嗎？
上次曾经看见过说板桥那里有一个很好的铁锅商店，因为是一个日本人的视频，所以不能够很清楚。请你能不能给详细介绍一下。
就是一般很普通實惠的鐵鍋，賣家當場用 快速爐+瓦斯噴槍 幫忙開鍋而已
@@eyesman100 谢谢啊！感谢你的回答。
請問潤鍋用的油會留下來使用嗎?
可以拿來炒菜🤗
鐵鍋煎豆腐很會沾鍋，也是這樣用的方式嗎？
你可以參考這個影片鐵鍋變不沾鍋th-cam.com/video/dHYzfDU-3Bw/w-d-xo.html
👏👏👏👍👍👍
請問不繡鋼鍋也是使用這種方式不沾嗎？
是的
請問：每一次煎魚都要大火開鍋一次嗎？
請問剩下來的熱油怎麼處理
可以炒菜用，剩下的油不多
潤鍋熱油倒來倒去會不會太麻煩了？
還好吧
❤❤❤❤😊😊😊
明天要來買鐵鍋了
好喔！過兩天也會再出一個鐵鍋潤鍋的影片，請繼續支持🥰
謝謝您弟妹，我的煎魚都會沾鍋，而且還不好吃。喔老爸說他活這麼久，在晚年還要被他的親生女兒毒S.我這禮拜試試看您的教法
哈哈！老爸真的太可愛了😆！說話真毒啊🤣🤣🤣
樓主人真好，換作是我，我會回他怎麼自己不會做菜。
哈哈🤣
@@user-uq9oq5eu8o ：宣告失敗。我明天去‘’秀蘭‘’買紅燒魚彌補我老爸破碎的心靈
哈哈😄
想請教，若用不銹鋼鍋煎魚是否也是同樣方法呢？
可以的！一樣的方式！不鏽鋼比較厚，加熱的時間會比較長🤗
我也是用不銹鋼的,我的方法是熱鍋下油然后用片羗在煎魚的位置來回塗它幾次就OK,可以一試
![[풀영상] 2024 김연경 초청 세계여자배구 올스타전 "팀 스타 VS 팀 월드" [유료광고 포함] #김연경 #국가대표 #배구 #배구올스타전 #팀스타 #팀월드](http://i.ytimg.com/vi/SUKUgH1ltng/mqdefault.jpg)
太感謝！一直不懂熱鍋冷油的真正作法 這下知道了 👍
太棒了！謝謝你喜歡！也謝謝你告訴我🥰！開心🥳
太感謝豫魯老師分享細節㕑藝，非常感謝！
謝謝秀梅一直支持肯定，很感動🥰🥰🥰
魚處理的好乾淨，用鐵鍋竟然可以，把魚煎得漂亮漂亮的👍👍👍
可以的！只要把鍋子潤好就沒問題了
謝謝碧鈴🥰🥰🥰
好實用的分享喔，謝謝您。
謝謝你喜歡！開心🥳🥰
我也都是用鐵鍋，幾年前因要考中餐乙級證照，需要買一把鐵鍋練巔鍋，就一直沿用至今也8年了，我用時是沒有潤鍋，但我每天洗好烘乾後，都有摸油養鍋所以不管是煎魚還是煎蛋炒菜也從不沾鍋，個人覺得鐵鍋一點都不輸不沾鍋，還不用擔心塗層好不好的問題，還很耐用！
真的！我的鐵鍋也用了快20年了，都不會壞，超級好用😄
感謝分享。🙏
我是每煎必沾鍋，而且，開火一下子就冒好大的煙，覺得有點可怕，另外，就是鍋子太重，我都拿不動。
每一次使用都要潤鍋4、5次。真的很麻煩。
鐵鍋比較薄加熱的速度很快，用習慣就好，要注意火候的控制
哇！魚煎的好漂亮，看來很好吃很療癒的感覺耶。學到洗魚去腥味的新知識，謝謝曉芳分享❤👍
謝謝姊🥰🥰🥰
非常好的分享!非常感恩!從你鐵鍋開鍋的分享，到這個鐵鍋煎魚的分享，受益很多❤祝你們倆夫妻身體健康!收視率超級!
謝謝你的祝福與祝福！開心🥰🥰🥰
謝謝豫魯老師鐵鍋煎魚二次熱鍋下冷油的煎魚小撇步！很讚很實用！
真的很好用，而且鐵鍋超便宜的🤗
請問好鐵鍋要去哪裡買？有品牌推薦嗎？😊
都差不多
家庭五金百貨有賣
🎉👍煎魚一般沒煎好都是鍋沒處理好😂再來就是心急.我就是心急.急著翻😂😂😂
哈哈！真的😄
謝謝妳！詳細說明，受用不盡！🎉❤😊
謝謝你喜歡！希望對你有幫助🥰
老師真的太厲害了,,又會游泳又會廚藝,,非常感謝
哈哈！謝謝你喔！這兩個都是我的最愛😄🥰
@@user-uq9oq5eu8o
真心想學游泳，但是教練在哪兒啊～（在這麼下去，我快成為“米其林輪胎”人了！）😮💨
@@user-mh2ln1sg1k 我在平鎮溫水泳池教課！大多是以學校的國小生為主🤗
沒關係！但基礎的自救一定要學會喔！我有一些自救的影片教學你可以參考看看🤗
@@user-uq9oq5eu8o
之所以換賞魚照片，無非就是羨慕的心情，老師真的是我的救命恩人。
鐵鍋表面會有一層毛細孔，大火乾燒幾分鐘後加油，打開的毛細孔都會被油給填滿形成一層防護，不容易造成魚皮沾鍋的問題.魚戒嗔骨頭的地方都會有一個叫血線的東西，他是一條血管，在骨頭上刮一下，再去除血線，可以去除腥味.煎魚時,熱鍋冷油,將尾巴、鰭等剪掉，二次潤鍋+麵粉，
謝謝你🥰
請問所謂的純鈦鍋也是如此嗎
@spiderkent 這我就不知道了😅
二次潤鍋+麵粉，謝謝老師的無私分享！
謝謝黑爸🥰
哇！我沒想到魚可以直切耶、我都橫切，真的鐵鍋說的很詳細，感謝分享！棒棒的❤⋯⋯
謝謝你🥰
這次又增加廚藝的知識了👍煎的好漂亮🎉
我是鐵鍋新手，很受用喔
謝謝豫魯姐分享
太棒了！希望對你有幫助，很開心🥰🥳
謝謝妳，仔細，香脆好吃
謝謝妳喜歡💕
謝謝講解和示範 👍👍👍👍
謝謝你喜歡！開心🥳🥰
原來煎魚是這樣煎的啊！
謝謝分享。雖然我目前不太能做菜，但期望哪天會派上用場。🙏❤️❤️❤️
好喔🤗
真的很棒！謝謝您
謝謝你喜歡😘！
廚藝真的好讚！
太棒了，感謝分享，非常受用，今晚就立刻來試試～❤🙏🏻👍
讚喔👍
這招太實用了學起來！我也都是用鐵鍋，但是一直抓不準鍋子的熱度，成功機率大概70％，原來都是因為熱鍋熱油。這種很小的地方就是做菜的眉角耶，感謝不藏私教學！
不客氣啊！有些小技巧一般的影片不會特別說明！了解這些就可以舉一反三了，可以開始胡搞了😆
炒完菜用完锅后不要用洗洁精洗，用热水洗干净就行了，保留表面的那一层油膜，下次用的时候不炙锅都不会粘。
@user-rr7nj4fz5w 很棒的分享！謝謝喔🤗
@@user-rr7nj4fz5w這樣鍋子會有香味 可能會招致蟑螂
謝謝分享~實用
謝謝你告訴我，很開心🥰
前一陣子買了双立人（不鏽鋼平底）鍋（因為家裡是電陶爐的需要），常看到有人教導「萊頓弗斯特效應」（把鍋加熱到 水珠可以在上面跑，用以達到物理不沾的效果）。我覺得妳的方法應該也很好用，改天要來試試｡
原來熱鍋冷油是這樣子的啊，謝謝，受教了😊
不客氣喔！試試看
“萊頓弗斯特效應”并不适用于铁锅不粘，前者的温度需要达到油的沸点才行。水沸点低，所以可以滚动，油达到沸点，那温度就太高了，煎东西都焦了。
@GreatJO 所以要煎東西時要加入冷油
謝謝你，終於了解何謂熱鍋冷油了❤
不客氣喔😉
老師好棒喔我學會了謝謝老師👩🏫分享❤😊
太好了👍
真好！❤🎉
謝謝🥰
太好了，谢谢你的食谱
不客氣
讚~煎香味~😋👍
謝謝美雲🥰
豫魯 妳太厲害了～超神的😻
哈哈！謝謝姊🥰
謝謝學了很多知識以後知道怎麼煎魚了。
不客氣🤗
油冒煙了,已經不健康了會致癌
豫魯你很漂亮又年輕做菜簡單又青楚
謝謝妳🥰🥰🥰
感謝分享。🙏
不客氣喔🥰
豫魯姊好厲害! 好會煎魚!
謝謝你🥰
好棒，讚讚讚讚讚讚喔
謝謝你喜歡🥰🥰🥰
满分级的煎鱼！
謝謝秋玲🥰
不錯真的很漂亮
謝謝🙏🥰
太棒了❤！感謝願意分享的豫魯姐，愛妳喔！❤
謝謝🥰🥰🥰
又学到了❤
謝謝你喜歡🤗
今天用鐵鍋煎魚，沾的一蹋糊塗，嗚嗚嗚，明天再買一條吳郭魚，來試試看妳的方法，感恩教學
好喔！祝 成功
新年快樂
棒！
很好
謝謝😊
很棒🎉就是麻煩了些😅😅職業婦女純欣賞。❤
好的🤗
讚！😁✌️👍👍👍👍👍
謝謝你🥰
任何魚戒嗔骨頭的地方都會有一個叫血線的東西，他是一條血管，在骨頭上刮一下，再去除血線，可以去除腥味
再來是鐵鍋
鐵鍋表面會有一層毛細孔，大火乾燒幾分鐘後加油，打開的毛細孔都會被油給填滿形成一層防護，不容易造成魚皮沾鍋的問題
煎魚的時候我是不會刻意用鍋鏟去鏟魚，而是搖鍋子
謝謝分享喔！👍
感謝豫魯老師分享，請問魚翻面後大概煎多久會熟呢？另外請教老師，煎鯖魚不抹粉可以嗎？
要看活力的大小，稍為翻起來看一下焦黃就熟了
醃過的鯖魚用烤的不要抹粉最方便
谢谢。
不客氣😉
超厲害的
謝謝🥰
煎的好漂亮，今天第一次用鐵鍋煎魚沾超慘，希望下次可以成功
加油👍
昨天的開鍋影片很實用，今天又看到煎吳郭魚，老師真的是一條龍服務😂😂
等等我再來看看還有什麼料理可以來嘗試😊
哈哈！接的剛剛好😆😆😆
大火潤鍋要小心喔..可能整個油會燒起來...
可以請老師分享怎麼磨菜刀跟怎麼選鐵鍋嗎？
好喔，找時間來錄😁
其實也可以把鍋子四周烤到超熱，四周烤久一點再加油，也可以，剛加油的時候要轉小火，才不會焦喔～
蓋鍋蓋的好處是，肉會比較多汁，小魚也適用，每面加蓋小火悶煎2分鐘，視需要再中大火搶酥30秒即可～
好棒👍！謝謝分享🥰
今天試了有用！但是有點浪費瓦斯！
讚
🥰🥰🥰
裹粉確實是一個不錯且食用的「偷呷步」😀熱鍋冷油也是一定要地！
讚喔👍
鱗片不要除掉。鹽烤來吃。肉質鮮美
在魚身上抹上一塵蛋液也會有不錯的效果
謝謝分享🤗
用太白粉混麵粉比較香也比較不黏
讚喔👍
除了熱鍋，應該是油多有點像煎炸的方式，當然比較不會沾黏
你一定沒用過鐵鍋
煎魚時我也習慣將尾巴、鰭等剪掉，有時會懐疑自己是否太龜毛了將魚修剪的太乾淨，其實只是想吃的時候少些枝枝節節。看到豫魯如樣處理，我就安心了。謝謝分享。
哈哈！不會龜毛啦！這樣看起來也是蠻可愛的😄
我参加很多美食網路社團及影片，熱鍋熱好豫魯老師示範並講得最詳細。
煎魚真的很頭痛，退休認真下廚煮食十來年，我承認自己不會煎魚，也把鐵鍋丟了。
看了影片後，我以後應該不會再煎破魚了。
可再請教豫魯老師是不是每一次煎魚都要再這樣熱鍋ㄧ次？
只要是容易沾黏的食材下鍋前都要熱鍋喔
像是烘蛋、煎鍋貼都要
謝謝你的支持與肯定，開心🥳
請問，虱目魚肚也是這樣的方式煎嗎？
不行，會滿臉豆花
你可以參考這一個煎虱目魚的影片
th-cam.com/video/Hhku7u6BDhM/w-d-xo.html
請問如果不銹鋼鍋是否也可以参照鐵鍋的作法🙏
可以喔🤗
請問老師
倒在碗裡的熱油，可以再使用嗎？
可以喔
想學鐵鍋炒飯如何不沾，謝謝！
這個影片你可以參考
th-cam.com/video/URk78STE5wo/w-d-xo.htmlsi=pOx-qpTapqS3TVX0我現在
之前的热油还可以用吗？
可以喔！
可以參考 萊頓佛羅斯特效應 不管白鐵鍋 鐵鍋 鑄鐵鍋都適用 我都用白鐵鍋 煎魚 煎荷包蛋 鐵鍋不沾是一種物理反應 可以網路查詢這效應
物理性不沾
原來要把魚翻面，要用另一把鏟子輔助，以免油濺到身上，真的是長知識了。
很實用哦！謝謝妳喜歡🥰
魚鰭通常也是腥味的來源，最好剪掉。
謝謝分享喔🤗
不管多耐高溫的油 只要發煙 就已經開始劣化了
鐵鍋煎魚這種超高難度 姐操作起來這麼輕鬆寫意！太實用的分享了
謝謝船長🥰！其實只要知道原理就很簡單🤗
請問不鏽鋼鍋也要如此 熱鍋(潤鍋)嗎？
是喔！
厲害哦娃子
謝謝🤗
這一招潤鍋確實可行.會不沾鍋
老師請問要用鍋前需要洗鍋嗎？（因為上面不是有抹油嗎？😢）
不用，除非很久沒用🤗
豫魯 請教新鐵鍋如何開鍋 謝謝
近期再找時間錄一集開新鍋影片🤗
請問，有試過除魚腥線嗎？
沒有
小時候台灣也是吃羅非魚(當地叫吳郭魚)，後來不吃了，很可惜
台灣鯛是吳郭魚嗎？
@@user-mh2ln1sg1k
羅非魚→(品種改良)→吳郭魚→(商業改名)→台灣鯛
羅非魚 ≠ 吳郭魚 = 台灣鯛
請問豫魯姐魚一下鍋後全程都中大火嗎？炒、煎、炸肉類用鐵鍋都需要潤鍋嗎？謝謝妳！
全程都是中大火
不用每次都潤鍋
如果是煎水餃或者是煎荷包蛋就要潤鍋才不會沾黏🤗
請問豫魯姊，鐵鍋每次洗完一定要烘乾嗎
如果每天用擦乾就可以了🤗
👍👍👍
謝謝🤗
請教鐵鍋煎蛋, 是否也需兩次潤鍋較保險?
是的🤗
請問在家裡能做出胡椒蝦嗎？
你可以看這個
我先生的頻道有
th-cam.com/video/Ei0Vvhark80/w-d-xo.htmlsi=GxzW3cXFJTgwKh7y
請問Q梅為什麼會生小蚊子、有紫蘇居然長蛆了没沾到水😂😂
妳製作梅子為何不放冰糖都是放2砂?謝謝1.
冰糖溶化的速度太慢了，梅子要泡在高濃度的糖水裡面才不會壞掉。
所以你的梅子可能是因為冰糖溶化的太慢
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝!
好奇問一下倒出來的熱油後來怎處理？留到明天？
謝謝🙏
煎魚的油味道比較重，通常我不會留🤗
熱鍋加熱的油還可以在煎煮嗎？
可以喔
上次曾经看见过说板桥那里有一个很好的铁锅商店，因为是一个日本人的视频，所以不能够很清楚。请你能不能给详细介绍一下。
就是一般很普通實惠的鐵鍋，賣家當場用 快速爐+瓦斯噴槍 幫忙開鍋而已
@@eyesman100 谢谢啊！感谢你的回答。
請問潤鍋用的油會留下來使用嗎?
可以拿來炒菜🤗
鐵鍋煎豆腐很會沾鍋，也是這樣用的方式嗎？
你可以參考這個影片
鐵鍋變不沾鍋
th-cam.com/video/dHYzfDU-3Bw/w-d-xo.html
👏👏👏👍👍👍
謝謝你🥰
請問不繡鋼鍋也是使用這種方式不沾嗎？
是的
請問：每一次煎魚都要大火開鍋一次嗎？
是的
請問剩下來的熱油怎麼處理
可以炒菜用，剩下的油不多
潤鍋熱油倒來倒去會不會太麻煩了？
還好吧
❤❤❤❤😊😊😊
明天要來買鐵鍋了
好喔！過兩天也會再出一個鐵鍋潤鍋的影片，請繼續支持🥰
謝謝您弟妹，我的煎魚都會沾鍋，而且還不好吃。喔老爸說他活這麼久，在晚年還要被他的親生女兒毒S.我這禮拜試試看您的教法
哈哈！老爸真的太可愛了😆！說話真毒啊🤣🤣🤣
樓主人真好，換作是我，我會回他怎麼自己不會做菜。
哈哈🤣
@@user-uq9oq5eu8o ：宣告失敗。我明天去‘’秀蘭‘’買紅燒魚彌補我老爸破碎的心靈
哈哈😄
想請教，若用不銹鋼鍋煎魚是否也是同樣方法呢？
可以的！一樣的方式！不鏽鋼比較厚，加熱的時間會比較長🤗
我也是用不銹鋼的,我的方法是熱鍋下油然后用片羗在煎魚的位置來回塗它幾次就OK,可以一試