วิธีทําต้มข่าไก่ ส่วนผสมวัตถุดิบเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง ใส่กะทิใส่เห็ด ต้มยังไงให้อร่อย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2020
- วิธีทําต้มข่าไก่ ส่วนผสมวัตถุดิบเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง ใส่กะทิใส่เห็ด ต้มยังไงให้อร่อย สูตรโบราณเรียกแกงข่าไก่
อาหารไทยเป็นที่ชื่นชอบของขาวต่างชาติ จึงมีหลายคนสงสัยว่า ต้มข่าไก่ ภาษาอังกฤษเขียนอย่างไร เป็นอีกมากในการค้นหา Tom Kha Gai (Thai Chicken Coconut Soup)
วัตถุดิบและส่วนผสมรวมถึงเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง
• ข่า
• ตะไคร้
• หอมแดง
• รากผัดชี
• ใบมะกรูด
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก
• พริกขี้หนูแห้ง
• พริกขี้หนูสวน
• พริกจินดาสีแดง
• เกลือป่น
• น้ำมะนาว
• เห็ดนางฟ้า
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• เนื้อไก่ ปีกไก่ส่วนบน
• เลือดไก่
• หางกะทิ
• หัวกะทิ
วิธีการทำต้มข่าไก่ให้หอมอร่อย
1. นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาต้มให้สุกก่อนโดยใช้น้ำหางกะทิ มาทำการต้ม ที่เราต้องต้มไก่ให้สุกก่อน โดยใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปด้วยเพื่อลดกลิ่นคาวของไก่ ที่เราต้องต้มไก่ให้สุกก่อนเพื่อให้เลือดไก่ แข็งตัว และ ออกมาจากการต้มก่อน จะช่วยทำให้น้ำต้มข่าไก่ของเราไม่ขุ่น มีสีขาวน่ารับประทาน หลังจากต้มไก่สุก แล้ว นำขึ้น และ นำเลือดไก่ที่เราเตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น และนำมาต้ม ให้ผ่านความร้อนอีกครั้ง โดยจะต้มประมาณ 3-5 นาที
2. นำหางกะทิ ตั้งเตา หลังจากนั้นตามด้วย ข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี และใบมะกรูดลงไปต้ม หลังจากนั้น นำเนื้อไก่ที่ต้มไว้ ใส่ลงไปต้มกับน้ำหางกะทิ ได้เลย หลังจากนั้นตามด้วย หัวกะทิ และรอให้กะทิเดือด
3. เมื่อกะทิเดือดเรียบร้อย ตามด้วยเห็ดนางฟ้า และ ปรุงรสชาติ ด้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น ชิมรสชาติ ตามชอบได้เลยครับ
4. เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ตามด้วยเลือดไก่ที่เราได้ทำการต้มไว้เรียบร้อยแล้ว และ รอให้น้ำกะทิเดือดอีกครั้ง และตามด้วยพริกขี้หนูทอด และพริกขี้หนูสวน และพริกจินดาสีแดง
5. หลังจากนั้นทำการปิดแก๊ส และตามด้วย ผักชี ผักชีฝรั่ง และตามด้วย น้ำมะนาว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
#ต้มข่าไก่ #วิธีทําต้มข่าไก่ #สูตรต้มข่าไก่
สามารถ ติชมพูดคุยกันได้
Facebook : / suaheewchannel
TH-cam: / @suaheew
www : www.suaheew.com
Email เพื่อติดต่องาน : suaheew@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ใส่มะเขือเทศด้วยนะคะ
ดูมาสามเจ้าแล้วยังไม่มีใครใส่ใบโหละพาเลยค่ะหรือว่าเราผิดสูตรคะ
ดูมา3สูตรของเสือหิวเข้าท่าที่สุดเลยส่วนตัวเราชอบการทำของเสือหิวค่ะ
ใช่ค่ะคุณผิดวูตรค่ะไม่ใส่โหระพานะคะต้มข่าค่ะ
สวัสดีครับผม น่ากินมากๆครับ
ขอบคุณมากครับ ครับพี่ ว่างๆ จะไปทำเมนูที่พี่ทำบ้าง น่ากินทั้งนั้นเลย
เมนู ที่ชื่นชอบมากๆ
ขอบใจมาก จริงๆ ครับน้อง
สุดยอด
ขอบคุณมากครับ คุณสารภี ว่างๆ ลองทำทาน นะครับ
น่ากินมากๆๆเลยต้มข่าไก่
ขอบคุณมากครับ สูตรนี้ ทำไม่ยาก ลองทำทาน ได้นะครับ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ พี่สาว สบายดีนะครับ
ต้มข่าไก่น่าทานมากๆ เลยค่ะ ขอข้าวสวยจานนึงด้วยนะคะ
ขอบคุณมากครับ น้องตูนมาทานข้าวด้วยกันจ้า
🌷❤💜
ทำไมไม่ใส่กะทิทีเดียวคะ
เสือหิวใช้หางกะทิต้มกับไก่ ไก่จะได้มีรสชาติกลมกล่อมอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
* บอกเลยว่าต้มข่าไก่ได้ถนัด
หรือจะจัดเสิร์ฟมาต้มข่าหมู
ใส่กะทิน้ำข้นทุกคนรู้
ลองกินดูติดใจใช่แน่นอน
ใช่เลยจ้า กินแล้วจะติดใจ ขอบคุณค่ะ