ขนมงาทอด sesame balls l ครัวป้ามารายห์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- ขนมงาทอด
ส่วนผสม สำหรับลูกใหญ่ 20 ลูก
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
3.แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4.ผงฟู 1ช.ช.
5 มันเทศหรือมันฝรั่งบด 150 กรัม
6.น้ำอุ่นจัด 150-160 กรัม (ถ้าแป้งเก่าอาจจะใช้น้ำมากกว่านี้ค่ะ ค่อยๆเติมน้ำลงไปในแป้งจนแป้งนุ่มเนียนดี)
7.เกลือป่น 1/2 ช.ช
8.น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
9.น้ำตาลทราย 70 กรัม
10.งาขาว
ชั่งแป้งให้ได้ลูกละ 30 กรัมค่ะ
ส่วนผสมไส้
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งจนเปลื่อย 150 กรัม(ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 7-8 รอบ ล้างจนน้ำใส แล้วนำไปแช่กับน้ำพักไว้อย่างต่ำ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่งค่ะ)
2.เกลือป่น 1/2 ช.ช. (ถ้าไม่ชอบเค็มากใส่แค่ 1/4 ก็ได้ค่ะ)
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
4.น้ำพันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
5.มะพร้าวขูด 50 กรัม
ชั่งไส้ลูกละประมาณ 20 กรัม
***เทคนิคการคลุกงาให้ติดดี ควรพรหมน้ำหรือเอาน้ำลูบหมาดๆที่แป้งก่อนนำไปคลุกนะคะ งาจะติดดีมาก ไม่ค่อยหลุดเวลาทอดหรือยีขนมค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ทำแล้ว แบบไม่ใส่มันฝรั่ง ตอนปั้นคลุมใส้ แป้งแตก แก้ไขโดยทาน้ำไปนิดหน่อย ตอนทอดแป้งไม่แตก ผลที่ได้ อร่อยมาก กรอบนอก ทำเมื่อวาน วันนี้มาทอดซ้ำยังกรอบ ขอบคุณมากๆค่ะ
เจอสูตรแล้วค่ะ,ขอบคุณมากๆ ลองทำแล้วออกมาสวยเชียว กรอบอร่อยไม่แตกเลย เป็นปลื้ม😊😊
ขอบคุณค่ะ
หาสูตรขนมงาทอดไม่ได้เลย รบกวนขอปัยสูตรหน่อยได้ไหมคะ🙏🙏🙏
ต้องจัดซะหน่อยแล้ว..ค่ะ
ใช้น้ำมันมะพร้าว! ทอด ขนมหอมน่าทานแน่นอน ค่ะ
จะใช้ถั่วแดง..ทำไส้..อร่อย🤣🤣🤣แค่คิดก็ น้ำลาย6 ขอบคุณสูตรดีค่ะ
ขอชื่นชมเลยครับ พี่ทำอาหารเก่งจริงๆ ทำได้แทบทุกอย่างเลย คลิปอัพแทบทุกวัน เก่งจริงๆครับ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ยังไม่เก่งมากค่ะ ยังต้องหัดทำไปเรื่อยๆขอบคุณอีกครั้งสำหรับกำลังใจนะคะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรนี้ ทำแล้วค่ะอร่อยมากทำขายได้เลย
ทำอาหารเก่งมากๆค่ะ
เป็นอาจารย์สอนด้วยหรือป่าวค่ะเก่งมากๆนับถือเลยค่ะ
เป็นแค่แม่บ้านตัวเล็กๆคนนึงค่ะ ไม่ได้เป็นอาจารย์สอนทำขนม แต่เคยสอนวิชาอื่นค้าา
+ครัวป้ามารายห์ รบกวนช่วยสอนทำเค้กช๊อคโกแลตใส่ถ้วยแบบนึงได้ไหมค่ะ..ที่บ้านไม่มีเตาอบค่ะ
ค้าาา
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่ะ ที่แบ่งปัน จะลองทําดูค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ
ชอบดูทุกอย่างที่ป้าทำค่ะ.. แป้งขนมสามารถเก็บค้างคืนได้มั้ยค่ะ
น่าจะได้อยู่ค่ะ
เก่งจังค่ะ
ขอบคุณค่ะ
แช่แข็งไว้ได้ไหมค่ะทำเหมือยปอเปี๊ยะ พอจะกินค่อยออกมาทอด
น่าทานมากคร้า
ขอบคุณค่ะ
น่ากิน😋
จ้า
อยากทำอยู่พอดีขอบคุณค่ะป้า☺😊
ยินดีจ้า
ใช้แป้งมันแทนแป้งโพดได้มั้ยคะใช้กระทิแทนมะพร้าวมขูดได้หรือเปล่าคะ
น่าทานมากค่ะซื้อกินบ่อยๆเขาจะคลุกงาทันทีหลังปั้นเสร็จงาจะติดเยอะๆชอบค่ะ
ขอบคุณค่ะ จะคลุกเลยก็ได้ หรือถ้าไม่คลุกทันที ก่อนคลุกงาควรเอาน้ำลูบแป้งหรือเอาฟ้อกกี้พรหมแป้งสักหน่อย งาจะติดแทบไม่หลุดเลยค่ะ
ป้าคะ แป้งสามารถทำเก็บไว้ แล้วมาปั้นอีกวันหลังได้ไหมคะ กรณีทำขายแล้วทำของขายหลายๆอย่างพร้อมกัน กลัวทำไม่ทันในวันเดียวกัน
น่าจะได้นะคะ แรปพลาสติกไว้นะคะ
ใส่นำ้ปูนใสได้ใหมคะอยากได้ความกรอบ
ไม่ใส่มันได้ไหมค่ะ
คำถามที่ว่าทอดแล้วละเบิดทำไง...ไม่มีคำตอบสักคอมเม้น
แต่คอมเม้นอื่นตอบหมด งงจัยคะ
ทอดแล้วมันแตกควรทำอย่างไรครับบอกหน่อยครับ
น้ำหนักของถั่วที่ทำใส้ 150 กรัม..ก่อนนึ่งหรือนึ่งสุกแล้วคะ
ขนมจะยุบไหมค่ะ เมือขนมเย็นแล้ว ขอบคุณมากๆค่ะ
ไม่ค่ะ
ขอบคุณนะค่ะที่แบ่งป้นทำได้สวยมากๆๆเลย
ยินดีค่ะ
ใช้แป้งตราดาวทำได้ไหมค่ะ
ไส้ขนมเหลือใช้ทำขนมอะไรได้บ้างค่ะ
ขอบคุณคลิปดีๆที่ให้ประโยชน์แบบนี้จริงๆคะ
ยินดีจ้า
คำว่าขอบคุณยังน้อยไปเลยคะ.. เพราะคลิปนี้ที่ได้ดูเมื่อ 1 ปีที่ผ่านมาทำให้ดิฉันสามารถตั้งตัวมีอาชีพมีรายได้เลี้ยงดูเจ้าตัวเล็กได้.. ขอบคุณจากใจจริงมากๆเลยคะเพราะคุณทำให้เราสองคนแม่ลูกมีทุกวันนี้ได้ขอบคุณจากใจจริงคะ
ทำยังไงให้ขนมกรอบนานๆคะ
งาผสมแป้งเลยได้ไม๊คับ คลุกๆมันไม่สะใจ
ได้จ้ะ
ใช่แป้งมันแทนแป้งข้าวโพดได้มั้ยค่ะ
ได้จ้า
สามารถขึ้นรูปแล้วพักแป้งไว้ทอดเช้าวันถัดมาได้ไหมคะ
น่าจะได้จ้า ป้ายังไม่เคยลองเลย
น้ำที่ปะสมน้ำตานต้องทิ้งให้เย็นหรืว่าต้องใช้ตอนยังร้อนๆค่ะ
พักให้เย็นค่ะ
ช่วยทำพอนเดอริงโดนัทหน่อยสิคับ
ได้ค่ะแต่ขอป้าถอยพิมพ์ก่อนนะคะ
ครัวป้ามารายห์ แล้วจะรอคับคงจะอร่อยแน่นอน555
ไม่บอกปริมานว่าต้องใส่เท่าไรเลยยังไม่ละเอียดเท่าไร
ขอถามนอกเรื่อง ดนตรีประกอบ ชื่อไรครับ
Shine on Harvest Moon ค้า
ป้าค่ะถ้าไม่ใส่มะพร้าวได้ไหมค่ะ
ได้จ้า
ต้องนวดนานมั้ย
ทำไมเวลาทอดมันระเบิดคะ
คืมันไม่กรอบคะ ทอดก่อจะแตกหน้ากัวมาก
ทำไมขนมนี้ลงทุนเยอะจังเลยค่ะ
น้ำมันอะไรทอดจ๊ะ
สัดส่วนเท่าไหร่ค่ะ
ทอดแล้วมันระเบิดทำไงดีค่ะ
ขายกี่ลูกบาทค่ะ
ขอดูสวนผสมของแป้งค่
ด้านบนเลยจ้า
ขายยังไงคะ
ผมขายสูตรนะครับ กรอบ ไม่เหนียว ชิมดูก่อนตัดสินใจได้คับ
ต้องแก้ยังไงเวลาทอดแล้วเกีดละเบีด
ต้องทอดไปอ่อนๆก่อนค่ะ จนผิวเริ่มเซตตัวเป็นสีเหลืองอ่อน
แล้วค่อยยีขนมค่ะ
@@user-sr1xy5mh8y ยีขนมคือยังไงค่ะ
อยากทำคะเคยทำแต่เวลามันระเบิดน่ากลัวมาก.5555
ไฟแรงไปป่าวคะ
ขนมจีโจ้ ที่ภูเก็ตเรียก
ได้ชื่อใหม่แล้ววว
ครัวป้ามารายห์ กินตั้งแต่เด็ก อร่อยชอบ แต่ละพื้นที่เรียกไม่เหมือนกัน
จ้าาา
ทอดแล้วทำไมแตกค่ะ
ไฟแรงไปหรือเปล่าคะ หรือไม่ก็ผิวยังไม่เซตตัวดีค่ะ
ชว้ยบอกสว่นผสมแป้งดว้ยค่ะขอบคุณนะค่ะ
ยา่งละเท้าไหล่
นวดแล้วแป้งเป็นแตกๆมีวิธีแก้ไหมคะ
เพิ่มน้ำเข้าไปอีกได้ค่ะ
แป้งสามารถเก็บได้ข้ามคืนมั้ยค่ะเช่นนวดตอน2ทุ่มแล้วเก็บไว้มาปั้นตอนเช้าได้รึป่าว
น่าจะได้จ้า
เอาเก็บข้ามคืนต้องแช่ตู้เย็นมัยคะ