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【とにかく自分を褒めろ】「手間をかけた料理が旨いわけじゃない」料理研究家リュウジが明かす料理の本質。大げさなまでに自分のレシピを褒める理由とは？（第2回/全2回）
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2023
- 前編 • 【お金にこだわる理由】「本当の友達が欲しかっ...
▼目次
0:50 家庭でつくれて 絶対失敗しない「バズレシピ」の原点
3:46 料理に大切な「おいしさ以外」の要素
7:00 料理の本質を極めるための「俺の武器」
▼番組概要
総フォロワー数900万人超の料理研究家のリュウジさん。
リュウジさんが最も影響を受けた1冊として紹介するのが『落合 務の家でつくれる本格イタリアン』（著・落合務）です。「イタリアンを極めれば極めるほど、とにかくこの本はすごい」と語るリュウジさんは、落合シェフを「料理人」としてだけではなく「料理研究家」としても優れていると評します。そこから展開される「おいしさの本質」とは？
▼出演者プロフィール
リュウジ（料理研究家）
TV・漫画のレシピ監修や、食品メーカー、大手スーパーマーケット等とのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演も多数手がける。「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日夜更新する「簡単・爆速レシピ」が話題を集め、SNS総フォロワー数は約880万人。料理動画を公開しているTH-camはチャンネル登録者数410万人を超える。著書は累計145万部を突破。「料理レシピ本大賞 in Japan」で大賞を受賞した『リュウジ式至高のレシピ』（ライツ社）、『虚無レシピ』（サンクチュアリ出版）などがある。
X（Twitterアカウント）
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ
/ ore825
リュウジのバズレシピ.com
/ bazurecipe_com
TH-camチャンネル
/ @ryuji825
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昔、オーナーシェフの店で皿洗いしてる頃。教えられたのが。「プロの料理人は、１００回同じ料理を提供したら全く同じ味を１００回提供できるからプロなんだ。」とのこと。料理人も料理研究科も素晴らしい仕事だと思います。
料理人は料理する人、料理研究家は料理を作らせるプロ
リュウジさんは飾らない人柄が良いなと思います。嘘がないというか。ほっとします。
人柄や売り込み方もあるが、この人の「至高のからあげ」のレシピは単純にめちゃくちゃ美味かったからずっと使わせてもらっている。マジで別格
リュウジさんはとても頭のいい人です。
自炊する人、確実に増えていると思います。
本当に頭がいいな。リュウジさんのこういうお話、大好きです。
リュウジさんのおかげで覚えの悪い私でさえトマトパスタのレシピが身に染み込みました。しかも絶品。本当にありがとう。
料理もさることながら、
言語化能力の秀逸さったら！！！
リュウジ先生は調理の工程も分かりやすいですが
そのあと仲間たちと本当に美味しそうに食べる姿が
「自分でも作ってみたい」という気持ちにさせてくれます
リユウジサンこんにちわ。リユウジサンの休肝日視聴させて頂きました。リユウジサンと知り合って3ヶ月になります。何だか何年も前からの知り合いのような気がします。私がこの何ヶ月かで感じたことわ、リユウジサンわ堅実かで仲間意識が強く優しいお人柄だと感じました。これから先様々なことに直面されると思いますが、強い精神力で乗り切って行って欲しいと思っています。いちファンとして応援して居ます。と同時にこれからも宜しくお願い致します。
私も図書館で借りた落合シェフのこの料理本で、紹介されてる料理のほとんどを作りました。借りるんじゃなくて買えよっても思いますが、何度も返しては借りて返しては借りてを繰り返して、そう思える料理本でした。おっしゃる通り、作りやすいと言うよりつくってみたくなるレシピで、作れそうだなって思えるレシピで、実際に作ってみたらできたってなるんです。リュウジさんのレシピにも確かに共通してますね。リュウジさんのレシピは、何といってもこれなら作れるって思える所が良いんですが、時短にもなるレシピが多く調理法も電子レンジを上手に使うのがすごいと思ってます。スキレット愛用してます。
TH-camrで毎日のように一番観よるリュウジお兄さん！！！4、5年前からずっとみよる！ほんっまに大好き
リュウジさんかっこよすぎて笑った
もっとこういう話してほしい
リュウジさんは「大袈裟とも捉えられるくらい自分の料理を褒める」とおっしゃっていて、確かに営業の側面もあるとは思うのですが、料理の質も追いついてるからお世話になっております。
リュウジさんのたこ焼きレシピを 先ほど観ました。
明日、絶対に真似して食べます！
あしなっすの100才になったおじいちゃんは昔味の素の会社に勤めていたんだって！😮
凄い‼️
味の素の会社はとても昔からあるんだね☺️
自分は外の味を家で安くたくさん食べたいから料理をします
私も持ってます落合シェフの本
もう一代前の片岡シェフも好き
この方全然知らなかった。
調べてみます。
だし巻き玉子とか、すぐに作れるからやってみて！
メチャうまいよ✨
地頭が良すぎて真似できない
「ロバート秋山のクリエイターズ・ファイル」かと思いましたw。
話、おもしろ過ぎ！
若い頃の矢沢永吉さんのインタビューみたい、成功する人の考え方。
リュウジさんのレシピ、為になる。けど、そのままやると、スゴい糖質とスゴい塩分になる。だから加減してやってます。でも数十年ぶりに味の素とアジシオ買ったらめっちゃ⤴️⤴️美味しくなったよー。❤ありがとう😆💕✨ございます!😊❤🎉
外国料理のレシピ複雑でスパイスガンガン
頭がいいのかなあ。
あららー
味の素ねぇー
んー、大変な仕事だな
とりあえずさ
刺し身にわさびを添える意味わかる？
この人は何万人という料理好きの中で成功した数少ない例なだけであって、なんちゃってが金欲に釣られて仕事止めて中途半端に自分を着飾ったして真似しないで欲しいですね。生活保護者しか量産しないためにもね。ほかの配信者でもそうですが成功した人たちは才能だけでなく運と悩んで悩んで打開して想像以上に年月をかけた第一人者の結果としてスポットライトが当てられてのであって珍カスが生半端な意気込みで挑戦してもなれませんから。素直に社蓄になって社会のためにおとなしくツマラナイ労働だけして人生を終えてほしいです。
何を分かった風に言ってるのか。
挑戦した人しか成功はないよ。
@@yasuhirokinpara9940 典型的な負け組が釣られてて草 悔しいねええ
どしたん？話聞こか？
文章長えよ
@@user-tb3kh6ch5i じゃあ読むなよ珍カス。