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- เผยแพร่เมื่อ 29 มี.ค. 2023
- 百年前登上鐵達尼號Titanic，你能吃些啥？頭等艙狂炫生蠔鵝肝，三等艙只能喝粥？一份菜單揭秘百年前的貧富差距。
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#叮叮貓不咬人 #歷史 #影视 #Titanic #历史 #纪录片 #科普 #紀錄片 #歷史故事 #history #documentary
發現叮叮貓在念菜單的時候有一個問題, 這種老式單張套餐菜單通常會把同類的食物連在一起寫, 所以一口氣念完會聽起來很混亂... 畢竟那個時候餐廳裡的菜單都是交給專業服務人員念的, 所以才有英國作家開玩笑說"菜單上明明沒幾道菜, 但是念起來像是短篇小說"...
就六分多的三等艙菜單來說, 早餐前三排是主餐, 四五兩排是配餐, 最後一行是飲品, 這時候最好是這樣分段...
"早餐主餐為牛奶麥片粥, 燻鲱魚配帶皮土豆或是雞蛋配火腿, 搭配麵包跟奶油或是瑞典麵包與橘子果醬, 再配上茶或咖啡"
"午餐的前菜為米湯, 主食為新鮮麵包或是餅乾, 正餐為烤牛肉, 肉汁, 水煮玉米與土豆, 甜點為李子布丁配甜醬, 帶餐後水果"
"晚餐為煙燻冷肉, 起士與泡菜拼盤, 新鮮麵包配奶油, 甜點為無花果甜粥, 飲料為茶"
"宵夜是燕麥甜粥, 餅乾與起士"
還有, 英語裡面的TEA是指晚餐, SUPPER是指宵夜, 下午茶除非上等人來個很正式的"High Tea"不然三等艙那種人就是"Have a cuppa", 那個年代只有美國才用SUPPER代表晚餐.
关于tea的部分，虽然有些英国人确实有把晚饭叫做tea的习惯，但是这个习惯还是属于比较少数派的。对于很多地方的人来说tea一般就是指一顿light meal，对于泰坦尼克号这样面对国际乘客的邮轮来说我觉得应该不太会选择太地方性的叫法。并且从视频中的菜单来看，tea的部分也确实比较像下午茶之类的而不太像正餐。
@@toolion3681 請注意一下泰坦尼克號是哪一年的事, 那個年代英語的"Tea"是指至少三到四種進餐時間或方式, 主要是看配餐或是抬頭, 一般不提的話就是帶指較輕量的晚餐, 不然那進餐時間多了去了, 從早餐之後一直到上床前所有進餐時間都可以叫做"Tea"... 😐
畢竟是從傳統兩餐制演化出來的東西, 可亂了...
至於Tea代稱晚餐用的人多人少... 跟我說Tea是代表晚餐的那位女士, 我在公眾場合見了她都要稱呼姓氏前面加Lady... 🙄
@@Vostadues 美国那边有一个专门进行泰坦尼克号展览的小博物馆。他们有一个餐厅，时间安排以及菜单安排以及入场的dressing code都是复刻原本泰坦尼克号上头等舱餐厅的。他们的tea time就是安排在下午的三点钟，所以我觉得视频中的菜单指的是同样的时间。
@@toolion3681 注意一下, 你說的是頭等艙的"High Tea", 這邊片子裡的是三等艙餐廳的"Tea", 如果這邊是下午茶的話, 那Supper的餐食比重跟前面三餐就完全脫節了, 所以這裡的Tea指的的確是晚餐, 但是是屬於晚茶類的輕食餐, 這樣剛好跟更晚一點以燕麥粥為主的消夜搭起來, 可以填飽三等艙乘客的肚子, 又不至於引發乘客投訴.
我相信你跟很多人一樣把"下午茶"跟標準的"茶餐"搞混了, 下午茶通常是在下午三點半到五點之間, 而且會寫明是"Afternoon Tea"或是"Tea Time". 而標準茶餐的規矩是"Dinner(午餐)之後5小時", 所以又叫"Five O'Clock Tea"或是直接叫做"Tea", 通常是在下午五點到六點之間, 也可以是更晚, 關於茶餐的時間可以參考愛丁堡大學校長托馬斯卡萊爾與其夫人在1850年於晚上七點鐘邀請賓客共享茶餐的描述. 而"下午茶"與"茶餐"是並存的, 只不過下午茶偏向富人與貴族, 而茶餐更偏向一般平民.
@@Vostadues 了解了，我还真不知道这些。看到你提爱丁堡大学的例子我一下次有点愣住了哈哈，我在离爱丁堡大学一个小时车程的圣安德鲁斯大学学习生活了五年多，下午茶确实有经常听说，但是可能因为现在不流行这样的说法了所以我都不知道还有这些说法
三文鱼：我是真的会谢，刚被切块儿就被放生了
咸鱼：再洗个咸水澡
鱼子酱：回归海洋一键孵化
唉...這...是不是只有我覺得三等艙的三餐還不錯...，看著看著肚子就餓了🤣
我也覺得不錯，而且晚餐其實吃清淡點好，不易積食。
當時鐵達尼的三等艙比其他遊輪的三等艙甚至二等艙還豪華
所以好是正常的
我也覺得不錯阿,跟我平時吃的level差不多T_______________T
我也是覺得很不錯的。
在現在來講也是很豐富的。
能移民的三等艙擺到現在是什麼等級，這是我等貧民能想的嗎
"喜歡這~@#$%&*~叮叮貓~關注我~下期見" 也太可愛了😆😆😆😆😆
法國大餐看起來很多菜式，但事實上每道菜上菜份量不會多。不過用餐時間長，拉上補下還是會有飽感的。所以慢食是有道理的。
法國菜就是高級精緻，十幾道菜每樣吃一口都飽啦，你以為什麼
@@LouisRaider 靠熱量取勝
跟上海餐一样
免费的吗
都沉了 还谈吃什么
即便泰坦尼克號沉沒了，與其同等甚至升級的服務卻在她的姊妹艦奧林匹克號上繼續延續，居里夫人、卓別林、英王愛德華八世都曾搭過奧林匹克號享受她的至尊服務
順道一提，其實泰坦尼克號所屬的奧林匹克級郵輪是非常堅固的艦種，奧林匹克號在一戰時曾被徵用作為軍艦使用，還用衝撞的方式撞沉過上浮的德國U型潛艦，而自己幾乎完好無損
如此堅固艦種的二號艦卻在首航中以一種奇異的方式側撞冰山導致大量隔水夾艙破裂終至沉沒，過半乘客不幸罹難，實在是非常令人婉惜的一件事
有人說鐵達尼號的沉沒其實是一場人為的陰謀
@@KR-jv3eh 沒錯，就是羅斯柴爾德家族為了團滅反對建立聯準會的銀行家
要杀人什么时候都可以暗杀，每年很多人失踪和车祸，很多阴谋论自己逻辑不通。🤓🤓😅
冰山的質量與強度都遠超潛艇，而且當時低溫環境下鋼鐵會脆化，導致一觸即碎
@@KR-jv3eh @michaelhsu7149 無視冰情警告繼續高速航行加上後續調查浮出的各種爭議，如此多的巧合也難怪會有人為陰謀的推論。但詳情還是有待更多資料的佐證
相比起當時其他船運的三等艙，泰坦尼克號的三等艙待遇可以說是當時最好的...也是最貴的
當時一般船運三等艙的品質跟豬圈差不多，就是下層的大貨艙，頂多加個大通舖，啥都沒提供連食物廚具都要自己帶
三等艙的飲食可能還比現代部分人吃得營養健康😌
當時的三等艙乘客很多都是移民客或是季節性前往大西洋對岸打工的人士，直接將三等艙環境想像成學校宿舍的狀況，有得吃有得睡就行了。
(當時很多歐洲人士會在秋季後前往季節相反的南美洲工作賺外快，有些就直接定居當地，因此阿根廷、智利等國有不少當時的義大利、德國系移民的後代。)
对，Titanic即使三等舱都比当时其它很多邮轮的三等舱高级得多，其它船上的三等舱有不少还是铺稻草的，连张床都没有
会丢命的船票当然是最贵。
其實跟別的公司相較，應該沒有貴到哪裡去。
鐵達尼號遇難者中非常有名的“Unknown child”近年被確認身份，他的父母親帶了一家子女去美國工作展開新生活，本來要搭另一艘客輪的三等艙，卻碰上英國的煤礦罷工船隻停開，因此才搭上鐵達尼號…
（他的一家八人全部遇難，幾天後前來打撈遺體的船隻開始工作沒多久，就找到這個一歲多嬰兒的遺體--船員們不忍心將嬰兒的遺體海葬，將之帶回加拿大並且自掏腰包買了棺木為他下葬。由於嬰兒身上沒有任何識別身份的物品，也沒有生還的家人，因此直到近年才終於用DNA識別出他的身份。）
應該是烤乳鴿吧?或是斑鳩?
5:30 李子布丁 它是一種用李子釀的果酒製作的蛋糕，由於做得非常軟爛所以也像布丁一樣，吃起來有著一股濃濃的果酒味且非常甜，一個不小心吃多了就會醉
雖然我是做義大利料理的
但主播的翻譯還蠻標準的😂
真的啊？哈哈哈谢谢
对人类来说是场世纪灾难，对厨房的鱼来说就是生命的奇迹啊
淡水鱼（
冷凍庫裡的魚：
從冷凍魚變成另外一條冷凍魚😂
西餐里不像中餐讲究生猛海鲜。
腌制咸鱼：
事實上，正統法餐可以吃5～6小時，原因就是餐點是次要，主要還是社交以及跳舞
英國船上供應的是法餐......真有趣XD
查了下dinner/supper的差別，原來在英國dinner有午餐和晚餐兩種意思，通常在南方dinner指午餐
這種情況下tea指的則是晚餐，supper算是宵夜(睡前最後一餐)，所以才提供簡單的小點心吧XD
Titanic是我看的第一部電影，的確是挺震撼的，院線上Rose給小李子畫的那幕是全見
也看著小李子從當初的青澀少年變成如今的大叔，實在感慨又為他得獎祝福
有一句歐洲諺語
什麼是天堂？天堂就是英國的警察、德國的工人和法國的廚師。
什麼是地獄？地獄就是德國的警察、法國的工人和英國的廚師。
英国真心没什么能吃的东西啊！欧洲大陆最大菜系就是法餐了，泰坦尼克肯定是主打这个
@@frankiewoo4678 不是有一道名菜叫做仰望星空的魚頭🙈
@@milton1644 法國廚師到了百年後的現在還是權威
英國廚師.......畢竟高登拉姆齊是蘇格蘭人
@@frankiewoo4678 有啦，英式早餐、威靈頓牛排啥的......
如果當時沒沈船或許這艘郵輪真的會成為郵輪旅遊史上的一段傳奇，但壞就壞在據說當年郵輪公司在各種建材上偷工減料，而且還為了讓船體美觀拔掉了很多救生艇，更在沈船的時候出現資訊傳達錯誤的狀況，造成一艘擠一擠就能容納70名乘客的救生艇只載了28名乘客就下海了
没有偷工减料，这早就被人证实了。相反，用料比当时的军舰都好。
哈哈，“eggs 啊，不会念”。太萌了
確實很可惜，據說是一個觀測塔台鑰匙不見還是怎樣，反正就導致開船的人都沒提早看到冰山，偏偏冰山還是那種絕大部分藏在海下的物體，原本那船下面的船艙還是啥空間是獨立式的，要是單單撞破其中一個房間還能關閉起來防止水擴散大漏水，偏偏冰山是從側邊刮過去，導致前半段進水，船就翹起來再斷成兩半，這些優秀的廚師估計也跟著淹死了....
这个呆毛太可爱了❤❤❤
100多年了，泰坦尼克号又上头条
百年前的配置放到百年後來看依然極盡奢華 是現代郵輪都比不上的心靈體驗
我傷心是因為我嘴饞，想吃一下它上面的美食。
然而不只飲食上有差異，頭等艙 次等艙 末等艙的乘客在沉船時生還率也有顯著的差異，因為艙等的位置等問題，越高級的艙生還率越高。
還有中國人在鐵達尼號沉船時生還，但是在種族歧視盛行的年代，生還的中國人們被抹黑說因為他們使用了不正當手段上了救生艇，實際上，他們根本沒有上救生艇，而是在靠著其他物體在海上漂著幸運被救上來。
老實說我也覺得在這種生死關頭，人類使用一些手段犧牲他人讓自己生存，其實也沒有甚麼。
還有因為鐵達尼號沉船，所以人們才開始重視一些問題，例如無線電之類的，進而改善降低沉船率。
有一种叫“卡纳安德斯之板”的“罪名”也是差不多这个意思，不论体强或体弱者为了生存而把他人推下只能承载一人的木板（影片里男女主抓住的那种木板）或某种承载器具，事后该生存者是不用承担任何刑法的，因为你是在保障自己的生存几率（换做多人好像也一样，可以参考一本叫的其中一部叫的漫画，里面有相关故事
說到鐵達尼號華人乘客，後來西方史學界流行翻案，還以前風評被害的人公道。考證時發現一位叫方榮山的華人生還者，從海裡被救上救生艇後還有幫忙划船，此舉獲得同船生還者的見證（雖然那位乘客將方榮山誤認為日本人）
抹黑？你指的是那些装扮成女性试图上救生艇的人？
现在飞机，邮轮，高铁，都有舱位的不同。头等舱吃喝待遇永远都比普通舱好。但人家花的钱也比你多
@@Lucifer-fj7mg那個是日本人
終於更新了
不知100年后的人们从这种类似短视频里看着现在人类的状况和国际局势与社会生活环境会不会觉得很可笑……😂
哈哈哈哈哈😂
一百多年过去了，现代人不还是这样，普通老百姓出去吃个便饭也就是3等仓的规格，而且其实也并不差。
能上鐵達尼的三等艙在當時也不算窮人了
你去个飞机，邮轮，高铁。哪个没有舱位等级之分。这都是很正常的事情。都算是市场需求催生出来的区别服务。
三等艙在當時會每天幫他們清理辯護，所以他們會一直瘋狂大便，這對他們來說是這輩子最高級的體驗，升等倉也有附麵包，但是沒得選，其實在當時的三等艙來說算是還蠻有人權的，不過他們在二等艙還有頭等艙之間有閘門隔著，鐵達尼號的歷史非常有趣，大家可以去看看。
好正呀😂
來聽故事惹🥰🥰😆
謝謝！
「這些菜每天吃會不會胖三圈？」
不會，法國菜的量每天吃只會瘦三圈。
聽起來很像斑尼迪克蛋，之前聽HOOK提過，他們的影片也滿不錯的
比起一等艙，我發現二三等的菜單反而比較合我的喜好，經濟又帶點奢華，
只是冰淇淋就冰淇淋，法國跟美國到底有何差別?
法國的不少都低脂…..
用生蛋做的。其他應該只有水果和ㄊㄤ
當時的冰淇淋跟現在的冰淇淋口感還是有差距的，美國的冰淇淋比較接近我們現在吃的，法國冰淇淋沒吃過，但應該更好吃
以前去法國旅行的經驗是，法國的冰淇淋比較接近冰沙的口感，他們稱作sorbet，沒有什麼奶油或脂肪，基本只有各種水果的口味，很清爽也不會胖。
而美國的冰淇淋就是哈根達斯的口感，綿密又濃，法國人稱為crème，這種就有很多人工口味了，比如棉花糖、玫瑰糖霜等等，光聽就知道充滿添加物而且一定會胖。
然後上述兩種在法國都可稱作glace ，也就是冰品
我来搞个中文注音： eggs a l'argenteuil "叶噢辣呵戎妥矣“ 就普通话念，稍微带点洋味，没有小舌音，差不多八成像。
法国小菜芦笋打鸡蛋，自己做也很容易，当早点挺不错
糟糕，下船要胖好幾圈了
冰山：讓我來解決你的煩惱
貓貓姊姊，爆音啦～😂芹菜 瓷器 三四 蔥⋯⋯⋯
等等4:23的那東西是三色豆吧
那東西化成灰我都認得
哈哈，法餐的套路真的是万年不变，万变不离其宗啊😂。不过挺符合18世纪前的法国贵族需求。反正没有什么常规娱乐场所，就把娱乐休闲和晚餐整一起。一个晚餐吃上3小时，6:00 到 9:00 晚餐，9:00 到 11:00 餐后休息和社交，11点后顺便带着钩到的妹子回去增进感情，睡一觉起来又是新的一天😊
所有餐具放在今天都不错。二等舱的餐具是Minton Delft Blue。
这一集刚好是晚饭的时候看的，真带劲
略略略叮叮貓 ⋯⋯ 略略略小約翰可汗。這是當下流行的大舌頭甩起來風嗎？
再好吃，最後都回歸大自然了呢😇
这个菜品配图出人意料的精确 有心了😅
先讚再看
先讚在看
以前美国人一天中最主要的一顿饭是午餐，因为要花很多时间做饭。后来工业化，中午都忙工作了，才逐渐转变成晚餐最重要。
3:26 法式蛋料理，是受意大利傳過來的Eggs à la Florentine菜式影響，傳到美國就再轉變成現在常見的Eggs Benedict班尼迪蛋。
最近又變成時事了😂😂😂
回去吃完
趕緊~潤
这里的三等舱，给我们普通打工人也不是随便就能享受的。。。
说得我心动💓一定要去豪华邮轮一次. 一直要去，一直没时间. 明年带上家人出发
三等舱的菜单明信片还挺有创意的
加勒比海5~7日游, 豪华邮轮上的菜单就是这样的，每天不重样的吃吃吃，还是不用多花钱的。。。
就很棒
蛋料理 那個會不會是班尼迪克蛋？
沒有圖片的漂亮是真的...以前的擺盤沒這樣精緻
这个三等舱的已经不错了，普通人够吃了。所有的都是免费吗，那还能赚多少钱啊
跟飛機的餐等伙食很相似😂
很適合當斷頭飯😏
宝藏up
希望可以作一期关于西藏解放前农奴的n种死法，并配英文字幕
那道菜叫賓尼迪
值得指出，不同等级舱位的主餐时间是不同的，三等舱一天最主要的是午餐，晚餐基本属于点心。头等舱的主餐则是晚餐，它不仅是为果腹，同时还有社交和娱乐属性。
Woohooo~🎉
现在如果再造一艘泰坦尼克号是不是会更先进？
我喜歡二等艙的食物
閻王表示：「贊助的是我，但船弄沉真的不是我！」
聽到青豆 興奮之情略減...
泰坦尼克号对于上面的乘客来讲是一场灾难，但是对厨房里的龙虾来说就是一场生命的奇迹
龙虾是生活在大陆架周围的岩石里的，铁达尼号沉在北大西洋深海，对龙虾来说也不过是一场先喜后悲的遭遇。
海域都不对，也是灾难
掉到冰水裡....然後墜入數千米的深海
這相當於你被外星綁架後，飛過聖母峰附近飛碟發生事故，然後你直接在高空被丟回地球...
歐歐歐這集有特別幫YT上繁體字幕欸～～～～
（回看後發現童話那集就有上繁體字幕了❤）
雖然有幾個字轉譯後有點怪😂
（餅乾 肉乾，蘆筍之類的）
但感謝叮叮貓啊啊❤
请教一下，这几个词组的话一般怎么使用呢？😆
@@dingdingmaomao 是本人啊啊啊啊😍😍
因為簡體 餅干這個詞 直接簡轉繁可能會被翻成 餅幹（瞬間變髒話😂）
所以食品 干 這個字可能要稍稍為確認一下是乾燥的乾～
蘆筍跟其他的字詞雖然字不同，但閱讀倒是沒啥問題，是看得懂的～您別擔心～
謝謝叮叮貓😍😍我會繼續支持妳的❤️❤️
@@jared95173 啊啊啊啊 是我没检查出来，字太多了😂 下次注意 谢谢提醒哈哈哈
鐵達尼號的意思是永不沉沒之船，但是卻很諷刺的成為了世界上最知名的沉船之一
当年的大和号也被称为帝国海军永不沉没的荣耀。结果一艘船都没打沉，吃了十几条鱼雷沉了
up主聲音很好聽
三等艙的船票放到今天，可以坐很多空中短航程的頭等艙，和長程的商務艙。
牛排一定有
三等舱的"中午正餐&晚餐"说错了吧，菜单上写的是晚餐(dinner) 跟 宵夜(supper)
Dinner可以指正餐哦
在英國dinner有午餐的意思
@@user-lg1vw4en3k 谢谢告知，但在这情况里dinner应该是代表晚餐吧，没道理午餐蛮丰富但晚餐只能吃粥 😅
天啊，我每天陸地吃的都比海上的三等艙還要差！
没想到三等舱吃的还相当不错啊
那時能上船的應該也有一定的經濟水準吧!
我賭一瓶麥香
叮叮貓跟可汗絕對有關係
最後一餐
女人的嗓音有磁性,,,也能让人欲罢不能
真的好聽🤓
看起來二等艙CP值不錯....要多少錢
二等艙比頭等好吃很多的感覺
跟現代餐飲差不多了
好多蛋料理啊...
生蚝，再湛江那边卖着六元人民币一公斤，喜欢吃的人，生蚝自由。。。
当时还没有冰箱冷库，鱼肉蛋奶是怎么保存的呢？
1862年就有冰箱了，家用型要到1879
@@Abliarsec0005 那应该是用冰块的那种，还不是现代意义的电冰箱和冷库。
在那个将发生第一世界大战的乱世年代 富商船客们都吃得挺丰富的
泰坦尼克沉了好傷心。
這頻道真的很不賴耶…可以讓身為亞洲人的我了解到中世紀歐洲人的生活543…😀
4:43 有沒有一種可能，那菜單是英文的😂
eggs à l'Argenteuil=發音差不多是：「A格斯阿拉象戴伊」
那个年代的冰箱可能是烧油的，在庐山老蒋和宋美龄的别墅见过美国冰箱，烧油的。
数据哪来的😂
1000多瓶酒？不夠喝一天的吧。
鐵達尼不是吃冰嗎😂
巴利=大麥
好久沒更新了
題外話純聊，雖然泰坦尼克號在1912年是最大的，但在現代來說，其實已經算是中小型的小船了，所以我可能會覺得應該裝不了那麼多食物才對…
三等餐的料理对我来说已属奢华
6:22 不是早午晚？？
不會唸的那道蛋料理中文應該是叫班尼迪克蛋吧？
這道菜有兩種解釋，第一種是在炒蛋上裝飾蘆筍尖尖而成的；另一種是在模具中填入蘆筍，在上面放上水波蛋或水煮蛋，最後再淋上醬汁而成的。
泰坦尼克號的舵和它整艘大船相比太小，所以，估計它的轉彎能力很差，也許就是它避不過冰山的原因
最後都是吃海水
原來不是天天吃海鮮