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皮引きを失敗した時のリカバリーのやり方、包丁の切れ味と丁寧さが最大のポイントなのですね。失敗してもビビることが無くなるので大変参考になりました。仕事で時々やるのですが、今度失敗したら是非とも試してみたいと思います。包丁、もっともっと研いでおかないと。
コメントありがとうございます！とても嬉しいです
鰹の皮の引き方は、うち引きと外引きががある❗️勉強になりました。また、鰹の皮を引くのは、本当に難しいのがわかりました。詳しく丁寧に教えて頂き、ありがとうございます🙇
カツオだけでなく、魚の皮引きには、外ひきと、内引きがあります。白身魚は外引きと言う方も多いのですが、私は内引きが得意なので、ほとんど内引きでやっています。
カツオの捌き方の動画っていくつもありますが、皮引きメインの動画が見れて助かりました無事に下ろせても皮引きが難しいので失敗してしまいます大変参考になりましたありがとうございます✨
コメントありがとうございます！カツオの皮引はプロでも難易度が高いので参考になれば嬉しいです
メジャーな魚の中でかなり難易度高いですよね ハマチ見習ってほしいです
地元じゃこんな面倒な皮引きはしないけどね。血合脇に包丁入れて、そのまま同じ場所から抉り取るように取っちゃいます。
コメントありがとうございます！その技は私もやりますよ〜包丁が長ければ、そっちのやり方が楽かもしれませんね〜むしろ、皮付きのままの方が私は好きですが
@@youtube.wasyoku.recipe 皮付きをさっと焼いて食べたら最高ですね！
素人考えだと、筋も一緒に取りたくなってしまいますがそれだと、筋に引っ張られて身が崩れちゃうんでしょうか？失敗したあとの挽回ですが、あれはよく切れる包丁じゃないと無理そうです（笑家の 柳刃は、ほぼ出番がないので設楽さんの包丁のように裏押し跡がついてません
筋も一緒にとりたくなる気持ちはわかります（笑）筋取ると、綺麗に皮引きができないことが多いのです。（筋は身の中に向かっているため）せっかくの柳刃あるので、是非活用してくださいね！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます。前はさんまの刺身とかサケの刺身を引く時に使ってましたが、最近はアニサキスが恐くて自分で捌くのは怖くなって焼いて食べてます
今日鰹の皮引き失敗したので、とても参考になりました ありがとうございます🐴🐴
コメントありがとうございます！カツオの皮ひきはプロでも難しい技ですので、私も時々失敗します。参考になったので有れば良かったです！
カツオの皮ひきは難しいんですよね。プロでも失敗するの見て安心しました（笑）でもリカバリが上手なのはさすがです❗️
手で引っ張るとはがれるやり方もあるようなのですが、わたしが実験したのは、うまくいきませんでした（汗）プロでも下手な人多いです（笑）（私もか？）
失敗のリカバリーも流石です‼️👍
本当は隠したいのですが・・・・・（笑）コメントありがとうございます。
皮を引っ張りぎみにしてやなぎは、皮に乗っけたままで、皮だけをひっぱるんだよね😉
おっしゃる通りです！
お顔、初見です😊いつもありがとうございます😊
コメントありがとうございます！
プロの方でも、本当に難しいんですね！食べるのは簡単ですが、料理される方は、食べる人の為に大変な苦労をしているのが分かりました！本当にありがとうございます🙇m(__)m
こちらこそありがとうございます。動画をとりながらで、カメラの位置などの同時進行が難しいです（笑）皮引きは慣れればできます！コメントありがとうございました。今回の動画は下手くそなので、また機会を作り動画にしたいと考えています。
カツオに関してはもっと楽な皮引きのやり方がありますよ
そうなんですね〜是非知りたいです
顔出し（笑）お疲れ様です✨
ありがとうございます。
![ลองสุ่มไอโฟน 990 โกงมั้ย? [ โกงมั้ยครับ ep.101 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/bfsWe0j492k/mqdefault.jpg)
皮引きを失敗した時のリカバリーのやり方、包丁の切れ味と丁寧さが最大のポイントなのですね。失敗してもビビることが無くなるので大変参考になりました。仕事で時々やるのですが、今度失敗したら是非とも試してみたいと思います。包丁、もっともっと研いでおかないと。
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです
鰹の皮の引き方は、うち引きと外引きががある❗️勉強になりました。
また、鰹の皮を引くのは、本当に難しいのがわかりました。
詳しく丁寧に教えて頂き、ありがとうございます🙇
カツオだけでなく、魚の皮引きには、外ひきと、内引きがあります。
白身魚は外引きと言う方も多いのですが、私は内引きが得意なので、ほとんど内引きでやっています。
カツオの捌き方の動画っていくつもありますが、皮引きメインの動画が見れて助かりました
無事に下ろせても皮引きが難しいので失敗してしまいます
大変参考になりましたありがとうございます✨
コメントありがとうございます！
カツオの皮引はプロでも難易度が高いので参考になれば嬉しいです
メジャーな魚の中でかなり難易度高いですよね ハマチ見習ってほしいです
地元じゃこんな面倒な皮引きはしないけどね。血合脇に包丁入れて、そのまま同じ場所から抉り取るように取っちゃいます。
コメントありがとうございます！
その技は私もやりますよ〜
包丁が長ければ、そっちのやり方が楽かもしれませんね〜
むしろ、皮付きのままの方が私は好きですが
@@youtube.wasyoku.recipe 皮付きをさっと焼いて食べたら最高ですね！
素人考えだと、筋も一緒に取りたくなってしまいますが
それだと、筋に引っ張られて身が崩れちゃうんでしょうか？
失敗したあとの挽回ですが、あれはよく切れる包丁じゃないと無理そうです（笑
家の 柳刃は、ほぼ出番がないので設楽さんの包丁のように裏押し跡がついてません
筋も一緒にとりたくなる気持ちはわかります（笑）
筋取ると、綺麗に皮引きができないことが多いのです。（筋は身の中に向かっているため）
せっかくの柳刃あるので、是非活用してくださいね！
@@youtube.wasyoku.recipe ありがとうございます。前はさんまの刺身とかサケの刺身を引く時に使ってましたが、
最近はアニサキスが恐くて自分で捌くのは怖くなって焼いて食べてます
今日鰹の皮引き失敗したので、とても参考になりました ありがとうございます🐴🐴
コメントありがとうございます！
カツオの皮ひきはプロでも難しい技ですので、私も時々失敗します。
参考になったので有れば良かったです！
カツオの皮ひきは難しいんですよね。
プロでも失敗するの見て安心しました（笑）
でもリカバリが上手なのはさすがです❗️
手で引っ張るとはがれるやり方もあるようなのですが、わたしが実験したのは、うまくいきませんでした（汗）
プロでも下手な人多いです（笑）
（私もか？）
失敗のリカバリーも流石です‼️👍
本当は隠したいのですが・・・・・（笑）
コメントありがとうございます。
皮を引っ張りぎみにしてやなぎは、皮に乗っけたままで、皮だけをひっぱるんだよね😉
おっしゃる通りです！
お顔、初見です😊
いつもありがとうございます😊
コメントありがとうございます！
プロの方でも、本当に難しいんですね！
食べるのは簡単ですが、料理される方は、食べる人の為に大変な苦労をしているのが分かりました！
本当にありがとうございます🙇m(__)m
こちらこそありがとうございます。
動画をとりながらで、カメラの位置などの同時進行が難しいです（笑）
皮引きは慣れればできます！
コメントありがとうございました。
今回の動画は下手くそなので、また機会を作り動画にしたいと考えています。
カツオに関してはもっと楽な皮引きのやり方がありますよ
そうなんですね〜
是非知りたいです
顔出し（笑）
お疲れ様です✨
ありがとうございます。