Луковый хлеб на закваске

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 42

  • @THECHEFRU
    @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว +7

    Друзья! Поддержите своей активностью! Нам очень важно понимать, что мы делаем именно то что вы хотите🙏 Канал не будет развиваться без вашей активности. А так хочется)

  • @НатальяГармаш-г6г
    @НатальяГармаш-г6г ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, спасибо Вам за рецепты, за Вашу работу для нас,мне 71год, хлеб стряпала на дрожжах, но это химия,сейчас благодаря всем Вам, работающим на нас, учусь на закваске, еще выражаю свою благодарность за Ваш труд, так все просто и доступнообьясняете, мне за Вами легко записывать, дай Вам и вашим ручкам здоровья и мирного неба над голрвой,всех Вам благ на земле, я очень довольна, что зашла на Вашу страничку, теперь не выйду, спастбо еще раз!!!!!!

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      Как здорово! Спасибо вам за такие теплые слова! Вы молодцы и я надеюсь, что у вас все получается. Конечно, свой хлеб это очень прекрасно и невероятно вкусно! И вам крепкого здоровья! Прям очень рада за вас!

  • @Дарья-т2у1ъ
    @Дарья-т2у1ъ 3 ปีที่แล้ว

    Игорь, Оля, спасибо за Ваши видео уроки. Как всегда очень информативно, понятно, и показано так, что сразу есть желание повторить. Уже представляю, какой ароматный хлебушек получится!

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว

      Обязательно получится! Спасибо вам, что смотрите и цените😍

  • @ОксанаЗахарова-у8и
    @ОксанаЗахарова-у8и 8 หลายเดือนก่อน

    Интересно, спасибо. Беру в копилку.

  • @МаринаЧередникова-ш4г
    @МаринаЧередникова-ш4г 3 ปีที่แล้ว

    Ольга, Игорь, благодарю 🙏! Дождалась рецепт лукового хлеба. В самом начале был вопрос "можно ли заменить муку", а Оля все рассказала в конце видео🤗. Срочно делаю закваску...

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว

      Видимо лучше по выходным вообще ничего не выкладывать)))) Где все людииии? Спасибо вам, что с нами, спасибо за поддержку! Для нас это бесценно!😘

  • @NatalyNatashenka
    @NatalyNatashenka 3 ปีที่แล้ว +1

    Очень аппетитный хлебушек, спасибо!

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว

      Спасиииибо❤️

  • @hannaprakapovich5787
    @hannaprakapovich5787 3 ปีที่แล้ว +1

    Выглядит очень вкусно, обязательно попробую! :)

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Рады стараться!

  • @innavassiliou6556
    @innavassiliou6556 3 ปีที่แล้ว

    Мой Муж ОБОЖАЕТ Луковый Хлеб 🍞 🧅
    Теперь Я смогу его Удивить))) Спасибо большое за Рецепт 😘

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว +1

      Ооооочень обрадуете его! Своё всегда вкуснее❤️❤️❤️❤️

  • @ОксанаЗахарова-у8и
    @ОксанаЗахарова-у8и 8 หลายเดือนก่อน

    А почему обязательно нужно выпускать пар через 15 мин.?
    Я не выпускаю боюсь открывать, чтобы не потерять темпиратуру в духовке.
    И ещё... Это обязательно, чтобы после холодильника форма и заготовка приняла темпиратуру помещения?

  • @oksanavetrinskaya1579
    @oksanavetrinskaya1579 19 วันที่ผ่านมา

    Можно ли обычный лук?

  • @ДмитрийБахтин-ы5щ
    @ДмитрийБахтин-ы5щ 2 หลายเดือนก่อน

    Где рецепт посмотреть?

  • @ГалинаНазарова-ц2ю
    @ГалинаНазарова-ц2ю 3 ปีที่แล้ว

    Игорь, Оля, спасибо) Срочно печь! Как думаете, может, лук предварительно обжарить? Делала так, получалось вкусно. Правда, то был обычный репчатый лук. С сырым не пробовала.

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว

      Спасиииибо! Передам Оле, она обрадуется! Считаем, что можно обжарить или запечь предварительно. Конечно.

  • @artart6416
    @artart6416 3 ปีที่แล้ว

    отличный рецепт, в данный момент как раз его готовлю) только вот один вопрос остался, вы не ошиблись в весе лука? у меня лично 20 грамм раза в 4 меньше

    • @khrystynakoverda8479
      @khrystynakoverda8479 2 ปีที่แล้ว

      У меня тот же вопрос … 20 грамм это очень мало

  • @THECHEFRU
    @THECHEFRU  3 ปีที่แล้ว +1

    Ссылка на видео по выведению закваски: th-cam.com/video/QVogt_kbyDA/w-d-xo.html
    Рецепт семечкового хлеба: th-cam.com/video/aB3ZgOiSIoM/w-d-xo.html
    Рецепт пшеничного хлеба на закваске: th-cam.com/video/IxWQ71_nPc0/w-d-xo.html
    Рецепт чиабатты на биге: th-cam.com/video/sPmBYTklm2k/w-d-xo.html
    Рецепт дрожжевой булочки с оливками и травами: th-cam.com/video/85UJanoJTzo/w-d-xo.html
    Рецепт хлеба "без замеса": th-cam.com/video/dH1BJqembi0/w-d-xo.html

  • @ЕленаВасиленко-э2и
    @ЕленаВасиленко-э2и ปีที่แล้ว

    А какое видео предыдущее когда нет корзинки?

  • @ЕленаВасиленко-э2и
    @ЕленаВасиленко-э2и ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Можете подсказать- обычно кормлю закваску и веду ее на столе. Можно ли ее на пике взять в качестве опары. Или обязательно нужно покормить как указано и оставить на ночь? Так она перекиснет.

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      Добрый день! Если у вас закваска той же гидратации, то вообще нет проблем, конечно. Нужно в рецепт использовать опару на пике, а за сколько у вас подходит ваша опара точно знаете только вы. Поэтому регулируйте время/температуру/кормление под себя. Ну, и не забудьте оставить часть вашей закваски для дальнейшего ведения;)

    • @ЕленаВасиленко-э2и
      @ЕленаВасиленко-э2и ปีที่แล้ว

      @@THECHEFRU спасибо большое за ответ!

  • @АнастасияЛисичкина-х5б
    @АнастасияЛисичкина-х5б ปีที่แล้ว

    Подскажите, сколько вы по времени греете камень? Заранее спасибо

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, примерно за 30-40 минут до выпечки включаем✊🏻

  • @Юлия-с3й4к
    @Юлия-с3й4к ปีที่แล้ว

    Как Вы думаете, можно ли делать луковый хлеб без замеса? Хочу максимально упростить процесс

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      Я к сожалению не пробовал, но думаю, что можно. Нужно тестировать. Простите за долгий ответ

    • @Юлия-с3й4к
      @Юлия-с3й4к ปีที่แล้ว

      @@THECHEFRU я попробовала. Получилось!

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      @@Юлия-с3й4к как вам?

    • @Юлия-с3й4к
      @Юлия-с3й4к ปีที่แล้ว

      @@THECHEFRU нравится. Минимум времени и хороший вкус. Но я совсем упростила рецепт. 200 мл воды, 2 ст л жареного лука, соль, мука на глаз и 1 ст л бодрой закваски. Лёгкий замес и оставляю на ночь. Утром перекладываю в форму, после подъёма выпекаю.

  • @ОразбаеваШолпан
    @ОразбаеваШолпан 2 ปีที่แล้ว

    Репчитый лук можна

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  2 ปีที่แล้ว

      Можно, но советуем именно с зеленым и пореем

  • @ЕленаВасиленко-э2и
    @ЕленаВасиленко-э2и ปีที่แล้ว

    Разорвался хлеб😱. Отчего может быть?

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      В первую очередь неверно выполненные надрезы, режим отпекания. То есть пары некуда было выходить, он вышел там, где ему удобнее

    • @ЕленаВасиленко-э2и
      @ЕленаВасиленко-э2и ปีที่แล้ว

      @@THECHEFRU я делала тесто чуть жиже и засунула в форму

    • @elenagaleda4757
      @elenagaleda4757 ปีที่แล้ว +1

      Хлеб не расстоялся полностью

  • @СтефаниСтойкова-ж6л
    @СтефаниСтойкова-ж6л ปีที่แล้ว

    Это очень долго.

    • @THECHEFRU
      @THECHEFRU  ปีที่แล้ว

      Да, ремесленный хлеб это такое дело. Есть множество других рецептов у нас на канале, на дрожжах

  • @СергейСергей-с6н8т
    @СергейСергей-с6н8т ปีที่แล้ว +2

    Кошмар, как много лишних слов. Так несет, что не остановить.
    Лучше посмотрю у кого другое видео, хлеб с луком.