咖啡杯測流程分享，選豆秘訣公開，只選對的不買貴的
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- ●本集節目介紹使用的豆子、器材
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00:00 分享杯測流程
01:56 要準備哪些器材
04:00 焙度的設定
04:27 比例及研磨度
06:10 先聞乾香氣
06:24 再來是濕的香氣
07:20 要破渣囉～
07:59 用二根湯匙撥渣
08:39 為什麼要吸呢！
10:13 主要是喜不喜歡
11:13 杯測表項目
11:57 如何避免被上一杯影響
12:18 一定要很多人測嗎
12:42 專用湯匙
13:09 與一般喝法的差異
13:42 需要受過專業訓練嗎
14:17 最看重哪一項
15:00 總結
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很不錯
像我們這種自己玩一玩的小散戶去買生豆那敢要求杯測
運氣好碰到老闆心情好沖一壺他要試的樣品豆讓我們一起品一品就很爽了
許願成功~ 感謝這一集🙏
這禮拜機車環島到北部朝聖了，你們的咖啡真的很合我的口味👍
喜歡
😂這集專業加超幽默！給上班超累的我！專業知識加舒壓的滿滿能量！
👍❤
學到很多新知識!
又學到新東西, 好想試😍😍😍
感謝老闆解開了一些我對杯測的誤解。
杯測太專業了 雖然我用不到 還是謝謝老闆分享😁
讚！感謝老闆終於出杯測教程還分享心得！有個同事一直以來喝咖啡，時不時都會突然啜吸咖啡，心想不燙嗎？經常會泡出很難喝的咖啡，然後給我喝讓我給意見😂。最近失業了，再也不用喝到他泡的咖啡了！
規則磨人 👍
之前做牛奶的杯测品评也是一下用力吸进一口
谢了虎哥
請問杯測的粗細度比手沖粗一點是什麼原因呢？
這集蠻好笑的，在店裡吸哈哈
我剛剛故意在吸吸吸開2X播放很有趣🤣
什麼奇怪的玩法
@@tigercoffee 哈哈哈
疫情真的很煩，有太多不能中的理由，所以杯測會我是盡量避免，跟豆商要樣品自己測就好，因為長期以來的杯測習慣，包括我，常常有人一不注意就直接用湯匙舀來吸，發生率不低，所以衛生杯測還是沒那麼衛生
相信生豆商也會有應對之道
哈囉老闆 最近剛入手小富士鬼齒能否出一集專門清潔的影片
不難拆啊
只選對的不買貴的。是金玉良言呀!!
如果用浸泡的方式，會不會產生上層與下層咖啡液的味道不一樣，可能有上下層混和過後的咖啡液比沒有混和過後的還要好? 🤔🤔🤔
避免人為因素 所以不准喇
SOS Roastery 想找你們入生豆喇😊😊🤣hello 老闆
我們沒有做生豆的生意啊
請問在家一個人杯測，可否將粉和水量減半來杯測呢？謝謝。
可以吧？統一即可
太少可能解析度不夠？
看完底下留言才發現好多人都會在店裡啜吸幾口，那個畫面也太好笑😂😂😂
啜吸可以，但聲音真的很擾人，請移動至角落自己啜吸就好啦🙃
我都一定會吸，多吸才會高潮
10:36真的笑翻我了，真的遇過喝咖啡啜吸的客人，我當場問他：需要杯測匙嗎？他很不好意思的說不用⋯
欣賞你禮貌又幽默的詢問😁
我第一次去的店家喝的第一口咖啡都會啜吸耶....我對不起國家社會，下次我自備杯測匙好了
我不管在家喝還是到店喝
前兩三口也是習慣用吸的
確認一下味道
然後才慢慢正常喝...
不要罵客人啦~!!...XD
好！是羊毛就不罵
下次如果老闆有機會要去瓜地馬拉，可以通知下嗎?
要跟？
啊？ 我住這邊的，有機會可以跟去老闆學點, 應該很開心 哈哈哈
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
老闆 你講的是參加杯測會跟一群同業，一個人的杯側也有阿，我自己烘完六七鍋豆，就是杯測看有沒烘壞。
因為我們只烘個6-7鍋阿
等到你跟老闆一樣烘完60鍋就不想測了這樣的概念?
@@ZetaZanKa 老闆有請員工做啊，萬一風味有問題，會讓商譽受損。得不償失
誰說我能一次60鍋啊😅
@@tigercoffee 老闆，兩次60鍋也是可以的
@@opalvin 太看得起我們啦
還真的會有在外面咖啡廳點一杯咖啡在那邊吸的...有夠吵!! 在旁邊打報告都會被嚇到....
...真假...很尷尬耶XDD
人家搞不好只是貓舌頭而已
個人會覺得不是杯測場合，蹉吸會有點不禮貌的感覺
喝咖啡就輕鬆喝
如果不是咖啡業者主動要求，你去評比他的咖啡
我覺得還是不要啦