Entremet mousse vanille avec insert à la framboise et dacquoise
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2017
- Coucou à tous
J'espère que vous allez très bien
Aujourd'hui je vous retrouve pour une nouvelle recette d'entremet.
Ça sera un entremet mousse à la vanille avec un insert à la framboise et un biscuit dacquoise
Le tout décoré d'un spray velour rouge.
Pour la dacquoise:
100g de blanc d'oeuf (environ 3)
100g de poudre d'amande
100g de sucre glace
15 g de sucre en poudre
Pour l'insert à la framboise:
300g de coulis de framboises
3 feuilles de gélatine
Pour la mousse à la vanille:
250ml de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
250g de crème liquide
1 gousse de vanille
1 cuillère d'arôme de vanille
Pour ajouter la gélatine à votre mousse à la vanille attention il faut que votre préparation soit hors du feu sinon la gélatine ne fonctionnera pas (j'ai oublié de la préciser dans la video 😘)
Pour décorer votre entrement:
Du spray velour (facultatif)
Quelques billes en sucre
Cette vidéo vous a plu n'hésitez pas mettez-moi des pouces bleues
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Je tiens à tous vous remercier d'être de plus en plus nombreux à me suivre. Je vous embrasse et vous retrouve très vite. A bientôt 😘😘
Super beau et super bien expliqué, merci beaucoup 😊👍
Je découvre...résultat : magnifique !!!
Merciiiii
merci pour cette recette que j'ai preparer hier une vrai tuerie et simpe a preparer merci
Très joli!
Super explication, il me tarde demain pour le déguster. Merci pour la démonstration et les commentaires.
Du coup la recette et top ?
J'ai beaucoup adoré votre réalisation. Etape par étape bien expliquée. J'essayerais moi aussi et au final très beau le gâteau. Merci à vous
bravo très beau .......très gourmand MIAM MIAM
djaouida nabil merci beaucoup c'est très gentil. Des gros bisous 😘😘😘
A chaque fois que je révisione ta vidéo je suis épatée merciiiii
Très bonne vidéo très bien expliqué.... Merci et Bravo
sira selsabil merci beaucoup c'est très gentil. Des gros bisous et à très vite... 😘
@@lesdouceursdebeana4980 bonsoir mais ce sont des ingrédients pour combien de cm le moule merci beaucoup
Merci beaucoup pour votre recette
Super recette je vais moi aussi la faire !
Merci très bonne réalisation
Beana , Beana, Beana...
Je vais prendre pension chez toi !🤗😂🤗
C'est SUPERBE cet entremet ! 😍
C'est clair que ce sera mon dessert du 24 décembre à moins que tu fasses encore une douceur supérieure !
MERCI pour toutes tes belles recettes.
😘😘😘
nani sixmai merci pour ce joli commentaire ça le touche énormément
Je vous réserve des bonnes Petites choses pour Noël mais c'est vrai que ce dessert tu peux le faire également dans un moule à gouttière pour réaliser une bûche. Bon week-end
Gros bisous 😙😙😙
Merci pour la recette cela m'a beaucoup aidé
Bonsoir, de rien c'est avec plaisir. Merci beaucoup. A très vite 😉
Je suis tunisien, j'étudie les patesserie, et c'est mon hobby, j'espère que je serai comme toi ou que je viendrai le jour où je travaillerai avec toi et j'apprendrai de toi. J adore toi 😍😍
Bonjour, hier j'ai fais la mousse vanille pour 2 entremets en ajoutant insert caramel beurre salé... Punaise qu'est ce qu'elle est bonne, je dois en refaire du coup. Merci du partage.. Une tuerie cette mousse !!!
gaelle monnier bonjour. Merci beaucoup c'est très sympa. Moi aussi j'adore et mes loulous en redemandent également. Bonne réalisation à tres vite pour d'autre recette 😘😘
BONJOUR , je vais tenter votre recette , mais est ce qu congélateur ou au frigo , est ce vraiment un dessert glace en fait ?
J’ai fais cette recette très contente super bon un conseille pour l’insert à la framboise essayer de ne pas faire de bulles avec le filme plastique et prenais un cercle plus petit que l’assiette sinon il n’y aura pas d’épaisseur et ça ne gélifiera pas (c ce qui c passe avec mon gâteau )
OK merci pour vos conseil à très vite
hum je vais essayer ça donne trop envie
Christine Finot merci bonne réalisation. Petit conseil si vous mettez du spray velours rouge protéger bien votre plan de travail. À bientôt 😘
Gâteau super bon ça fait deux fois que je le fait ! Merci 💞
Merci beaucoup moi aussi je le réalise régulièrement après vous pouvez changer le parfum des coulis
Bonjour ci que vous l'avez essayé savez vous me dire combien en gramme avez-vous mis en gélatine et avez-vous une chaîne youtube merci
Tu l'a essayé ? Alors top la teneur ?
Je t'encourage à y aller au meilleur pâtissier à t'inscrire tout d'abord merci pour tes recettes appétissant et beau visuellement
Fanfan la tulipe
merci beaucoup pour ton encouragement
J'aurai aimé participer à un concours comme le meilleur pâtissier mais c'est beaucoup de pression et de stress. Peut-être un Jour qui c'est. Bon week-end et encore merci 😚😚😚
Oui je me doute ça doit être stressant, mais parfois il faut oser👍👍.😉
Fanfan la tulipe oui tu as raison il faut parfois savoir se surpasser
Merci pour tes conseils gros bisous 😙😙
J’ai testé votre recette pour Noël 🎄 une pure merveille je l’es réaliser en forme de bûche merci pour le partage 😋😋😋
Merci beaucoup
Moi aussi j'ai réalisé cette recette en bûche ça change et moi cette entremet je l'adore.
À très vite et merci pour votre commentaire '.
Les Douceurs De Beana avec plaisir 👍🏼👍🏼😋😋😋 et je la recommande à tout le monde accompagné d’un bon coulis de framboise un délice
Tu valide la recette ?
Bonjour je vien de voir ta recette je vaut tous de suite l esseyer jespert que je vaut la réussite merci boucoup pour ton partage gros bisou
De rien c'est avec plaisir. Ce dessert est très facile à réaliser moi je la fait régulièrement et c'est très léger. Des gros bisous 😘
@@lesdouceursdebeana4980 merci je les bien réussi tu à pas mentie c'est très bien
Mmm super
Ilham Illy merci c'est gentil 😘 à très vite
Bravoooooo
Merci beaucoup c'est très gentil 😉
Trop bien….merci beaucoup….
Merci beaucoup ❤
Bonjour j'ai fait votre recette dans mon moule à buche et vraiment tres très contente du résultat c étai super bon et beau dommage j arrive pas a vous mettre la photos je les mise sur Facebook merci pour votre recette 😊
Bonjour ravi que la recette vous plaise. A très vite
Magnifique bravo à toi beana franchement t’es là meilleur je voulais te poser une question je veux faire ta recette mais j’ai un moule forme de bûche matelasser est ce que si faisable et pr la gélatine j’ai en poudre cmt je peux l’incorporer merci d’avance gro bisou à toi continu c tro classe 👍🏻
Jiji SEDDIKI merci beaucoup c'est très gentil
Pour le moule tu peux utiliser le moule de ton choix ça fonctionnera très bien également dans un moule à bûche matelassé. Pour la gélatine une feuille pèse 2g donc si tu as besoin de 3 feuilles de gélatine, tu auras besoin de 6g (pour la gélatine en poudre) bonne réalisation. Ça me fais très plaisir que mes recettes vous plaisent. Des gros bisous et à très vite...😘😘
Merci
Bonjour
C'est avec plaisir. Bonne réalisation
Je pense qu'il serait de mettre des framboises fraîche (ça apportera de la fraîcheur )
mais il me donne envie 😘😜
Merci pour la reponse bonne journée
De rien avec plaisir bonne journée à vous également
Merci beaucoup pour ce partage et bravo à vous 👏... Je préparé cet entremets ce matin mais ma mousse vanille n'était pas assez onctueuse .. un petit peu plus liquide que vous mais pensez-vous que il sera bon au moment de la decongelation ? Merci
Merci beaucoup
Normalement la gelatine devrait gélifié votre mousse. Bonne dégustation à très vite 😘
Super recette...😍😍😍Peut on utiliser du agar agar ou lieu de la gelatine stp???
Sephorah Mia coucou
Bien-sûr vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar. 2g d'agar agar et égal à 6g de gélatine. Mer i beaucoup et bonne réalisation
Bonsoir, super beau gâteau. Il faut le sortir combien de temps avant de le déguster à peu près?
Candice PENNERAD BONSOIR il faut le sortir une demi journée à l'avance avant dégustation. Bonne réalisation. A très vite 😘
Bonjour super recette, j'ai une question quand le gateau est prêt et qu'il décongèle lentement ça n'impacte pas la décoration (spray et billes ) avec l'humidité ? je vous remercie par avance
😘😘
Des gros bisous merci 😘😘
Bonjour première vidéo et je me suis abonnée 😁.pourriez-vous me dire la dimension du cercle pour linsert?merci
J ai une petite questions cb de temps doit on mettre l insert de framboise au congélateur
A part ça super vidéo 😋
TheFey Forever Bonsoir, je vous conseil de mettre l'insert au moin 2h au congelateur pour qu'il soit bien pris. Après cela dépend le moule que vous utilisez. Bonne réalisation. Merci beaucoup à très vite 😘😘😘
Bonjour,
Si je peux me permettre on ajoute toujours la gélatine du hors du feu. Le mieux c’est de laisser prendre l’insert toute une nuit avant le montage. Et enfin le spray velours s’utilise à u moins 20cm de l’entêtement afin d’éviter les craquelures et les marques disgracieuses
Bonjour,
Bien sûr que vous pouvez me donner des conseils je prends tout 😉
Pour la gélatine je le fais toujourq hors du feu et c'est vrai que dans la video je n'ai pas préciser et j'ai laisser la casserole sur la plaque donc effectivement les personnes qui ne le savent pas peuvent faire cette erreur. (Je vais vite me dépêcher pour l'ajouter dans la barre d'info)
Pour l'Insert j'étais unxpei pressé mais c'est vrai pour un meilleur résultat il faut le laisser toute la nuit qu'il soit bien pris. Et pour le spray ce pour je prend note car je ne savais pas qu'il fallait être à 20cm donc pour la prochaine fois je le saurai. Merci pour ces conseils précieux. Bonne journée et à très vite 😉
Les Douceurs De Beana c’est super de prendre du recul, et ne pas prendre mal ce que j’ai avancé. En rien il ne s’agit d’une critique. Merci beaucoup pour les recettes elles sont top.
Juust_ Mathilde c'est normal je
Ne suis pas une professionnelle et en pâtisserie il y a tellement de choses à savoir que tous les jours on en apprend. C'est bien aussi d'avoir des connaisseurs qui nous regarde et nous donne leur avis. Bonne journée et des gros bisous 😘
Ou trouve-ton le spray velour?
Ces quantités correspondent à quelle taille de cercle ? un 18cm ?
Bonjour Merci pour votre recette je vous découvre sur TH-cam et j'adore vos recettes
Une petite question cette entremet doit être réalisée obligatoirement la veille ou on peu le faire deux jours à l'avance et le laisser au congele jusquau jour J??
Merci d'avance
Bonjour merci beaucoup pour votre commentaire.
oui vous pouvez réaliser l'entremet à l'avance tant que vous le laissez au congélateur. Il faut compter au moin 6h de décongélation. Bonne réalisation. A très vite et de joyeuses fêtes de fin d'année. 🎄
Merci beaucoup de votre réponse une autre question vous savez si des petits décors genre flocon ou quoi en pâte à sucre dessus tiennent après avoir floqué lentremet à la bombe ?
@@lesdouceursdebeana4980 Merci beaucoup pour ce partage de recette , très bien expliqué .. Bravo ! Je l'ai préparé ce matin ... Petite question , ma mousse était un peu plus liquide que vous , je pense que je n'ai pas assez monté 😔, pensez-vous que ça prendra quand même ? Merci
Coucou peut on utiliser de la gélatine en poudre? Merci pour la recette
Bonjour. Oui bien sûr vous pouvez utiliser de la gelatine en poudre mais pour le gramzge il faut vous référer aux conditions d'utilisation que vous trouverez sur l'emballage. En général 6g de poudre correspond à 3 feuilles de 2g. Bonne réalisation. À très vite
Bjr alors tout d'abord magnifique entremet bravo a vous.
J'ai une question quelle est la dimension du moule ainsi les dimension de la dacquoise ainsi de l'insert.merci
Bonjour je peux utilisé svp agar agar a la place gelatine
Super recette continue comme ça mais combien de temps il faut le sortir du congélateur avant de déguster
Merci beaucoup c'est gentil
Il fait sortir l'entremet 3h au moin avant de déguster le temps qu'il décongele. Bonne réalisation. A très vite
Pour moi 6h minimum car il est encore beaucoup trop froid surtout avec la gélatine. Frigo vers 12h et parfait pour le soir..
Bonjour merci pour votre recette, cela dit j'ai une question: combien pèse une feuille de gélatine ? Merci
Coucou j adors ta recette wooww stp c est combien en gramme tu a utiliser de gelatine merciiiiiii
Wow.. Es ist wirklich schön, es sieht lecker aus und die Methode ist einfach.. 😋😍👍Also ich möchte es versuchen..
Bonsoir, pensez vous que l'on peux faire la crème vanille à l'avance et faire le lendemain la crème fouettée?
Merci pour la recette
Sandy show oui bien sur vous pouvez préparer la crème à la vanille la veille le principale c'est qu'elle soit bien froide pour l'incorporer à la crème fouetter. Bonne réalisation à très vite 😘😘
Bonjour, est ce qu'il faut le sortir longtemps à l'avance pour le manger ?
Merci
Bonjour, j'ai également un moule en silicomart je voulais avoir un renseignement dessus car je l'ai utilisé 2 fois et a chaque utilisation je n'arrive pas à le démoulez correctement je fais du fondant au chocolat dedans et j'aimerais savoir une fois la préparation prête il faut mettre également au congélateur et combien de temps et si faut attendre qu'il soit froid pour démoulez merci de votre retour
Bravo votre entremet est suculant
Salut Beana, est ce que tu pourrais me dire pour combien de personnes ect-ce ?
Bonjour, combien mesure votre cercle pour l ' insert svp ? Merci pour ta recette
bonjours je voudrais faire ce gateau en forme de buche pour noel ma question combien de jours a l avance je peux le faire merci
creme chantilly a du sucre, ceci est une creme fouettée !! ceci dit, bonne recette, merci
wY FreeZ oui je suis d'accord avec vous, cest vrai j'emploie toujours le mot chantilly je suis désolé 😉. Merci pour votre commentaire. Ça fait plaisir d'avoir des petits commentaires comme le votre ça me permet d'avancer et d'essayer de ne plus me tromper 😉. Des gros bisous. A très vite. 😘
Les Douceurs De Beana c'était juste une tite parenthèse, la recette prend le dessus rassurez vous et pour vous dire, il m'arrive d'employer chantilly au lieu de fouetter, heureusement que je dis ça a des personnes qui ne font pas la différence, je me ferais taper sur les doigts sinon 😁... PS : alors, votre mousse vanille, très bonne, je l'ai faite avec un insert Cerise, j'attends demain pour en faire profiter mon fils et moi-même😉
Continuez, j'aime bien votre façon de faire et à portée de tous 👍👍
wY FreeZ merci beaucoup c'est très gentil. Oui je sais bien que c'est un excellent petite parenthèse ne vous inquiétez. Par contre avec un insert à la cerise cela doit être divinement bon. Merci beaucoup. Joyeuses fêtes de Noël à très vite 😘
Bonjour pourrais tu me dire si je peux mettre des fraises congelés au lieu des framboises d'avance je te remercie et quel talent
Bonjour
Oui bien sur vous pouvez faire un coulis avec des fraises surgelé. Surtout passez bien votre coulis au chinois pour bien filtrer votre coulis. Bonne réalisation à très vite
Bonjour question après avoir mis le spray velours sur l’entremet on le laisse au frigo pour qu’il puisse décongeler et pouvoir le déguster ?
Bonjour
Oui apres avoir mis le spray velour il faut laisser l'entremet au moin 2h au frigidaire pour qu'il décongele. Bonne réalisation
@@lesdouceursdebeana4980 bjr jhabite en France pour le spray velours u je peux lacheter svp merci pour ce délice gateau x
Bonjour, J'ai réalisé un entremet avec un insert fruit de la passion/papaye. J'ai congelé l'insert comme indiqué et lors du montage j'ai incorporé l'insert congelé. au moment de la dégustation l'insert a coulé (n'était plus figé) Question dois-je laissé décongeler l'insert avant le montage ? sur votre vidéo j'ai vu que votre insert était souple. Merci pour votre réponse
Bonsoir j'aimerais savoir où vous avez acheté le spray effet velour et merci pour la recette il a l'air trop bon
douma amina bonsoir et merci pour votre commentaire. Le spray velours je le trouve dans des magasins spécialisés pour la patisserie ou sur internet sur le site cerf dellier. C'est un site que j'aime beaucoup et surtout les produits sont de très bonne qualité. Des gros bisous à très vite 😘😘
+Les Douceurs De Beana merci beaucoup des gros bisous à toi aussi bonne soirée
@@lesdouceursdebeana4980 jai trouvé la réponse pour le spray merci et bonne journée
Je viens de la faire super bon petit problème ma mousse est trop liquide elle ne tient pas trop. Comment faire merci
bonjour , je voudrais savoir ou trouver la bombe pour le flocage s’il vous plait merci
Bonjour moi je commande un general sur le site cerf dellier.
bonjour je voulais savoir je n'ai que des framboise congelé est ce que je peux les mixer et les passer au tamis pour avoir un coulis ?
Sanaa El H bien sûr vous pouvez utiliser des framboise congelé il n'y a pas de soucis. Bonne réalisation. A très vite 😘😘
bonjour merci pour votre partage je viens de faire la recette par contre j ai eu un soucis après avoir mélangé la crème vanille est les blancs c'était liquide par rapport à la votre, quel est le problème ? pourtant j'ai tout bien suivi de votre recette est ce que j ai pas assez fouetté les blancs? MERCI POUR VOTRE RETOUR
Hello Béana, Merci pour cette recette, pourrais-tu stp me donner un peu plus d'explications sur l'utilisation de cette bombe, je vois bcp d'avis négatifs sur internet. Apparemment il y a bcp de problèmes avec la buse.... Merci pour ton retour, bonne journée :)
Bonsoir oui effe tivement moi aussi j'ai des problème avec la buse le spray se coincé et on ne peux plus vaporiser. Moi je la fais tremper dans de l'eau chaude et des fois ça fonctionne. Après vous pouvez faire un glaçage miroir. Bonne réalisation.
Bonjour, j'ai transformé cet entremet façon bûche. Très bonne mais mon biscuit dacquoise était imbibé. Ma mousse vanille pas épaisse comme la vôtre, est ce que ce serait pour cette raison que le biscuit était mouillé ? Merci pour la vidéo, c'est très bien fait😉
Peut on le faire dans des moules demi sfère en silicone
artox .h coucou
Bien sûr vous pouvez le faire dans le moules de votre choix sans problème. Bonne réalisation. Des bisous 😘😘😘
Excuse miubjhabite en France ou je peux trouvé spray velours
Bjr combien de temps doit on laisser l'insert au congélo ?
Bonsoir, à quel moment dois-je utiliser le spray velours?
Puis-je congeler l'entremet une fois que j'aurais appliqué le spray?
Merci par avance...
Florence CHEVROT bonsoir il faut ajouter les spray velour quand l'entremet sors du congélateur. Le spray velour s'applique toujours sur un entremet congelé. A très vite 😘😘
Les Douceurs De Beana parfait!un grand merci
Bonjour pourriez vous me donner l equivalent des feuilles de gelatine en cuillere et merci
Saripopo Fantach bonsoir
1 feuille de gélatine pèse 2g
Pour l'insert il vous faudra 6g de gélatine et pour la mousse à la vanille il vous faudra 8g de gélatine. Bonne réalisation et à très vite 😘😘😘
Bonjour, combien de temps faut il pour pouvoir le déguster ? Vu qu'il va au congélateur..
Bonjour par quoi remplacer la vanille ma fille n aime pas la vanille
Bon soir madame, Je voulais vous demander, se grand moule combien raporte de petit moule rend ?
Bjr j'ai une question quand tu dis faire chauffer le coulis c'est le faire chauffer oj le porter a ébullition
Tu fais chauffer et au première ébullition tu arrêtes ça va permettre à la gelatine de fondre. Bonne réalisation
Peut-on le faire avec du coulis de fraise ?
Bonjour, jai déjà réaliser cet entremet et il est juste divin!!
J'aimerais partir sur une mousseline chocolat, à quel moment je devrais ajouter le chocolat dans la mousseline? Et que me conseiller vous du chocolat en poudre ou du chocolat noir râpé ? Et quel quantité svp merci :)
La mousseline ne doit pas être congelé !!! Le congélateur favorise le développement de bactéries pour la crème pâtissière/mousseline/crème diplomate tout ce qui est a base de pâtissière
Ca donne envie
Ou ta pris ton moule stp
lola2000 2000lola Mexique beaucoup c'est gentil. Mon moule vient de chez Cerf Dellier. Tu peux le trouver dans les magasins spécialisés en patisserie. C'est la marque Silikomart. Des bisous 😘😘
impossible de trouver la recette où se trouve la barre d'infos
j'ai un moule spiral avez vous une recette pour merci
Coucou j'ai fait la recette avec mon moule spiral. Il faut juste modifié l'insert et pareil pour la darcoise la modifiée .
Une question peux on remplacer la gélatine par de l’agargar
Bonjour, j'ai déjà tester la recette avec de l'agar agar mais le résultat n'était pas top.
Bonjour, le lait pour la mousse vanille doit être du lait entier ? Ou le demi-ecreme suffit ?
Bonjour vous pouvez utiliser du lait demi écrémé il n'y as pas de soucis. Bonne réalisation 😘
Peut on remplacer la gélatine par de l'agar agar et si oui à quel moment l'utiliser
Bonjour. J'ai déjà essayer de mettre de l'agar agar et malheureusement l'entremet ne tient pas.
Bonjour, combien de temps faut il prévoir pour la décongélation? Merci
Bonjour il faut prévoir au 4h de décongélation. Bonne réalisation à tres vite
Bonjour, peut t-on remplacer la poudre d'amande du biscuit par de la poudre de noisette ? Merci
Bonjour oui vous pouvez remplacer par de la poudre de noisette.
Bonjour pour linsert framboise il nya pas de sucre ?
Bonjour, non je n'ajoute pas de sucre car dans la mousse vanille il y en a déjà. Après l'entremet est trop sucré. Quand on le mange tout est équilibré. Après si vous voulez ajouter du sucre vous pouvez libre à vous de décider. Bonne réalisation à tres vite
Bonjour quel sont les dimention du moule?
Bonjour, c'est possible de remplacer le spray par un glacage miroir ?
saadiya saadiya bonjour oui bien sûr vous pouvez remplacer le spray velours par un glaçage miroir. Pour le glaçage miroir votre entremet doit être congelé. Des bisous et à très vite 😘😘😘
Cool, donc je met mon glacage et je remet une autre fois au congèle ?
saadiya saadiya non surtout pas. Vous sortez votre entremet du congélateur et ensuite vous glaçez aussitôt avec votre glaçage miroir et quand vous avez terminer vous mettrez votre gâteau au frigo pour qu'il décongèle doucement. Bonne réalisation et à très vite 😘
pouvez vous me dire combien pèse une feuille de gelatine??
Luna bonjour, une feuille de gélatine pèse 2 grammes. Bonne journée 😘
Ou peut-on acheter la bombe effet rouge ?
sira selsabil bonsoir la bombe effet velour vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés en pâtisserie ou la commander sur internet. Moi je commande sur le site cerf dellier. A très vite 😘😘😘
Votre recette est prévue pour combien de personnes s'il vous plait
Bonjour de quel dimension pour l emporte pièce vous vous êtes servie ?
C'est un moule de 25 cm de diamètre bonne réalisation
Peut on le faire sans arôme de vanille lais juste avec la gousse
artox .h vous pouvez le faire sans Arôme mais à la plage et vous pouvez ajouter une gousse de vanille en plus. A très vite..
😘😘😘
Ok merci je compte le faire aujourd'hui pour demain soir comme ça je serai sur qu'il soi pris et plus je serai pâtissier
Pour le couli de framboise vous l'avez faite toute seul ou vous l'avez achetez
Bonjour ! J'ai eu un souci avec les graines de vanille qui bizarrement sont restées dans le fond du moule. En tout cas elles ne se sont pas amalgamées comme il faut à l'appareil. Je m'en suis aperçue une fois l'entremet congelé et démoulé. Du coup, je me suis retrouvée avec une surface blanche tachetée de petits points noirs un peu partout qui ont continué à se voir même sous le spray velours rose. Avez-vous une idée pour remédier au problème ? Merci mille fois de votre retour. Je voudrais le refaire pour mon anniversaire d'ici quelques jours.
Ce serait idéal après avoir chauffé le lait et la gousse de vanille, la passer au chinois (filtrer) pour avoir un liquide parfait
BonBonjour Combien de temps pouvons nous la laisser au congel ? Merci
Sandrine Violette bonjour jour pouvez laisser plusieurs jours au congélateur je vous conseille de ne pas laisser trop longtemps pour éviter la perte de goût. A très vite.😘
Super merci pour votre réponse
Je vais la faire aujourd'hui pour le 25
Sandrine Violette de rien c'est avec plaisir bonne réalisation. A très vite...😘
Excusez-moi, j'ai une autre question. Est-il possible d'utiliser de la purée de framboise à la place du coulis de framboise ? Merci encore !
Bonjour je n'ai jamais essayé avec de la purée. Si vous faites Aves de la purée de framboise je vous conseille de mettre moin de gelatine. Bonne réalisation à tres vite 😉
Merci beaucoup ! Espérons que ça aille ;) !
@@lesdouceursdebeana4980 bravo
bonjour,
Je ne trouve pas les proportione. Où puis-je trouver la recette. Merci d'avance
J'ai réalisé votre entremet hier ...mais ma mousse était également plus liquide que la vôtre !!! N'ai je pas assez cuit la crème vanille ou c'est ma chantilly qui n'était pas assez montée 🤔
Ma crème vanille n'a pas beaucoup épaissi ...j'espère qu'au démoulage demain l'entremet va tenir !!!😜
En tout cas merci pour ce partage bien expliqué !!!👍
Bonjour
Avec la gélatine ça devrait tenir mais votre crème fouetté était peut-être pas assez monter. Votre crème vanille il fait qu'elle épaississe et quand vous l'incorporer à la crème fouetter elle doit avoir refroidi un peu. Je croise les doigts pour demain 🤞
@@lesdouceursdebeana4980 moi aussi je vous dirai !!!😉
@@lesdouceursdebeana4980 Effectivement au démoulage de mon entremet dans mon moule bolle un peu d'entremet est resté collé...😔
Ce matin il avait rendu un peu de sirop de vanille dans le plat mais je n'ai pas baissé les bras ...je me suis dit qu'avec tous les bons ingrédients qu'il y avait dedans il ne pouvait être que délicieux !!! Alors j'ai bien fait après quelques petits camouflages des défauts ( petites tablettes en chocolat maison, sucre glace et chocolat en poudre parsemés dessus ) le tour était joué...il était présentable et était surtout délicieux...le biscuit était imbibé mais n'a gêné personne et je l'ai servi avec un coulis de framboises maison !!!
Alors je pense que la crème vanille n'était pas assez épaisse lors de la préparation car la temperzture etait binne avant d'ajouter la crème fouettée !!! Je le retenterai en laissant bien épaissir la crème !!!
Dommage que je ne puisse pas vous mettre une photo !!! 😉🤗
Je suis ravie que vous avez réussi cest vrai que c'est dommage que je ne puisse pas voir votre résultat. N'hésitez pas à le retenter. Moi c'est mon entremet fétiche je l'adore. À très vite
Bonsoir est-ce que ça passe avec le couli du commerce ????
Oui bien sur ça fonctionne
Une fois décoré combien de temps avant de le consommer et doit on le mettre au frigo ?!
Merci d'avance
roomite lily coucou
Oui une fois décoré il faut le mettre au frigidaire afin qu'il puisse se décongeler doucement tu peux le garder 2 jours au frigidaire biensûr. A très vite...😘
Les Douceurs De Beana merci de ta réponse j'ai adoré toutes tes vidéo vraiment
roomite lily merci beaucoup c'est vraiment gentil ça le touche énormément. Merci et gros bisous 😘
Bonjour
Je souhaiterais faire ce gâteau mais je n’ai pas de gélatine
Est ce que je peux mettre de lagar agar
Bonjour, j'ai déjà essayer de réaliser l'entremet avec de l'agar agar mais malheureusement après décongélation la mousse n'a pas tenue. Bonne réalisation
Les Douceurs De Beana merci d’avoir répondu
Je souhaiterais quand même esseye
Combien de gramme avez vous mis svp
@@manuelosman7786 je pense avoir mis 4g car 2g d'agar agar correspond à 3 feuilles de gelatine. Bonne réalisation et tenez informé. A très vite
Les Douceurs De Beana merci beaucoup d’avoir répondu je vais le faire aujourd’hui