Minha primeira experiência hj e,como já era esperado,deu quase tudo certo kkk acho que acertei na tão temida macaronagem. Mas pequei muito em dois aspectos: forno a gás que não consegui acertar e o uso do papel manteiga. Acho que por isso,elevou ainda mais a temperatura porque eles derramaram. O que era pra ser só uma sainha virou um vestido kkkk ponto positivo: ficou bem liso. Eu só vou insistir porque quero empreender com esses chatinhos,mas não gostei do sabor. Fiz com farinha de amêndoas
Chef Erika, o meu forno é convencional (mínimo 160 graus), eu asso com a porta entreaberta, mas mesmo assim ele doura na parte de baixo e fica cristalizado. Gostaria de saber como corrigir esta parte, asso também com duas formas.
O meu ele não fez pezinho apareceu fica tipo uma bolha algum furo em cima por que será eu assei em forno normal fogão a gás tractor por isso ou foi porque também achei no papel manteiga
O meu murchou, meu forno é a gás convencional, deixei a porta entre aberta, ficou em torno de 90º, deixei 40 minutos assando, quando fui abrir a porta do forno, quase virou uma uva passa 😅
Chef, no forno comum de casa, não consegui fazer. Tostou. Formou o pezinho perfeito, mas assou por fora e dentro tava cru, então ficou quase um biscoito Torrado. Como lidar c isso?
Oi Aline tem muitas variáveis que podem fazer o seu macaron não criar o pé. 1. Vc mexeu demais na macaronagem e tirou muito o ar do merengue. 2. Seu forno estava muito baixo, aí ele não teve força para crescer. 3. Seu tapete de silicone estava engordurado ou sujo. 4. Ou se você bateu muito a bandeja na hora de pingar eles e tirou muito o ar. Macaron é um docinho bem chatinho mesmo de fazer tudo tem que sair direitinho para ele ficar perfeito, não desista de fazer. Eu tb demorei bastante até conseguir fazer um bem bonito.
Olá boa noite minha linda eu agradeço muito obrigada pela ajuda adorei saludos dedes Santa Catarina Florianópolis Brasil
Por mais chefes assim, obrigada.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos com a gente flor Deus abençoe.
Chef obrigada pelos ensinamentos ❤😍
De nada fico muito feliz em ajudar.
Minha primeira experiência hj e,como já era esperado,deu quase tudo certo kkk acho que acertei na tão temida macaronagem. Mas pequei muito em dois aspectos: forno a gás que não consegui acertar e o uso do papel manteiga. Acho que por isso,elevou ainda mais a temperatura porque eles derramaram. O que era pra ser só uma sainha virou um vestido kkkk ponto positivo: ficou bem liso. Eu só vou insistir porque quero empreender com esses chatinhos,mas não gostei do sabor. Fiz com farinha de amêndoas
Sou nova no canal amei sua receita bem explicado voufazer
Ajudou muito mesmo.. obrigada.
Bem explicado, parabéns
Ótima aula
Amei as dicas. Alguns dos Meus macarons racharam. P q eles racham?
Forno muito quente...passou um pouco a temperatura correta
Chef Erika, o meu forno é convencional (mínimo 160 graus), eu asso com a porta entreaberta, mas mesmo assim ele doura na parte de baixo e fica cristalizado. Gostaria de saber como corrigir esta parte, asso também com duas formas.
Tenta abrir um pouco mas a porta e colocar uma outra assadeira na parte de cima tb.
Chefe o meu sempre racha em cima tento corrigir a temperatura do forno mas aí ele fica crú qual temperatura ideal? Desde já agradeço
Hj fiz, e o meu subiu o pezinho, mas ele fica com os granulado da amêndoas, chef o gosto das conchas é como um chiclete?
O meu ele não fez pezinho apareceu fica tipo uma bolha algum furo em cima por que será eu assei em forno normal fogão a gás tractor por isso ou foi porque também achei no papel manteiga
O meu murchou, meu forno é a gás convencional, deixei a porta entre aberta, ficou em torno de 90º, deixei 40 minutos assando, quando fui abrir a porta do forno, quase virou uma uva passa 😅
Chef, no forno comum de casa, não consegui fazer. Tostou. Formou o pezinho perfeito, mas assou por fora e dentro tava cru, então ficou quase um biscoito Torrado. Como lidar c isso?
Forno está acima de 120º
Forno comum de casa não mantém muito bem baixas temperaturas e oscila bastante. Então por isso não é recomendado
o meu sai sem pé nenhum, parece um cookie
minha massa fica muito líquida ficaram uns biscoitos chapados
Deve haver algo de errado com sua receita ou você esta mexendo demais na hora da macaronagem.
O meu ele não fez o pezinho cresceu como se fosse uma bolha e alguns estourou em cima Por que aconteceu isso
Oi Aline tem muitas variáveis que podem fazer o seu macaron não criar o pé.
1. Vc mexeu demais na macaronagem e tirou muito o ar do merengue.
2. Seu forno estava muito baixo, aí ele não teve força para crescer.
3. Seu tapete de silicone estava engordurado ou sujo.
4. Ou se você bateu muito a bandeja na hora de pingar eles e tirou muito o ar.
Macaron é um docinho bem chatinho mesmo de fazer tudo tem que sair direitinho para ele ficar perfeito, não desista de fazer. Eu tb demorei bastante até conseguir fazer um bem bonito.