Это действительно очень вкусно! Я еще обжариваю лук вместе с морковью и не делаю рассол. Под гнетом образуется много сока и баклажаны заквашиваются в собственном соку.
Приготовила по вашему рецепту,- получились невероятно вкусные,сочные баклажаны! А какой аромат ! Благодарю за ваш рецепт и ваш спокойной ,милый голос !Давно была в поисках такого рецепта!
Может кому пригодится. Баклажаны уже остывшие нарезаю кусочками на один укус , но не маленькими (2,5х2,5 см приблизительно). Затем выкладываю слоями, чередуя с начинкой. И под гнёт. Дальше ,как обычно. Зато при подаче на стол не надо ни резать, ни разматывать стебли-нитки. Очень удобно! Удачи всем!😊
Люда, тоже заливаете рассолом?Помню в молодости просто выкладывала баклажаны и под гнет, без рассола, сами сок пускали и масло из овощей.Хранила на холоде без стерилизации, ели всю зиму. Спасибо.
@@Lubov-j7c , ничем не заливаю, ставлю сверху гнёт. Присаливаю баклажаны, когда привариваю их, и солю начинку. Всё на глаз, на вкус, чтобы было чуть более соленый, чем в салате. Здесь ценно именно процесс сквашивания, а не маринование с уксусом. Намного полезнее, чем с уксусом. Как и квашеная капуста и соленые (бочковые) огурцы, помидоры.
По рецепту моей бабушки, после варки баклажанчиков с середины немного выбираю мякоть, которую я добавляю в фарш. Увеличивается кармашек, да и вкус фарша улучшается.А овощи обязательно пассерую
Сделали всё по вашему рецепту. Получилось отменно!!! Все специи в меру!!! Кто то писал, что соли много. Ничего подобного! Мы вообще не любители солёного. Здесь все с этим хорошо!!! Малосольные баклажаны получились! И очень вкусные! Спасибо вам большое за рецепт!!!❤
Как хорошо,что вы оставили отзыв,сейчас все приготовила,жду пока остынут,и научила читать комментарии.Буду делать как говорит,,мамуля,,😊.....получились как размазня ,больше не буду готовить по этому рецепту,что-то не то,к сожалению
Я накалываю баклажаны вилкой перед варкой, готовые разрезаю как нужно и начинаю, только вот перец болгарский не кладу, а вот укроп обязательно. Ну это я для себя так, а вам как нравится.
@@receptiotmamuliНаташа доброе утро, скажите пожалуйста, если оставить их так в зиму выстоят, или надо другой рассол? Спасибо, хочется получить от вас ответ.
Доброе утро, Наталья! Вчера сделала бакладаны по вашему рецепту, уже не терпится попробовать. Подскажите, пожалуйста, можно ли их в этом маринале оставить в холодильнике, на долгий срок, или нужна какая то обаботка? Хочется к новому году сохранить. Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты! Вкусно, просто и доступно. Очень много рецептов прижились в нашей семье.
@@receptiotmamuli Доброе утро Наташа, посмотрела ваш рецепт на синенькие, т.е. баклажаны, хочу поблагодарить вас, хороший рецепт, скажите пожалуйста можно их оставить так до зимы, чтобы зимой кушать, а не сейчас, не перекинут. Спасибо большое.
Огромное спасибо вам, за такой отличньій рецепт, обязательно приготовлю такие баклажаньі. Я очень люблю баклажаньі в любом виде. Здоровья вам и вашей семье крепкого-крепкого и всех земньіх благ. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков. 👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
В 2 л воды + 2 ст д соли бланш баклаж( надрез вдоль не до конца) 6 мин. Ов измельч, т/морк по-корейски обжар доб перец соломкой и жарить2-5 мин ,остудить, доб зелень, чесн 6-9зубч и нафарш баклаж+рассол, гнет на 3 дня. В холод-к.
Прошло 8 месяцев с момента просмотра этого видео! Жаль! Этот салат не пошёл в моей семье! Даже не знаю почему! Баклажаны очень любят все! Танечка, простите за комент!
А я помню в детстве ц бабули на дачи делали такое и потом нарезали готовый баклажан мммм, вкуснятина. И много ещё чего солили, мариновали и консервировали, благо овощей было валом. И вот ,вышла замуж- муж не любит этого ничего, дальше родила детей, вообще одни макароны едят, и кому это все готовить, мне то столько не нужно, да и за компанию Ловать вкуснее. Пока муж в командировке решила чисто для себя штучки 4 засолить баклажанчиков. А раньше у бабушки ведрами красились помидоры малосольные как ситро, огурчики хрустящие обалдеть, синие( баклажаны), салаты овощные, аджика. Зимой вся семья по очереди в погребе копалась😂. А теперь семья моя этого не любит и не ценит. Вот так вот. На вкус и цвет товарищей нет))).
Мой Дзен "Рецепты от мамули" zen.yandex.ru/id/5d2d9bece3062c00aefae32b
ВКонтакте "Рецепты от мамули" vk.com/club155316898
Мамуля, заблуждаетесь, маринованые баклажаны назвали квашеными. Квасят без воды.
Мне понравилась подача материала
Коротко, без лишнего бла-бла
За это спасибо...
Это действительно очень вкусно! Я еще обжариваю лук вместе с морковью и не делаю рассол. Под гнетом образуется много сока и баклажаны заквашиваются в собственном соку.
Хорошая идея😊👍
Очень хорошая идея!
А после бабуня заливала их перекаленным подсолнечным маслом. Стояли долго, в те года это была роскошь.
@@elenashapovalova5990 вы написали,, бабуня Мы так бабушек называли в детстве Как жаль, их нет😞
@@elenashapovalova5990 это на Кубани🙂🍓🌷
Приготовила по вашему рецепту,- получились невероятно вкусные,сочные баклажаны! А какой аромат ! Благодарю за ваш рецепт и ваш спокойной ,милый голос !Давно была в поисках такого рецепта!
Может кому пригодится. Баклажаны уже остывшие нарезаю кусочками на один укус , но не маленькими (2,5х2,5 см приблизительно). Затем выкладываю слоями, чередуя с начинкой. И под гнёт. Дальше ,как обычно.
Зато при подаче на стол не надо ни резать, ни разматывать стебли-нитки. Очень удобно! Удачи всем!😊
Люда, тоже заливаете рассолом?Помню в молодости просто выкладывала баклажаны и под гнет, без рассола, сами сок пускали и масло из овощей.Хранила на холоде без стерилизации, ели всю зиму. Спасибо.
@@Lubov-j7c , ничем не заливаю, ставлю сверху гнёт. Присаливаю баклажаны, когда привариваю их, и солю начинку. Всё на глаз, на вкус, чтобы было чуть более соленый, чем в салате.
Здесь ценно именно процесс сквашивания, а не маринование с уксусом. Намного полезнее, чем с уксусом. Как и квашеная капуста и соленые (бочковые) огурцы, помидоры.
Спасибо огромное за рецепт .Рассказано ,без лишних телодвижений и доходчиво. Адекватно . Сейчас буду готовить. Мира Вам и Вашей семье😊
Я делала со свежими капустой и морковью . Тоже вкусно.
Спасибо за рецепт, отдельное спасибо за немногословность.
Спасибо огромное. Быстро конкретно без рассусоливания рассказали и показали.Все бы так.!
Ой спасибо! Когда-то ела такие баклажаны. Вкуснятина!
Краткость - сестра таланта! Спасибо! Коротко и ясно! Здравия и процветания Вам, Наталья!
По рецепту моей бабушки, после варки баклажанчиков с середины немного выбираю мякоть, которую я добавляю в фарш. Увеличивается кармашек, да и вкус фарша улучшается.А овощи обязательно пассерую
Сделали всё по вашему рецепту. Получилось отменно!!! Все специи в меру!!! Кто то писал, что соли много. Ничего подобного! Мы вообще не любители солёного. Здесь все с этим хорошо!!! Малосольные баклажаны получились! И очень вкусные! Спасибо вам большое за рецепт!!!❤
Как хорошо,что вы оставили отзыв,сейчас все приготовила,жду пока остынут,и научила читать комментарии.Буду делать как говорит,,мамуля,,😊.....получились как размазня ,больше не буду готовить по этому рецепту,что-то не то,к сожалению
Почему баклажаны получаются мягкие, как размазня
Действительно от мамы,каждый год делаю,это вкусно.Годы,боюсь что не так сделаю и нашла Вас.Спасибо,то что надо!
Спасибо большое за рецепт, супер вкусно 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо,мои любимые квашеные баклажаны.
Думаю это очень очень вкусно! Рецепт беру на заметку, ну просто очень понравился. Спасибо!
Умница! Тепло и душевно!
Спасибо вам..Супер рецепт,обалденно вкусные баклажаны ❤❤❤❤❤
Готовила так неоднократно. Это ооочень вкусно!
Слава Богу за ютуб и блогеров. Мне некому рассказать как все это делать😔. Спасибо
Взяла рецепт на заметку , буду готовить очень люблю бклажаны
❤❤❤❤❤
Моя мама такие делала. Очень вкусно. К сожалению мои дети и муж не очень любят квашеные овощи. Отличный рецепт.
Отличный рецепт! Спасибо! Обязательно приготовим!
Спасибо за рецепт,очень вкусно рассказываете и быстро,вас смотреть и слушать одно удовольствие,вы большая молодец!
Рецепт моей бабушки. Долгого искал, благодаря вам нашёл его. Благодарю! Рецепт действительно с бомбическим вкусом. Всего вам доброго! 👍💗😘😘😘
Очень давно искала этот рецепт . Спасибо , нашла .
Да, это очень вкусно, квашеные баклажаны любим больше всех солений, только я с начинками эксперементирую, но всегда результат супер.
Скажите пожалуйста, а какую можно ещё начинку? Я не разу не мариновали баклажаны.
Спасибо большое за рецепт.вот сделала по вашему рецепту, .через три дня попробую 😊🖐️
Жду результат, но чем дольше, тем вкуснее
Очень ясно,четко и убедительно дала рецепт о закваске баклажанов .. Как сделано будет посмотрии.
Хороший рецепт. Спасибо!
Очень понравился рецепт.
Добрый вечер,приготовила по Вашему рецепту ну очень вкусно,большое спасибо.
Очень аппетитно получилось 👍😍 Спасибо за рецепт 😊🌹 Желаю вам хорошего вечера 💫🍂
Спасибо Вам за такой интересный рецепт👍👍👍❤
Обязательно сделаю, потомучто, уже чуть слюной не подавилась 😁
Очень вкусные.Мы проверили рецепт,супер.Благодарим вас❤❤❤❤
Интересный рецепт из баклажанов😊
Отлично спасибо
Спасибо большое,за рецепт
Спасибо большое за рецепт!
Самое главное быстро и понятно.
Спасибо за рецепт. Какие же они вкусные.
Вы приготовили? Да, вкусные и кислинка приятная!
@@receptiotmamuli да готовила, мне очень понравились
Спасибо за чудесный рецепт!👍👍👍
На здоровье!
Спасибо вам большое за рецепт.
Обязательно так приготовлю
Очень аппетитно,обязательно сделаю👍😋💞🕊спасибо за рецепт.с новым годом,всех благ
Просто и понятно и вкусно самое главное. Респект за рецепт. Раньше делали только с чесноком. Тоже вкусно
Я накалываю баклажаны вилкой перед варкой, готовые разрезаю как нужно и начинаю, только вот перец болгарский не кладу, а вот укроп обязательно. Ну это я для себя так, а вам как нравится.
Спасибо, приятно у вас бывать!
Это действительно очень вкусно, рекомендую. Моя семья любит эти баклажаны кушать с жареной картошечкой! Кушайте и будьте здоровы!
Спасибо большое.
'упер я обожаю все квашенное
Спасибо ,за рецепт.
Вчера сделала по вашему рецепту , в пятницу отпишусь что получилось , с виду очень аппетитно получилось 😊
Спасибо какой приятный голос классно
Это круто! А как вкусно!!!! Обожаю! Моя семья тоже. Спасибо, что напомнили!!! 👍👍👍🙌🙌🙌😘🙏
Очень вкусно 👌. Спасибо большое за прекрасный рецепт 🌹🌹🌹
😊Я уже сделала по своему рецепту Но без перца и подлила чуть водички где сварились баклажаны и через 2 дня вкуснота готова
В прошлом году делали, очень вкусно.
Вкуснотище обожаю баклажаны 😋🍆😍
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
Спасибо огромное .Четыре баклажана есть .Пробуем .
Благодарю за вкусный рецепт!!! Хорошего настроения и крепкого здоровья!!!!❤😘🥰🥰🥰👍🙏🙏🙏
Очень интересно. Ни разу не пробовал, а смотрятся очень многообещающе! Надо как нибудь приготовить! Наташа, спасибо!
И тебе, Миша, спасибо!
@@receptiotmamuliНаташа доброе утро, скажите пожалуйста, если оставить их так в зиму выстоят, или надо другой рассол? Спасибо, хочется получить от вас ответ.
Доброе утро, Наталья! Вчера сделала бакладаны по вашему рецепту, уже не терпится попробовать. Подскажите, пожалуйста, можно ли их в этом маринале оставить в холодильнике, на долгий срок, или нужна какая то обаботка? Хочется к новому году сохранить. Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты! Вкусно, просто и доступно. Очень много рецептов прижились в нашей семье.
В Одессе обязательно обвязывают начиненные баклажаны пропаренными стеблями сельдерея.
Зелёная кинза - на любителя.
Спасибо Вам большое,Наталья, за чудесные рецепты! Помидоры я сегодня заквасила по Вашему рецепту, сейчас займусь баклажанами;)
Огромное спасибо Наташенька за рецепт здоровья успехов всей вашей семье и побольше подписчиков у вас доступные и вкусные рецепты 👍👍👍💞💞💞💐💐💐
Спасибо, Валентина!
@@receptiotmamuli
Доброе утро Наташа, посмотрела ваш рецепт на синенькие, т.е. баклажаны, хочу поблагодарить вас, хороший рецепт, скажите пожалуйста можно их оставить так до зимы, чтобы зимой кушать, а не сейчас, не перекинут. Спасибо большое.
Огромное спасибо вам, за такой отличньій рецепт, обязательно приготовлю такие баклажаньі. Я очень люблю баклажаньі в любом виде. Здоровья вам и вашей семье крепкого-крепкого и всех земньіх благ. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков. 👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
Огромное спасибо за добрые пожелания!
Умничка!♥️
Спасибо, нашла,что искала
اسلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي لك مرحبا 👍👍👏👏👏🌹❤️
А мама брала сельдерей и стеблей оборачивается каждый баклажан ,как ниточкой. Папа не любил зелень внутри баклажана.
В 2 л воды + 2 ст д соли бланш баклаж( надрез вдоль не до конца) 6 мин. Ов измельч, т/морк по-корейски обжар доб перец соломкой и жарить2-5 мин ,остудить, доб зелень, чесн 6-9зубч и нафарш баклаж+рассол, гнет на 3 дня. В холод-к.
Лучший рецепт!!!
❤спасибо сделали ждем
Спасибо!!!
ПОСЛЕ 3-4Х ДНЕЙ ЗАКВАСКИ ОСТАВЛЯЕМ Баклажаны в этом же рассоле ,или вынимаем их из рассола???? Немного не поняла. Квашу баклажаны первый раз.😊😊😊
Это бабуля моя делала это божественное блюдо!
Хоть у Вас баклажаны не по корейски,мама всю жизнь готовила эти баклажаны
Прошло 8 месяцев с момента просмотра этого видео! Жаль! Этот салат не пошёл в моей семье! Даже не знаю почему! Баклажаны очень любят все! Танечка, простите за комент!
Вы попробуйте без маринада,под гнётом
А я помню в детстве ц бабули на дачи делали такое и потом нарезали готовый баклажан мммм, вкуснятина. И много ещё чего солили, мариновали и консервировали, благо овощей было валом.
И вот ,вышла замуж- муж не любит этого ничего, дальше родила детей, вообще одни макароны едят, и кому это все готовить, мне то столько не нужно, да и за компанию Ловать вкуснее. Пока муж в командировке решила чисто для себя штучки 4 засолить баклажанчиков. А раньше у бабушки ведрами красились помидоры малосольные как ситро, огурчики хрустящие обалдеть, синие( баклажаны), салаты овощные, аджика. Зимой вся семья по очереди в погребе копалась😂. А теперь семья моя этого не любит и не ценит. Вот так вот. На вкус и цвет товарищей нет))).
Большое спасибо за хороший рецепт,сколько они могут храниться в холодильнике?
Спасибо за рецепт 👍😊🍆
Люблю квашенные баклажаны, но по ОДЕССКИ, с жареной морковкой с луком!
И маслом заливают.. Не рассолом в Одессе делают
Я делаю тоже таким рецептом. Только морковь протушеваю с луком,. Перец не кладу( это на любителя) он жесковат.
Подача 👍👍👍🙏буду квасить😊
Здравствуйте скажите пожалуйста на зиму можно закрыть такие баклажаны благо дарю за рецепт
Здравствуйте! У меня баклажанов 4,5 кг. Скажите рассол с солью и остальным компонентами увеличивать значит в трое?
Скажите, а сколько они могут храниться в холодильнике, когда будут готовы, без уксуса, если месяц, скиснут ?
Спасибо
А я вот с сельдереем люблю
А отжимать после варки не нужно , только дать остыть???😊😊😊
Это вкусно! Но когда я жила на Кавказе, там для этого рецепта брали небольшие баклажаны, они особого сорта. Вкуснота необыкновенная! 🌹
Особый сорт? Не знаю, в продаже других не видела.
Здравствуйте,а что отжимать не надо синие.Можно такие синие делать в зиму?
Отвал башки! Спасибо большое за рецепт ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Я сохранила рецептик.Спасибо большое❤️
Добрый день, а баклажаны после баланшировки под груз не ложить 😊
Скажите пожалуйста сколько они квасятьсч
И если они через две недели кислы́е что делать
А под пресс их не нужно?
Здравствуйте! Уксус не надо?
Сколько такие могут стоять?