Super! Auf eure Zitronen bin ich a bissl neidisch :) Ein wenig Rosmarin mit den Ãpfeln ziehen lassen und Gin statt dem LikÃķr ist Þbrigens auch einen Versuch wert. Danke fÞrs teilen.
Ein eigener Zitronenbaum, da beneide ich euch sehr.ðĪĐ Ich wÞrde es eher als Apfelmus bezeichnen, den ich auch mit 40 % Schnaps verfeinere, hilft zusÃĪtzlich bei allen Marmeladen zu gelieren.
Ehrenwort, auch wenn du mir nicht glaubst. ðâðŧIch gebe Euch hier einige Tipps, wie ihr Abhilfe schaffen kÃķnnt, wenn die Marmelade nicht die gewÞnschte Konsistenz erhÃĪlt. Wichtig ist, dass Ihr gleich beim Kochen etwas unternehmt. Seht Ihr bei der Gelierprobe, dass die Marmelade zu flÞssig ist, kocht Ihr sie etwas lÃĪnger. Schmeckt sie zu sauer, fÞgt Ihr ein wenig Zucker zu und kocht sie noch einmal auf. Ist sie zu sÞÃ, gebt ihr etwas ZitronensÃĪure zu. Auch Apfelpektin vermischt mit Zucker, ApfelstÞcke oder ein Schuss hochprozentigem Alkohol kÃķnnen helfen, wenn die Marmelade zu flÞssig geworden ist. Ist sie zu fest, sollte man sie pÞrieren, etwas FlÞssigkeit zufÞgen und noch einmal aufkochen. Ich habe Schwarzkirschen mit 2:1 Zucker eingekocht. Diese wurden aber leider zu flÞssig und die Marmelade ist nicht fest geworden. Was ist der Grund? Das mit dem Gelieren ist so eine Sache. Pektin reagiert auf SÃĪure und Feststoff (Zucker) und das VerhÃĪltnis muss stimmen, damit es so reagiert, wie es soll. Im Gelierzucker wird ein Pektin genommen, das in den meisten FÃĪllen bei der angegebenen Mischung (2:1 oder 3:1) funktioniert. Manchmal tut es das aber auch nicht. Es gibt dann ein paar MÃķglichkeiten: Das Ganze wurde nicht lange genug gekocht. Manchmal hilft es, einfach noch einmal 1-2 Minuten lÃĪnger zu kochen, damit das Pektin reagiert. Die FrÞchte enthielten so viel FlÞssigkeit, dass der Feststoff (der Zucker) nicht ausreichte. Gibt man etwas mehr Zucker hinzu und kocht es noch etwas, kann es sein, dass das funktioniert. Manchmal hilft etwas --->Alkohol. âZum Beispiel ein Schuss Obstwasser. Warum das allerdings so ist, kann ich nicht sagen. Leider gibt es aber auch manchmal keine LÃķsung. Da hilft nur, auf das Etikett âKirschsoÃeâ zu schreiben. Habe ich aus GlÃĪserund Flaschen..de, die kennen sich damit aus und auÃerdem machte es schon meine Oma so und ich auch. @@Selbermacherunterwegs2021
erstmal danke fÞr die ausfÞhrliche ErklÃĪrung âšïļð Marmelade die nicht fest wird ist meine SpezialitÃĪt ð theoretisch weià ich das alles und mache es im Prinzip auch so. Das Problem entsteht auch erst durch meine Resistenz gegen Rezepte und Regeln. Dann mache ich die Gelierprobe und mal gehts, mal nicht. Da ich sehr wenig Marmelade esse, macht es mir nicht viel aus. Die Vogelbeeren und Aronia marmelade wurde gut. Gelee wird meistens nichts. drum mache ich das meistens so mus-artig. dann kann das pektin mich mal ð und alle anti-marmeladen-menschen kriegens auch hin ð
Da ich viele Gelees mache, wie HolunderblÞten, Rosengelee oder Granatapfel mache ich es seit ca. 30 Jahren so. Bei der Quitte ist es nicht nÃķtig, weil ich KerngehÃĪuse mit Schale in Zucker koche und stehen lasse. Viele bewegen die GeleeglÃĪser zu viel und dann wird Gelee oft nicht fest, manchmal dauert es Þber 1 Woche, bis es fest ist. Da muss man aufpassen, dass der Sirup noch aus den Flaschen kommt. Weil der Saft geteilt wird und Mus extra gekocht. AuÃer die Spalten fÞr das Kompott, da nur Zucker + FlÞssigkeit aufgieÃen und im Schnellkochtopf einkochen. @@Selbermacherunterwegs2021
ja ok andererseits hatte ich auch schon sirups und sogar likÃķre, die dann geliert sind ð das rosen-rotwein gelee ist halt jetzt zb ein sirup. ich hatte gelierzucker drin und zitronensaft, nach gelierprobe hab ich es immer weiter eingekocht aber es wurde nur dick, nicht fest ðĪ·ââïļ
Danke fÞr das Rezept. APFEL und Zitrone hab ich da.Endlich mal eine anderer Aufstrich.Ich liebe Zitronen .Ich darf keinen Alkohol trinken ,was kÃķnnte ich den sonst nehmen?Oder einfach nur weglassen .Ist der LikÃķr zum lÃĪnger haltbar machen oder wegen des Aromas ?
Vielen Dank fÞr eure Anregungen. Das schmeckt bestimmt sehr gut. Ich habe im vergangenen Jahr auch ein ZitronenbÃĪumchen geschenkt bekommen. Der hatte schon drei Zitronen gehabt. Leider hat er im Herbst weiÃe Stellen bekommen , wahrscheinlich Spinnmilben. Habt ihr mit sowas auch schon Erfahrung gemacht? Wie Þberwintert ihr die BÃĪumchen?
Ich dÞnge mit Reiswasser, Linsenwasser, Kaffeesatz. Im Winter stehen sie am Dachboden bei ca 12 Grad, ist nicht optimal, sie gehen auch nicht in Pause sondern wachsen nur langsamer. SchÃĪdlinge hatten wir bisher nicht dran
@@Selbermacherunterwegs2021 Oh âšïļ vielen Dank fÞr die Tipps. Das werde ich auch ausprobieren ððŧðą . Gut zu wissen, dass sie bis 12 Grad vertragen. Wegen diesen "Tierchen" habe ich bisher das BÃĪumchen nur lauwarm abgeduscht. Im Moment ist nichts mehr zu sehen. Ich denke, ich gehe mal in ein FachgeschÃĪft und schaue, was es dagegen gibt ð . Liebe GrÞÃe Petra ððŧ
ich kann dir nur sagen: gegen WolllÃĪuse hilft eine Knoblauchzehe im Topf die wÃĪchst dann und stinkt und die lÃĪuse verschwinden. meine monstera hatte mal thripse und da hab ich auf ne tasse wasser einen tropfen spÞlmittel gegeben und damit die blÃĪtter und stile abgewischt. nur zwei anwendungen und das wars
@@Selbermacherunterwegs2021 Okay ðĪ Ich hoffe, das ist kein Scherz mit dem Knobi ..... wegen dem Geruch werde ich wahrscheinlich Kommentare ernten ð ððŧ Ich sag dir bescheid, ob es geholfen hat und auch, wenn ich samt Pflanze umgezogen bin ðĪ
@@Selbermacherunterwegs2021 vielen Dank fÞr die schnelle Antwort. Das Rezept hÃķrt sich gut an. Toll, was Du immer fÞr Ideen hast. Vor allem so einfach und schnell nachzumachen, mit wenigen und einfachen Grundzutaten. Ganz lieben Dank dafÞr ð
Ich habe schon lange auf dem Schirm, das Rezept nachzumachen, da ich viele Ãpfel und Zitronen habe. Nun wollte ich sehen, ob es auch Gramm-Angaben gibt (AuÃer dem Zucker) Leider nirgends zu finden. WÃĪre zum Umrechnen schon gut zu wissen, denn nicht nur Zitronen, sondern auch Ãpfel haben ein unterschiedliches Gewicht. Und da ich Ãpfel von foodsharing habe, bei denen einiges weggeschnitten werden muss.... Bitte daher nochmals die Angaben. Vielen Dank
wir haben die Schale einer Zitrone benutzt und 1 Apfel gewogen haben wir die Zutaten dazu noch nie. Genaue Gewichtsangaben sind in diesem Rezept nicht notwendig. auch der zucker ist variabel. du kannst mehr oder weniger dazugeben
Eine sehr auÃergewÃķhnlich tolle Idee. Vielen Dank dafÞr und ein schÃķnes Wochenende
danke âšïļ
und ebenso
Super! Auf eure Zitronen bin ich a bissl neidisch :)
Ein wenig Rosmarin mit den Ãpfeln ziehen lassen und Gin statt dem LikÃķr ist Þbrigens auch einen Versuch wert.
Danke fÞrs teilen.
klingt auch lecker âšïļ
Ein eigener Zitronenbaum, da beneide ich euch sehr.ðĪĐ Ich wÞrde es eher als Apfelmus bezeichnen, den ich auch mit 40 % Schnaps verfeinere, hilft zusÃĪtzlich bei allen Marmeladen zu gelieren.
schnaps hilft beim Gelieren?
so ne Aussage kann nur von dir kommen ðĪŠ
Ehrenwort, auch wenn du mir nicht glaubst. ðâðŧIch gebe Euch hier einige Tipps, wie ihr Abhilfe schaffen kÃķnnt, wenn die Marmelade nicht die gewÞnschte Konsistenz erhÃĪlt. Wichtig ist, dass Ihr gleich beim Kochen etwas unternehmt. Seht Ihr bei der Gelierprobe, dass die Marmelade zu flÞssig ist, kocht Ihr sie etwas lÃĪnger. Schmeckt sie zu sauer, fÞgt Ihr ein wenig Zucker zu und kocht sie noch einmal auf. Ist sie zu sÞÃ, gebt ihr etwas ZitronensÃĪure zu. Auch Apfelpektin vermischt mit Zucker, ApfelstÞcke oder ein Schuss hochprozentigem Alkohol kÃķnnen helfen, wenn die Marmelade zu flÞssig geworden ist. Ist sie zu fest, sollte man sie pÞrieren, etwas FlÞssigkeit zufÞgen und noch einmal aufkochen. Ich habe Schwarzkirschen mit 2:1 Zucker eingekocht. Diese wurden aber leider zu flÞssig und die Marmelade ist nicht fest geworden. Was ist der Grund?
Das mit dem Gelieren ist so eine Sache. Pektin reagiert auf SÃĪure und Feststoff (Zucker) und das VerhÃĪltnis muss stimmen, damit es so reagiert, wie es soll. Im Gelierzucker wird ein Pektin genommen, das in den meisten FÃĪllen bei der angegebenen Mischung (2:1 oder 3:1) funktioniert. Manchmal tut es das aber auch nicht. Es gibt dann ein paar MÃķglichkeiten:
Das Ganze wurde nicht lange genug gekocht. Manchmal hilft es, einfach noch einmal 1-2 Minuten lÃĪnger zu kochen, damit das Pektin reagiert.
Die FrÞchte enthielten so viel FlÞssigkeit, dass der Feststoff (der Zucker) nicht ausreichte. Gibt man etwas mehr Zucker hinzu und kocht es noch etwas, kann es sein, dass das funktioniert.
Manchmal hilft etwas --->Alkohol. âZum Beispiel ein Schuss Obstwasser. Warum das allerdings so ist, kann ich nicht sagen. Leider gibt es aber auch manchmal keine LÃķsung. Da hilft nur, auf das Etikett âKirschsoÃeâ zu schreiben. Habe ich aus GlÃĪserund Flaschen..de, die kennen sich damit aus und auÃerdem machte es schon meine Oma so und ich auch.
@@Selbermacherunterwegs2021
erstmal danke fÞr die ausfÞhrliche ErklÃĪrung âšïļð
Marmelade die nicht fest wird ist meine SpezialitÃĪt ð
theoretisch weià ich das alles und mache es im Prinzip auch so.
Das Problem entsteht auch erst durch meine Resistenz gegen Rezepte und Regeln. Dann mache ich die Gelierprobe und mal gehts, mal nicht. Da ich sehr wenig Marmelade esse, macht es mir nicht viel aus.
Die Vogelbeeren und Aronia marmelade wurde gut. Gelee wird meistens nichts.
drum mache ich das meistens so mus-artig. dann kann das pektin mich mal ð
und alle anti-marmeladen-menschen kriegens auch hin ð
Da ich viele Gelees mache, wie HolunderblÞten, Rosengelee oder Granatapfel mache ich es seit ca. 30 Jahren so. Bei der Quitte ist es nicht nÃķtig, weil ich KerngehÃĪuse mit Schale in Zucker koche und stehen lasse. Viele bewegen die GeleeglÃĪser zu viel und dann wird Gelee oft nicht fest, manchmal dauert es Þber 1 Woche, bis es fest ist. Da muss man aufpassen, dass der Sirup noch aus den Flaschen kommt. Weil der Saft geteilt wird und Mus extra gekocht. AuÃer die Spalten fÞr das Kompott, da nur Zucker + FlÞssigkeit aufgieÃen und im Schnellkochtopf einkochen. @@Selbermacherunterwegs2021
ja ok
andererseits hatte ich auch schon sirups und sogar likÃķre, die dann geliert sind ð
das rosen-rotwein gelee ist halt jetzt zb ein sirup.
ich hatte gelierzucker drin und zitronensaft, nach gelierprobe hab ich es immer weiter eingekocht aber es wurde nur dick, nicht fest ðĪ·ââïļ
Superrezept, danke!
gerne âšïļ
Danke!
gerne ð
danke
bitte âšïļ
Aromatischð
definitiv âšïļ
mega
danke ð
Danke fÞr das Rezept. APFEL und Zitrone hab ich da.Endlich mal eine anderer Aufstrich.Ich liebe Zitronen .Ich darf keinen Alkohol trinken ,was kÃķnnte ich den sonst nehmen?Oder einfach nur weglassen .Ist der LikÃķr zum lÃĪnger haltbar machen oder wegen des Aromas ?
du kannst auch einfach den Zitronensaft dazu geben ð
ist nur fÞr den Geschmack
Bittermandelaroma oder Rumaroma in den FlÃĪschchen.
genau
Vielen Dank fÞr eure Anregungen. Das schmeckt bestimmt sehr gut.
Ich habe im vergangenen Jahr auch ein ZitronenbÃĪumchen geschenkt bekommen. Der hatte schon drei Zitronen gehabt.
Leider hat er im Herbst weiÃe Stellen bekommen , wahrscheinlich Spinnmilben. Habt ihr mit sowas auch schon Erfahrung gemacht?
Wie Þberwintert ihr die BÃĪumchen?
Ich dÞnge mit Reiswasser, Linsenwasser, Kaffeesatz. Im Winter stehen sie am Dachboden bei ca 12 Grad, ist nicht optimal, sie gehen auch nicht in Pause sondern wachsen nur langsamer.
SchÃĪdlinge hatten wir bisher nicht dran
@@Selbermacherunterwegs2021 Oh âšïļ vielen Dank fÞr die Tipps. Das werde ich auch ausprobieren ððŧðą .
Gut zu wissen, dass sie bis 12 Grad vertragen.
Wegen diesen "Tierchen" habe ich bisher das BÃĪumchen nur lauwarm abgeduscht. Im Moment ist nichts mehr zu sehen.
Ich denke, ich gehe mal in ein FachgeschÃĪft und schaue, was es dagegen gibt ð . Liebe GrÞÃe Petra ððŧ
ich kann dir nur sagen: gegen WolllÃĪuse hilft eine Knoblauchzehe im Topf die wÃĪchst dann und stinkt und die lÃĪuse verschwinden.
meine monstera hatte mal thripse und da hab ich auf ne tasse wasser einen tropfen spÞlmittel gegeben und damit die blÃĪtter und stile abgewischt. nur zwei anwendungen und das wars
@@Selbermacherunterwegs2021 Okay ðĪ Ich hoffe, das ist kein Scherz mit dem Knobi ..... wegen dem Geruch werde ich wahrscheinlich Kommentare ernten ð ððŧ Ich sag dir bescheid, ob es geholfen hat und auch, wenn ich samt Pflanze umgezogen bin ðĪ
nein hab ich wirklich so gemacht ð
Wird der Saft nicht verwendet?
der Saft kam in ein anderes Rezept
@@Selbermacherunterwegs2021 vielen Dank fÞr die schnelle Antwort. Das Rezept hÃķrt sich gut an. Toll, was Du immer fÞr Ideen hast. Vor allem so einfach und schnell nachzumachen, mit wenigen und einfachen Grundzutaten. Ganz lieben Dank dafÞr ð
freut mich dass dir die Idee gefÃĪllt ð
Ich habe schon lange auf dem Schirm, das Rezept nachzumachen, da ich viele Ãpfel und Zitronen habe.
Nun wollte ich sehen, ob es auch Gramm-Angaben gibt (AuÃer dem Zucker) Leider nirgends zu finden.
WÃĪre zum Umrechnen schon gut zu wissen, denn nicht nur Zitronen, sondern auch Ãpfel haben ein unterschiedliches Gewicht. Und da ich Ãpfel von foodsharing habe, bei denen einiges weggeschnitten werden muss....
Bitte daher nochmals die Angaben. Vielen Dank
wir haben die Schale einer Zitrone benutzt und 1 Apfel
gewogen haben wir die Zutaten dazu noch nie.
Genaue Gewichtsangaben sind in diesem Rezept nicht notwendig.
auch der zucker ist variabel. du kannst mehr oder weniger dazugeben
fÞr dich
was fÞr mich? ðĪ
im Link war ein Foto von einem Holzofen?
ja, uraltrezepte,hat der link nicht geklappt?.---kennst kanal timo g.?wÃĪr bestimmt auch was fÞr dich--euch^^@@Selbermacherunterwegs2021
ja den Kanal kenn ich auch âšïļ
der Link hat nicht geklappt ðĪ·ââïļ man nur ein Foto gesehn
Lcker
ð