2020년 한식조리기능사_풋고추전//마스터박싸부의 합격 노하우
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2020
- #한식조리기능사 #풋고추전 #조리기능사 #조리사자격증 #조리기능사 실기
마스터박사부 후원하기(투네이션)
toon.at/donate/master_parksabtv
반갑습니다.
마스터요리학원 박사부 입니다. ^^
한식조리기능사 풋고추전 영상입니다.
참고하셔서 꼭 합격 하시기 바랍니다.
도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!
▶마스터요리학원 카카오플러스 소식받기 (개강소식,할인이벤트,원데이클래스,1:1상담가능)
pf.kakao.com/_xkhxdxmxd
▶양산유일 조리기능장 밴드로 초대합니다.
band.us/n/a1a924R1X9c2c
▶마스터요리학원 블로그(다양한 수강후기, 합격소식 및 이벤트특강후기)
blog.naver.com/tjsghk9902
▶유튜브 마스터쿡 박사부 구독하기
th-cam.com/channels/uZq.html...
▶네이버TV 마스터쿡 박사부 구독하기
tv.naver.com/mastercook/playl...
▶마스터요리학원: tjsghk9902@naver.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
디테일하게 설명하셔서 이해가 더 빠르네요‥^~^ 감사합니다~~~
설명 최고시네요.
쌤의 열정이 느껴져요.
최고 감사 대박
도움되신다면 다행이세요^^열공하시고 합격 기원드릴께요~
고기 써는 소리가 환상이에요~
젖은 면뽀~ 시원시원한 사부님 영상
좋아요 구독 댓글까지 남기고 가요~^^
정달이님~~^^애청해주셔서 감사합니다~열공하셔서 좋은결과 있으시길 바랄께요~
참 야무지게 잘 하십니다!
지짐누름전 도 영상 올려주시면
대단히 감사하겠습니다!......
좋은 하루되세요!........
반갑습니다.한식 모든영상이 다 있답니다.
두가지영상도 있으시구요^^
쌤 영상너무좋아요
보고또보고했는데
드뎌합격했어요
넘넘감사드려요
경애윤님~~~^^너무 축하드립니다~감사인사까지 주시고~앞으로도 좋은일들만 함께하세요~
랜선 원장님 항상 감사드립니다.
고츠를씨를 제거할때 무조건 스푼으로해야 하는가요? 만약손으로하다 감독관에게걸리면 위생점수 감점되나요?
그리고 소금으로 도마세척하던데 감독관몰래 해야겠죠 ??
제가질문이 많아서 귀찮으실수도있어요 하지만 그만큼 열심히한다는거겠죠 매일 접속하여 필기하고있습니다. 항상좋아요 누르고있습니다
^^젼님~~열공 화이팅💪
고추씨는 손으로 빼셔도 감점요인이 아니랍니다~
걱정마시구요.
소금으로 도마세척은 감독 보실때 해주심 좋은행동이셔요^^
언제든 궁금사항 댓 주셔요~
완전존경 합니다^^
과찬이십니다😄이쁘게 봐주셔서 감사해요~
잘 보고 갑니다~^^
감사합니다~
원장님ㅎㅎ덕분에 무사히 보고오기는했는데 풋고추전에 밀가루-고기-달걀 노른자 순으로 했어요~
달걀노른자 전에 밀가루를 안뭍혀서 구웠네요..ㅎㅎ
모양이 못생긴게 몇개 있긴했는데 합격하기 어려울까요? 섭산적이랑 같이 봤는데 섭산적은 모양이 중간 5개만 네모고 나머지는 약간 모양이 일그러졌어요ㅠ
위생은 잘 한 것 같은데 컷이라도 가능성이 있을까요,,ㅎㅎ
너무 고생많으셨어요~밀가루를 안입히셨다하니,,노른자가 많이 안묻어났을듯 합니다ㅜㅜ섭산적은 모양에서 점수가 감점 있을듯 한데 고기를 잘다지셔서 표면이 매끄럽게 되셨다면 가능성있지 않을까 생각됩니다^^좋은소식 들려주세요~
박사부쌤 강의 두세번씩은 보고 열심히 준비했는데요 ㅠㅠ 마늘 제공된거중에 일부만 다지고 남은 한 알을 요리 끝나갈때까지 생으로 접시위에 냅두고, 시간없어서 고추 파란면 깨끗이 못닦고 제출했어요 .. 그리고 손도 다쳐서 피닦은 휴지 감독관님한테 보였는데 감점클까요 ??
고생많으셨습니다~마늘 한알 놔두신건,,,,감점이 되셨을수도 있을듯 하긴해요~숨겨주시면 딱 좋으신데,,손을 다친건 1~2점 감점요인일 뿐입니다~걱정안하셔도 되셔요~풋고추전의 소를 잘 다져주시고 완성도가 잘 나와주셨다면 합격 하실수 있으니 걱정마세요~좋은결과 기다리겠습니다~
감사합니다! ~
소설후파마깨참!~
떡궁 잠간 닫고ㆍ
중간에 기름 살작 두르면 ㆍ
제시할 부분이 윤기난다!
옆에 계란 한번씩 더 바르고.
......
선생님 영상 덕분에 힙격했습니다 시간이
부족했는데 냄비뚜껑 사용해서 합격한 것 같아요^^* 너무 감사합니다❤
도움되셔서 다행입니다^^합격 축하드려요👏👏
쌤~ 제가 실기시험을 3일 앞두고 어떤 알고리즘이 쌤의 동영상을 저에게 선물해줬어요. 오늘 고추전과 미나리강회 과제였는데, 쌤 동영상에서 본 뚜껑덮고 익히기 신공을 발휘하여 종료 얼마 안남겨놓고 밀가루 뭍히고, 속넣고, 다시 밀가루, 달걀옷 입혀 구워내기까지 7분만에 성공.. 슬라이딩 해서 제출 성공했어요~ 오늘 시험은 시간 초과 못지많게 고기가 안익어 정말 거의 반정도? 대거 실격을 하였는데.. 쌤의 뚜껑덮기 신공 덕분에 저는 안불려갔습니다용.. 정말정말 감사드리구요, 혹시 합격소식 있으면 다시 감사말씀 전하겄습니다. 감사해요~~^^
김현정님^^제영상이 선물이 되었다니 다행입니다ㅎ
시험치신다고 고생많으셨습니다~
좋은결과 있으실듯합니다^^담주 좋은소식 들려주세요👍
영상잘보고있습니다~^^
이번주시험이라궁금한게있는데요ㅜ
학원에선 고추를길게 반자르라고하던데
쌤은 아예반자르고 또반자르시는데
길게반자르는거랑 쌤처럼 처음부터
반자르고 반가르는게 더안정적일까요?
^^상관없습니다.둘다 해보시고 잘나오는 방법대로 하시는게 젤 안정적일듯 합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~감사합니다~
영상이정말많은도움되네요~^^
깔끔한 강의 보고듣기 너무 좋아요
감사합니다~도움되시고 합격하시길 바래봅니다~
선생님 강의 짱입니다.
후라이팬과 냄비 싸이즈 질문드렸는데 보이지않아서 다시올립니다.
오늘도 화이팅입니다.
^^후라이팬 26cm이구요.냄비는18cm입니다~~😄
선생님.8/2일 풋고추전.탕평채시험합격했읍니다.고맙습니다.
쌤!
집에서 연습해보았는데 고기반죽할 때 두부의 수분을 제대로 안빼주었는지 고기반죽이 너무 질었었는데ㅠㅠㅠ
이럴 때는 어떻게 조치하면 되나요?
공기빼기 전에 밀가루 조금 넣어주어도 될까요?
고생많으세요~
두부수분이 많을경우 처음부터 키친타올에 수분 빼주시는게 젤 도움되신답니다^
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다^^
연습할때마다 풋고추전이 잘 안 익었었는데 선생님 동영상 보고 시험장에서 냄비뚜껑 사용해서 한식 원패스했어요~~ 너무 너무 감사합니다~!!!!!
혹시,,,,,아까 조리모 카페 그분이신가요^^
너무 축하드려요~~냄비뚜껑이 신의 한수입니다~
합격 너무 축하드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네네~ 저 맞아요^^ 시험 보러 가기 전에 선생님 동영상 본 게 신의한수였어요😄
ㅎㅎ다행이에요👍
쌤 동영상 계속 보고 있어요
내일 횡성에서 시험보거든요.ㅠ
❤
선생님 ~~나 합격 했어요...너무 선생님 감사합니다 🙏 복 많이 받으세요
김김님~~합격 축하드립니다~ㅎ김김님도 행복한일들만 가득하세요☺
독학공부로 쌤 영상 열심히 보고 있습니다~~^^
두부에 기계면은 제거안해도 되나요?
다짐하실때는 구지 안하셔도 되신답니다~으깨는 용도라서요^^
선생님~~풋고추 길이 맞출때 고추끝을 사용하고 남기나요 중간 부분을 하나요? 그냥 모양 관계없이 규격만 맞추면 될까요
고추는 중간부분을 절단하여 5cm맞추셔야해요.
고추 양끝은 살려서 고추생긴 모양을 그대로 셋팅해주시면 된답니다^^
선생님 안녕하세요~
영상보며 열심히 연습하고 있습니다^^
혹시 풋고추전과 두부조림이 같이나오면 순서를 어떤식으로 해야하나요??
작업순서가 아직많이 헷갈리네요ㅠ
저라면 두부조림 먼저 할듯 합니다~두부손질,파마 다지는 동안 데칠물올려 고추를 데쳐주시면 더 좋을듯 하구요~
그리고 두부 굽는동안 풋고추전 소 재료를 다짐 할거 같아요~
그다음 두부를 졸여내는동안 고추 속을 채워내고 두부조림 완성 즉시 풋고추전 구워내시면 시간안에 내실듯 합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 답변 너무 감사합니다^^
선생님 모든 음식 양념할 때, 양념장 넣는 순서는 "간,설,파,마,후,참,깨"라고 들었는데 이 순서가 맞나요? 그리고 포 뜨기나 다지기 할 때... 고기 결 방향인지 고기 결 반대 방향인지 너무 헷갈려요...ㅠㅠ💧 마지막으로 다지기 할 때마다 오른쪽 손이 너무 아픈데 힘을 잘못 주고 있는 걸까요...? 선생님 조리 키트 구매해서 열심히 연습하고 있는데 이번에는 꼭 합격했으면 좋겠어요✨
반갑습니다~모든음식 양념 순서는 7가지 순서대로 넣는건 상관없답니다~저는 파,마,간,후,설,깨,참으로 넣는답니다~같은 양념이라 순서는 관여없이 행운님이 외워주시기 편한방법대로 해주시면 되세요~그리고 포뜨기나 다지기는 채써는영상,다지는 영상을 자세하게 클로즈업해서 올려드린 영상이 있습니다~^^시청하시면 확실히 이해되실거에요~그리고 다짐작업시 오른손이 아픈건 모든사람이 아프답니다~ㅎㅎ조리키트는 저희는 판매하고 있지 않는답니다~다른분과 헷갈리신거 같아요^^;;합격 되셨으면 좋겠습니다~
오늘 실기메뉴로 고추전이 나왔는데
반죽할때 간장을 붓고는 아차차 싶어 키친타올로 눌러 후딱이 닦아냈는데
감독관님이 보신거 같기도하고ㅠ
감점이 많이 될까요?
그리고 영상 진-------짜 도움 많이 됐어요
고맙습니다^^
감독관님이 보셨다면 실격사유가 되신답니다!안불려나가셨다면 못보셨어요^^합격소식 전해주세요~^^
선생님 ㅠㅠ 풋고추전이랑 오징어볶음이 나왔는데, 다 끝나갈때쯤 고추 하나를 빼먹은걸 봐서 밀가루 바르고 고기만 넣고(달걀은 이미 버려서ㅠ) 구웠는데 점수가 많이 깎일까요? 그리고 급한 나머지 손으로 잡고 구웠는데 안전 점수에서 많이 깎일지 궁금합니다ㅠㅠ 바로 옆에서 보고 계셨거든요,,,
고생많으셨어요~당황하셨겠어요~그래도 하나 모자랐으면 실격이셨는데 잘 살려내셨습니다~^^
오징어볶음 잘 해내셨다면 좋은결과 있으실거에요~크게 문제되지 않습니다~좋은결과 있으셨으면 좋겠어요~
감점요인이긴 하나 고기다지는 작업~그 외 한개만 만족하지 못하게 굽힌거라 저는 괜찮을듯 해요~
좋은소식 전해주세요~
안녕하세여 선생님 오늘 잡채 풋고추전이 나왔습니다. 처음 실기였는데 생각보다 어렵더라구요. 잡채는 완성하였고 풋고추전은 최대한 만들어서 제출하였습니다. 0초 제출이라 짜릿했습니다. 고기가 안익었을경우 실격일가요...? 불려나가지는 않았는데 마지막에 팬 열을 확 올려서 가는시간이랑 심사전에 조금이라더 더 익으라고 잔머리를 사용해보기는 했습니다. 안불려 나갔는데 괜찮겠죠 ㅠㅠ 풋고추전 색갈은 이뿌게 나왔습니다ㅠㅠ 꼭 조언 부탁드립니다ㅠㅠ
^^어려운종목이신데 고생많으셨어요~불려나가지않으셨음 익었단증거지요~좋은결과있을거같아요~합격 기원할께요💪
@@--mastercookingacademy-4223 하루 남았는데 심장이 너무 나댑니다... 선생님 영상 좀 더 보고갈껄요ㅠㅠ
하룻동안 충분히 볼수있어요~^^화이팅하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 56점으로 떨어져 버렸습니다... 다시 신청 해서 6.17 일 시험 날짜 이번엔 꼭 붙고싶네요ㅠㅠㅠ 유튭 열심히 봐야겠어요..,
"고추 손질이 끝나면 기가 막히게 물이 끓고 있을 겁니다 ~"에서 빵터졌어요. 선생님 혹시 산업기사 강의는 올리실 의향이 없으신가요?
산업기사 준비하시는가봐요^^
저는 주위에 반대로 아직 고민중에 있습니다ㅜㅜ
특화과목이라😆
긍정적 방향으로 고려해볼께요~
많은관심 감사드립니다😊
선생님 더덕구이와 풋고추전이 나왔는데 너무 떨려가지고 양념이 생각이 잘안나서 고기양념이라 간장을 너었는데 실격인가요?
고생많으셨습니다~더덕구이는 간장사용이 맞는데 풋고추전은 아니거든요.사용하시면 원래실격이시나 불려나가지않으셨음 못보신듯합니다^^좋은결과 기다리겠습니다☺
선생님 저 선생님 영상 보고 한번에 붙었어요!!!!!!!! 풋고추전이랑 오징어볶음 나왔는데 35점 25점이네요!! 덕분에 많이 배우고 좋은 결과 얻어갑니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다음은 양식이예요! 연말 행복하게 마무리하시고 항상 건강하세요!🖤💓
김진욱님~~~^^고득점 합격!!너무 축하드립니다.시간이 부족하셨겠어요~도움이 되셨다니 다행입니다~^^양식도 영상이 도움되셨으면 좋겠어요~양식도 합격 기원합니다~!!
선생님, 고추 씨 발라내는 스푼은 시험 치려 갈때 사용해도 되나요? 그리고 도마나 냄비 칼도 우리가 가지고 가야하나요?
고추씨 발래내는 스푼 사용가능합니다~합격 기원드립니다~
영상보며 많이 배우고 있어요. 실기시험칠때 재료담을 그릇으로 삼등분된~중국집단무지그릇같은거 갖고가되나요
반갑습니다^^3구접시 사용 가능하시답니다~사용추천드려요~
2022 11 4
풋고추전 두부조림 시험보고왔습니다
제발 좋은소식있길!
발표 나셨겠어요~합격 하셨지요?
우리 원장님 쵝오~
감샤해용🙆♀️🙆♀️🙆♀️🙆♀️
좋아요
풋고추전 오늘 다시 만들어봤는데 익은건지 안 익은건지 잘 모르겠어요. 윤기 나는데 하나 하나 씩 뒤져보니까 밀가루가 살짝 안 익힌거 같기도 하고 익은거 확인 방법이 있을까요?
풋고추전을 열을 팬에서3분만 가해도익는답니다~
따로 고추 여유분이 안나오기에 정확히 알수있는방법은 없으세요.그래서 냄비 뚜껑을 사용하시면 속까지 완전히 익힐수있거든요.
너무오래 닫아놓으시면 변색되니 주의해주시구요~생각보다 금방익는답니다^^3분정도만 익혀보셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 하나하나 댓글 다 달아주셔서 감사해요. 꼭 잘하고 좋은 결과 알려드리겠습니다
3:30 고추 씨 제거할 때 꼭지 부분 남기기
17:00 익히기
18:12 스푼으로 누르기
19:40 옆부분 익히기
선생님~ 저는 전종류 요리할 때 선생님께서 하시는 방법대로 예열- 불끄고 들어가기 했는데도 자꾸만 팬에 달라붙어요 ㅠㅠ 풋고추전이 특히 심해서 속이 분리되기까지해요 ㅠ 어떤것이 문제일까요.?? ㅠ
반갑습니다~제 추측으로는^^노후된 후라이팬 때문인듯합니다.후라이팬을 새걸로 바꾸셔서 해보셔요~다이소가셔서요~
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다!! 아 선생님~ 후라이팬 처음 사서 길들이기? 방법은 어떻게 좋을까요?? 새 후라이팬에 지단을 몇번 해볼까요?^^
아뇨^^첨에 키친타올에 기름 코팅해주시구요.바로사용하면 흐미~~놀라실거에요😁
@@--mastercookingacademy-4223 와~~ 네 감사합니다!! :D
2022년 9월 15일
4번째 한식실기 합격
제육구이.풋고추전
선생님 감사합니다
오오~~~합격 축하드려요~열공하셨는데 소식이 없어 기다리고 있었습니다~^^너무 고생하셨어요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무나 감사해요. 행복합니다
선생님영상도움완전최고ㅋㅋ풋고추전 실기치고왔는데 잘라보더니 아무말없으면 실격아닌거죠? 덜익었으면 실격이라고 말해주나요?
네~~맞습니다~아무말없음 실격아니셔요^^좋은결과 있으시길 바래요~더운날 고생많으셨어요~
합격했습니다ㅋ원패스ㅋㅋ더덕구이 풋고추전ㅋ 쌤감사합니다ㅋㅋ하뚜
와우~~~하하어마니~~축하축하드립니다👏👏👏양식도전하고 계시지요.
용어랑 많이 어려우실텐데 이번에도 원패스 응원합니다👏👏💪👍
선생님 소에 양념넣고 치댈때 숟가락안쓰고 손으로 바로치대도 괜찮을까요??
네^^손으로 치대셔도 합불합격에 관여하지는 않습니다~고루 섞이게끔만 잘 섞어주세요~
@@--mastercookingacademy-4223 엇!! 빠른답변 감사드려용♡
선생님 시험에 풋고추전 나왔는데 풋고추뒷면을 익혀서 그을려지듯이 점이 여러개 생겼는데 합격하기 많이 어려울까요..?
아뇨^^그부분은 감점요인일 뿐입니다~
중간과정을 잘하셨음 합격하실수 있으셔요~합격 기원합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 너무너무 감사드려요ㅠㅠㅠㅠ 덕분에 안심되네요 새해복 많이 받으세요,,♥️♥️
@@user-ys6jv5du7j 넵^^이지연님두요.좋은소식들려주세요~
선생님 유리냄비뚜껑도갠찬은가요?
네~유리뚜껑 챙겨가시는분들도 계십니다.
그러나 시험장냄비가 유리뚜껑이 아니다보니 사용하기가 조심스럽긴 할듯합니다~
선생님 저는 마대에서 시험 칠 준비생 인데요~오. 제가 후라이팬 28 센티 가져가면 참말 안되것찌요?? 찜찜하면 다시 살라합니다
28센치는 1인용하시기에 너무 커서요.익히거나 볶는작업할때 어설퍼보이더라구요.저을때 동작을 크게해야하다보니^^
@@--mastercookingacademy-4223 고맙습니다 선생님. ♡♡
전 종류가 다 익었는지 확인하는 방법은 단단한지 확인하는 것 밖에 없나요?ㅠㅠ그리고 뚜껑 덮어 익히는 것도 점수 감점이 되지 않는지 궁금합ㄴ더
전종류 익었는지 방법은 단단한지는 촉감으로만 알수있습니다~갈라보거나 먹어보지를 못하기때문이지요~
냄비뚜껑이 오히려 플러스 점수가 되실겁니다^^
쌤! 밀가루랑 계란물 무칠때 그냥 손으로 하면 안되나요? 항상 도구 사용해야 하나요?
꼭 그런건 아니지만 도구를 사용해야 깔끔해보여져서 도구를 사용하는거랍니다.혹여나 시간이 촉박하실때는 손으로 해주시는게 좋으세요~^^
작은 계량스푼지참가능한가요?
시험장에서도황백분리할때달걀껍질에와따가따해두대나요?
그럼요~상관 없습니다^^처음 시작하기전 달걀도 세척을 하기때문에 괜찮으셔요~😊
선생님! 저 고추의 심지를 제거할 때 손톱으로 하면 감점인가요?
감점사유는 감독관에따라 다른부분이라서요.
풋고추 손질법관련 점수에서 이왕이면 스푼을 사용해서 제거하는분이 조금이라도 더 점수를 받지 않을까하는 생각이 듭니다^^
손톱으로 제거를 하셔도 감점요인은 아니시랍니다.
꼭 양념순서대로 넣어야하나요? 소금먼저 넣으면 안되나여?
넣으셔도 됩니다!다만 저는 파마소후깨참 순서로 외우다보니 그 순서로 넣어야 빠지는 양념이 하나라도 안생기더라구요~ㅎ 소금부터 넣으셔도 전혀 무관하니 편한방법을 사용하세요~
선생님 계량 스푼 젤 작은게 이구인가요
슨생님.. 방금 셤 보고 왔는데 제츨 시간은 5분정도 남았고 뭐 나쁘지 않았던 것 같습니다. 근데 중간에 고기다지다 손을 다져서..ㅠㅠ 치료 후 조리재개 했는데(감독관님이 챙겨주시면서 차분히 하라고) 괜찮을까요ㅠㅠ
고생많으셨습니다.손을 다치신건 1점 감점 되시는 부분이시라 염려 안하셔도 되세요~치료 잘 잗으시고 시간안에 잘 제출하셨다면 문제 없으십니다~좋은결과 기다리겠습니다^^
선생님~ 저 합격했습니다^^ 위생점수 만점주셨어요~~ 치료할꺼 가져가서 바로 조치하고, 고무골무밴드까지 하고 해서 괜찮았나봐요. 감사합니다😊
선생님~ 팬에 구울 때 육즙? 이 까맣게 흘러나와서 팬이 더러워지는 경우는 어떤부분에서 잘못된 걸까요.??
고기.두부 핏물 완전제거해주시구요~설탕을 혹시 많이 넣으셨을까요~그럼 수분이 많이 흘러나올수있구요~
고추에 밀가루 덛바르실때 좀 넉넉하게 발라주세요~밀가루 역할이 수분흡수입니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 선생님~ 다시 생각해보고 연습하겠습니다~! 감사합니다^^
선생님 2022부터는 계란물 전량 사용해야 하나요 아니면 노른자만 사용해도 되나요? 전량 사용으로 바뀌었다는 말도 있어서요..!
한식에 요구사항이 바뀐건 없습니다^^(무생채 제공량 빼구요) 풋고추전도 저는 노른자 사용으로 교육하고 있습니다~
선생님, 일회용스푼 손잡이쪽으로 씨제거해두 잘 되던데 일회용스푼 갖구가두 될까요?
네~~가능합니다^^
넵 답변 감사합니다😁 다행이구요❤️❤️❤️
면보에 두부 물기제거할 때 전부 으깨져서 다 달라붙는데 ㅠㅠ 어떻게 해야할까요??
젓은 면보에 짜보시기 바랄께요~수분제거시 너무 비벼가며 짜시지마시고 한번에 손으로 움켜쥐시고 짜주셔요^^합격 기원드립니다~
풋고추전의 뒷면(고기부분)은 약간 노릇하게 오버쿡이 되어도 괜찮나요?
잡채와 풋고추전 시험봤는데 제출도 못했어요ㅠㅜ 이 조합일때 어떤거 먼저 해야되는건가요?
ㅜㅜ그 두가지가 나올경우는 풋고추전 먼저했을듯합니다.그걸 빨리작업하고 파.마늘 동시사용하시고 굽는동안 잡채재료 써시구요.
시간없으면 볶는작업시 같이볶아서라도 시간안에 내는게 목표라 그리했을듯 합니다~
다음시험준비시 잡채.풋고추전은 꼭 다시한번 시간안에해보셔요~
선생님이번에 집게 가 준비물에추가 됐다는거는
시험 볼때집게 사용할 수 있다는거겠지요~?
당연하지요.요리용 가는집게 사용하셔서 고명올릴때 사용하시면 유용할듯합니다^^
@@--mastercookingacademy-4223
선생님매번 감사드려요.오늘시험 드디어칩니다. 선생님이없었다면 힘들었을거에요.집게는 고명올릴때도 좋은데요 물살짝묻혀서 노란자알끈제거할때 너무유용하더라구요. 정말쉽게돼요.
선생님도 도움되신다면 수업에 활용해보세요 추운날씨 건강잘챙기시고
도움주신거 잊지않겠습니다.🥰
네^^좋은정보 감사합니다~😊
오늘 시험 잘치시고 오셔요💪
@@--mastercookingacademy-4223 샘이제 끝났네요. 지짐누름적하고
무생채나왔어요~^^ 화구쓰는게 익숙치않아서 힘들었네요ㅜㅜ즐거운주말 보내셔요
고생많으셨습니다.좋은결과 기다리겠습니다^^
선생님 ! 도마 위에 그릇 올려도 되나요 ??
그럼요~~^^당연가능하시죠~~
헉 가능하다니 ㅠㅠ 저는 학원에서 도마 위에는 재료만 올리라고 하셔서 .. 감사합니다 ㅎㅎ
선생님 ~시험장에서 칼 바닥 들렸 졌허요...그러면 무조건 실격 이죠....걱정이네요
ㅜㅜ실격이였으면 불려나갔을거에요~감점 요인이시니 걱정마세요~
선생님 ~나 큰 실수해서요 ...작품재출할때 나 확원에 가는그릇에 담아서요(완자탕)...재출그릇에 안 담아서요...나 바보...무조건 요번에 는 안돼는거죠....너무 속상해요
선생님 ~요번에 안돼는거죠...너무너무 속상해요
아닙니다.그건 괜찮으세요~
혹여나 안되시더라도 다시 치면되니 걱정마세요~
선생님~한국산업인력공단 그릇에 담아야돼죠...나 마음 거패서 아무생각없이 그냥 확원에 그릇 담아서요...너무걱정돼고 너무속상해요
도마위에 접시 올리면 감점이라던데 작업할때 마다 바꿔야 되나요?
도마위에 접시올리면 감점이란 얘긴 처음듣습니다😅감점사유 되지않는답니다~
풋고추전하고 장국죽 나왔는데 풋고추전하고 장국죽하고 풋고추전 다시 살짝 지져서 제풀했는데 순서 때문에 감점 있나용??
풋고추전은 한번만 구워내심되는데 다시구이하셔서 감점은있을듯하나 작품완성도가좋으셨다면 괜찮으셔요^^
선생님~ 고기 처음에 책장쓰기 썰때부터 결 반대로 썰어야할까요??
책장쓰기 썰때는 결대로 썰으셔도 되셔요.채써는작업을 반드시 결반대로 썰어주시면 빠른다짐을 하실수 있으시답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 자세한 답변 감사합니다!!^^
부산입니다
뚜껑은 덮으면 안된다고 하는데 괜찮나요?
저희 수강생분들도 부산에서 응시합니다😆원패스합격80%는 거뜬히 나오지요^^모든 전종류 뚜껑덮고합니다~안익으면 실격이셔요.
혹여나 감점사유가 되진않지만 뚜껑덮고 감점받으시고 완전히 익혀내시는게 빠른합격의 지름길이셔요.
@@--mastercookingacademy-4223 선생님 말씀대로 모든전 뚜껑 덮으면 시간도 단축되고 익기도 잘익겠네요~
시혐이 2월초인데 요즘 선생님 영상 엄청 보고 연습중입니다.
감사합니다~
넵! 영상대로만하심 빠른합격 되실거에요! 화이팅!
선생님 ~나 어떻게
선생님 칼 무엇인지 알려주세요^^
제 칼은 세키마고로쿠 식도입니다~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니당^^
제시그릇으로 보시기를 주던데 일부러 그런건가요?긴장되서. 그냥 보시기에 내버렸네요ㅠ그래도 선생님 덕분에 잡채 풋고추전 제출했습니다^^
잘하셨습니다.혹시 울산이신가요~😆제시그릇 보시기로 주셨음 거기에 내심 되세요^^고생많으셨구요.좋은결과 기다릴께요~
@@--mastercookingacademy-4223 충남 예산에서. 시험쳤어요. 고향은 부산이라. 슨생님의. 매매 잘라라 매매닦아라 ㅎㅎ늘 좋았어요^^수고하세요
감사합니다^^좋은결과 있으시길 바랍니다🙏
북어찜은 이번년도에 없어졌나요?
2022년 7월 21일 한식조리기능사 풋고추전 실습 복습 하기 위해서 방문 하였습니다
선생님 ~요리하다가 칼 바닥 그로 들어져서요...실격 이예요 ??
선생님 답변 좀 주세요.
실격이셨으면 불려나가셨겠지요.감점요인은되시나 실격사유는 아니셔요~^^
선생님 감사합니다 🙏좋은 영상 보내주서 너무감사합니다!
8시30분 갔다올게여
이제 들어가셨겠어요~화이팅입니다^^최선을다하고 나오셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 지금 하고왔는데 비빔밥 무생채인데 고추장양념이 살짝 모잘랐고 노른자는 예쁜긴한데 너무앏ㅅ아요
@@--mastercookingacademy-4223 제가 야채부터 담는데 고추장양 생각안하고 가운데를 크게 남겨놨는데 고추장이 양이 적어 보이네요. 그리고
무생채가 살짝 뻣뻣하지만 두깨는 일정합니다. 그리고 그 튀각이 안튀겨진건지 안부서지고 오히려 딱딱해져서 질겨서 걍 크게 찢었는데 이부분은 감점이 많나요?
사이즈가 어려워요
굽고 나서 고추하고 고기랑 분리 되는데요 왜 그럴까요? 그럼 실격인가요
그건 고추에 밀가루를 덜묻혔거나 고기소에 수분제거가 덜될경우 그런현상이 생긴답니다~실격사유는 아니셔요~
좋아요