Lo hice está mañana para mí familia, seguí todos los pasos, quedó delicioso, según mi esposa está mejor que los anteriores que hicimos con otras recetas, aunque no explica las cantidades traten de observar las cantidades que colocan y a partir de ahí haganlo ustedes. Está buenazo gracias por compartir, ahh también lo hice con panceta y se nota la diferencia.
Mi madre me llevaba a tomar desayuno a la cafetería del centro de lima de éste señor . Yo tendría 5 ,6 años . Hoy tengo 46 .y aún recuerdo ese riquísimo chicharrón y su café con leche
Muchas gracias don Luis Yong, en nuestra familia llevamos 4 generaciones disfrutando del pan con chicharrón, con pavo, nunca pensé que estando lejos de mi amado país iba a encontrar la receta. Dios los bendiga. Gracias Memo y ojalá quienes aprenden del Perú no salgan a decir que "es su invento, que es tradición de su gastronomía" y ni por broma hacen referencia, aunque como dijo el principito: lo esencial es invisible a los ojos
RECETON! TON TON! EL INNOVAR EN ESTA PREPARACION ES UNA MARAVILLA AL REDUCIR LAS CALORIAS CON DEMACIADA MANTECA! GRACIAS POR EL VIDEO! ESPERO Q LOS PERUANOS APRECIEN MAS ESTA MESCLA DE CULTURAS EN ESPECIAL LA ASIATICA! LOVE PERU!
Excelente receta!!! La voy haciendo por 4ta vez siempre queda super rico. Concuerdo con muchos deberia tener mas vistas. Esta super bien explicado. Un exito😁
Mu bien compadre!, lo felicito, a verrrrr si asi aprenden los bergantes, ute llevo al maestro....ute sabe!, un abrazo desde el olimpo de la alquimia !!
SANGUCHEABLE es verdad ! Me acabo de suscribir :) consulta : Nunca le hecho sal ?? No es necesario con los ingredientes que han detallado ??? O esa panceta ya estaba en salmuera antes ??please !! Ojalá leas mi comentario !!! Gracias !!!
Genial video, muy ameno el Sr Yong y desprendido para dar su receta, del chicharrón no hace falta mas palabras, hay que hacerlo. Me queda una pregunta que se responderá sola cuando haga la preparación: El caldo/aderezo que queda ¿Qué otros usos le puedo dar? ...
De solo verlo ya se reafirma su Tremendo sabor! Ahorita mismo lo toy haciendo!! Agarrate Familia mía!! Gracias amigos por compartir este tesoro peruano!
@@gabrielagabriela6649 Bueno! Solo que yo le agrege mucha agua para los 2 kilos de chancho que estaba preparando. Y si no me equivoco hay 1 ingrediente que no lo dicen, Y pudiera ser mensi o tianmenyan; o un poco de pisco ! O pudieran bien, macerar el chancho con ajo y salpimentado antes de hervir. Me salio rico pero no asi espectacular tampoco! Esta segunda si que me sale de primer nivel!
Muchas gracias por enseñarnos, una pregunta y el agua que se hierve el chanchito se bota? Por favor también me puede pasar la dirección del Chifa del señor
Hola Chinito porque algunas personas nos confunden en youtube que pongamos la panceta en salmuera (yo lo hize y no me gusto) tu receta me gusta y la hare pronto, se que tus chicharrones son miy famosos en Peru y aca en USA cuando los veo se me hace boca el agua, ja, ja Muchos exitos Chinito!!
Saludos desde El Salvador. Una duda, la pimienta usada veo que es una que aqui le llamamos gorda, es mas grande que las que se usan para moler tal como la blanca, verde, etc. Me podria aclarar esa duda. Gracias.
Hola! Hoy probe esta receta y mi esposa dice que es el mejor chicharrón que ha probado en su vida. Muchas gracias por compartir. Solo tengo una pregunta con respecto al caldo que queda del puerco sancochado. Se debe descartar (creo que si) o podria tener algun otro uso? Mil gracias!
Lo cuelas muy bien y lo metes a la refri. A las 2 horas retiras la capa de grasa que se va a formar como una gelatina en la superficie y descartas. Conservas únicamente el caldo limpio y lo podrás usar para el arroz o menestras. Para el Arroz con chancho por ejemplo
SANGUCHEABLE Gracias amigo. Alguna sugerencia que marca de aceite usar para freír. Gracias. Si tienes recetas para ajis, cremas, salsas peruanas te lo agradecería mucho. Éxitos
Increible! Gracias por compartirnos esta receta, me he suscrito a su canal! Los felicito! Una consulta, despues de estofar la panceta y luego llevarla a freir tuve un inconveniente, saltaba demasiado el.aceite, algún consejo para que no suceda esto? Gracias!
No lo pases de inmediato del agua al aceite, deja escurrir un poco y si puedes retira el exceso de agua de la pieza de carne antes de pasarlo al aceite caliente.
Claro es por el agua, deja escurrirlo un poco antes de meterlo, pero es impredecible saber cuando salta, a veces el agua se mete por lugares q uno no sabe
Eduardo es importante q el chicharrón después de hervir escurre toda el agua y sobre todo al freir hechar harto aceite si le hechas poco aceite salpicara un horror y podrias quemarte a mi me ha pasado. Pero cuando puse mitad de aceite a mi ollita, el aceite casi cubre al chancho ya me salio mejor y dalpicaba muy poco.
@@karolgonzales9695 el mismo problema me paso a mi... Pero heche mas aceite... Pero igual reventaba la panceta..y salia el aceite volando... Muy peligroso y deje de hacerlo... Debe tener un secreto mas el chino para que no salte... Pienso yo...
Que es el famoso ACHIOTE? y cuando dicen sazonador será aji no moto ? o sazonador de carnes ?. les agradezco alguna respuesta, un saludo cordial a todos.
*Panceta 350 gramos para hacer chicharrón 1) Achiote 2) pimienta 3) kión 4) cebolla 5) ajos una cucharada 6) Sazonador 7) Azúcar 8) Sal t:45 min Luego se fríe en aceite por 3-4 minutos
Pero cual Sazonador? A muchas diferentes, y no dijo cual de ellas! El unico que se me ocurre por ser comida Peruana, es el Ajinomoto. Si sabes que sazon utilizo, o a cual se refiere, por favor avisa.
@@arecineimportaciones gracias por confirmar. Eso es exactamente la razon por lo cual no lo utilizo, por el MSG. Y si alguien prepara un plato con MSG, no lo como. Ajinomoto es la marca que viene de Japon
La pregunta del millón..sancoche el chancho...luego lo deje escurrir lo seque con papel toalla y lo puse al aceite caliente y me salpicó como el krakatoa,cuál es secreto para evitar algo tan peligroso..el aceite caliente quema muy feo.. por favor alguien sabe
Deja enfriar e intenta usar un aceite con punto de humeo alto, ya que necesitas una buena temperatura para el chicharrón. No olvides ser generoso con el aceite.
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
Voy a llorar 😭😭😭.... Mi rico Perú como lo extraño !!!
Lo hice está mañana para mí familia, seguí todos los pasos, quedó delicioso, según mi esposa está mejor que los anteriores que hicimos con otras recetas, aunque no explica las cantidades traten de observar las cantidades que colocan y a partir de ahí haganlo ustedes. Está buenazo gracias por compartir, ahh también lo hice con panceta y se nota la diferencia.
Pero la panceta viene pura costilla.
El Peru y sus exquisiteces y la calidad humana de sus hijos, el Maestro un contenedor de humildad, que Dios lo bendiga.
Gracias a Dios existe Perú y los Peruanos. Saludos desde Argentina.
Mi madre me llevaba a tomar desayuno a la cafetería del centro de lima de éste señor . Yo tendría 5 ,6 años . Hoy tengo 46 .y aún recuerdo ese riquísimo chicharrón y su café con leche
Que maravilla de persona el Sr. Yong . Le deseo todo lo mejor del mundo. Gracias por su TOTAL Generosidad. Gracias TOTALES !!
Para que no salpique el aceyte tiene que estar frio el chancho.salpica
Que amabilidad y simpatia de este senor !! Pronto voy ha cocinar chicharrones espero me salga asi de delicioso! Gracias por adelantado!
Tremendo maestro compartiendo sabor ,amor con conocimiento, gracias miles maestro .
Fui a Perú y probar el sánguche de chicharrón fue infaltable, con chicha morada. Que delicia.
Pero mayormente se come con café pasado te recomiendo prueba para la proxima.
Q lindo este señor muy humilde por compartir su receta 😋😋
Pero tú estás creyendo que ha dicho toda su receta ? Imposible
@@patriziasalas9968 damas q no la dijo toda 🤔
Que persona tan sencilla y amable el Sr Yong
Chévere. Hummmm.,
Felicitaciones al Chinito, sencillo y nada egoista en darnos la receta
Aunque no menciona el ingrediente secreto por si no lo sabías el sabor es distinto en sus locales
Lindo chinito...mas peruanasooooo, gracias por la receta .
Sencillo y bien explicado. De lo mejor que he visto en mucho tiempo.
SALUDOS SÚPER ESPECIAL ESE SÁNDWICH DE CHICHARRÓN ME ENCANTÓ Y VOY A TRATAR DE HACERLO MIL GRACIAS Y ÉXITOS 👍✌️✌️👍
Muchas gracias don Luis Yong, en nuestra familia llevamos 4 generaciones disfrutando del pan con chicharrón, con pavo, nunca pensé que estando lejos de mi amado país iba a encontrar la receta. Dios los bendiga. Gracias Memo y ojalá quienes aprenden del Perú no salgan a decir que "es su invento, que es tradición de su gastronomía" y ni por broma hacen referencia, aunque como dijo el principito: lo esencial es invisible a los ojos
RECETON! TON TON! EL INNOVAR EN ESTA PREPARACION ES UNA MARAVILLA AL REDUCIR LAS CALORIAS CON DEMACIADA MANTECA! GRACIAS POR EL VIDEO! ESPERO Q LOS PERUANOS APRECIEN MAS ESTA MESCLA DE CULTURAS EN ESPECIAL LA ASIATICA! LOVE PERU!
Este señor, es un capo entre los capos!
Que buen video Hernano 👍😃🇵🇪, saludos desde suiza 🇨🇭
En 2019 fui al hermoso Perú y lo primero que probé fue un exquisito Sanguche de Chicharrón. Espero regresar pronto a tan bonito país.
Siempre bienvenido.
Excelente video y un mejor invitado
Excelente receta!!! La voy haciendo por 4ta vez siempre queda super rico.
Concuerdo con muchos deberia tener mas vistas. Esta super bien explicado. Un exito😁
Porfa ud me puede decir quecantidad d3 achote y pimienta le echo para 1 kilo de panceta?
Que cantidad de achote y pimiebta entera se echa para1 kilo de panceta?gracias
@@milagroibarra4918 si x 300g+o- puso unas 2cds, solo habria q multiplicar
Mu bien compadre!, lo felicito, a verrrrr si asi aprenden los bergantes, ute llevo al maestro....ute sabe!, un abrazo desde el olimpo de la alquimia !!
Ohhh! Excelente! Enseñanos más sanguches. Felicitaciones y éxitos en tu canal 😉
Muchas gracias!!
Agradezco a Dios haber nacido en Perú! Como amo a mi patria, y su cultura ❤
Gracias señor por compartir 🙏 está riquísimo saludos de México
Excelente receta, con uno de los grandes del chinito!!!!!! Me suscribo
Gracias por ensenarnos
Debes de tener más suscriptores, muy buen video
Muchas gracias! Ahi vamos poco a poco. Un abrazo!
SANGUCHEABLE es verdad ! Me acabo de suscribir :) consulta : Nunca le hecho sal ?? No es necesario con los ingredientes que han detallado ??? O esa panceta ya estaba en salmuera antes ??please !! Ojalá leas mi comentario !!! Gracias !!!
@@gissellagarcia5088 hola!! Al final una vez trozada, ahí le agregas sal al gusto. Un abrazo!!
Amor con amor se paga y en retribución debemos corresponder ayudando a difundir en las redes sociales. Hay que ser gratos.
Super video👏👏👏q sigan los éxitos☺️ gracias.
Este video es un tesoro. Ahora a imitar la receta para el proximo desayuno!!!!
Que lindo gesto del Sr. Yong, Dios lo bendiga. Saludos desde Ecuador.
Muy rico Gracias por la receta
Perú 🇵🇪, paraíso culinario del mundo 🌏 😊
Muy bien en portugal se asa luego se hace el pan se le pone de aderezo a salsa aceite de oliva ajo sal limon se mescla y lo pones en el pan y veras
Bro. Busca por favor la receta del Jamón del País de Dan Juanito, lo necesito los domingos en cuarentena.
Me ha encantado, exelenteeeee, mil graciassss
gracias por compartir, saludos desde Cancún
Genial video, muy ameno el Sr Yong y desprendido para dar su receta, del chicharrón no hace falta mas palabras, hay que hacerlo. Me queda una pregunta que se responderá sola cuando haga la preparación: El caldo/aderezo que queda ¿Qué otros usos le puedo dar? ...
De solo verlo ya se reafirma su Tremendo sabor! Ahorita mismo lo toy haciendo!! Agarrate Familia mía!! Gracias amigos por compartir este tesoro peruano!
Ohh y que tal te salió?
@@gabrielagabriela6649 Bueno! Solo que yo le agrege mucha agua para los 2 kilos de chancho que estaba preparando. Y si no me equivoco hay 1 ingrediente que no lo dicen, Y pudiera ser mensi o tianmenyan; o un poco de pisco ! O pudieran bien, macerar el chancho con ajo y salpimentado antes de hervir. Me salio rico pero no asi espectacular tampoco! Esta segunda si que me sale de primer nivel!
@@arenasunset1734 un toque de canela china en polvo
@@1962raulito Gracias por el dato!!
Que súper delicioso !!! mañana mismo pruebo esta receta..👍😀
Tremenda humildad.....bien 💯🥰
asquerosamente delicioso, la mejor receta que he podido encontrar
A preparar se a dicho 😁😁,lo comí en noviembre para el cumpleaños de mi nena
Pondré a prueba esta receta se ve demaciado bueno 👌🏼
gracias maestrazos...
Muchas gracias por enseñarnos, una pregunta y el agua que se hierve el chanchito se bota? Por favor también me puede pasar la dirección del Chifa del señor
Que buen video!! Felicitaciones ! Que capo el chinito
Confirmado,DIOS es peruano.Bendiciones...acabo de morder mi celular...!
EXCELLENTE BUENASO VIVA PERÙ
Muy buen video y muy humilde el señor
Lo haré! Gracias maestro.
Gracias hermano
Gracias por la receta . así preparé mis sanguches
Hola Chinito porque algunas personas nos confunden en youtube que pongamos la panceta en salmuera (yo lo hize y no me gusto) tu receta me gusta y la hare pronto, se que tus chicharrones son miy famosos en Peru y aca en USA cuando los veo se me hace boca el agua, ja, ja
Muchos exitos Chinito!!
Muy buen video
Viéndolo enero del 2023 y que nunca acabe esa receta
Saludos desde El Salvador. Una duda, la pimienta usada veo que es una que aqui le llamamos gorda, es mas grande que las que se usan para moler tal como la blanca, verde, etc. Me podria aclarar esa duda. Gracias.
Es pimienta negra entera.
Muy buen vídeo maestro!!!
Q delicia como t admiro el gran chino me dist una idea para mi negocio
Buenazo
Invitado de lujo!!!
BUENA RECETA,AHORA FALTA EL JAMON DE LA SANGUCHERIA PALERMO
muchas gracias
Se puede usar manteca por aceite vegetal
Buenos tardes,si no tengo achiote,que puedo usar ,aquí en Europa es difícil encontrar achiote.Gracias!!
Delicioso saludos de México arriba Perú
ESTE DR. CHINITO ES MAS CRIOLLO QUE EL CHICHARRON ... MUY SIMPÁTICO......
La objetividad es llegara a liderar la Gastronomía Peruana y todos los productos únicos de nuestra naturaleza , en el planeta .
Buena reseta
Quiero aprender como hacen la salsa criolla estilo El Chinito
Que cantidad deachote y pimienta en granos es para 1 kilo de panceta?
Hola! Hoy probe esta receta y mi esposa dice que es el mejor chicharrón que ha probado en su vida. Muchas gracias por compartir. Solo tengo una pregunta con respecto al caldo que queda del puerco sancochado. Se debe descartar (creo que si) o podria tener algun otro uso? Mil gracias!
Disculpa que cantidades usaste de los ingrediente plis porfavor
Lo cuelas muy bien y lo metes a la refri. A las 2 horas retiras la capa de grasa que se va a formar como una gelatina en la superficie y descartas. Conservas únicamente el caldo limpio y lo podrás usar para el arroz o menestras. Para el Arroz con chancho por ejemplo
Rico , pero no le echa canela china?
Muy buena
Comi hace para que no explote el chancho al freir?
Su ensalada es rico también alguien me puede enseñar. 😊
Perdón le echo sal al agua?
Que buen vídeo lo voy a intentar. Se podrá usar aceite de oliva para freírlo? Gracias.
Hola! No es recomendable hacerlo con aceite de oliva. Un abrazo!
SANGUCHEABLE
Gracias amigo. Alguna sugerencia que marca de aceite usar para freír. Gracias.
Si tienes recetas para ajis, cremas, salsas peruanas te lo agradecería mucho.
Éxitos
Hola, cómo hacen para que no salpique tanto el aceite? Me encanta hacer esto. Pero odio cocinarlo porque siempre me quemo.
Que tipo de sazonador o es sal
Amigo cuáles son los ingredientes nosé escucha bien pero se ve riquísimo
Increible! Gracias por compartirnos esta receta, me he suscrito a su canal! Los felicito! Una consulta, despues de estofar la panceta y luego llevarla a freir tuve un inconveniente, saltaba demasiado el.aceite, algún consejo para que no suceda esto? Gracias!
Es normal que eso pase. Por eso hay que tener cuidado. Si ves las chicharronerias suelen tener el aceite burbujeando a tope. Un abrazo!
No lo pases de inmediato del agua al aceite, deja escurrir un poco y si puedes retira el exceso de agua de la pieza de carne antes de pasarlo al aceite caliente.
Claro es por el agua, deja escurrirlo un poco antes de meterlo, pero es impredecible saber cuando salta, a veces el agua se mete por lugares q uno no sabe
Eduardo es importante q el chicharrón después de hervir escurre toda el agua y sobre todo al freir hechar harto aceite si le hechas poco aceite salpicara un horror y podrias quemarte a mi me ha pasado. Pero cuando puse mitad de aceite a mi ollita, el aceite casi cubre al chancho ya me salio mejor y dalpicaba muy poco.
@@karolgonzales9695 el mismo problema me paso a mi... Pero heche mas aceite... Pero igual reventaba la panceta..y salia el aceite volando... Muy peligroso y deje de hacerlo... Debe tener un secreto mas el chino para que no salte... Pienso yo...
Seguro son 350gramos?? Me parece muchísimo más....
Buenas una consulta me puere decir bien la receta a q llaman zasonador es al ajinomoto
Yo también quiero saber eso y la pimienta será pimienta entera no de olor .
Que es el famoso ACHIOTE? y cuando dicen sazonador será aji no moto ? o sazonador de carnes ?. les agradezco alguna respuesta, un saludo cordial a todos.
x2
Si es ají no moto y el achiote es algo para dar color rojo como el azafrán o la paprika Espero te sirva de algo lo poco que sé Saludos
Por fsvor recetas de jugos
Buenos chicharrones
Y la sal en qué momento lo hechamos???
Oh my GOD, .......
!ah osea que a la leña ya no pasa nada, pobre competencia ,pero gracias de todos modo ya aprendi....
falto el camotito
*Panceta 350 gramos para hacer chicharrón
1) Achiote
2) pimienta
3) kión
4) cebolla
5) ajos una cucharada
6) Sazonador
7) Azúcar
8) Sal
t:45 min
Luego se fríe en aceite por 3-4 minutos
Pero cual Sazonador? A muchas diferentes, y no dijo cual de ellas! El unico que se me ocurre por ser comida Peruana, es el Ajinomoto. Si sabes que sazon utilizo, o a cual se refiere, por favor avisa.
@@MikeMuniz615 eso es, ajinomoto es el más conocido es por la marca ,pero es un sazonador o tmb llamado glutamato monosódico
@@arecineimportaciones gracias por confirmar. Eso es exactamente la razon por lo cual no lo utilizo, por el MSG. Y si alguien prepara un plato con MSG, no lo como. Ajinomoto es la marca que viene de Japon
@@MikeMuniz615 ajinomoto es glutamato monosódico
@@arecineimportaciones lo se y por eso no lo utilizo
La pregunta del millón..sancoche el chancho...luego lo deje escurrir lo seque con papel toalla y lo puse al aceite caliente y me salpicó como el krakatoa,cuál es secreto para evitar algo tan peligroso..el aceite caliente quema muy feo.. por favor alguien sabe
deja un buen rato escurra en un colador. casi tibio lo fries.
Deja enfriar e intenta usar un aceite con punto de humeo alto, ya que necesitas una buena temperatura para el chicharrón.
No olvides ser generoso con el aceite.
¿Y la sal a qué hora le pusieron? No la vi.
Parecía ebrio el gordito diciendo te quiero mucho 😂😂
Le hecha o no sal?
lo he preparado dos veces pero aún no le doy con las proporciones de los 8 ingredientes. hay receta completa?
Lo cocinan con la piel(cuero) del chancho?
Sí claro!, eso es lo más rico. 😋
¿A qué le llama sazonador, al aji no moto?
Sí, glutamato monosodico.
Y la sal?