حلیم خونگی با کلی نکته طلایی برای بی نظیر شدنش راحت با مهرداد پز دیگه حلیم بیرو نمیخوری

[@mohammadmoghimnoori4896]

در افغانستان هم برای صبحانه و روز جمعه حلیم درست می‌کنند و یا می خرند، آموزش تان عالی و طرز بیان تان از همه عالی تر است

[@jamshidderafshi1247]

سلام آقا جون نوع غذا وخوش مزگی آن یک طرف با مزه تعریف کردن شما یک طرف دست شما درد نکنه حلیم رو هم یاد گرفتم آمشب دلتون نخواد شامی رودباری درست کردم عالی شده بود

[@Fghahreman]

درود بر شما مهرداد گرامی، سپاس از آموزش بسیار خوبتان💝👍🌹

[@user-pb8ig9qp8b]

آیا میشه بقیه حلیم رو در یخجال نگه داشت من فقط یکبار پختم خوب شده بود حتما می پزم مرسی از فوت فن کوره گری سپاس😄👏🙂👏

[@فرخفرهادی]

خیلی ممنون از آموزش مفیدتان واقعا هرچه غذای ایرانی تعلیم میدی قابل استفاده و مفید است . من خارج از ایران زندگی میکنم و عاشق غذاهای خودمون هستم. خارجیها دارند یواش یواش از غذاهای ما استفاده و تعریف می کنند. خدا قوت بده و برکت بشما

[@zahtasoleimaji1720]

Wdf kiri wdf wdf Wdf Wdf kiri

[@zahtasoleimaji1720]

Kiri

[@masoumehp5104]

مانند کتلت و آبدوغ خیار ...

[@mariammuhammadi2877]

سلام اقامهرداد ممنون از این آموزش عالی آیا از بلغورگندم هم میشه استفاده کرده ❤

[@nasrinshahriari7964]

تشکر من تا حالا درست نکردم ولی از این ببعد درست میکنم روزگارتان خوش باد

[@kamranagoush8337]

Fekr nemikardam ingadr asoun bashe khayli mamnoun va merci

[@somayechahi8348]

سلام وقتتون بخیر،واقعا ممنون از آموزشای جالب و کاربردیتون،شما دوره ی آموزشی که همراه با اعطای مدرک باشه دارین؟

[@jamilahazizi1844]

ممنون ازآشپزی های مفید وخوب وعالی تان خداقوت برایتان

[@nouryfarzad5438]

با سلام با گوشت کوب برقی هم میشه توی خود قابلمه بهم زدش من درست کردم خیلی خوشمزه شده منتها من گوشت و گندم را با هم ریختم و پخت و بسیار خوشمزه هم شده است،موفق باشید

[@maryammahmud4162]

خیلی عالی ممنون برای این آموزش منم درست میکنم البته با گوشت بوقلمون که خیلی خوب میشه، اینو حتما امتحان میکنم.
👏🙏👌👍😋🌟🌟🌟🌟🌺

[@زهرازونی]

ممنون آقا مهرداد دستورات آشپزیت عالیه مرسی که هستی.

[@اعظمحسینی-ي3د]

بهترین کار اینکه وقتی گندم پخت توی یک سبد فلزی بریزید با ته قاشق یا دست ماساژ بدید تا پوستهای گندم جدا بشه

[@donyasltane187]

گندم پوست گرفته بخر

[@massoudmomeni5337]

@@donyasltane187 ok

[@davoodmazhari496]

با درود به شما نه خیلی حیف است پوست گندم گرفته بشه چون پر از ویتامین B12 است

[@davoodmazhari496]

با درود به شما 💐من حدود بیست سال است حلیم با گندم پوست دار درست میکنم و بعد از خیس کردن میزارم با حرارت ملایم بقدری میپزه که تمام گندم شیره میده و بعد با گوشت کوب های برقی کاملا یه دستش میکنم و سپس به روش شما گوشت و کره اضافه میکنم خیلی عالی میشه ، روش شما هم خوبه دستتون درد نکنه

[@313zero8]

@@davoodmazhari496😊

[@arvinshsmsini3563]

ممنون و سپاس در اولین فرصت درست می کنم .

[@Dashtsabz]

خیلی دوست داشتم حلیم درست کنم خودم ممنونم از شمت

[@parvinomidvar5356]

به به عالی شد ، من از گندم پرک استفاده میکنم که واقعا سریع ووعالی میشه

[@TaherehGaeeni]

بسیار بسیار عالی و کامل و مفید
دست شما بی بلا

[@amirvaladkhani262]

خیلی ممنون از آموزشت الان دارم نگاه می کنم و همه‌مان درست کنم. آن شالله مثل حلیم شما بشود….

[@lidashokri7122]

عالی بودممنون ازآموزش خوبتون 😘😘😘😘

[@shaydazargari2704]

You are sooo Amazing. Thank for your honest personality. 🙏

[@gitifard3137]

سلام خیلی ممنون که تمام نکات رودلسوزانه میگید امیدوارم همیشه زنده
وسلامت باشین

[@EasyCookMedia]

به به عجب حلیمی شده مهرداد جان
تشکر از آموزش خوبت

[@homamomeni3277]

سلام و درود به آقا مهرداد گل ، من امروز با شما آشنا شدم خیلی استادانه و عالی دستور می دهید.

[@shahnazdarvishghasem4981]

سلام دستت درد نکنه عزیزم خیلی عالی بود، 👌👍

[@alihoseinizade8432]

بسیار عالی مهرداد جان.خیلی دوست دارم❤️✨️❤️

[@mahshidshakiba5626]

شما که تک خالید آقا مهرداد از کباب حلیم وغذاهای دیگه 🙏⚘⚘⚘⚘⚘🙏👍

[@hosseinahmadi8249]

عالی بود ممنونم موفق باشید👍🙏👌👏🤩

[@sorayanasserzadeh7838]

عالی بود واقعا ، دست گلتون درد نکنه وخسته نباشین 🙏👍🏼👏🏻💐💐💐

[@maryamkhery6050]

ممنونم از دست پخته خوبو خوش مزه شما

[@Marzieh-Rahimizadeh]

آقا مهرداد عزیز، دست شما درد نکنه بسیار تمیز و عالی انجام دادید.به درخواست خودتون یک نکته ای رو میگم، در پختن گوشت از چند برگ بو(bay leaves )هم استفاده کنید،بی نظیر میشه

[@mahnazmahini5498]

مقدار گندم و گوشت براى هر نفر تقريباً قبل از پخت چقدره ؟. خيلى ممنون از پاسختون!

[@homazamani5594]

سلام خوبید انشالله من یک خانم افغان استم برنامتون دوست دارم 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@saraahmadi9155]

ممنون خیلی راحت و آسان و خوشمزه موفق باشی و سالم و خوشحال

[@malighasemi3743]

بسیار عالی ممنون از شما .

[@shahnazansari8503]

خیلی عالی بود ولذت بردم نمره شما شما ۱۰۰۰ آفرین

[@parvanehmesbah]

خیلی ممنون از فوت وفن های جالب و آموزنده🙌🏼

[@nasringhodrati9084]

این خیلی خوبه که راحت و آسون یاد میدین آقا مهرداد عالی بود🌹👏👏👏

[@manijesalehi20]

با سلام آقا مهرداد خیلی ممنون حتماً درست میکنم

[@بصیرهخانی]

خیلی جالب بود سپاسگزلرم

[@sorayaegbali5721]

درودوسپاس فراوان برشما بسیار عالی تشکر 🌹🌹🥀🥀🙏🙏🙏

[@فاطمهرشیدی-ت4ظ]

مرسی عالی بود

[@مهرنوشابراهیمی]

سلام مهرداد جان ممنون از حلیم خوشمزه ت دستت طلا👍👍👍💜💜💜

[@hasankhateri5169]

عالی بود ، دست گلت درد نکنه💐🌹🌺🌷🌸

[@hosseinoji5554]

بهارم..سلام.خسته نباشید به به دست گل شما درد نکنه 👏👏👏

[@hesamshaban9737]

سلام و سپاس از دستور حلیم عالیتون🌻
آیا در پختن گوشت زردچوبه اضافه میکنید؟
ممنون تکه لطف کنید راهنمایی کنید🌻🌻

[@azizdeylamiyn7143]

سوال منم همینه زردچوبه ک نوشتید کجا استفاده میکنید و فلفل

[@user-zp3bk8xj9k]

بسیار عالی
موفق باشید

[@esmattork4426]

سلام خسته نباشید مثل همیشه عالی شده
ولی من وقتی حلیم با گوشت قرمز درست می کنم رنگش قهوه ای مایل به سیاه میشه ولی حلیم شما عالی شده چکارکنیم تا رنگ حلیم تیره نشه ؟

[@fadafadai7448]

سلام مهرداد عزیز من خیلی از شما متشگرم دستور درست گردن گوگو سیب زمینی شما را درست گردم بسیار خوشمزه شد متشگرم

[@AsmaAsadi-z3e]

ممنون از توضیحات کامل تون ،راز کش دار شدن حلیم چیست؟

[@MehrdadPaz1]

میکس کردن و همینطور زدن زیاد حالا یا بادست یا با دستگاه گوشت که زیاد زده بشه کش میاد بعضی ها یکم تقلب میکنن توش یکم ثعلب هم میزنن

[@sarakorkian7932]

دست درد نکن اقا مهردا خیلی با حوصله آموزش میدی عالی هستی ممنون

[@rositadrewel3071]

ما حلیم رو شیرین میخوریم ولی باز هم مرسی از آموزشتون🌷🌸🌹

[@jafarsafdarzadeh8992]

Hameh halim shirin mikhorand nemidunam in agha az kojayeh Iraneh. Fekr konam torkeh. 😀

[@orhankaraduman9807]

حلیمی که هز بیرون هم میخرید داخلش نمک داره اگر شکر نزنید و خالی بخورید متوجه کمی شور بودنش میشید و اگر نمک نزنید اصلا طعم حلیم نمیگیره

[@nasrinesmaiel1456]

شما انگار اشپزی بلد نیستی . توی قابلمه حلیم در حال پخت باید نمک ریخته بشه تا حلیم بی مزه ای نداشته باشیم . بعدش موقع سرو شکر میریزن روش

[@mahnazmahini5498]

سپاس مهرداد خان!🙏🙏🙏

[@f.k3893]

عالی عالی نوش جون فقط یه نکته کوچک که روغن ح داغ بشه با دارچین وپسته هم خوشمزه میشه⚘⚘⚘⚘⚘

[@karimkhanpoor]

سلام ، میشه لطفا بفرمایید آیا میشه یا بلغور جو و گندم قاطی کنید حلیم بپزیم ؟

[@gld5531]

دستور غذای خوب و عالی بود مرسی. اما بعضی ها حلیم را با بلغور گندم می پزند و کمی شیر هم به حلیم می ریزند. آن هم خوشمزه میشه من قبلا پختم و عالی بود.

[@niilooshad6613]

چه جالب، تو چه مرحله ای شیر اضافه میشه؟

[@raziyeheslami3760]

مرحله که حلیم خوب پخت یک لیوان شیر را اضافه میکنم و هم میزنیم یکه قل که زد زیر اجاق را خواموش میکنیم

[@floraghorbani8760]

سلام آقا مهرداد ممنونم از آموزشهای خوبتون

[@leilakalami4815]

عالی مثل همیشه 😍👏

[@mydeardaughterfiona923]

درود.مهرداد جان اشپز درجه یک هستی

[@sorayarezai7873]

Merci aziz ye donya mamnon❤️❤️🙏🏾🙏🏾🙏🏾❤️❤️

[@faridehhasanzadeh1622]

دستت درد نکنه مرسی

[@ghazaleghanbari3776]

منم به روش شما درست میکنم عالی میشه

[@akramkahooran6151]

سلام آقا مهرداد واقعا عالی آموزش دادید فقط یه سوال داشتم برای گرم نگه داشتنش چکار کنیم ♥

[@NahidMohammadi-np1js]

باسلام ممنون ازویدیوهای خوبتون من ازکرمانشاه برنامتونومیبینم مابلغوروبعدازپخت ازصافی ردمیکنیم تاپوسته های اضافیش گرفته بشه که نتیجه عالی میشه

[@anaraz8195]

میشه بهش شکر هم اضافه کرد خیلی خوشمزه تر میشه در ضمن حلیم را با گندم درست می کنند

[@saminsadr881]

عالی مثل همیشه . سپاس 🙏🌷🌷🌷♥️♥️♥️

[@anaabedi2077]

به به عالی ودستتون درد نکنه 👍👌

[@shahnazsheibani6143]

ممنون مهردادجان ،عالیه

[@SakinaAzimy]

عالی بود ممنون میشم

[@Raha.nazanin]

سلام و خدا قوت..میتونیم با گوشت کوب برقی هم له کنیم گندم را؟؟

[@پروینامیری-خ9ج]

ممنونم مثل همیشه عالی

[@elhamaslami1199]

خیلی ممنون روشتون خیلی آسون بود میشه مدت زمان پخت اول هلیم و بگین

[@safarankitchen7907]

عالی💚👍🌺

[@لطیفه-ذ5س]

سلام گندم پوست کنده هست یا گندم کامل

[@mmmmbbbb2984]

دست گلتون درد نکنه عالی ولی شهر ما با شکر می خورن 👌👌👌👌👏👏👏👏

[@mojganfarhanieh2302]

سلام و تشکر از زحماتتون . من خیلی زمان بیشتری میپزم تا حدی که چند بار تو مخلوط کن می ریزم به طوری که کاملا باز میشه و کش دار میشه . شما فکر کنم خیلی زود برداشتین .

[@Tanha587]

خسته نباشید من همیشه به این روش درست میکنم واقعا عالی میشه

[@khodayehrangekaman315]

سلام استاد . من گندم حلیم + هلیم را آسک میکنم و اینقدر زحمت نداره و من اینو از یک مشهدی یا مشتی یاد گرفتم خیلی هم با حال شد . روش شما بیشتر در تهران دیده میشود . آشپز شمائیدو ما دانشاموز ❤😋

[@khodayehrangekaman315]

@@Ghasedak2536 سلام اُسا روی دو تا تخم چشام ، آسک در لهجه شیرازی یعنی کوبیدن یا تبدیل به آرد کردن . ۶۵ سال پیش یکی از دوستان مادرم که مشهدی بود بهش یا به او گفت بجای این همه زحمت گندم را بریز توی آسیاب سنگی و آنرا خوب بکوب تا له له شود و بعد آنرا اَلَک کن تا خوب آرد شود و آنقدر هی بکوب و الک کن بکناری بزار ( = بگذار ) . حالو نوبت پختن گوشت است شب قبلش ( گوشت سر دست ( chuck چاک ،بالوی 😂 = بالای ، شونه یا شانه ویا زیر گردن گاو یا بَ بَ ائی ( حضرت بره نر که در شیراز به آن میگویند گوشت کُوِه ( ko veh ) چونکه آقام یا بُوام یا بابام میگفت گوشت کُوِه یا بره نر بُو نداره و بِهِم
behem = بمن
میگفت بلند شو بریم تا گوشت خریدن را یاد بگیری
( سی مرحوم بُوام 😘 ) خُلاصه ننه آقایم و بی بی من میگفت گوشت را فقط در آب چوش بریز تا بجوش بیاد و کَفَش را خوب بگیر و بیارش بیرون با آب گرم بشورش و بعدا بریزش توی آب جوشیده دیگر و به آن گوشت هیچ ادویه و نمکی اضافه نکنید و فقط اندازه نیم شات ( shot پیمانه عرق سگی 😂 یا دو قاشق نهار خوری ) آبلیمو یا سرکه بریزید که بوی گله دونی گوشت برود وقتی که گوشت پخته شد ، آبش را در الک صاف کنید و سپس گوشتها را ریش ریش ( یعنی به جهت ساختگاری گوشت نگاه کنید و آنرا در جهت طول گوشت که مثل ریسمان است ، از هم جدا کنید ) کنید ، چرا که این عمل باعث غلظت و خوشمزگی حلیم در پخت میشود . حالو = حالا گندم آرد شده را اول در آب سرد درون دیگ یا قابلمه بریزید و هی هم بزنید تا لخته لَخته نشود و شعله را تا حد وسط تنظیم کنید و هی هم بزنید تا آرد گندم شومو کمی قل قل یواشکی بکند ، وقتی به این مرحله رسیدید ، آن آبگوشت را به آن اضافه کنید و هی هم بزنید و سپس شعله ( یا شولو ) را حداقل کنید وقتی حلیم شما شروع به حرف زدن با شومو روکرد 🤣😂 یعنی دیگر تند تند قولوپ نکرد و فقط حلیم خیلی آهسته به شومو گفت ق---ل----و----پ کره را به حلیم اضافه کنید و هم بزنید و فکر کنم خودتان متوجه میشوید که بوی خامی چطوره. و حلیم را کشیده با کره زیاد و دارچین در رگها تزریق بفرمائید . در قدیم نه حالو که مملو از تذویر و ریا هستند ، با نام خدا ‌غذا درست میکردند ، در واقع نام خدا همان شارژ کردن شعور آن خوردنی بود که البته امروزه آنانی که به خدای آفرینده کل این جهان هستی معتقد هستند از این امر مطلع و آگاهی کامل را دارند . فقط کمک به مستمندان فراموش نشود .
خدا یارو نگهدارتان باشد ، آمین

[@nazisaadat3219]

با تشکر فراوان لطفا میشه بگین چقدر رمان میبره تا باز بشه برای استفاده از گوشکوب برقی یا مخلوط کن و با چه شعله ای در تمام مدت پخت کم. متوسط یا بالا ممنون

[@MehrdadPaz1]

معمولا 2-3 ساعت بعد میتونید بزنید شعله ملایم و چند بار هم بزنید چون زود ته میگیره

[@alpacino1350]

ممنون داداش از زحماتت

[@sara.delfan]

مثل همیشه عالی

[@bayanfarshadi5888]

سلام، دستت درد نکند خیلی عالیه

[@nahids53]

در آب گوشت زردچوبه باید بریزیم؟

[@mehdihosseyni8146]

ممنون.
عالی بود...

[@zeynabmolai5011]

سلام افرین چقدر مرتب وعالی شیراز هم حلیمش عالی هست چقدر قشنگ مادر توضیح میدید استاد

[@niilooshad6613]

از کدوم قسمت گوشت گوسفند تو حلیم استفاده میشه؟

[@esmatsibi5901]

استاد گرامی ممنون بابت آموزش خوبتان

[@mania412]

با گوشت کوبه برقی عالی میشه بی درده سر

[@minaalaei4432]

گوشت کوبِ برقی نه گوشت کوبه😮

[@hasanmirzazadeh5219]

سلام ممنون از آموزشتون این حلیم خیلی خوشمزه میشه اما بافتش مثل مال بیرون یکدست نیست و صاف کردنش هم خیلی سخته

[@علیعباسی-ر7س]

دستت درد نکنه آ قا مهرداد

[@زهرهدعا]

به به عالی وخوشمزه👏👏👏👏👌👌👌👌💚💚💚❤❤❤

[@shirinbadrkhani3768]

اقا مهرداد كارتون مثل اخلا قتون عاليه❤️🌹🙏

[@vivaviva3224]

بسیار عالی.زنده باشین

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@اکرمحاجیاقایی]

دستت طلا❤

[@mmhh4871]

واقعا ممنون از آموزش عالی و مفیدتون اگه میشه یه کم کوتاه تر بشه ویدیوتون بهتره فقط توضيح آموزش باشه نه اضافه تر بازم ممنون🌷

[@barbodgreece1828]

موفق باشید

[@Martin-ot7xj]

سلام . چند ساعت گندم رو باید بپذیم ؟؟؟ با تشکر

[@daryash4860]

میشه گوشت و گندم رو با هم پخت؟

[@mania412]

میشه گندم و حلیم رو از اول بدونه خیس کردن با هم ریخت؟

[@nimairannezhad6862]

ممنون از حلیم خوشمزه شما فقط یک نکته با اجازه شما هنوز گوشتهای ریش شده توش معلوم بود که نباید اصلا دیده شود در حلیم مرسی از شما

[@آرزو-ن6ل]

سلام وقتتون بخیر
ما حلیم رو با شکر دوست داریم اگه در حین پخت شکر بزنیم حلیم خراب میشه؟ لطف کنین توضیح بدین ممنون🙏

[@MehrdadPaz1]

نه خراب نمیشه ولی اخر میزنن همیشه که هرکی هرچقدر دوست داشت بزنه

[@user-Queen94]

سلام‌ میشه روغن زرد بزنیم؟