麵包篇｜牛角酥(可頌) 它的失敗原因 你了解嗎 (Eng Sub) Croissant Do u know why its failure?
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 麵包篇｜牛角酥(可頌) 它的失敗原因 你了解嗎 (附影片 Eng Sub) Croissant Do u know why its failure?
成品: 10 個 (35cm高 X 10cm)
For 10pcs (35cm tall x 10 cm)
難度: 高中級
Difficulty: Intermediate to Advance
所需時間: 2天
Cooking Time: 2 Days
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材料 Ingredients
187g 高筋麵粉Bread Flour
187g低筋麵粉 Cake flour
7.5g 快速酵母instant yeast
7.5g鹽salt
33g 糖sugar
150g 牛奶 Whole Milk
68g清水water
25g奶油/牛油 (室溫) soft butter
200g 84%(脂肪)奶油/牛油 Extra dry butter
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好詳盡👍💯
之前有人真的用酥皮來做牛角酥
講解好詳細
謝謝分享🙏💖💖
我都成日聽到有人教用酥皮做牛角包😂😂😂
這樣才叫專業，好過其他一知半解
請問你嘅牛油那𥚃找到，因為我搵唔到84%嘅牛油🙏🏻🙏🏻🙏🏻
可以到烘焙店找。
如果是在香港。在油麻地樓上店：*烘在家* 應有。我上星期見過的。
@@smallhousecooking6392 🙏🏻