ขนมปังเปลือกแข็งง่ายๆ ไม่ต้องนวด ทำกลางคืนอบตอนเช้าทานร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน No Knead Artisan Bread

[@chompornsutthivara2813]

ขอขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ ดูเหมือนว่าต้องดูซำ้ๆ แต่ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะง่ายจริงๆค่ะ ดู2รอบก็จำได้แล้ว เดี๋ยวพรุ้งนี้จะลองทำวิธีนี้ดูบ้างค่ะ

[@วิสุทธิ์ทวีฟิกซ์]

วันนี้ลองทำ ดีใจมากคะแม่ และสามีชมอร่อยคะ ขอบคุณนะคะ

[@prakongp4134]

เช่นกันกัน กำลังอยากหัดทำขนมปังแบบนี้ อยู่พอดีค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ นำมาสอนให้หัดทำด้วย

[@Asliinkitchen]

ด้วยความยินดีค่ะ ☺️🙏🏻

[@ชลธิชาจูฑะพันธุ์]

ทำตามคลิป เพิ่งอบเสร็จ อร่อย กรอบ นุ่มมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ จะติดตามชมตลอดนะคะ💖💖💖🍞🍞🍞

[@terarate8615]

สูตรนี้เราใช้ ยีสต์ ธรรมชาติ แทน ได้เลยไหมคะ การหมักต้องรอนานกว่านี้ไหมคะ

[@pimmetr2189]

สวัสดีค่ะ พี่พิมเข้ามาติดตามทำอาหารด้วยนะคะ

[@Asliinkitchen]

ยินดีต้อนรับค่ะ ☺️🙏🏻

[@lilinetflix9209]

ชอบค่ะสูตรไม่นวดแป้ง

[@Asliinkitchen]

ทำง่ายมากค่ะ

[@อยู่กันดีๆไม่ได้ใช่มั้ย]

ชอบขนมปังแบบนี้

[@ไทยตุรกีแฟมิลี่]

เพิ่งรู้หมักนานข้ามคืนก็ได้ แบบนี้ถ้าพี่ทำขนมปังปกติ ช่วงรอขึ้นชอบงานเข้าไปข้างนอกจะลองทิ้งไว้บ้างจะได้ไหมหนอ

[@Asliinkitchen]

ขนมปังปกติ รอนานๆใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ อันนี้นอนานได้เพราะในสูตรไม่มีน้ำตาล ไม่มีไขมันค่ะ

[@anant9093]

อยากให้ทำขนมปังเปลือกแข็งด้วยแป้งโฮลวีตค่ะ

[@Asliinkitchen]

โฮลวีท 100% ทำไม่ได้ค่ะต้องผสม เดี๋ยวจะหาเวลาทำลงให้นะคะ

[@anant9093]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณค่ะ

[@prakongp4134]

น่าทานจังเลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻

[@phattk.9161]

เราใช้หม้อเซรามิกที่มีฝาปิด ( เนื้อเดี่ยวกันกับแก้วที่ใช้ชงกาแฟ)อบ ก็อร่อยจ้า

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะ เป็นอีกทางเลือกนึง

[@tonkhaow6160]

แข็งสมชื่อเลยค่ะ ไม่รู้เป็นเพราะหนูเอาแป้งอเนกประสงค์ใส่ผสมลงไปรึป่าว แล้วหนูก็ทำครึ่งสูตรด้วยค่ะ อร่อยแต่แข็งไปหน่อย แต่กินกับอะไรก็อร่อยค่ะ🍞🥖

[@Asliinkitchen]

ทำครึ่งสูตรลดเวลาอบด้วยนะคร๊า น่าจะอบนานไป ก้อนเล็กลง สุกไวขึ้นค่ะ

[@titirachanakul1400]

ทำแล้วเปลือกหนา และแข็งมากเลยค่ะคุณเปิ้ล ข้างในนุ่มอร่อยค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไรค่ะ

[@Asliinkitchen]

ปกติของขนมปังชนิดนี้ค่ะ เปลือกจะแข็งหนา ☺️🙏🏻

[@tanakornhasapark3746]

อบแล้วข้างนอกโอเค แต่ข้างในแป้งยังออกใสๆเหมือนจะไม่สุกดีอะครับ เป็นเพราะอะไรครับ ลองอบอีกรอบเพิ่มไฟก็ยังเหมือนเดิมอะครับ

[@Asliinkitchen]

เพิ่มเวลาอบค่ะ น่าจะสุกไม่ถึงข้างในดี
เตาแต่ละบ้าน ความร้อนต่างกัน องศา และเวลาต่างกันอยู่ค่ะ
ปล ขนมปังต้องรอเย็นถึงหั่นนะคะ ให้ข้างในเซตตัวระอุดีก่อนค่ะ

[@panwad9233]

คุณเปิ้ลมีสูตรแป้งโฮวีทชาวไหมค่ะ.

[@Asliinkitchen]

สูตรนี้ได้เลยค่ะ ใช้โฮลวีทครึ่งๆค่ะ โฮลวีทล้วนทำขนมปังแบบนี้เนื้อจะไม่โอเค

[@panwad9233]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณค่ะ

[@sawitreechompradit2761]

เนื้อขนมปังตัวนี้จะแตกต่างกับ ในคลิป"ขนมปังเปลือกแข็งยีสต์ธรรมดา" ไหมคะ (ที่ขึ้นรูปแบบSourdough)

[@Asliinkitchen]

ไม่ต่างมากค่ะ

[@prakongp4134]

สวัสดีค่ะ คุณแม่บ้าตุรกี

[@Asliinkitchen]

สวัสดีค่ะ ☺️🙏🏻

[@patteeranee3321]

ใช้พิมพ์ขนมปังมีฝาได้มั้ยคะ ทรงเหลี่ยม

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@พัทธนันท์พร้อมสิริสุข]

ใช้อะไรแทนหม้อเหล้กแบบนี้ได้ค่ะ

[@Asliinkitchen]

หม้อสแตนเลส แก้วทนความร้อน หม้อเซรามิค หม้อเคลือบ ได้หมดค่ะ แต่ต้องเป็นแบบไม่มีหู หรือด้ามจับพลาสติกที่สามารถละลายได้นะคะ ☺️🙏🏻

[@patteeranee3321]

ใช้อะไรปิดฝาได้คะ

[@chokes8507]

เวลาทำขนมปังเปลือกแข็งเปลือกไม่กรอบ ออกเหนียว เป็นเพราะเหตุใดครับ

[@Asliinkitchen]

หลักๆเลยความร้อนและไอน้ำค่ะ เตาต้องร้อนจัดจริงๆ และมีไอน้ำมากพอที่จะดันเปลือกให้บางกรอบค่ะ

[@chokes8507]

@@Asliinkitchen ขอบคุณครับ จะลองใหม่อีกที

[@nickybuasuwanclark9857]

หมายความว่าต้องเปิดเตาอบให้ร้อนมากๆก่อนที่จะเอาขนมปังเข้าไปอบใช่มั้ยคะ🙏

[@sokhoeurnma9633]

ขอโทษทีค่ะขอถามหน่อยค่ะ พักแป้ง ข้าม คืนเนี่ยคือว่าต้องเอาเข้าตู้เย็นหรือเปล่าคะ

[@Asliinkitchen]

เข้าค่ะ

[@sokhoeurnma9633]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

[@wanpench1053]

ถ้ามีพิมพ์แก้วทนไฟเข้าอบได้ แต่ไม่มีฝา ใช้อบขนมตัวนี้ได้ไหมคะ แล้วจะทำยังไงเวลาอบเพราะไม่มีฝาปิดพิมพ์แก้วค่ะ

[@Asliinkitchen]

เอาขนมปังวาง เอาพิมพ์ครอบได้ค่ะ

[@wanpench1053]

@@Asliinkitchen อ่อๆๆ เอาขนมปังวางบนถาดอบแล้วเอาโถแก้วทนความร้อนครอบ ตอนเข้าอบแบบนี้ใช่ไหมคะ แล้วครอบตลอดเวลาที่อบจนกว่าขนมจะสุกเลยไหมคะ

[@Asliinkitchen]

wanpen ch ใช่ค่ะ

[@wanpench1053]

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากกคร้า

[@สิริวัลย์33]

วอร์มเตากี่นาทีคะ

[@Asliinkitchen]

วอร์มจนได้อุณหภูมิที่จะใช้เลยค่ะ แล้วรอสักพักค่อยเอาขนมปังใส่ค่ะ บางบ้านเตาร้อนไวก็ 15 นาที บางบ้านเตาร้อนช้าก็ 25 นาทีทดูให้อุณหภูมิถึงค่ะ

[@ponpats.4998]

ใช้แป้ง T55 ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@ponpats.4998]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ

[@SaKu-cs4cw]

ใช้หม้อเหล็กแบบไหนคะน้องเปิ้ลคะ

[@Asliinkitchen]

หม้อเหล็กหล่อค่ะ หม้อสแตนเลส อะลูมิเนียม เทฟล่อนได้ค่ะ แต่ตรงหูจับไม่มีพลาสติกให้ละลายเท่านั้นเอง หม้อเคลือบก็ใช้ได้ค่ะ ☺️🙏🏻

[@kannikaw.3008]

สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล ได้ลองทำสูตรนี้แล้วข้างนอกสวยงาม เปลือกแข็งดีค่ะ แต่พอผ่าออกมาด้านในมันจะนิ่ม เด้ง แน่น แบบนี้ถูกต้องไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ถูกต้องค่ะ 😊

[@kannikaw.3008]

ขอบคุณมากค่ะ ทิ้งไว้ข้ามคืนเนื้อจะเหนียวขึ้น แบบนี้เป็นปรกติของขนมปังเปลือกแข็งหรือป่าวคะ

[@Asliinkitchen]

@@kannikaw.3008 ใช่คร๊า ปกติค่ะ

[@penkhaejereerat7156]

สูตรนี้ทำได้กี่ก้อนคะ รสชาติจะจืดหรือออกเค็มคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@Asliinkitchen]

1 ก้อนค่ะ อย่างที่เห็นในวีดีโอเลยค่ะ ขนมปังแบบนี้มักจะทำเป็นก้อนใหญ่ค่ะ รสชาติไม่เค็มค่ะออกจืด เพราะขนมปังแบบนี้ทานกับชีสมกับมะกอก ซึ่งมีรสเค็มเป็นพื้นค่ะ

[@namfonthanyanopporn3968]

เหมือนขนมปัง sourdough มั้ยคะ และ รสชาติ เปรี้ยวมั้ยเราหมักข้ามคืน

[@Asliinkitchen]

ไม่เหมือนค่ะ ไม่ติดเปรี้ยวค่ะ

[@namfonthanyanopporn3968]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ

[@kanjanaboonvongsri9607]

อุ่นเตาอบนานกี่นาทีคะ

[@Asliinkitchen]

ประมาณ 30 นาทีค่ะ

[@inilk88]

กำลังอยากทำแบบนี้อยุ่พอดีเลยค่ะ เดี๋ยวลองตามค่ะ

[@อาหารไทยอร่อยแบบง่ายๆ]

ไม่มีหม้อที่จะอบได้ ใช้วางบนถาดเลยได้ป่าวค่ะ แล้วเอาถ้วยใส่น้ำอบไปด้วยเลยอ่ะค่ะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ทำแบบคลิปนี้เลยค่ะ
th-cam.com/video/944CuPQ-dII/w-d-xo.html

[@plengmini2712]

ทิ้งไว้12-14 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

[@Asliinkitchen]

อุณหภูมิห้อง 25-27 องศา ค่ะ

[@nickybuasuwanclark9857]

ถ้ามีหมอทนความร้อน ยังต้องใส่น้ำหรือป่าวคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่ค่ะ

[@nickybuasuwanclark9857]

ถ้าเปลี่ยนจากน้ำเป็นนม ขนมปังจะออกมาเป็นยังไงคะ แล้วรสชาติต่างกันมากมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

@@nickybuasuwanclark9857 เปิ้ลไม่เคยใช้นมค่ะ ลองทำดูได้ค่ะ

[@tprittha]

คุณเปิ้ล คะ ติดตามvdo คุณเปิ้ล หลาย สูตรมากๆๆ เะพราะ เริ่มหัดทค่ะ เลยอ่านทำความเข้าใจไปมาหลายสูตร แต่ขอบอกว่าสูตร คุณเปิ้ล หลายสูตรมากกกก และแต่ละสูตร หัวเรื่องที่เขียน เหมือนๆ กันหมดเลยค่ะ สรุปคือ อ่านพบที่สูตรไหนหาไมเจอแล้วค่ะ คุณเปิ้ลรบกวนถาม่ค่ะ ว่า การเก็บขนมปังเปลือกแข็งให้กรอบนอกนุ่มในนานๆ ทำอย่างไร คะ ขอโทษด้วยค่ะ หาไม่พบจริงๆค่ะ ขอบคุณสูตรมากๆค่ะ work มากค่ะ

[@Asliinkitchen]

แช่ฟรีสค่ะ ทั้งก้อนเลย จะทานเอาออกมาวางที่อุณหภูมิห้อง กรอบเหมือนใหม่ค่ะ

[@kateanongtansuthakulamacma2402]

ไม่ทราบว่าใช้ไฟบน-ล่าง หรือพัดลมค่ะ

[@Asliinkitchen]

ขนมปังอบไฟบนล่างค่ะ ถ้าชอบเปลือกบางกรอบโปรแกรมพัดลมค่ะ

[@pishanantrapp8265]

คุณเปิ้ล สอบถามอีกแล้วค่ะ (ถามเยอะอย่าเพิ่งเบื่อนะคะ มือใหม่หัดอบค่ะ 😆)​ สูตรนี้ถ้าใช้ฟลอยด์ cover แทนได้มั้ยคะ คือมีหม้อที่เข้าเตาได้ แต่ฝาไม่กล้าเสี่ยงค่ะ 😅

[@Asliinkitchen]

มีชามแก้วทนไฟไหมคะ ? ฟลอย์ กักความร้อนไม่อยู่ค่ะ แต่ถ้าไม่มีจริงๆ ลองได้ค่ะ

[@athineetongkum3160]

ถ้าอุณหภูมิห้องเกิน 30 ควรพักกี่ชั่วโมงดีคะคุณเปิ้ล

[@Asliinkitchen]

4-6 ชม ค่ะ

[@bnnpluna9481]

ไม่เห็นแนะนำว่าแป้งขนมปัง ยี่ห้อ อะไร คะ

[@Asliinkitchen]

อยู่ ต่างประเทศค่ะ แป้งยี่ห้อไหน ก็ทำได้ค่ะ ขอให้เป็นแป้งทำขนมปัง

[@pgpg2203]

อบออกมาแล้วเนื้อมันเหมือนไม่สุกอะคะ มันไม่ฟู มันเหมือนเป็นแป้งหนืดๆอะคะ มันคือไม่สุกใช่ไหมคะ ต้องทำยังไงต่อคะ อบต่อไปอีกใช่ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

อบต่อค่ะ ขนมปังหั่นตอนเย็นสนิทนะคะ ร้อนๆเค้ายังไม่เซตตัว

[@pukan3199]

ขนมปังเปลือกแข็งทั้ง 3 คลิปที่ลง มีรสสัมผัสเหมือนกันหรือเปล่าคะ แบบไหนดีกว่ากันคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เหมือนค่ะ รสชาติและเนื้อแล้วแต่คนทานชอบค่ะ

[@tuangthipsopajaree6255]

พี่คะ ที่ต่างประเทศเค้าใช้ยีส แต่ที่จะใช้ผงฟูกันหรอคะ หรือว่าใช้แทนกันได้ คือส่วนใหญ่เห็นเชฟในไทย ทำเบเกอรี่เค้าชอบใช้ผงฟู และสารเสริมอะไรเยอะแยะน่ะค่ะ แต่สูตรตุรกีนี่ทำง่ายๆดีค่ะ ขอบคุณมากนะคะ

[@Asliinkitchen]

ขนมปังใช้ยีสต์ค่ะ เค้กใช้ผงฟูค่ะ

[@tuangthipsopajaree6255]

@@Asliinkitchen อ่อค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@kanjanaboonvongsri9607]

คุณเปิ้ลคะ ขอทราบขนาดโถอบแก้วทนไฟที่ใช้นั้น ขนาดเท่าไรคะ

[@AnnOsathapongkarn]

เมื่อเช้าลองอบขนมปังสูตรนี้แล้ว..เนื้อข้างในมันแฉะๆไม่ฟูเลยค่ะ เป็นเพราะอะไรค่ะ หมักแป้งไว้ 1 คืน (11 ช.ม.ได้นะคะ) รบกวนแนะนำหน่อยค่ะ

[@Asliinkitchen]

แฉะเพราะรีบตัดหรือเปล่าคะ ขนมปังเปลือกแข็งต้องรอให้ระอุ 2-3 ชม ค่อยตัดค่ะ
อีกอย่างคือเตาไฟไม่แรงดี อาจจะต้องเพเวลาอบค่ะ

[@AnnOsathapongkarn]

@@Asliinkitchen อ่อ...อาจจะเพราะรีบตัดด้วยค่ะ ออกมาจากเตา ก็ตัดเลย😅 คิดว่าอาจจะยังไม่สุกดี เลยเอาเข้าไปอบต่ออีก 15 นาทีค่ะ เด๋วรอระอุ แล้วลองตัดดูอีกทีค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@Asliinkitchen]

Ann Osathapongkarn ขนมปังทุกชนิดต้องรอให้เซตตัวค่อยตัดค่ะ ☺️ ยกเว้นก้อนเล็กๆแบบชิ้นสำหรับทาน
ถ้าเป็นโลฟแซนวิชรอ 1 ชั่วโมงค่ะ หาผ้าคลุมกันลมแค่ให้ระบายความร้อนได้ค่ะ

[@AnnOsathapongkarn]

@@Asliinkitchen ก่อนเข้าเตาอบ ต้องพักโดให้ขึ้น 2 เท่าเหมือนขนมปังทั่วไปมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

Ann Osathapongkarn ใช่ค่ะ

[@ชวนพิศวิทยาขาว]

.

[@LM-kq9qi]

เราสามารถแบ่งแป้งตอนอบเป็น2ก้อนได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ☺️

[@minratathaworn4876]

พักแป้งในตู้เย็นหรือวางไว้ขางนอกคะ🙏

[@Asliinkitchen]

ในตู้เย็นค่ะ