Capón al estilo 'enkarterri'

Ramón visita una granja de capones en Sodupe. También el capón es el protagonista del plato que elabora Jun Carlos Gonzáles, cocinero del restaurante Erreka (Güeñes) elaborado al estilo 'enkarterri'

[@elcorralitodecamila3231]

❤🥰

[@cnlencina1795]

viennnn jovial ,buena honda

[@elisabetmarinaboverarnabat1890]

Pero bueno!! Vamos a ver.... Desde cuando son típicas las pasas, los orejones y las ciruelas pasas en Bizkaia??? Hace siete años que vivo en Urdaibai, y nadie!!, no conozco a nadie que por navidad coma capón...y menos aún capón relleno a LA CATALANA!!
Que os apropiáis de todo!!
El pimento de Gernika..(vasco de toda la vida...)
El pimiento choricero..( vasco de toda la vida)
El maíz del talo..(vasco de toda la vida)
El tomate pikoluze.. (vasco de toda la vida)
La patata de Araba..(vasca, de toda la vida!!)
Todo, muy vasco, oye! Solo hace 500 años que están en europa, pero son vascos de toda la vida, tú!!
Eso sí..los Nabos, para las vacas y las chirivías ni nos acordamos de que son ni sabemos lo que son...
Y ahora resulta, que el capón A LA CATALANA es de Enkarterri, vasco de toda la vida.
Como yo, de Corbera de Llobregat, pero "vasca de toda la vida"..betiko!!
Es que sois la leche!! ;)