Adorei seu vídeo do picles de cebola roxa, mas não estou conseguindo acessar o Curso Picles Insano - há outro jeito de acessar. Parabéns e muito obrigado.
Muito obrigadooo ! o ponto da conserva "pronta" é relativo, eu ja considero depois da fase de "fervura" quando param as bolhas, mas eles melhoram com o tempo, algumas pessoas consideram pronto com 3 - 4 meses na geladeira depois dessa fase
Picles e cebola roxa,,, maravilhoso, vou fazer. Minha dúvida que a quem diz que é necessário cozinhar mesmo em vidros lacrados, do contrário não é uma conserva benéfica.😮😮 Aguardo seu resposta.
Deixar fermentar fora da geladeira por 5 a 7 dias a brir 2,3 x ao dia para sair o gas da fermentação e apos este período de 7 dias pode colocar na geladeira?
Falaaaa Neto! Rapaz! Estava procurando um tal de sal sem iodo para ter bom existo nos meus fermentados. Porque segundo os canais que assisto falam que pode dar errado caso o sal seja iodado! Mas vi, vc usando o sal de churrasco que provavelmente não escapou do iodo pela indústria! Vou segui o seu modelo e usa o sal de churrasco! Tem algo que vc possa me dizer sobre isso!? Obrigado e sucesso👍
Cara isso é a maior besteira, tem fundamentação cientifica devido ao iodo ser bactericida, mas, na prática, teria que ter umas 10x mais iodo no sal para atrapalhar a fermentação, eu gosto de usar o sal grosso comum, e nunca deu errado
Olá. Triturei a cebola com água e sal e tampei com plástico filme. Depois de 2 dias ela ficou azulada. Será que foi contaminada? O que aconteceu? É normal? Obrigado
Parabéns pelo vídeo! Esta proporção de uma colher (25g) pra 1 litro de água é independente da quantidade de cebola que vai utilizar? No caso de um pote de meio litro seria o correto usar 12,5g de sal? E se mudar o legume, pra cenoura ou alho, por exemplo, tem que mudar a proporção dessa salmoura e o tempo de estimulo da fermentação?
essa medida é padrão para o peso da água, pode usar em relação ao peso do alimento também, o ideal é acertar os 2,5% de sal, mas isso também é apenas um ponto de partida, pode variar conforme o seu gosto se quiser mais ou menos salgadinha, vale lembrar que + sal + tempo para fermentar, o oposto também é valido
@@enzoneto Entendi, no caso o cálculo de 2,5% pode ser tanto em cima do volume de água qto do peso do alimento utilizado. E já no caso do tempo de estímulo da fermentação, quem mora em região mais úmida (moro em Belém) esse tempo diminui também, né?
picles de cebola roxa. fiz o meu de pepino no sábado (28-01-23) e cessei a fermentação ontem (30-01-23), experimentei e já estava bastante ácido e agradável ao meu paladar. a recomendação é de 3, 3 dias e e ele ficou em 2, o que será que houve? sim, moro em cidade quente, Manaus.
Obrigado por assistir o video completo! cara foi o calor, normal ir rápido assim, agora mantém em geladeira, vai maturando com o tempo e fica melhor ainda, a durabilidade é de alguns meses
![CAMPปลิ้น | EP.83[2/2] ประสบการณ์ขนหัวลุกจากตำนานวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/T_kFecQw7Ds/mqdefault.jpg)
CURSO PICLES INSANOS
egculturaviva.com/pickles-insanos/
Esse canal é incrível 🙂,sempre aprendo algo novo, merece 1000 likes.
MUITO OBRIGADO JONATHAN !!!!
E o saquinho deve ser mantido até que dia da fermentação?
Picles de cebola rocha.
Obrigada Mestre.
Adorei seu vídeo do picles de cebola roxa, mas não estou conseguindo acessar o Curso Picles Insano - há outro jeito de acessar.
Parabéns e muito obrigado.
Vou fazer hoje mesmo! Obrigada por compartilhar Enzo!!!🌷
Ótimo vídeo. Só uma dúvida. Não ficou muito claro para mim quando a cebola estará pronta para consumo. Quando as bolhas pararem? Obrigado
Muito obrigadooo ! o ponto da conserva "pronta" é relativo, eu ja considero depois da fase de "fervura" quando param as bolhas, mas eles melhoram com o tempo, algumas pessoas consideram pronto com 3 - 4 meses na geladeira depois dessa fase
Oi bom dia! A abóbora/ jerimum e a batata doce também é desse jeito?.
Ótimo vou fazer ❤
Não precisa de água quente e nem de esterelizar o vidro, assim ficou fácil, top
o vidro precisa estar bem limpo! Mas só isso já basta, a fermentação é uma maneira natural de tornar o alimento seguro!
Cebola roxa vou fazer ..
showw !
Picles de cebola roxa amei a receita
O glória!
Vou fazer já
A melhor receita que encontrei
😍
OOoo GLória! muito obrigado!
Picles de cebola
Vou fazer agora como você pois gosto temperada
Olá Enzo. Ótimos os seus vídeos. Eu gostaria de saber em que caso se faz a fermentação de 21 dias?
Só quando é muito frio, no calor que pe aqui se deixar 21 dias ela ja passa do ponto
Assisti todo vídeo Enzo. Vou fazer..amo cebola
O glória! Depois me conta aqui se gostou!
Picles e cebola roxa,,, maravilhoso, vou fazer.
Minha dúvida que a quem diz que é necessário cozinhar mesmo em vidros lacrados, do contrário não é uma conserva benéfica.😮😮
Aguardo seu resposta.
Você pode esterilizar os vidros após prontos para armazenar fora da geladeira, mas eu prefiro manter a cultura ativa por isso deixo na geladeira
Ótima idéia do saquinho.
essa slava a vida rs
Se meu filho ver isso vou ter que fazer uma tonelada kkkkk
pode fazer, elas ficam boas mesmo com aprox 3 meses na geladeira :)
picles de cebola roxa
Muito obrigado por assistir o video completo !
Adorei essa maneira de fazer.
Dica maravilhosa do saquinho
Muito obrigado !!
Muito bom . Vou fazer prá vc minha família.
Showw !
Picles de cebola roxa😋
Obrigado por assistir o video completo!
Não é picles, é FERMENTADO.
Adoroooooooo!!!!❤️
É muito bom !
Deixar fermentar fora da geladeira por 5 a 7 dias a brir 2,3 x ao dia para sair o gas da fermentação e apos este período de 7 dias pode colocar na geladeira?
é isso mesmo, se estiver muito calor é mais rápido coisa de 3 a 4 dias
Picles de cebola roxa
Oieeeeeee ensina a fazer vinagre de maçã, por favor 🙏🙏🙏
Vou preparar esse video!
Muito bom
A ideia do saquinho muito dez!!! Deixa com o saquinho por quantos dias?
até elas permanecerem afundadas, geralmente em uma semana ja fica tudo bem
Boa tarde. Parabéns pelo excelente vídeo. A água que sobra após comer o picles tem alguma serventia?
Muito Obrigado!
Você pode usar a salmoura para dar início em outra fermentação, como uma muda de fermento
Picles de cebola
roxa
Obrigado por assistir até o final!
Oi quantas cebolas para esse seu vidro que vai um litro
eu usei 3 cebolas bem grandes
Picles de cebola roxa 9:24
Obrigado por assistir o video completo !
Posso usar vidro de maionese? Sem ser hermético? Durante os 7 dias da fermentação deixo fora da geladeira?
pode sim, ai cobre ele com um paninho e prende com elástico
Piores cebola muito boa
Picles
Falaaaa Neto!
Rapaz! Estava procurando um tal de sal sem iodo para ter bom existo nos meus fermentados.
Porque segundo os canais que assisto falam que pode dar errado caso o sal seja iodado!
Mas vi, vc usando o sal de churrasco que provavelmente não escapou do iodo pela indústria!
Vou segui o seu modelo e usa o sal de churrasco!
Tem algo que vc possa me dizer sobre isso!?
Obrigado e sucesso👍
Cara isso é a maior besteira, tem fundamentação cientifica devido ao iodo ser bactericida, mas, na prática, teria que ter umas 10x mais iodo no sal para atrapalhar a fermentação, eu gosto de usar o sal grosso comum, e nunca deu errado
@@enzoneto Valeu!
Obrigado!
Mas exite sal sem iodo eu compro da maraca sol sal um saco de 25kg. Ele é destinado para indústria
@@genissonsantana3208
Mas, 25kg para um consumidor comum complica. Não tem quantidade menor?
"Maraca sol" é uma marca ou uma Localidade?
Olá. Triturei a cebola com água e sal e tampei com plástico filme. Depois de 2 dias ela ficou azulada. Será que foi contaminada? O que aconteceu? É normal? Obrigado
Ela perdeu um pouco da coloração, acontece de vez em quando, mas não é estragado não
Sensacional.!!!
esse voce pode fazer para por no couvert do restuarante
Parabéns pelo vídeo! Esta proporção de uma colher (25g) pra 1 litro de água é independente da quantidade de cebola que vai utilizar? No caso de um pote de meio litro seria o correto usar 12,5g de sal? E se mudar o legume, pra cenoura ou alho, por exemplo, tem que mudar a proporção dessa salmoura e o tempo de estimulo da fermentação?
essa medida é padrão para o peso da água, pode usar em relação ao peso do alimento também, o ideal é acertar os 2,5% de sal, mas isso também é apenas um ponto de partida, pode variar conforme o seu gosto se quiser mais ou menos salgadinha, vale lembrar que + sal + tempo para fermentar, o oposto também é valido
@@enzoneto Entendi, no caso o cálculo de 2,5% pode ser tanto em cima do volume de água qto do peso do alimento utilizado. E já no caso do tempo de estímulo da fermentação, quem mora em região mais úmida (moro em Belém) esse tempo diminui também, né?
Não precisa esterelizar o vidro?
Sim, é sempre muito bom!
Este mesmo processo pode ser feito com alho??
Pode sim! Fica ótimo também!
Que delícia. Faz o picles de pepino e cenoura 😋
Vamos fazer sim
Cebola roxa
:)
picles de cebola roxa.
fiz o meu de pepino no sábado (28-01-23) e cessei a fermentação ontem (30-01-23), experimentei e já estava bastante ácido e agradável ao meu paladar. a recomendação é de 3, 3 dias e e ele ficou em 2, o que será que houve? sim, moro em cidade quente, Manaus.
Obrigado por assistir o video completo!
cara foi o calor, normal ir rápido assim, agora mantém em geladeira, vai maturando com o tempo e fica melhor ainda, a durabilidade é de alguns meses
@@enzoneto eu posso usar o líquido, acho q posso chamar de cultura, pra adiantar no próximo picles?
@@ericssonalmeida9777 pode sim, mas usa uma parte dele e uma parte de salmoura nova, pode ser 1/4 dele só por exemplo
@@enzoneto obg.
Pode ser sal comum?
pode sim sem erro
@@enzoneto obg !!!!
O que não entendi quanto de água voce colocou para a cebola ficar emerso?
Suficiente para deixar tudo submerso
Voce usou a quantidade de sal para 1 litro de agua, mas não usou tudo e aí?
pode descartar sem problemas, é só agua e sal
Picles de cebola roxa
Muitoo obrigadooo!!!
Picles de cebola roxa
Muito obrigado por assistir o vido completo!
Picles de cebola roxa
Muito obrigado por assistir o video completo!