イタリアンの巨匠が教える「アサリとレモンのリゾット」/「アル・ケッチァーノ」奥田政行
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ส.ค. 2024
- 毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のTH-camチャンネル。2006年7月9日の放送回に登場したイタリア料理人の奥田政行さんが日本米を使った本格的なリゾットの作り方を初公開！レストランで出るような味を細かく徹底解説していただきました。どうぞご覧ください！
今回のゲスト：「アル・ケッチァーノ」シェフ 奥田政行
/ @user-yv9sc5gi2f
【アサリとレモンのリゾット】
・リゾットのベース：150g
・アサリ：20個（180g）
・アンディーブ：葉の部分（15g）
・レモン：1/10個（20g）
・セロリ：1本（60g）
・イタリアンパセリ：5g
・塩、胡椒：適量
※リゾットのベース
・つや姫：450g
・ブロード（またはブイヨン）：380cc
・ローリエ：1枚
・玉ねぎ：1/3個（100g）
・ニンニク：1片（20g）
・塩、胡椒：適量
※ブイヨン
市販の固形マギーブイヨン１個を２ℓの熱湯で溶かす。
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「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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番組TH-camチャンネル
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製作著作：MBS
#リゾット #奥田政行 #情熱大陸 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
いつもありがとうございます。
本邦初公開のリゾットのレシピーありがとうございます。
奥田シェフの試食時のうまーという声と表情が本当に美味しいそうに表現されていたので是非作ってみます。
素晴らしい演出家！ 奥田chefは料理だけじゃなく それにまつわる知識噺がまた興味深い！
ところどころめっちゃ勉強になるなプロってすげぇ。
旅をさせる...
サイコーすぎます
作りますー
美味しそう😃
食べたーい😋
いや、その地域を盛り上げる構想に思い至るくらいだから、異常な天才。とはいえ、山形には酒田市もあるので「ありえる話だろう」と個人的には思ってる。やはり、天才を産む土壌はある。数学者の藤原正彦氏のご指摘と同じ。
イヤホンだと主に右から音声、左からBGMが聴こえてちょっと聴きづらいですね。もったいない。
BGMの音量間違えてませんか？
奥田さんがせっかく作りながら字幕以上の説明を丁寧にしてくださっているのにBGMが邪魔して全然声が聞こえないのですが。。
このシェフの料理は食べた事無いけど、いつも洗脳に近い感じであまりそそられない
専門はイタリアンだろうけど、他の分野でも十分活躍できそう。
これはプロの仕事や
中国料理のおかゆも油を廻し炒め触らず鶏だしと。ベースのおかゆを作りオーダーで違う素材が加わっていくのとそっくり。
「ハーブは旅をさせるもの」
撮影時にマイクを使ってないのですか？奥田シェフの声が聞こえません。
@@tahajii543 聞きにくいです
ぶっちぎりで美味そうなのに再現できる気がしなくて草
シェフの人柄が面白い！
せっかくだからイタリアの風を感じさせるイタリアンなBGMかけてほしい。
聴力に問題がない私は特に聞きにくい事はない。
加齢や病気などで聴力が落ちてる人には聞きにくいのかも知れない。
ナイス
すげー
ゆで論もやっちゃってください
メインはBGMなんですね
日本のお米を愛してないと、このレシピにはたどり着かないな こんな作り方見たことない
超高価値
料理のうまい佐藤二郎
ビートルズの音源のようだ
本当に音が聞きづらいので再編集していただけると嬉しいです
めちゃくちゃ大変だった
しばらく見ないうちに太ったなぁ〜😅💦
Openした頃のアルケッチャーノは素晴らしかったなぁ〜😊✨
BGMの音量が大きくて、奥田シェフの声が聞こえにくい 換気扇の音もあるのかな
しかし情熱大陸の看板を掲げてこの動画ではまずいんじゃないの？
編集しなおして再アップした方が良いよ
難易度高いなあ プロ養成講座かな
内容素晴らしいが、音声がセンターから聞こえない。BGM大き過ぎで残念。（シェフの声が聴き取りにくい）
なんか、つかみでキュイエール拭く人初めて見たわ
音編集がひどい。シェフのモノラル音声はセンターにしましょう。
化学的だぁ
BGMがメインかよ
左チャンネルに音声なくて聞きづらい。そのためBGMやや邪魔ですね。
こういう本物のプロの領域に達してないと口出しできない動画には、比較的敷居の低い”パスタ系の素人プロ様(笑)”のコメントが全く見当たらないのマジでおもれーわwww
リゾットはシンプルがいいよ
奥田さんの料理って情報が一番の味付けなんだよね。僕は奥田さんの味付けは薄すぎて合わない。何の着色もなしに食べた人の感想を聞きたい
モノラルとかプロの仕事じゃねえよ、、、、、
佐藤二朗？
こういうの観て、食べずにいちゃもんつけたり、外見をいじる人がいるのを見ると「日本人は自信ありそうな他人が嫌い」なんだなと思う。いやだいやだ。
この人プロなんだよ、素人がやいやい言える相手じゃないのよ
あまり人前で喋るの慣れてなさそうなのに「バラしちゃいました」とか茶目っ気あって楽しいです
うーん、微妙だとしか思えない笑笑
音の編集がひどい、台無し
これリゾットですか？
イタリア人が日本の米で伝統的な作り方によるマンテカトゥーラで最高のリゾットでした。このリゾットは違うな…
おじやだな
イタリアの米は日本の米ほど粘らないから、同じ作り方をすると、ドロドロのおかゆみたいになる。
めんどくさい