アメリカ在住です。今週末のイースターの夕食に、きのこのリゾットを作ろうかなと思っていましたが、季節感もあり彩りもきれいなアスパラのリゾットを作ることにします。ありがとうございました！
個人的に日髙シェフが作る料理の中で一番見ていて楽しいのがリゾットだと思ってます！とくにマンテカーレの動作がたまらない✨ひたすらマンテカーレしまくってるだけのASMR動画とかでもいいような気がｗしかしアスパラの部位によって形状を変えることで一つの食材なのに様々な食感を楽しめるようにする工夫は本当に素晴らしいピューレを入れると色も美しいですね～
そうなんです！リゾットはお米の固さをどのあたりでとめるのかが、難しいところです。以前の日高シェフのリゾットを真似して作って、出汁の味がしみてることに感動しました。ルイさんも南条さんもしみしみの料理になる日をめざしてがんばってください。
やっぱりプロはリゾットをフォークで食べるんだな。格好いいなあ。
アスパラを部位ごとに全部楽しむ、、なんと贅沢なリゾット
この動画がUpされた日に北海道からアスパラガスが届き、他の材料も揃ってたのでこれは作れってことかと。とても美味しかったです
きょうの料理🍳の放送を見て人柄に惹かれて飛んできました✨アクアパッツァ以外も美味しそうです！
私も今日の料理を見て、日高さんを知りました。とてもお人柄が好感が持て、You Tubeを探しました。苦労して教えて下さり、感謝します。私は、博多ですが、いつかお店に食べに行けたら!と思います。☺️
これぜったい美味いよ！作らなきゃ。
アスパラ料理って意外とレパートリーが思い浮かばなかったんですが、リゾットとても美味しそうでいいですね😊今度また作ってみます✨
とてもイタリア料理らしいリゾットで、この技法１つ覚えておくだけで世界が変わるものだと思います一品としても美味しいですが、方向性がしっかりしているのでコースの一品として他の料理と組み合わせるともう１段上の楽しみ方ができるそういった提案ようなメッセージ性を感じます
オープニングめっちゃ素敵〜👏
これからの季節、本当アスパラが美味しくなるんだよなぁ😋 当に季節を現した一皿🍽
個人的に好きな野菜ベスト3、アスパラ、ヤングコーン、パプリカなのでとても勉強になりました。明日はアスパラにしてみます。
ナンジョーさんの食レポが上達してる気がしてホッコリしました！
野菜の皮はブロードに使えるのは知っていますが、アスパラの根元の皮は棄ててしまっていました、勉強になります✨リゾットの紹介の時は最後に来るぞ、来るぞって日高シェフのマンテカーレを毎回期待して見ちゃいます✨
とってもシンプルなのに奥深いような雰囲気がたまりません。絶対作ります(๑´ڡ`๑)
Buonissimo bravo
なんか二人ともコメント上手になりましたね
日高シェフの最後のコメント笑った笑笑
アスパラをリゾットに…という発想がなかった！作ってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
勉強になります！やはりリゾットは未だに米の硬さが掴めないです、、精進します！
以前から疑問なのですが、なぜブイヨンは少しずつ加えるんでしょう？仕上がり時の水分量を調整できるから？
お米を茹でる料理もあるのですが、その場合…riso.になります。今回みたいに「炊く」（少しずつ水分を加えながら）料理は…risotto.になります。なので一度に水分は一杯入れません。
@@acquapazza4863 なるほど、ご回答ありがとうございます！
下味の塩をよく入れるのを見ますが動画だとひとつまみがすごく多く見える。多分均等に入れるような技術だと思うのだけど、動画の見た目だけで入れたらすごく辛くなってしまった笑
アクアパッツァではしっかりと旨味の染み込んだリゾットと、しっかりとお料理のエッセンスの染み込んだコックさん達ができ上がるのですね🤭
うまそーです♪真似して作ってみます！！！あ、池根サン…一緒にダイエットしましょう♪
アメリカ在住です。今週末のイースターの夕食に、きのこのリゾットを作ろうかなと思っていましたが、季節感もあり彩りもきれいなアスパラのリゾットを作ることにします。ありがとうございました！
個人的に日髙シェフが作る料理の中で一番見ていて楽しいのがリゾットだと思ってます！
とくにマンテカーレの動作がたまらない✨
ひたすらマンテカーレしまくってるだけのASMR動画とかでもいいような気がｗ
しかしアスパラの部位によって形状を変えることで一つの食材なのに様々な食感を楽しめるようにする工夫は本当に素晴らしい
ピューレを入れると色も美しいですね～
そうなんです！リゾットはお米の固さをどのあたりでとめるのかが、難しいところです。
以前の日高シェフのリゾットを真似して作って、出汁の味がしみてることに感動しました。ルイさんも南条さんもしみしみの料理になる日をめざしてがんばってください。
やっぱりプロはリゾットをフォークで食べるんだな。格好いいなあ。
アスパラを部位ごとに全部楽しむ、、なんと贅沢なリゾット
この動画がUpされた日に北海道からアスパラガスが届き、他の材料も揃ってたのでこれは作れってことかと。
とても美味しかったです
きょうの料理🍳の放送を見て人柄に惹かれて飛んできました✨
アクアパッツァ以外も美味しそうです！
私も今日の料理を見て、日高さんを知りました。とてもお人柄が好感が持て、You Tubeを探しました。
苦労して教えて下さり、感謝します。
私は、博多ですが、いつかお店に食べに行けたら!と思います。☺️
これぜったい美味いよ！作らなきゃ。
アスパラ料理って意外とレパートリーが思い浮かばなかったんですが、リゾットとても美味しそうでいいですね😊
今度また作ってみます✨
とてもイタリア料理らしいリゾットで、この技法１つ覚えておくだけで世界が変わるものだと思います
一品としても美味しいですが、方向性がしっかりしているのでコースの一品として他の料理と組み合わせるともう１段上の楽しみ方ができる
そういった提案ようなメッセージ性を感じます
オープニングめっちゃ素敵〜👏
これからの季節、本当アスパラが美味しくなるんだよなぁ😋 当に季節を現した一皿🍽
個人的に好きな野菜ベスト3、アスパラ、ヤングコーン、パプリカなのでとても勉強になりました。
明日はアスパラにしてみます。
ナンジョーさんの食レポが上達してる気がしてホッコリしました！
野菜の皮はブロードに使えるのは知っていますが、アスパラの根元の皮は棄ててしまっていました、勉強になります✨
リゾットの紹介の時は最後に
来るぞ、来るぞって
日高シェフのマンテカーレを毎回期待して見ちゃいます✨
とってもシンプルなのに奥深いような雰囲気がたまりません。
絶対作ります(๑´ڡ`๑)
Buonissimo bravo
なんか二人ともコメント上手になりましたね
日高シェフの最後のコメント笑った笑笑
アスパラをリゾットに…という発想がなかった！
作ってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
勉強になります！
やはりリゾットは未だに米の硬さが掴めないです、、精進します！
以前から疑問なのですが、なぜブイヨンは少しずつ加えるんでしょう？仕上がり時の水分量を調整できるから？
お米を茹でる料理もあるのですが、その場合…riso.になります。今回みたいに「炊く」（少しずつ水分を加えながら）料理は…risotto.になります。なので一度に水分は一杯入れません。
@@acquapazza4863 なるほど、ご回答ありがとうございます！
下味の塩をよく入れるのを見ますが動画だとひとつまみがすごく多く見える。
多分均等に入れるような技術だと思うのだけど、動画の見た目だけで入れたらすごく辛くなってしまった笑
アクアパッツァではしっかりと旨味の染み込んだリゾットと、しっかりとお料理のエッセンスの染み込んだコックさん達ができ上がるのですね🤭
うまそーです♪
真似して作ってみます！！！
あ、池根サン…一緒にダイエットしましょう♪