Como hacer LECHONA - cual es mejor?
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Descubre los secretos de la lechona tolimense y huilense en este video. Aprenderás a preparar estas delicias, conoce sus diferencias y disfrutara de datos curiosos que harán tu experiencia culinaria aún más especial. #comida #recetas #cocina #colombia #delicioso #viajes #gastronomia #desayuno #fiestas
Buen video, ya hay receta para el 24 😌💯
Exelente gracias por tu aporte
Espectacular proceso y una gran explicación ❤🫂
Hola, muchas gracias ☺️
Maravilloso 😊
Te gusta la lechona? Cual te parece mejor?
Ya se cual vídeo estaré preparando para este fin de año. Gracias por la explicación auditiva suena muy bien. 🎉
Gracias chef 🧑🍳 vale la pena el esfuerzo
Las dos son super deliciosas ,,, gracias a Dios soy Colombiano
Si 😊
Exelente lechona medio fue el deseo de comerme esa rica lechona
Me alegra mucho ojalá la intentes 🙏
Excelente procedimiento y receta, cuál Sena es ese? En el que yo estudié la lechona fue paupérrima
Me gusta mas la huilense ❤🇨🇴
Si ambas son deliciosas
La.sin arroz o sea la de mi tierra
La más deliciosaaaaa
Me gusta mas la del huila
Chef ud decía que se le puede colocar al cuero naranja bicarbonato y soda esa soda de cual es la que se compra común y corriente gracias
Hola irania.. no se de que país seas .. si eres de Colombia es soda de cualquier marca .. si eres de algún otro país a la soda como agua carbonatada - agua mineral con gas - entre otros nombres
@@ChefJulianCocina gracias chef por su respuesta, un saludo desde Colombia 🤗
Chef por favor regálanos un aproximado de saly cebolla por kilo de carne
La regla universal son 5 a 10 gramos por kilo de carne … la cebolla entre más muuucho
@@ChefJulianCocina gracias chef por su amabilidad
Buen día, por favor se puede rellenar el cojín y dejarlo en la nevera para el otro día meterla al horno
Si claro que si .. de hecho así se realizó este y por eso no pude grabar mucho del proceso de horneado ..
@@ChefJulianCocina gracias bendiciones
Chef ud decía que se le puede colocar al cuero naranja bicarbonato y soda esa soda es cual la que se compra común y corriente, gracias
Como seguirá del quemon 🤔?
Buenas mira cuanto vale una lecha para 100 personas gracias
@@MirianYepes-j5c buen día .. yo no me dedico a fabricar lechonas .. pero ronda entre unos $500 mil y 800 mil ya depende del tamaño y si es con solo carne y arveja
Saludos y bendiciones. Qué debo hacer para que el arroz quede entero y suelto al someterlo por varias horas al horno en la preparación de la lechona? O si alguien más sabe les agradezco. Y se le debe quitar toda la grasa al cuero? o se le puede dejar un poco? Saludos.
@@MisterBaluMakingMoneyOnline buen día … puedes hacer varias cosas - 1 fritar el arroz tipo arroz oriental , también puedes usar arroz del día anterior y también cocinar el arroz con menos agua de lo normal .. la grasa es mejor quitársela para que quede crocante la piel al morder , si le dejar grasa queda delicioso pero es difícil que quede crocante ..
@@ChefJulianCocina Mil gracias. Lo intentaré. Saludos y bendiciones
@@MisterBaluMakingMoneyOnline echarlo crudo mi amigo, sé que se suena muy loco pero eso sí lleva buena cocción se hidrata con el jugo de la carne y queda perfecto
Buen día, el arroz debe ser cocinado o puede ser crudo?
Cómo vas ?? Cocinado para que te den los tiempos de cocción si lo haces crudo no vas a tener una medida clara del tamaño de tu lechona .. espero lo intentes cualquier duda escríbeme por acá o a mi Instagram @juliantelocuenta
Yo defiendo la lechona tolimense sin arroz nomas por el costo beneficio, se paga lo mismo pero tiene proteina y no arroz.
En algunos lugares si es más económica .. ya es cuestión de gustos .. y en sabor cual te gusta más ? O cual prepararías para una fecha especial ?
Mejor con arroz tanto es barato
La huilense lleva la carne desmechada
Ambas.. ☺️☺️☺️☺️😋😋😋
aja. . todo bien ero al final no vimos el resultado, el emplatado, lo crocante. . mmmmm. .
Fueron muchas horas de cocción y cuando llegue casi no la puedo Ni probar
El resultado final no se mostró, se supone que deberían de haberlo grabado
@@2467Ross al final aparece ya cuando lo estamos sirviendo .. en el horno combi queda súper bien .. fueron muchas horas de cocción y cuando llegue ya la habían sacado 😔
A menos mal es la tolimense porque para mi no hay como más como la lechona huilense que si lleva arroz,porque lechona sin arroz no es lechona .
Y para más caso que a mi me encanta el arroz que si almuerzo y cena no hay arroz no es almuerzo ni cena.
Definitivamente es de gustos .. ósea que con todo comes arroz?
Con arroz mas chimba ❤
creo que ese tipo de procesos de manipulación de comida como la carne deberían usar guantes nitrilo para cocina
Podrías justificar el porque ?? ☺️
si se usa guantes de cocina de forma correcta en el proceso de la manipulación de alimento se reduce la barrera entre microorganismos y alimento. o al menos que la higiene del lavado sea la misma que la de un cirujano.😅@@ChefJulianCocina
No es necesario usar guantes, no se de donde la gente en TH-cam inventó eso,no recuerdo a mi abuela, bisabuela y a mi mamá cocinando con guantes.
@@jg1964 se llama procesos y todo cambia anterior mente también los médicos no usaban guantes y se contagiaban de enfermedades salina, sangre etc anterior mente no se usaba el condón igualmente se contagiaban todo cambia para prevenir dichos contagios.
@@jg1964 el ser humano es una caja Petri sonora cultivo para microorganismos, virus etc.
Para mo es la HUILENSE
Ese plato de la lechona . Es innecesario . Tiene mucho trabajo . y no se aprovecha .el sabor del cerdo .cómo tal .sobre todo el chicharrón . para que rellenar .el cuero . Si lo q se comen al final es un pedacito de chicharrón . no tiene sentido . Mejor hacer un buen arroz guisado .con la carne del cerdo . Bien condimentado .con todo lo q se le quiera agregar Y hacer chicharrones con carne con el cuero aparte . se come un buen arroz y se come un mejor chicharrón y . rnayor cantidad . Y un mejor arroz . sin necesidad de estar rellenando toda esa vaina q tiene mucho trabajo .
Tienes toda la razón .. es un Plato típico y por “facilidad” no podemos pasar por encima de la tradición , al contrario tratar de conservarla para que nuestra cocina siga y no se vuelva solo cocina fácil.. Tendríamos que acabar o dejar de hacer la mitad de las recetas de todo el mundo … hacer una salsa holandesa es tardado , es innecesario todo el proceso , mejor hagamos una mayonesa con la clara de huevo y sabor a mantequilla ..