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ご自身で焙煎したことある方なら良くご存知かと思いますが、浅煎りは焙煎して日が浅くてもあまり膨らまないですよね。あと、焙煎した直後にコーヒーを淹れてみたことがあるのですが独特な臭いがしてあまり美味しのめなかったですが、焙煎してから何日か経って淹れたら劇的に美味しくなってました。不思議ですね。豆は膨らませるのが目的ではないので、膨らむ膨らまないは正直どちらでもよくて美味しいコーヒーを飲めたらそれでいいです。
知らなかった……こういう解説を見なかったら自分も誤解するかもしれない。「嗜好品としてのカルチャーのレベルが上ってきている事の証拠」というコメントは頷けるものがありました。自分も中年のおっさんになったから実感あるんですけど、確かに昔はコーヒーってなんかこういうものじゃなかった。昔は言い方わるいけど「なんかそれらしくなってりゃOK」的なファッションみたいなとこあった。それに比べると今のコーヒーってむちゃくちゃ趣味の世界になってきてますよね。自由さが昔とは比較にならない。それはもうここのコメント見てても実感しますもん。思い描いた通りにならないときこそ試行錯誤を楽しむべきなんでしょうかね、やっぱり。
昔からコーヒーを愛してくれた方のおかげで今があります。感謝です。
膨らむ、膨らまないよりorigami使われている所に目がいってしまいました😂
膨らみ具合について疑問を感じてたんで、大変勉強になりました。
The wood panels for the Hario scale are cute. They make it much more elegant.
私は自分の淹れ方に問題があったに違いないと考えるタイプ。そして実際に飲んで美味しかったら、淹れ方に問題あっても別にいいや、と考える。コーヒーを自分で入れて飲むって失敗も含めて楽しいですよね。粕谷さんも色々な実験ｗ見てると同じように考えてるのかもって見てます。
よし膨らんだ。良かった！と思いがちでしたので勉強になりました。確かに膨らまなくても美味しい豆ありますね。豆の膨らみ具合でお湯の注ぎ方に変化がある気がしますし奥深いです。
昔からテレビCMとかで膨らんでる映像めっちゃ見てますもんね。コーヒー＝あれでしょってイメージする方がすごく多いんだろうなぁと。膨らませる美学みたいなのもいいでしょうけど、そうでもないことを知るとさらにコーヒー沼にハマっていくことになりますね😂
疑問に思っていたことが判って、すっきりしました。
きょうも納得しました。ありがとうございました。
最後にちょろっと触れてたインフューズドの問題について興味があります。機会があったら語ってください。
自分で焙煎(手網や手鍋などでも)すると、体感できたりしますね。"膨らむ=美味しい"ってなるわけでもなく。見た目は膨らむのが美味しそうに見えるけど。
焙煎毎に観察する必要があるんですね。とても勉強になりました。ありがとうございます。
抽出技術が未熟で申し訳ないですが5月に買ったばかりのyabaiより8月まで冷蔵してたyabaiの方が美味しかったです。秋の京成薔薇園の開花時期にまた買いに行きます！
深煎りなのに膨らまないと、古い可能性があるということでしょうか。
生豆焙煎セミナーを某所で受講し、1ハゼ、2ハゼを体験したばかりでしたのでよく理解できました(˶ඕ ⌔ ඕ˶)☕️艶々に膨らむお豆ちゃんを眺めるには深煎りをセレクト(˶ඕ ⌔ ඕ˶)☕️✨
たまに見えるイーストを使ったcontrol fermentation加工と表記されているコーヒー豆はinfused系だと思っていましたが、全く違うものだったんですね！ いつもいい動画ありがとうございます
あ、動画関係ないですが新しい本(図解コーヒー 一年生)予約しましたよ!楽しみにしてます😊
膨らみは豆、焙煎機、焙煎度によるファクターが大きいので気にしていませんし、そういうことがあることはきちんと理解しています。自分でweroastのHOME ROASTERを使い焙煎します。焙煎により変わるのていろいろ試行錯誤しています。一番強めでもフルシティローストとしています。
私なんて素人ですから、焙煎直後、1週間後、2週間後、1ヶ月後、2ヶ月後と同じ豆でも味が変化していくのを楽しんでますね素人の特権みたいなものでしょうか店で提供している方は味を一定にしなければならないので膨らみ加減も気にしないとダメなんでしょうけどね
ホームページから購入できる豆はいつ焙煎されたものになるのでしょうか？
基本的には７日以内のものを送っていると思いますが、ちょっとスタッフに再度確認しておりますのでもう少々お待ちください！ちなみに、焙煎してから２週間後の豆を販売することはありません。これは通販でも店舗でも明確にルールとしています。
現行ルールでは2週間以内のものを発送しているそうです。飲み頃ではありますが、もしもっと新鮮なものをご希望の場合は備考欄にその旨記載いただければ焙煎スケジュールによってはお応えできるかもしれません。
@@TetsuKasuyaご丁寧にありがとうございます！ せっかく買うなら、2週間とか経ってない方が良いなと思っていたので参考になりました！
焙煎方法や焙煎の進み具合の他に、豆の量やお湯の温度も関係するみたいですね。どの要素が一番膨らみ具合に影響するのか気になっているところです。
初めての浅煎りのときあれ？って思ってましたー😮
コーヒーの世界にあるあるの都市伝説のひとつですね。
深煎りはエグい；中煎り位が扱いやすいなぜならば、当日焙煎なんて毎日は無理(ﾟ∀ﾟ)
ドリップバッグや真空で売られているような豆みたいな全く膨らまない豆を美味しく淹れる方法は以前のUCCでされていた濃く淹れてお湯で割る方法が最適でしょうか？
中国のやつめっちゃ上手かった～
でも・・・・・・豆が膨らむと淹れてるときにテンションあがるのは間違いないっす。エチオピア浅煎り好きなので膨らまないこと多いんですけど笑
ガスが発生ってどゆこと？水分が抜けて代わりにガスが溜まるってこと？
それはそうとモコモコ膨らむと楽しい二酸化炭素でデカフェしたコーヒー豆はガスの含み方が変わるのか ふと思いました
水分の飛ばし具合とかが関係してるのかな？それだと、深煎りの方が膨らむ気がするけど、どうなんだろ？
深煎りの方が膨らんでると動画でも言ってますよー
雲南も美味いよ。おーん。インフューズドとそうではないものの区別つける必要はあるけどこれはインフューズドちゃうもんな。
比較時のアングルが斜めからで膨らみ具合の違いがわかりづらい。
すみません。
いつもありがとうございます。正直、検証するのであれば対照実験であって欲しかったです。映像映え第一なんでしょうし、伝えていることも間違いなく事実です。ただ誠実さは普段の動画に一歩二歩劣るかなあ。この動画はレトリックの側面が強いように感じます。浅煎り同士、深煎り同士の比較だと絵の変化が少なかったから、あるいはより詳細な検証だと冗長に感じるからこそ動画向けに省略してこの様なことになったのでしょうが、これは”実験”とは呼びづらい代物です。とても残念です。今後の有益な情報配信を応援しています。PS.試飲のシーンが好きです。
コメントありがとうございます。励みになります。
↑↑いいコメント❗️オレ的には…膨らます気ないやんwwウェーブで逃げ道作らないでコーノで入れたら、浅煎りでも膨らむよ😆浅煎りでもふくらます方法を探った方が良い
@@masaya1481jpそうなんですね。勉強になります。コーノで試してみます。
う～ん 分からん ねぇ～・・・・・ 結局、自分が美味いと思ったのが正解なのかなァ。 私は最近専ら以前UPして頂いたスーパーで売っているUCCの400ｇ、５００円位のやつに嵌まっております。 自分でも焙煎したり馬鹿高い珈琲も飲んだけど、今はこれが一番美味い。 本当に奥が深すぎて・・。まぁたかが珈琲 されど珈琲か。
コーヒーはあくまで嗜好品ですから「自分が気に入ったものが一番」で良いと思いますよ。お酒やタバコどころか映画や音楽だって「評論家や同業者の評価と一般ユーザーの評価が真逆」なんて普通にありますし。自分なんかは「美味しいコーヒーが飲みたいだけならプロが焙煎した豆を買ってきて飲むのが一番」だと理解しつつ「色々ひっくるめてコーヒーと触れ合ってる時間を楽しむのが自分のコーヒーライフ」と考えて家で手鍋焙煎やってます。
自分の好きなものが一番です。私が淹れたコーヒーを嫌う人も星の数ほどいます。
@@commentsenyo さん 私も手鍋焙煎やってます。難しいけど面白い・・・です。
この対比にするなら、スーパー等の期限ギリギリと1年後の期限での差を比べた方がわかりやすいと思いました。
その比較しても「古いのはガスが抜けてる」って結論になるだけじゃない？スペシャルティを扱う店を利用し始めた初心者向けに、「膨らまなくても新鮮な豆はある」ってことを示さないといけないんだから今回の形が妥当やろ
代弁感謝します。
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค1]](http://i.ytimg.com/vi/bzivN4KDg-k/mqdefault.jpg)
ご自身で焙煎したことある方なら良くご存知かと思いますが、浅煎りは焙煎して日が浅くてもあまり膨らまないですよね。
あと、焙煎した直後にコーヒーを淹れてみたことがあるのですが独特な臭いがしてあまり美味しのめなかったですが、焙煎してから何日か経って淹れたら劇的に美味しくなってました。不思議ですね。
豆は膨らませるのが目的ではないので、膨らむ膨らまないは正直どちらでもよくて美味しいコーヒーを飲めたらそれでいいです。
知らなかった……こういう解説を見なかったら自分も誤解するかもしれない。
「嗜好品としてのカルチャーのレベルが上ってきている事の証拠」というコメントは頷けるものがありました。
自分も中年のおっさんになったから実感あるんですけど、確かに昔はコーヒーってなんかこういうものじゃなかった。昔は言い方わるいけど「なんかそれらしくなってりゃOK」的なファッションみたいなとこあった。
それに比べると今のコーヒーってむちゃくちゃ趣味の世界になってきてますよね。自由さが昔とは比較にならない。それはもうここのコメント見てても実感しますもん。
思い描いた通りにならないときこそ試行錯誤を楽しむべきなんでしょうかね、やっぱり。
昔からコーヒーを愛してくれた方のおかげで今があります。感謝です。
膨らむ、膨らまないよりorigami使われている所に目がいってしまいました😂
膨らみ具合について疑問を感じてたんで、大変勉強になりました。
The wood panels for the Hario scale are cute. They make it much more elegant.
私は自分の淹れ方に問題があったに違いないと考えるタイプ。そして実際に飲んで美味しかったら、淹れ方に問題あっても別にいいや、と考える。コーヒーを自分で入れて飲むって失敗も含めて楽しいですよね。粕谷さんも色々な実験ｗ見てると同じように考えてるのかもって見てます。
よし膨らんだ。良かった！と思いがちでしたので勉強になりました。確かに膨らまなくても美味しい豆ありますね。豆の膨らみ具合でお湯の注ぎ方に変化がある気がしますし奥深いです。
昔からテレビCMとかで膨らんでる映像めっちゃ見てますもんね。コーヒー＝あれでしょってイメージする方がすごく多いんだろうなぁと。膨らませる美学みたいなのもいいでしょうけど、そうでもないことを知るとさらにコーヒー沼にハマっていくことになりますね😂
疑問に思っていたことが判って、すっきりしました。
きょうも納得しました。ありがとうございました。
最後にちょろっと触れてたインフューズドの問題について興味があります。
機会があったら語ってください。
自分で焙煎(手網や手鍋などでも)すると、体感できたりしますね。
"膨らむ=美味しい"ってなるわけでもなく。見た目は膨らむのが美味しそうに見えるけど。
焙煎毎に観察する必要があるんですね。とても勉強になりました。ありがとうございます。
抽出技術が未熟で申し訳ないですが5月に買ったばかりのyabaiより8月まで冷蔵してたyabaiの方が美味しかったです。秋の京成薔薇園の開花時期にまた買いに行きます！
深煎りなのに膨らまないと、古い可能性があるということでしょうか。
生豆焙煎セミナーを某所で受講し、1ハゼ、2ハゼを体験したばかりでしたのでよく理解できました(˶ඕ ⌔ ඕ˶)☕️
艶々に膨らむお豆ちゃんを眺めるには深煎りをセレクト(˶ඕ ⌔ ඕ˶)☕️✨
たまに見えるイーストを使ったcontrol fermentation加工と表記されているコーヒー豆はinfused系だと思っていましたが、全く違うものだったんですね！ いつもいい動画ありがとうございます
あ、動画関係ないですが新しい本(図解コーヒー 一年生)予約しましたよ!楽しみにしてます😊
膨らみは豆、焙煎機、焙煎度によるファクターが大きいので気にしていませんし、そういうことがあることはきちんと理解しています。自分でweroastのHOME ROASTERを使い焙煎します。焙煎により変わるのていろいろ試行錯誤しています。一番強めでもフルシティローストとしています。
私なんて素人ですから、焙煎直後、1週間後、2週間後、1ヶ月後、2ヶ月後と同じ豆でも味が変化していくのを楽しんでますね
素人の特権みたいなものでしょうか
店で提供している方は味を一定にしなければならないので膨らみ加減も気にしないとダメなんでしょうけどね
ホームページから購入できる豆はいつ焙煎されたものになるのでしょうか？
基本的には７日以内のものを送っていると思いますが、ちょっとスタッフに再度確認しておりますのでもう少々お待ちください！
ちなみに、焙煎してから２週間後の豆を販売することはありません。これは通販でも店舗でも明確にルールとしています。
現行ルールでは2週間以内のものを発送しているそうです。飲み頃ではありますが、もしもっと新鮮なものをご希望の場合は備考欄にその旨記載いただければ焙煎スケジュールによってはお応えできるかもしれません。
@@TetsuKasuyaご丁寧にありがとうございます！ せっかく買うなら、2週間とか経ってない方が良いなと思っていたので参考になりました！
焙煎方法や焙煎の進み具合の他に、豆の量やお湯の温度も関係するみたいですね。
どの要素が一番膨らみ具合に影響するのか気になっているところです。
初めての浅煎りのときあれ？って思ってましたー😮
コーヒーの世界にあるあるの都市伝説のひとつですね。
深煎りはエグい；
中煎り位が扱いやすい
なぜならば、当日焙煎なんて毎日は無理(ﾟ∀ﾟ)
ドリップバッグや真空で売られているような豆みたいな
全く膨らまない豆を美味しく淹れる方法は
以前のUCCでされていた
濃く淹れてお湯で割る方法が最適でしょうか？
中国のやつめっちゃ上手かった～
でも・・・・・・豆が膨らむと淹れてるときにテンションあがるのは間違いないっす。エチオピア浅煎り好きなので膨らまないこと多いんですけど笑
ガスが発生ってどゆこと？水分が抜けて代わりにガスが溜まるってこと？
それはそうとモコモコ膨らむと楽しい
二酸化炭素でデカフェしたコーヒー豆はガスの含み方が変わるのか ふと思いました
水分の飛ばし具合とかが関係してるのかな？それだと、深煎りの方が膨らむ気がするけど、どうなんだろ？
深煎りの方が膨らんでると動画でも言ってますよー
雲南も美味いよ。おーん。インフューズドとそうではないものの区別つける必要はあるけどこれはインフューズドちゃうもんな。
比較時のアングルが斜めからで膨らみ具合の違いがわかりづらい。
すみません。
いつもありがとうございます。
正直、検証するのであれば対照実験であって欲しかったです。映像映え第一なんでしょうし、伝えていることも間違いなく事実です。
ただ誠実さは普段の動画に一歩二歩劣るかなあ。
この動画はレトリックの側面が強いように感じます。
浅煎り同士、深煎り同士の比較だと絵の変化が少なかったから、あるいはより詳細な検証だと冗長に感じるからこそ動画向けに省略してこの様なことになったのでしょうが、
これは”実験”とは呼びづらい代物です。とても残念です。
今後の有益な情報配信を応援しています。
PS.試飲のシーンが好きです。
コメントありがとうございます。
励みになります。
↑↑いいコメント❗️
オレ的には…
膨らます気ないやんwwウェーブで逃げ道作らないでコーノで入れたら、浅煎りでも膨らむよ😆
浅煎りでもふくらます方法を探った方が良い
@@masaya1481jpそうなんですね。勉強になります。コーノで試してみます。
う～ん 分からん ねぇ～・・・・・ 結局、自分が美味いと思ったのが正解なのかなァ。 私は最近専ら以前UPして頂いたスーパーで売っているUCCの400ｇ、５００円
位のやつに嵌まっております。 自分でも焙煎したり馬鹿高い珈琲も飲んだけど、今はこれが一番美味い。 本当に奥が深すぎて・・。まぁたかが珈琲 されど珈琲か。
コーヒーはあくまで嗜好品ですから「自分が気に入ったものが一番」で良いと思いますよ。
お酒やタバコどころか映画や音楽だって「評論家や同業者の評価と一般ユーザーの評価が真逆」なんて普通にありますし。
自分なんかは「美味しいコーヒーが飲みたいだけならプロが焙煎した豆を買ってきて飲むのが一番」だと理解しつつ「色々ひっくるめてコーヒーと触れ合ってる時間を楽しむのが自分のコーヒーライフ」と考えて家で手鍋焙煎やってます。
自分の好きなものが一番です。
私が淹れたコーヒーを嫌う人も星の数ほどいます。
@@commentsenyo さん 私も手鍋焙煎やってます。難しいけど面白い・・・です。
この対比にするなら、スーパー等の期限ギリギリと1年後の期限での差を比べた方がわかりやすいと思いました。
その比較しても「古いのはガスが抜けてる」って結論になるだけじゃない？
スペシャルティを扱う店を利用し始めた初心者向けに、「膨らまなくても新鮮な豆はある」ってことを示さないといけないんだから今回の形が妥当やろ
代弁感謝します。