Сахарная брага Дрожжи Бекмайя
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Попали в руки новые (для меня) дрожжи. Всегда интересно попробовать что-либо новое. На сахарной браге испытывал - по концентрации, способу засева, подкормке, температуре и др. Делают в России, поэтому под санкции не попадают, вполне можно пользоваться
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 79 | คู่เอก "ก้องชัย vs อาเมียร์"](http://i.ytimg.com/vi/WfPSA1A0NHc/mqdefault.jpg)
Эх Антонович, Антонович как же так, сколько ещё мог бы посеять вечного и мудрого.
Вот так. Сердце не выдержало смены климата.
@@triokaalex какой был человечище, помню, скорблю.
Дорогой Андрей Антоныч! Слежу за Вашим каналом уже давно и многому от Вас научился, за что Вам огромное спасибо! По поводу этих дрожжей могу сказать, штамм у них один и тот же что и у импортных турбо,но только в те добавленны как Вы уже сказали мин.соли и витамины группы В.Эти дрожжи я опробывал уже и на солодово-зероновой браге и на браге из варенья, и могу смело заявить это очень хорошие дрожжи: и по выходу и по срокам выброда. При модуле 1 к 4 сработали за 6 суток при дозировке 20 гр на 1кг сахара. С Уважением от Вашего почитателя с берегов р.Волги из г.Саратова!!!! Да прибудет с Вами сила!!!
+akhmer1978 И вам не хворать, спасибо !
Антоныч , царство тебе небесное!
Дрожжи супер я пробовал. очень приятно пахнет брага!
Андрей Антонович,Я внимательно осмотрел упаковку этих дрожжей и нашёл дозировку для приготовления напитков:в верхнем втором столбце внизу:для приготовления напитков:растворите дрожжи в теплой воде 32-38 гр.и соедините с теплым раствором сахара.рекомендуемая дозировка:100гр дрожжей на 3кг сахара и 12 литров воды
Игорь Колесов
Вы делали по этой дозировке?
Бекмая-дрожжи,просто бомба!!! Уже год юзаю!! Качество-первый сорт! Бродят 6-7 дней,до суха!!
Гидромодуль 1 к 4 сожрут??
@@ratiborratibor7293 Легко!!!!!
@@андрейандреев-я2т какие только хлебопекарные не пробовал ни одни не сожрали гм 1:4.
Бекмая отличные дрожжи
30 поставил 4 утром уже готова брага
Проверил сахар 0 сптрт12%
Правда ещё горсть изюма всыпал
8кг 40литров воды 160гр дрожжей стоит осветляется
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Эти дрожжи недавно завод начал выпускать. мне один раз попадались в продаже, обычно расхватывают, по цене на два рубля дороже обычных воронежских за сто граммовую пачку. Выход с них такой же как и с обычных, но запах по приятней будет.
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
вы маэстро!!!!
каждое ваше видио -урок высший пилотаж!
вопрос о дрожжах..хлебопекарные говорят (из роликов..яд)в хлебе особенно.
а в нашем хобби как ???
На сухих дрожжах у меня две недели брага мутная, сладковатая тогда когда на прессованных неделя и брага начинает осветляться
Вот это правда!
Я уже использовал 4 затора на этих дрожжах. Правда бродили 8- 10 дней вместо обещанных 5-6 .Но в в остальном все окей. Да еще очень дешевые. Выписал сразу 20 пачек.
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
20 гр. на 1 кг, сахара
Про гидромодуль. Задачка на логику. Если имеем дрожжи, которые при переработки сахара в спирт начинают умирать после достижения 10 профентов спирта в браге. Если из килограмма сахара выход 40 градусного спирта 1100 в лучшем случае. Вопрос какой нужно сделать гидромодуль? почему его делают на 1 кг сахара берут 5 литров воды на не 10?
бекмая у нас в магазине полно. это турецкие дрожжи , выращенные в Воронеже
Не хватило сил досмотреть - очень много словов
А Вы не мешали сухие и прессованные? У нас было. Делали брагу с варенья, с подкормкой виноградом, просто сахар...ну игрались игрались..дрожжи были всякие...на последней бочке с сухими не хватило их, но остался кусочек как Вы учили делить на 4-ре части...ну вот засунули туда 250 прессованных к сухим. Нормально все отыграло...Я спрашиваю потому, что может у Вас по этому поводу есть опыт или какие соображения...как они вместе себя ведут?
я бы подогрев через чиллер пивной пустил, который в бочку бросил бы. эффективнее система однако
Антоныч, у меня стоит на очереди патока, но не карамельная, а "крахмальная, высокосахаристая". Я патокой никогда не занимался, как думаешь она будет лучше карамельной и до какой плотности разводить? Спасибо.
Андрей Антоныч подскажи: Дробина после варки пива.Как ты с неё брагу ставишь? Рецепт нужен.Какой запах у такой браги?Ну в последствиии после перегона вкус?Стоит ли оно того?
Приветствую! Просьба ответить на вопрос о подкормке сахарной браги апельсиновым соком. Где-то на форумах попадалось сообщение - мол тут вам и подкормка и подкисление, и ещё мол сок из пакетов работает лучше свежевыжатого... лишь бы был без консервантов!? Какие мысли об этом и сколько нужно сока на молочный бидон (~40л) браги? Заранее спасибо, просто рука не поднимается "кормить химией", хотя мозгами всё понимаю :-)
Здравствуйте. У Вас бочка без гидрозатвора? У меня бочка 300л из нержавейки.....думаю как ее закрыть герметично....и тут Ваш ролик! могу ли я использовать эту бочку для сахарных браг без плотной крышки? Спасибо.
Спасибо за обзор - в наших краях особого выбора дрожжей нет, поэтому посмотрел с интересом (сам использую "Саф-левюр"). Количество фруктовой подкормки определено интуитивно, либо были какие-то резоны?
+Михаил Александров Пробовал "Сафт..." -средняя спиртуозность готового продукта ниже на10% ,чем на "сырых".
Увы, не могу сравнить в наших краях "сырых" нет в продаже.
Михаил Александров У нас появились "Воронежские " и "Бекмая" ,работают отлично и те и другие.Перед этим заказал бекмаю через интернет ,кошмар, доставка дороже продукта.
Добрый день! прошу сообщить ка дрожжи отработали, Стоит брать? В дозировку попали?
С нетерпением буду ждать ответа, как впрочем и все Ваши подписчики.
Спасибо за вашу просветительскую миссию.
Хорошие дрожжи, грех жаловаться. Отработали хорошо.
Антоныч какой можешь посоветовать не дорогой аппарат дистилятор с сухопарником безпроточный для деревни ?
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках для пищевых продуктов. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
все что вы спросили, можно.!
подскажите, где увидеть продолжение этого эксперимента?
Земля пухом как же тебя не хвотаит антоныч сейчас бы про люкссталь 7 чтоб ты сказал
Вот, поражаюсь.... Человек, конечно, уважаемый, но не микробиолог.
Ни разу в жизни дрожжей в глаза не видел. Не выделял, не культивировал.
А с большим апломбом заявляет какие просто дрожжи, какие Турбо.
Для начала надо бы коллекцию дрожжей повести, хотя бы год!
В микроскоп попучиться !!! Сам не любит рассуждения теоретиков, а микробиологии -теоретик!
Французские микробиологи лет десять работали над этими турбиками...
А мы так походя....плюнули....
+Виктор Долматов Кто не видел микроскоп? Кто не микробиолог? Кто не культивировал и в глаза не видел. Виктор очнись. Словосочетание ЗавБакЛабораторией о чем нибудь говорит? А ЦГСН.!
Здравствуйте, скажите сколько может храниться брага перед перегонкой?
Здравствуйте Антоныч какой результат браги выход спирта?
Не 20 а 10 гр на кг.сахара
Получилось так, что пришло ко мне 100кг киви, перемолол все блендером в кашу, плотность помереть не получается, густая, отлил в дозатор и развел водой 50 на 50%, показывает 7-8 плотность, глупо предполагаю что в исходном 14-15 уже неплохо. Ладно думаю, коль так, то добавлю я туда воды и сахара, сделал плотность 25 и залил 50 на 50 в итоге получилось 20 плотность, нормально думаю. завелось все вообще без дрожжей, на следующий же день огромные пузыри и громкое шипение, бродило 10 дней, сейчас плотность уже 4, еще бродит активно. что больше всего радует нет запаха вот этих хлебопекарных дрожжей, пахнет шампанским с кислинкой...
Параллельно стоит еще с груши, сырья было мало развел с сахаром, плотность получилось 20, завелось дня за 3, тоже без дрожжей, за 10 дней выродила только на половину.
Вопросов собственно два
Вечные поиски хороших дрожжей, те что я увидел с киви, подмерзшего, слегка при плесневелого... редко получалось видеть с хлебопекарных. не турбо но все же... я хочу сохранить их на следующие разы, на тот же сахар, фрукты и тд... чем кормят их, что за соли? как сохранить их прыть на будущее...
Второй вопрос такой:
Брага получилась густоватая, кашная, ставил я как с сахаром так и чисто кашу, отжать невозможно, сетку, забивает сразу, если давить проходит через сито... пароводяного котла у меня нет, обычный бак с индукционкой на 2.2КВт
Боюсь гнать, думаю что делать что бы не запортить...
Если с сахаром и водой, она еще как то, можно плотность помереть, то чистая в ней застревает измерительный прибор)
Как быть? водой разбавлять и получать маленький выход?
фальшдно? так она как мука мелкая, не проходит через марлю, забивает.
есть такая мысль, фальшдно ставится на подставку (10см) и обарачивается в марлю, под него наливаем воду, так что бы покрыть марлю, и поверх залить уже брагу густую...
+staffkz а если в полотняный мешок и в куб подвесить, залить водой и гнать, чтобы мешок до дна не доставал, как идея?
+Валерий майор Кубик всего на 25 литров, когда покупал, думал мне для дома хватит за глаза, а теперь мучаюсь, что бы получить какой-то объем СС, приходится по несколько раз перезаправлять свой танкер, с мешками я вообще замахаюсь... но попробовать можно, идея интересная, посмотрю на качество.
Вообще я думаю так сделать, есть подставка под фальшдно поднимает фальшдно на 10см, есть фальшдно. обтягиваю фальшдно марлей, ставлю на подставку и наливаю воды так что бы покрыть марлю, затем заливаю свою кашу.
и тут у меня есть опасения, а не выкипит ли эта водяная подушка? пар пойдет вверх через марлю. что пойдет вниз? ну какая то часть сока пройдет, а что из этого выйдет к концу перегона?
С мешком конечно идея безопаснее и понятнее, чем с фальшдном и марлей.
+staffkz пробовать можно, только не наливай сразу много, если пригорит, жалко продукт будет
+staffkz Хотя и очень муторно, но с киви тоже нужно снимать шкуру. Я тоже так мучился. Пресс от Самоделкин.ком решил многие проблемы.
+Андрей Подоляк решил вопрос мешком из под сахара (25кг), подвесил его над пустой бочкой начал лить в него брагу, за день стекало ведро, жмых не выкидывал, оставлял там, доливая новый, в итоге получился полный мешок. Весит по сей день.
попробовал положить в маленький мешок, поставил фальш дно положил мешок в бак и залил отфильтрованной брагой. выход мне не понравился, режим подстил, много масла, прям плавает пленкой, маленький градус и количество... когда достал мешок, жмых все еще пахнет спиртом... короче не понравилось мне этот метод.
я еще хотел добыть дрожжи с этого затора, и стал промывать жмых водой, и перемешивать в мешке, через мешок пошел мелкий осадок, он оседает в бочке на дне, я его собираю в банку и в холодильник... думаю что это дрожжи.
дальше я все думаю что мне с этим осадком сделать, цель вытащить живые дрожжи и выкинуть мертвые, прошу подсказки, если конечно был опыт с сохранением дрожжей.
вопрос продублировал в обсуждении
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли использовать при перегонке трубки из ПВХ силиконовые нигде не нашел купить гидроуровень с трубкой на 10 из ПВХ и что то засомневался в последний момент!! и где приобрести именно силиконовые трубки???
Я в питере покупал medsilikon.ru/contacts , можно связаться с ними , вроде как по почте могут отослать.
Леша, куда подевал стрим от 16.04.16. пяти часовой, часть просмотрел в записи, ща захожу - как и не было, чо творишь? Там много полезной инфы было
+Валерий майор th-cam.com/video/sS2JZ26ZEXw/w-d-xo.html Там звук отстает. Хотел скачать и перемонтировать. он просто не в общем доступе.
+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) спасибо
Здравствуйте Антоныч, вопрос про емкость под брагу, можно ли ставить в полиэтиленовых бочках. И еще вопрос про силиконовые трубки, у меня холодильник стеклянный, сосок елочка где пар проходит в широком месте 2 см в узком 1.5 см, какие трубки брать посоветуйте. Так же есть вопрос про цветочные запахи и вкусы в дистилляте, ваше мнение и видео для познавания. Спасибо за ваши труды и обучения
хорошые дрожжики только на них и ставлю брагу дешево и сердито
Какую дозировку на 1 кг сахара используете?
А есть продолжение?
Доброго дня!
Андрей Антонович, так я не понял, вы из бидонов паточное сусло в танк слили?
+Сергей Л Да. И добавил чисто сахарной
Алкашам привет!+
Не алкашам а виноделам
Кухню отмыли наконец таки)))
Подскажите, пожалуйста, делал брагу первый раз, использовал сырые хлебные дрожжи, брага стояла всего 4 дня и перестала бродить. Сильно в процессе брожения не бродила (хотя я и не знаю что такое сильно, во всяком случае пены не было), раствор был и сейчас есть светлый. На вкус сейчас не сладкий. Что я сделал не так? Или такое может быть? Заранее спасибо!
+Mihail Sizov Может дрожжи не свежие были. Брага должна быть горькая после брожения. Подождать (чтобы осело) и перегонять .
+Антоныч и Алексей Подоляк (trioka) спасибо. а на качестве продукта это не отразится? только на количестве?
+Mihail Sizov ну да.
Антоныч и Алексей Подоляк большое спасибо! В субботу буду перегонять))
подскажите сахар вы засыпаете сразу весь? или в несколько приходов?
за 2 прихода. просто потому что сразу он не размешается.
а время между приходами сколько? спасибо.
как первая партия перестает на дне скрипеть.
Смотреть на скорости 1.5, на обычной тягомотина
Антоныч, у меня первый опыт на основе "финляндии", хочу первую брагу с выходом обычный самогон загнать, остальные эксперименты потом, какие дрожжи рекомендуешь? Главное по простому!! Заранее спасибо!
Обычные сухие воронежские. Дешево и сердито
А бочечка то алюминивая, можно будет загнать в голодный год. Ну или на сахар там вымянить.
Какой на ваш взгляд приобрести самогонный аппарат по названию или по цене.
мужики Всем добра,просветити не стало Человека ?
Да.
Здравствуйте. Вопрос возможно покажется забавным, подскажите сколько литров в 40 литровой алюминиевой фляге по плечики и ниже плечиков сантимов на пять. Вся беда в том что фляг алюминиевых у меня нет а есть бочки полиэтиленовые вот и хочу узнать сколько вешать в граммах ))). Спасибо за ответ
Дрожжи всыпаются на кг сахара
жалко человека, нездоровым выглядит
+Aleksandr Zaharenko Попей с мое !
+Андрей Подоляк Во-во! Оно того стоит?
я без укоризны, но хотелось бы знать мнение бывалого
+Aleksandr Zaharenko Мощный старик! Гигант мысли, отец Российского самогоноварения. Что б тебе так выглядеть в его годы...
+Arctic Cat Нее я так не хочу спасибо.
Пиарщик ты Дядька , сколь с рекламы рубиш этих дрожжей??
Смутная юность))))) Пипец он в ухи льет, бла-бла-бла.
Не верьте , Пак и Бек Майя не бродят после 2-3 дней , как и любые пекарские, возьмите прибор и мерийте хоть месяц!! при этом можете дрожжей докидывать бесконечно)( не бродят они выше 8°!!!! галимая реклама пробовал именно на Бек Майя!!!
Очень похоже на истину!
12% стабильно. без подогрева, подкормка хлеб ржаной или натертая сырая картошка. но долго - больше двух недель
Согласен
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги.
Брехня , делал все идеально, условия, бродят ДА очень быстро, но далее 8° спиртуоза дело не идет, даже если докинуть еще 10 пачек их, поясняю почему пекарские дрожжи дохнут выше 8° спиртуоза в браге!!! Проверено отвечаю за базар))(
Спасибо! Отличная характеристика!
Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;Спиртоустойчивость до 14% об.;Отсутствие пены при брожении;Отсутствие запаха;Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
ХАРАКТЕРИСТИКИУпаковка:Герметичные фольгированные пакетыСтрана производителя:РоссияНазначение:Для приготовления напитков и выпечкиДозировка:15-20 г на 1 кг сбраживаемых сахаровУсловия хранения:В сухом прохладном месте; вскрытую упаковку плотно запечатать и хранить в холодильникеВес:100 гДлительность брожения:3 - 5 сутокСпособ применения:Для активации растворить дрожжи в жидкости (предварительно подогретой до температуры 32 - 35°С), выдержать 15-20 минут, после чего внести в сусло. Разница температур сусла и дрожжевой разводки не должна превысить 10°С.Алкогольная толерантность:До 14 %Пенообразование:НизкоеСостав:Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491Срок годности:24 месяцаДругие названия:BEKMAYA, БекмаяПотребность в дополнительной подкормке:Для сахарной браги