ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Recette : boulettes catalanes - Météo à la carte
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2024
- Voici la recette de boles de picolat, des boulettes de viande hachée accompagnées d’une sauce à base de tomates et de champignons.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 500g de canard haché
- 500g de veau haché
- 2 œufs, 2 oignons, ail
- 1 tomate, du persil
- 10 olives, des cèpes
- 20 cl de vin blanc
- 6 carottes
- 400g de haricots
Préparation :
- Dans un saladier, placer le veau et le canard hachés, ajouter les œufs du persil, de l’ail. Saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains.
- Laisser reposer la viande.
- Couper un oignon, le faire dorer avec un peu d’huile, de l’ail, ajouter la tomate et déglacer le tout avec du vin blanc.
- Incorporer les cèpes et les olives puis laisser mijoter.
- Avec la viande hachée, réaliser des boulettes bien serrées et farinées pour qu’elles tiennent bien au moment de la cuisson.
- Dans une poêle, faire dorer les boulettes. Ajouter les boles dans la sauce et laisser mijoter 45 min.
- En accompagnement, préparer les haricots avec les carottes.
*** Qui est le chef ? ***
Isabelle Tublet : Mas Lluganas, 66500 Mosset
PLUS D'INFOS www.france.tv/...
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
Ca a l'air super bon...
Je vais essayer de la faire cette recette....
Il n y a que 2 boulettes par personne?? Ce n est pas très généreux
Les boles étaient préparées avec du boeuf gras et du veau... Dans le temps.
Des "Albondigas" quoi, une spécialité espagnole avec un nom français finalement.
Excuse-moi, ce sont des « mandonguilles »
www.javirecetas.com/albondigas-en-salsa/
C' est cadeau et franchement, elles déchirent !!!
J' ajoute quelques olives dans la sauce et j' utilise du "jus" de poulet que je récupère soit après un poulet rôti, soit auprès d' un rôtisseur.
meatballs en anglais, chaque pays en a une ou plusieurs recettes. Je vais en faire et mettre une partie en pots de conserve.
Comment tu met en conserve ? Merci :)
Tu achètes un "bouilleur" de Gill--rd et il y a une notice explicative. Ces bouilleurs pas cher sont ce qu'il y a de mieux car ils fonctionnent sur tout feu alors que les électriques peuvent tomber en rade et sont bcp + chers. Tu achètes de pots de verre et des cercles en caoutchouc grâce auxquels la fermeture hermétique se fait. Il faut tjs laisser les pots refroidir dans l'eau et moi je m'arrange pour faire les conserves en fin de journée et ça refroidit pdt la nuit et le lendemain, surprise!
Sur le site des pots de conserve tu trouveras des explications mais en bref, pour faire simple, tu te sers de l'eau du bouilleur (sans le truc en métal qui va dedans) pour ébouillanter tes pots et tes rondelles en caou, tu mets les rondelles en portant des gants épais style brico il faut tirer assez fort pour les mettre en place à chaud. Il te faut un entonnoir spécial pour pas salir le pourtour des pots là où le couvercle fait le contact car sinon ça fermera pas. Toujours nettoyer légèrement le tour du goulot avec un linge humide+liquide vaisselle par sécurité avant de fermer.
Ton plat cuisiné étant chaud, tu remplis tes pots, les fermes et les mets dans le bouilleur (avec le support en métal). Il faut tjs faire plus de quantité que tu crois nécessaire car s'il y en a trop tu peux le manger, mais s'il y en a pas assez t'auras un pot vide qu'il faudra remplir d'eau et mettre avec les autres et c'est pas cool!
Pour les boulettes je les mettrais dans un pot de 50cl pour 1 personne, pour 2, de 75cl.
Les conserves maison c'est facile une fois que t'as le matériel, tu cuisines dans la journée, et en fin de journée tu mets en pots, ça refroidit pendant la nuit et voilà!
mon dieux la honte pour les pyreneea orientale
pourquoi?