かえしの作り方

[@niku-bar]

この「かえし」を使ったレシピ本がKADOKAWA様から出版されることになりました！TH-cam未収録も含め全80品たっぷり収録！
レシピ本はこちらから！
amzn.to/3EZSJci

[@Tenguzaru]

見つけたゾ

[@gatc1000]

見つけたゼ

[@dekohachi-]

この方料理人さんだったんですね！大根農家さんかと思ってました！

[@よっふ-k5k]

マジで草

[@dro833]

農家じゃなくても箱買いは余裕でしてそう

[@aあさば]

朝～昼、農家
夕方～夜、料理人
深夜、TH-camr
の可能性は捨てきれない。

[@dekohachi-]

@@dro833 大根の箱買いは田舎でも聞いたことないっすね…！

[@dekohachi-]

@@aあさば これが兼業農家ってやつですね…！

[@cnp626]

アク取りするときのペーパー美しすぎた

[@shinyakai]

このかえし本当に重宝します
先日はこのかえしをベースにかけ蕎麦を作ったら
東北のそば屋でバイトしてたばぁちゃんの味を思い出す味に…
更に豊かな生活をもたらしてくれたこの動画に感謝です

[@sencha517]

「かえし」すごい…作ってみたら
ちょっと甘いけど味付けは楽だし
日に日にうまくなるし最高だった。
家庭科で教えるべき

[@ジン-j4d]

甘いですか？自分も作ったけどめっちゃしょっぱいんですが！最初分量間違えたのかと思い作り直しましたがやっぱりしょっぱかったけど！本当の味がわからないからどっちが正解なのか凡人にはかわからん！

[@peinshent4848]

@@ジン-j4d みりんと醤油の種類にも依ると思いますよ！
濃口醤油使ってませんか？薄口の中でも個人的には魚介だし醤油使うと本当に美味いです！！

[@ジン-j4d]

@@peinshent4848 動画と同じ醤油、ザラメで作りました！醤油は近所のスーパーではなかったのでわざわざAmazonで買いました。

[@mesopotamia7091]

懐かしい...
学生時代に蕎麦屋でバイトしてて、その影響から自分で作ってたわ。
このかえしは本当に人生変わります。

[@もどったほとけ]

概要欄が今まで見た中で一番素敵

[@ダッフンダ-c8t]

このところまともな料理は全然作ってませんが、概要欄見たら思わず作りたくなるような内容！
ありがとうございます

[@ch1k9wa]

初めて作りました！卵かけご飯にかけたら激うまで感動😭QOLがギャンギャンに高まりました！ありがとうございます。

[@okinawamode891]

本当に本当に本当にありがとうございます。大好きな蕎麦を家で食べる時、つゆがおいしくなくて毎回残念な思いをしていました。「かえし」が味の決め手だと知ってはいましたが、作り方がわからず諦めていました。まさかこんなふうに教えていただけるとは感激です。これは人生変わりますって。和食に無限に使える。酒とみりんを煮切って醤油を入れて作るニラ醤油は、鳥羽周作レシピを知り激ウマですが、砂糖を使うのが「かえし」とは知りませんでした。本当にありがとうございます。

[@kiyotaka5243]

コレは分量だけ変えて（それぞれ１／２の分量にして）作って見ました。んで自分は、鶏皮を付け焼きにしてグリルで自家製焼き鳥（ねぎま、モモ、ササミ、最終日にレバーなどのモツ）を挑戦。「かえし」が絶妙だから合いました！ありがとうございました！！

[@user-Horn911]

ペーパーで一網打尽にする方法まじで盲点だった今日試したらこれがとんでもなく楽なのなんの本当にありがとう

[@やまざき-c6b]

かえし作ってみました！
じゃがいもやご飯がとっても美味しくなり、感動しています！！
ありがとうございますー！

[@sencha517]

このかえしを作ってから、料理が楽になった。あと、うまい。

[@miwa_rahuuuu]

これ上京する前におばあちゃんに教えて貰ったやつだ.....量とかは適当でええ！好きな味を作って覚えろ！ってガサツだったけど材料と作り方は一緒だw

[@nikorin5550]

こんなに調理に興味を持ちやる気になった動画初めてです✨✨✨
ワクワク感が半端なく
うれしです。作ります❣️
友人、家族にあっと言わせたい。
ありがとうございました😊

[@カーペット-m2k]

無料でこんなにたくさんのレシピを見れていいのだろうか！最高ですあとBGMも素敵

[@miyuppi7086]

ドビュッシーのパスピエですね！

[@キューブ-x3g]

妻がかえしを使うと味が整うと気に入ってくれてます
ありがとうございます

[@博行-o8g]

つまり、煮物など和食の調理に必ず使う醤油・酒・味醂・砂糖を予め配合しておこう、という作戦ですね😃

[@_lightning3330]

めんつゆ…!!

[@心者小]

このコメントのおかげで3分得したわ
ありがとう

[@くん八神]

ペットボトルから出る液体は回しても押しても早く出ません。小さく縦に振ると早く出ます。

[@青木淳-s6o]

@@_lightning3330 ではないw

[@tikotiko-tack575]

酒は入ってないけどね

[@yukirin-jq7fv]

かえしや割下、醤油ベースなんだけど醤油そのままじゃ味がでない調味料
。作り方とかよくわかんなかったけどこうして実演してもらうととてもわかりやすいです。

[@やよい-l1v]

刺身にかえし合わせたら、めちゃ美味かったです
最高でした
マジ人生変わりますこれ
ありがとうございます

[@ふあふあ-r8k]

こいくちしょうゆで作ってみて今日で1週間。
温かいおうどんのおつゆにとだし汁と割ってみたらお店の味で驚いた。
次はうすくちで作ってみます。楽しみだなぁ。

[@おもむき-q1n]

みりんと砂糖と醤油とか最強
甘辛ダレ的な照り焼きとかでよくやるやつ
最強

[@要-t9u]

家族から好評です！
料理するのが楽しくなりました！！ありがとうございます！！

[@ラズリ-n5o]

実家の母に作ってもらおうと共有したら「作ってー」と返されたで作ってます笑
今は粗熱を取ってる段階なのでまだまだですが、良い香りで使うのがとても楽しみです😊

[@めんぼう-j3p]

これを作ってから人生が変わりました！何もかもがうまく行くようになりました教えていただきありがとうございます

[@-gudaya-147]

ショート漁ってたらこのチャンネルに出会いました
簡単に作れる美味しそうな料理、そして大根……良い……
かえしという存在も初めて知りました
参考になりすぎた

[@user-mc2gr3un9d]

私も愛され ゆるふわ モテカワ系料理が作れるように、タレ真似します！

[@niku-bar]

こんばんは！
ぜひ愛されゆるふわモテかわ料理マスターしてください！！！

[@user-yq8pw7pm9h]

かえしとお酢を1:1で混ぜたタレが絶品でした。まさに万能調味料

[@horichannel]

こんな有益な情報がさらっと見られるなんてすごい時代よね

[@森俊輔-k7o]

本日作りました。
ゆっくりと時間をかけて。
素材に妥協しちゃいかんを心に決めグラニュー糖以外は材料費に糸目をつけずに作りました！
熱い時の味、粗熱を取った後の味、冷やした時の味、今日は３種類堪能しました！無論目玉焼き🍳
寝かしてからの角が取れた味に超期待！
プロの味を動画に出して頂き、心から感謝です！

[@wakomi-mk]

作ってみようと思い　真剣に作り方をみてたら　『まじぇまじぇ』で　全てぶっ飛んだ‼️🤣

[@死体撃ちの山ちゃん]

もう10本ぐらい作ってます
なんにでも使えて万能ですマジで😊

[@maru-r8e]

ずーーーーーーっと気になっててやっと作ってみました！！！！明日の朝ごはんに使ってみよーっと！たのしみー！

[@channel-zi5du]

祖父母が蕎麦屋をやっているので、私の身内はどこの家もかえしがあります。
かえしはそばつゆ、うどんつゆ、素麺つゆだけではなく
ポークソテー、ステーキ、煮物などを簡単に美味しく作れて便利ですよね！
この動画を見て、かえしの便利さを知る人が増えますね。

[@niku-bar]

僕も祖父母が蕎麦屋です！！
本当に万能で便利ですよね。
沢山の方に知って頂けたらと思います☺️

[@Shikaku_ma_roo]

概要欄読みました。ただ動画を見ているだけではわからない魅力が詰まっていて素晴らしいですね！応援してます✨

[@pienpie]

卵と出汁とかえし混ぜてフライパンでガシャガシャ焼くだけでめっちゃ美味しい

[@オーヌキ]

最近知って、かえし作ってみました
砂糖はてんさい糖ですけどチャンネルで紹介されていた鳥のスタミナ炒めをかえしで作ったらがすごくメリハリのある味になりました
全部真似してみたい！

[@U2病者]

最近、無職になり家事をやるようになりました。働いている妻に美味しいものを作ってあげたくて、かえしを作ろうとしたのですが「そんな高い醤油必要？無職なのに…仕事決まってからにしょうよ」と言われました…。
かえしを作るために必死に仕事探してます！

[@しゅーちゃん-x5s]

わかる！ちなみに仕事見つけても同じこと言われる

[@U2病者]

@@しゅーちゃん-x5s 仕事決まりましたが、まだ許可出ない

[@ユイトモリ]

@@U2病者 おめでとうございます

[@U2病者]

@@ユイトモリ
わざわざありがとうございます🙇
高い醤油を買ってもらえるよう頑張っていきます。

[@rutorona]

あったけえなあ

[@くわいるえっぐしぇる]

家で試してみたけど、アクがあんまり出ないのは火が弱すぎるのかしら
美味しいから家族でハマってます！

[@はもとなとり]

かえし、お蕎麦とかすき焼きとか作る時いつも毎回新たに使う分だけ作って、残った分は計量カップに入れて２、３日で使い切ってたんだけど新品まるごと使ってたくさん作って醤油のボトルに保管すればよかったのか
その発想はなかった
溢れ出ないのかな？ある程度使って減ってからのがいいよね？

[@たけさん-u7e]

愛されるゆるふわモテカワにはなりません。絶対に！！！！！！！

[@sasakama_69]

ワイ「いい醤油買ってきた！（しぼりたて生しょうゆ）」
〜中略〜
動画「醤油の容器に入れます」
ワイ「あっあっ」

[@ピリからもやし]

醤油を火入れするのに生醤油？疑問は残るが好みがあるからなぁ

[@lalalalalalala7744]

笑いましたww

[@user-yq8pw7pm9h]

@@ピリからもやし あの醤油は容器がですね…

[@umesiogames7070]

また良いチャンネルを見つけてしまった♪
めんつゆベースでやってみても塩辛くなるだけで困ってたんです♪
ありがとうございます♪♪

[@mogo9023]

マジ便利ですねコレ。
煮物に炒め物にこれ一本と酒追加位でなんでも作れるんだもの。
今晩2回目つくりますわ〜

[@Mattsun_maru]

選曲が素晴らしい

[@AK-jn8eh]

肉炒めに最強。
公開有難うございます。

[@maline2929]

作ってみてほんとうに美味しかったです！
良いレシピをありがとうございます！
愛用しようと思います

[@Googleuser-lu5ic]

日本人の味覚には鉄板な味ですね！隠し味としても、多くの料理に使えそう👍

[@私用-r3y]

bgmのセンスも素敵

[@nyon7609]

美味しそう…🤤♥️
めちゃくちゃ分かりやすいです👍
人生が変わるタレ😆♥️
チャンネル登録しましたっっ
ありがとうございます☺️👍

[@drewayako]

概要欄のお話に感銘を受けて、チャンネル登録しました！
かえし、作ります‼

[@佐々木ゴリP]

かえしの作り方やっとわかった❗
良かったーー😃

[@チャトラン-g6j]

かえしの作り方が判らなくて困っておりました。貴重な動画ありがとうございます。

[@user-0314-dayofPi]

かえし、減塩醤油で初めて作りました。
これで親子丼を作り、食べました。
『勝利』です。美味かったぁ。
もうめんつゆ要りません！
年越しそばにも使いますね！

[@nyanyazaemon]

いま！今まさに！まさにかえしをつくりました！！マジ美味しすぎる…ちょいと糖質制限必要なのでグラニュー糖ではないので心配でしたが！ほんと人生かわる！

[@suuka0307]

ちなみに砂糖の代わりに何を使われましたか？

[@nyanyazaemon]

@@suuka0307
今更ですが、ラカントSです。

[@suuka0307]

@@nyanyazaemon
わわ！ありがとうございます♥️

[@kojit6906]

こんなに実のある概要欄初めて見たかも。

[@keiatari5589]

さっそく作ろうと思って夕方、イオンに買い物行きましたが同じ醤油が見つからずどれがいいのか迷っています。

[@トモスケ-u5t]

ありがとうございます
早速やってみます‼︎

[@monotorn1253]

作った。めちゃくちゃ美味しかったから小瓶に入れて友人にお裾分けしたら、もう一回って催促されたんで、このチャンネルを返信した(笑)

[@ゆう-n4j9h]

3回ほど作らせていただきました！
美味しくてリピートしてるのですが動画のようにアクが出ません。
なにか原因などわかりますでしょうか？

[@取り残された爽健美茶-f9y]

醤油は何が良いか分からなかったので同じ物を買いましたが、醤油単体でも美味しい醤油ですね。
かえしも大変美味しゅうございました。。

[@ねこんふらい]

色々使う調味料の組み合わせで簡単だけど中々この黄金比って辿り着けないんですよね
この動画見てこのまんま作ってみようかな

[@クラリネット吹きのある]

作ったかえし、すぐにはなくならないんじゃないか…？と思ってましたが、3ヶ月ほどでなくなりました😂
また作って美味しい食生活を送ります〜！
レシピありがとうございます！！！

[@kubosov]

かえし作りました。レシピ本買いました。

[@アーノルド太郎]

素晴らしい!是非作ってみたいと思います🤓

[@ポンジュース-t7j]

高校で青春できていなかったので、こちら参考に大学ではかえし作りたいと思います！

[@ille9al953]

バキバキに沸騰して吹きこぼれました。
ありがとうございました。

[@ten-jn5nz]

そうね、これ作っておけば結構手間が省けるよね。僕も作ろっかな😁

[@社畜先輩-r2g]

ずっと見てただけなのに
コロナで休業して暇だから今日作っちゃった…

[@定年准尉]

もの凄く為になります、ありがとうございます😊。

[@nobuzgrill1522]

素晴らしい。
ありがとうござます。

[@niku-bar]

こちらこそコメント頂きありがとうございます！

[@Akitsu2924]

大根食ってるだけじゃなかったんだ...

[@佐藤-g7y8u]

生まれて初めて醤油1本丸々使い切る料理みました。
九州生まれで関東に越してから甘い醤油が恋しいところだったので参考に作ってみようと思います。

[@えいちだサンチーム]

超美味そうなのでさっそく今晩作ってみます‼️
まじぇまじぇはNG

[@斎藤朋蔵]

作ってみました。これからカレーうどんを作ってみるところです。

[@morio2008]

ダイコンのインパクトから他の動画を見てかえしまできました。正直、かえしってあれでしょ？面倒だけど都度みりんと酒ぶち込めば良いじゃん。と思っていましたがぜひ作ってみます。
他の動画もそうですが料理と動画編集、ギャグセンがあるので必ず美味しいだろうと思えます。どんどん真似させていただきます。ありがとうございます！

[@かりあげ-s2b]

作ってみました。
人生が変わるタレ。これに偽りは無かった！

[@jngw9047]

まさにクオリティ・オブ・ライフが上がる調味料ですね！

[@遠州焼き]

愛されゆるふわモテカワ系料理を作るには、カエシともう一つ、大根が必要という事ですね

[@ひろひろ-h3f]

参考になりました。
ありがとうございます。

[@鈴木洋介-z1q]

こんな綺麗なマジェマジェ初めて見ました

[@ryunomikoto_5540]

ナイフでやるのが普通だと。。（洗脳済み）

[@じゃがりご-f2w]

お”い”じい”がも”ー”

[@良品物語]

まじうまいこのタレ

[@ペニョコ]

かえしは本当に美味しい

[@リウイ-i2q]

これはわかるわ、うまい奴だわ
試してみよ

[@atsushisak6529]

作ってみたら、元の醤油のボトルに入りきりませんでした汗
だいたい50ccぐらい余りましたが、もっと煮詰めてしっかりアクを出すべきだったんでしょうか…

[@象牙大-l7f]

概要欄もはや涙出る

[@k.kozukun.777]

最初少し舐めた時、しょっぱく感じたので砂糖が足りないのかと思ってたけど、数日すると甘くて美味しくなってました。☺️

[@ジン-j4d]

自分は1ヶ月経ちますが未だにしょっぱいですが！

[@user-wryyyyyyyyy]

和食に愛されゆるふわモテかわ系の料理はねぇ。

[@西村正記-z4y]

めんつゆや天つゆを作る場合は、これにだし汁を加えますね。
かえしの出来具合によって、そば屋さんの技量も見えるとも言われますね。

[@assatamu]

いいね❗️作ってみたくなったよ！

[@マサ太郎-z2b]

作ってみます！！👍

[@loungequeen8650]

凄く参考になったので
チャンネル登録しました💗😍💭
過去の動画も観させて貰います🐻✨

[@いさいまな]

ほんまやな？これで今夜私の造るボンゴレもゆるふわモテカワ料理になるのか…。よしやってみる

[@ぉおおお]

人生が変わるタレとか1発で見なきゃ損感がでるやないかい
引き込まれたぜ

[@rhythm.devine]

毎朝子どももお弁当の卵焼きに白だしを使ってるんですが、この返しを作って使ってみようかな。

[@猫ピエロ]

料理作ったことがない人にはありがたい動画かもですね

[@sinichiirie2587]

調味料は合わせておくと、瓶内で溶け合って更に深みが増しますからね。

[@てんちゃん-y2h]

この大根農家料理めっちゃ上手いなぁ（）

[@beebee-404]

今日もまたパスピエを聴きにきました。