ขนมเปี๊ยะลูกส้ม ขนมมงคลวันตรุษจีน สูตรแป้งนุ่มละลายในปาก ไส้ถั่วกวนชุ่มฉ่ำไม่แห้งร่วน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2024
- กลับมาพบกันอีกครั้งกับแม่ซี ใกล้จะเทศกาลตรุษจีนแล้ว แม่ซีก็จะพามาทำขนมเปี๊ยะลูกส้มมงคล เฮงๆ ปังๆ กันค่ะ ซึ่งสูตรนี้จะทำได้ทั้งหมด 40 ลูก
ขนมเปี๊ยะสูตรนี้ แป้งนุ่ม ละลายในปาก เพราะใช้แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก เป็นแป้งเค้กชนิดพิเศษ ผลิตจากแป้งสาลีชนิดเบา จึงทำให้เนื้อแป้งละเอียด เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด มีประมาณโปรตีนต่ำ
แป้งสาลียูเอฟเอ็มเป็นแบรนด์แป้งข้าวสาลีเจ้าแรกในประเทศไทย ที่ผ่านกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรแบบทันสมัย ที่ผู้บริโภคไว้วางใจกว่า 60 ปี แป้งสาลียูเอฟเอ็ม “คุณภาพทุกถุงวางใจได้”
**อัตราส่วนแป้งชั้นนอก**
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 400 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไม่เย็น)
น้ำเปล่า 120 กรัม (ไม่เย็น)
น้ำมันรำข้าว 120 กรัม
**อัตราส่วนแป้งชั้นใน**
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำเค้ก ตราพัดโบก 200 กรัม
เนยขาว 80 กรัม (ใช้น้ำมันพืชแทนได้)
**อัตราส่วนไส้**
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
หัวกะทิ 240 ml.
น้ำเปล่า 240 ml.
น้ำมันรำข้าว 240 ml.
เกลือ 1/2 ชช.
ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
@ขอบคุณสูตรไส้จากคุณ Pimmy Tasty ด้วยนะคะ @
**อัตราส่วนไข่แดงทาหน้าขนม**
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ชต.
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ชช. หรือตามชอบ
สีเหลืองไข่ 1/2 ชช. หรือตามชอบ
สีเขียวแอปเปิ้ล
ตะเกียบ
ไม้เสียบลูกชิ้น
ใบแก้วสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
**อบขนมรอบแรก ใช้ไฟ 160 c. ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม 10-15 นาที หรือสังเกตุว่าขนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำนมขุ่นขาวทั่วชิ้น
**อบรอบสองด้วยไฟ 150 c. ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม 5 นาที
#ขนมเปี๊ยะลูกส้ม #เทศกาลตรุษจีน #เบเกอรี่ #แจกสูตรฟรี #UFM #แป้งพัดโบก #แป้งเค้ก #ยูเอฟเอ็ม #เข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม #แป้งสาลียูเอฟเอ็ม #ตรุษจีน #ขนมไหว้เจ้า #แป้งเค้กตราพัดโบก
ทำออกมาแล้วค่ะ หน้าตาดี อร่อยเลย แป้งบาง ใส้นุ่มฉ่ำๆ ไม่แห้งร่วน ดีมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆ นะคะ สำหรับสูตรนี้ 😊
ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ 😍
สวยน่าทานมากค่ะ
สวยงามมาก น่าทานจังเลยแม่ซี
ขอบคุณค่าา 😍
สวยงามสุดๆ
น่ารับทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
เยี่ยมจริงๆคะ👍👏👌❤️
ขอบคุณค่ะ 😍
ส้มมงคล ฝีมือน้องซีสุดยอดมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะพี่พิม 😍🙏
สวยเหมือนส้มจริงสุดเยี่ยมค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
สวยงาม
ขอบคุณค่าา 😍
แม่ซีสอนเก่งค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ขอบคุณมากค่ะแม่ซี
ยินดีมากๆเลยค่ะ 😍
สีสวยน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 😍
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
สวยงามน่าอร่อยมากๆจ้ะ น่าสนใจๆๆ😊
ขอบคุณค่าา 😍
สุดยอดขนมน่าทานมากคะ❤❤❤
ขอบคุณค่ะ 😍
สวยจังเลยค่ะ
ทำตามหลายคลิปแล้ว ขนมรสชาติดีมากค่ะแม่ซี
ดีใจจัง ขอบคุณมากๆนะคะ 😍🙏
น่าทานมากๆ ค่ะ 😍
ขอบคุณค่าาา 😍
สวย น่าอร่อยมากครับ
ขอบคุณค่ะ 😍
ดูแล้วทำง่ายทุกคลิปเลยค่ะ 🥰
ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
น่ากินมากค่ะ ❤❤❤❤
ขอบคุณค่ะ
เหมือนส้มจริงๆเลยแม่ซีเก่งมากค่ะ👍
ขอบคุณมากนะคะ 😍🙏
เหมือนส้มจริงๆ เลย 🎉
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ❤
ยินดีค่าา 😍
ขอบคุณค่ะแม่ชีเดี๋ยวทำตามค่ะ
สวยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😋
เหมือนส้มมาก น่าทำขอบคุณนะคะสำหรับสูตรดีๆ
ยินดีและขอบคุณเช่นกันค่ะ 😍
หน้าตาสวยงามสวยเหมือนส้มน่าทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
สุดยอดค่ะ ทันเหตุการณ์ทันเวลา
สมเหตุสมผล แล้วน่ารักมาก
ที่หาวัตถุดิบง่าย อธิบายขั้นตอนวิธีทำละเอียด
ขอบคุณมากนะคะ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
ขอบคุณเช่นกันค่ะที่รับชมคลิปแม่ซี 😍
น่าทานมากเลยค่ะ
อยากให้แม่ซีทำขนมผิงบ้างค่ะ❤
ได้ค่ะ รอแป๊บนะคะ 😍
มาชมวิธีทำขนมเปี๊ยะด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ตามดูแม่ชี มาตลอด ชอบบอกละเอียดมาก จากทําขนมไม่เป็นตอนนี้ขนมกินได้แล้วค่ะ
ดีใจจัง ขอบคุณมากนะคะที่รับชมคลิปแม่ซี 😍
แม่ซีสอนละเอียดทุกขั้นตอน ทุกๆคลิปเลย ขอบคุณสำหรับความรู้ และการนำไปสร้างอาชีพด้วยนะคะแม่ซี❤❤❤❤❤
ขอบคุณที่รับชมคลิปแม่ซีเช่นกันนะคะ 😍🙏
สวย มาก
ขอบคุณค่าา 😍
ขอบคุณมากสำหรับสูตรนะคะ ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงเฮงๆรวยๆยิ่งๆขึ้นนะคะ
ขอบคุณค่ะ 😍
มารัชมการทำขนมอร่อยๆด้วยครับ❤😂
ขอบคุณค่าา 😍
สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ แป้งบางนุ่มมาก ไส้หวานกำลังดี ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะแม่ซี ❤
ดีใจที่ชอบนะคะ ขอบคุณที่มารีวิวค่ะ 😍🙏🙏
สูตรแม่ชีทำขายลูกค้าชอบมากๆค่ะ🙏🏼
ดีใจจัง เฮงๆปังๆนะคะ 😍
สวยงามมากค่ะ ขอบคุณนะคะ ดูละเอียดเข้าใจมากค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
ตอนนี้เอาสูตรขนมเข่งแม่ซี ไปเปิดรับออเดอร์ ปังมากค่ะ ขอบคุณแม่ซีมากๆที่ทำคลิปสอน ขอให้แม่ซีปังๆในหน้าที่การงานทุกอย่างนะคะ ❤❤❤
ขอบคุณมากๆค่ะแม่ซี❤
ยินดีมากๆเลยค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy 🥰
สีหวานเหมือนคนทำเลย❤❤❤
หวานเหมือนคนเม้นท์ด้วยค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy คนทำหวานกว่าชัวร์ๆ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ 😍
ขอบคุณค่ะแม่ชี
ยินดีค่าา 😍
เดี๋ยวจะลองทำค่ะ
รอชมนะคะ 😍
@@maeceenongmoddy 🥰🥰🥰
@@maeceenongmoddy ที่ปารีสก็มีตรุษจีนค่ะแม่ฃี เดี๋ยวจะไปไหว้ศาลเจ้าเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ สวยงามน่าทานมากค่ะ อยากให้แม่ซีทำ ขนมเปี๊ยะเรนโบว์คงจะสวยมากๆ แม่ซีลองทำโมจิไอศครีมได้ไหมคะ ลองทำตามหลายช่องแล้วไม่นุ่มเท่าที่ซื้อเค้าทานค่ะ
ได้เลยค่ะ เดี๋ยวแม่ซีจะเพิ่มเข้าไปในคิวนะคะ 😍
สวยน่าทานมากๆค่ะ ทำแล้วสามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ
แช่ตู้เย็นเก็บได้ 7 วัน นอกตู้เย็น 1-2 วันค่ะ
มากๆครับ🎉🎉🎉🎉
ขอบคุณค่ะ 😍
สวยมากแม่เก็บได้กี่วันค่ะ❤❤
แช่ตู้เย็นได้ 7 วัน นอกตู้เย็นอากาศร้อนๆไม่น่าจะเกินวันค่ะ
มาทันเวลาพอดีเลยค่ะแม่ซี รอสูตรแม่ซีเลย ตัวขนมเก็บในตู้เย็นได้กี่วันคะ กะว่าจะทำไว้แล้วค่อยเวฟไหว้วันตรุษจีนค่ะ
แช่ตู้เย็นได้ 7 วันค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากๆค่ะแม่ซี😊
วันนี้ลองทำแล้วดีมากกกก ขอบคุณแม่ซีนะคะ และรบกวนสอบถามค่ะ ถ้าผสมแป้งแล้วยังอบไม่หมด สามารถเก็บไว้ได้ไหม อย่างไรคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
เก็บใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ เวลาจะใช้ก็เอาออกมาวางให้คลายเย็นก่อนนะคะ 😍
@@maeceenongmoddy ขอบคุณแม่ซีที่สุดเลยค่ะ
สวัสดีค่ะแม่ชี ขอรบกวนถามหน่อยค่ะ ไข่แดงเราใส่ดิบเลยได้ไหมค๊ะ เพราะดิบสีสวยดีค่ะ เผื่อเราอบขนมไข่จะสุกไหมค๊ะ
ควรจะอบก่อนค่ะ เพราะเราอบไฟไม่แรงมากและใช้เวลาไม่นาน ไข่ข้างในอาจจะยังไม่สุกดี ทำให้เสียง่ายค่ะ
เห็นความตั้งใจในการทำผลส้มของแม่ซีมองไกลๆเหมือนผลส้มจริงๆค่ะ...🍊
เทคนิคดีๆมีมาให้กันอีกแล้วค่ะแม่ซีชอบมากที่ตัวขนมไม่แห้งร่วน....👍😋😋
ขอบคุณมากนะคะคุณอุ๋ย 😍🙏
สวีสดีค่ะแม่ซีขอถามอีกหน่อยการชั่งุถั่วนึ่งแล้วนำมาชั่งใช่หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
นน.ถั่วดิบค่ะ
❤sudyod kaa 🎉
😍😍😍
สวัสดีคะ ทำขนมเปี๊ยะส้มมงคลสีสวยน่าทานมากค่ะแม่ซี
ขอบคุณนะคะพี่เพ็ญ 😍🙏
เป็นขนมต้องใช้ฝีมือและความอดทนคนใจร้อนทำไม่ได้งานนี้ชื่นชอบแม่ฃีมากๆคะทำอะไรออกมาดูน่าทานมากๆ
เป็นขนมที่ใช้เวลาทำทั้งวันเลยค่ะ 😍😅
แม่ซี ใช้เทียนอบยี่ห้ออะไรครับ
ยี่ห้อแม่เภาค่ะ
ดูสวยน่าทานมากกกก 👍😋😋 รบกวนสอบถามคะ สูตรนึ้ถ้าทำตามแม่ซีได้ประมาณกี่ลูกคะ
40 ลูกค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากค่าาา🙏🏻
สุดยอดเลยค่ะแม่ซีช่วงเทศกาลแพงด้วยทดสอบฝีมือไปเลยค่ะ🥰🥰🥰
จริงค่ะ ต้องกอบโกยค่ะ 😍
❤
😍😍😍
สูตรนี้ทำขายต้นทุน และราคาขายต่อก้อนเท่าไหร่ครับ
ใช้แป้งสาลีธรรมดาได้ไหมคะแม่หนูอยุ่ต่างแดนหายากมากคะ
ได้ค่ะ
😊
😍😍😍
ถ้าแป้งเหลือสามารถเก็บไว้ทำพรุ่งนี้ได้มั้ยคะแป้งที่ผสมแล้ว
ใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ เวลาจะทำต้องเอาออกมาวางให้คลายเย็นก่อนนะคะ
ตรงก้นของลูกส้มต้องทาไข่ให้ทั่วมั้ยค่ะ
ตรงก้นไม่ต้องทาค่ะ 😍
น่าตาน่าทานมากๆค่ะนอกจากอบในเตาอบแล้วอบในหม้ออบลมร้อนได้ใหมค่ะ
ได้เลยค่ะ 😍
ขอบคุณมากๆค่ะสอนเข้าใจง่ายทำออกมาแล้วอร่อยทุกอย่างเลยค่ะ
ดีใจจัง ขอบคุณที่รับชมคลิปแม่ซีเช่นกันนะคะ 😍
สวัสดีค่ะแม่ซีเราจะผสมสีลงในแป้งนอก - แป้งใน ก่อนได้หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
ได้เลยค่ะ
สุดยอดค่ะขอบคุณทีให้สูตรได้บุญมากเลยค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍🙏
อยากทานของอร่อยต้องแวะมาหาม่ซีค่ะไม่ผิดหวัง
รักๆๆ ขอบคุณนะคะ 😍
ถ้าเตาที่บ้านปิดพัดลมไม่ได้ต้องทำยังไงค่ะ
ให้ใช้ไฟสัก 150 c. เวลาเท่าเดิมค่ะ
ทำแล้วค่ะแป้งนุ่มมาก แต่หลังอบแล้วตัวขนมจะเป็นแผ่นขาวๆ ดวงๆ ค่ะ คือผิวไม่เนียนค่ะปกติมั้ยคะ
ตอนรีดแป้ง ในส่วนของแป้งชั้นในแผ่ขยายมากเกินไปหรืออาจะทะลักออกมาเยอะ เวลานำไปห่อไส้แล้วอบออกมา ก็จะมีลักษณะแบบนั้นค่ะ ฉะนั้นเวลารีด ไม่ต้องออกแรงเยอะก็ได้
ใช้เครื่องตีได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ตีแค่เข้ากันเนียนดี ไม่ต้องตีนาน
แม่ใช้เทียนอบยี่ห้ออะไรค่ะถึงจะหอม
แม่ซีใช้เทียนอบแม่เภาค่ะ
แม่ซีจ๋าาาาาาาา pleaseeeeee 🙏 ❤ 😂
5555 ยังไงๆๆๆ
สวยน่าทานมากค่ะแม่ซีสอนละเอียดด้วย
ขอบคุณค่ะ 😍
แม่ซีคะ ถ้าไม่อบควันเทียนได้มั้ยคะ จะมีผลต่อขนมยังไงบ้างคะ หรือใช้กลิ่นไหนแทนได้บ้างคะ
ไม่อบควันเทียนได้ค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy ขอบคุณคร่าาา 💙💙🥰🙏
สูตรนี้สามารถทำหมอทอดไร้น้ำมันได้ไหมค่ะ
ได้เลยค่ะ
ขนมออกมาสวยมากเหมือนส้มจริงค่ะ🍊🍊🍊🍊
ขอบคุณค่าา 🙏😍
ดูไม่น่ายาก😊อยากลองทำบ้างแล้ว❤ขอบคุณที่แบ่งปัน แป้งต้องจำกัดยี่ห้อไหม? หรือว่ายี่ห้ออะไรก็ออกมาเหมือนกัน?
เลือกเป็นแป้งเค้กนะคะ (แต่ถ้าหายี่ห้อเดียวกันได้ก็จะออกมาเป๊ะค่ะ)
ทำแล้วเก็บได้กี่วันคะ ต้องแช่เย็นไว้ใชามั๊ยคะ
แช่ตู้เย็นไว้นะคะจะเก็บได้เป็นอาทิตย์ ถ้านอกตู้เย็นอากาศร้อนๆจะอยู่ได้แค่ 1-2 วันค่ะ
ขนมอยู่นอกตู้เย็นได้นานเท่าไหร่คะแม่ซี
2-3 วันค่ะ
แม่ซีคะ เนยขาวใช้ของตัวไหนแนะนำได้ไหมคะ
แม่ซีใช้ตราใบไม้สีทองค่ะ
แม่ซีให้เตาอบยี่ห้ออะไรค่ะแนะนำหน่อยค่ะ
ใช้ Hafele แบบฝังกับชุดครัวค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณมากๆค่ะแม่ซี
ก้นขนมไม้ทาหรอคะแม่ซี
ไม่ต้องทาจ้า
สวัสดีค่ะ ไม่ใส่น้ำมันได้ไหมค่ะ
ลดลงครึ่งนึงได้นะคะ
ถ้าไม่มีเครื่องแบทำยังไงได้บ้างคะ
ิอบในกระทะ อบในหม้อก็ได้ค่ะ มีคนทำคลิปสาธิตให้ดูในยูทูปอยู่นะคะ ลองเสิร์ชดูค่ะ
น้ำมันรำข้าวไม่มี ใช้น้ำมันพืชแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
แม่ซี คะ เนยขาวนี่มีไขมันทรานส์มั้ยคะ
ต้องเลือกยี่ห้อค่ะ แม่ซีใช้ตราใบไม้สีทอง ไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ
เตรียมไส้ถั่วกวนทำแล้วแช่ตุ้เย็นก่อนทำแป้งได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แม่ซีก็ทำไส้ล่วงหน้า 1 วันค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้พวกหม้ออบลมร้อนแทนได้ไหมคะ🥲
ได้ค่ะ ลดไฟในการอบลงสัก 10 c.นะคะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ🥰🙏
ไม่มีเตาอบใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ทาสีส้ม3ครั้ง ก้นส้มทาสีตอนไหนคะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ค่ะ ตรงก้นขนมไม่ต้องทาสีนะคะ เว้นไว้เลยค่ะ (เพราะไม่เห็นอยู่แล้ว)
ใช้เนยแท้แทนเนยขาวได้มั้ยคะสำหรับแป้งชั้นใน
ใช้น้ำมันรำข้าวดีกว่าค่ะ
@@maeceenongmoddyขอบคุณค่ะ😊
แม่ซีใช้กระทะของอะไรคะ
Cuisine ค่ะ
แป้งเค้กทั่วไปใช้ได้เหมือนกันใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ 😍
แล้วถ้าเราอบเปี๊ยะสุกดีแล้ว แต่หน้าแตกล่อน มันเปนเพราะเราทาไข่หนารึป่าวคะ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่ไข่เค็ม น้ำหนักไส้เป็นเท่าไรคะ หรือ 25 กรัมเท่าเดิม
30 กรัมได้เลยค่ะ
30 กรัมได้เลยค่ะ
อบในหม้อลมร้อนได้ป่าวค่ะ
ไดค่ะ ใช้ไฟลดลงจากในคลิป 10 c. ค่ะ
สอบถามค่ะ อยากทำแบบแป้งชั้นเดียว ทำสูตรไหนคะ
ทำสูตรนี้ก็ได้ค่ะ แต่ตัดแป้งชั้นในออก ทำแต่แป้งชั้นนอก น้ำหนักต่อก้อนชั่งเท่ากันได้เลยค่ะ ( 20 กรัม/ลูก)
@@maeceenongmoddy ขอบคุณแม่ซีคะ
แป้งในกับนอกเราใช้กดๆบี้ๆให้เข้ากันแทนการนวดรีดแป้งได้มั๊ยคะ
สอนละเอียดยิบเลยค่ะ
อยากให้ทำตามได้ค่ะ 😍
ถาดแม่ซีขนาดเท่าไหร่คะ ❤
7*12 นิ้วค่ะ
เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ
ในตู้เย็น 7 วัน นอกตู้เย็น 2-3 วันค่ะ
แม่ซีคะสูตรนี้
ไส้ได้กี่ลูกคะ
แป้งได้กี่ลูกคะ
ทำได้ 40 ลูก แต่ไส้เหลือเยอะอยู่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ