어제 유투브를 검색한 결과 스테이크 굽는 방법에는 꽤 많은 방법이 있는것 같은데, 전 레이먼킴 쉐프님 방식이 젤로 좋을 것 같아요. 뭔가 겉은 굽기보단 튀기는 방식을 사용하는 것 같아서 겉바속촉(칼집도 한몫) 식감일 것 같네요. 그래서 오늘 채끝등심을 800g 샀어요. 이틀뒤 여동생 놀러오면 같이 먹으려구영. 1.고기는 위 방식대로 튀겨서 버터를 입힌다음 2.같은버섯요리도 할거예요. 하지만 버터와 후추는 안넣을 거예요 3.다른유투버 분의 영상에서본 버터입힌 남은 기름 + A1소스를 위에 얹을 거예요 제 레시피 어떤가요 아 다쓰고 나닌깐 너무 찐틀같네요 ㅠ
teamcyma 저렇게 먹는건 육회나 타다끼 먹는게 아닌 이상 잘못된겁니다.. 레어는 안익힌게 아니에요. 저건 레스팅 잘못해 속이 안익은 겁니다. 안심도 아니고... 지방도 안녹은게 보이시죠? 육애초에 온도계 안꽂고 하면 아무리 숙달된 셰프라도 저럴 수 밖에 없는걸 보여주는 영상이네요
고깃집에서 피해야 할 ‘연기’ ( 과학향기 출제) 앞으로 고깃집에서 고기를 구울 때는 연기를 직접 들이마시지 않도록 주의해야 하겠다.10월 28일 열린 한국대기환경학회에서 고기를 구울 때 나오는 연기가 공기를 오염시키는 각종 미세먼지와 화학물질뿐만 아니라 발암성 물질까지 포함하고 있다는 논문들이 발표됐기 때문.발표된 논문들의 내용은 식당에서 고기를 구울 때 나오는 연기에 아세트알데히드, 일산화탄소 등 인체에 해로운 물질이 들어있다는 것, 직화구이 연기에는 발암성 물질인 다환 방향족탄화수소류(PAHs)가 다량으로 함유돼 있다는 것 등이었다. PAHs는 두 개 이상의 벤젠고리를 가지는 화합물로 대부분 독성이 있다.이밖에도 연기 속에는 포름알데히드, 중금속도 포함돼 있는 것으로 알려져 있다. 가끔 한 번 식당에 들르는 일반 손님인 경우는 괜찮지만 장시간 직화구이 연기에 노출되는 고기 구이집 종사자나 종업원들의 경우 건강이 위협당할 수 있으니 주의해야 하겠다.
![레이먼킴 유튜버 데뷔, 척아이롤 스테이크 데뷔 [레이먼킴의 인생고기🍖ㅣChuck Roll, Mac and Cheese]](http://i.ytimg.com/vi/_MFDSe5GSvg/mqdefault.jpg)
![레이먼킴 유튜버 데뷔, 척아이롤 스테이크 데뷔 [레이먼킴의 인생고기🍖ㅣChuck Roll, Mac and Cheese]](/img/tr.png)
![야 너두 티본 구울 수 있어! 조금 태울 수도 있어 [레이먼킴의 인생고기🍗ㅣT-bone steak Sour Cream Potato]](http://i.ytimg.com/vi/HPEQ-RQKPaE/mqdefault.jpg)
![고기가 먹고 싶어서 채끝 스테이크 (Feat. 김형석 셰프) [Sirloin Steak] | 정호영의 오늘도 요리](http://i.ytimg.com/vi/oqdM_brjJAE/mqdefault.jpg)
![[Watch Party] RoV Pro League 2024 Winter | ( Bacon Time Vs FS )](http://i.ytimg.com/vi/lD6z1BugdZw/mqdefault.jpg)
아닠ㅋㅋㅋ 끝나고 먹을 때마다 직업만족도 엄청 높아보이시네요 쉐프님ㅋㅋㅋㅋ
쉽고 맛있는 고기 요리를 소개하는 레이먼의 인생고기!
오늘은 '채끝 등심 스테이크'와 '버섯구이'를 준비했습니다
2덩이로 저희 가족 취향대로 3인분을 구웠어요 (나 천잰가봐~)
고기에 대한 궁금한 점이나 보고싶은 요리가 있다면,
댓글로 꼭 남겨주세요!
살치살로 스테이크해주세요!
스테이크에 어울리는 퓨레나 무스류들도 보고싶어요!
고기는 아니지만... 혹시 버섯구이할때 넣으셨던 화이트와인이 없을때 대체할수있는건 뭐가있을까요?? 항상 맛있는 영상 감사히 보고있습니다ㅎㅎ
이거 불 어느 정도에요?
조한이 형님 요리도 잘하시는건 알겠는데 노래는 언제 부르실거죠?
이왕이면 노래하면서 고기 굽는걸로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@-chubbycat 7ㄱ
ㄹ
저기... 저.. 레어 아니면 미디엄레어 거든요.......미디엄 누구냐.....🤣🤣
루아나리 어머님 여기까지 행차하시다니..ㅋㅋㅋ
주는데로 먹...
ㅋㅋㅋ 셰프님 취향좀 제대로......
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 재밌어요
약간 셰프님 기준 미디움이 미디움레어라고 하는 분이 있을 수 있는 정도라 둘 다 맞는걸루 ,,ㅎㅎㅎㅎ
조한이형 다른 영상들 토마호크나 티본은 지리게 잘 구웠던데 이때는 도대체 무슨 일이 있었던거야...
훈수두러 왔습니다 겉은 딱딱 속은 질겅 기적의 식감을 가진 스테이크네요
미국서 레이먼님의 찐펜으로
항상 체널을 찿아즐깁니다.
감사합니다
대성하시고 행복하세요
이 책이 당신의 라면 받침대가 되길 바란다 요리책 시리즈 1 2 3도 다 살 정도로 제가 인생에서 가장 존경하는 분이 유튜브를 하신다니 너무 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ 영상 많이 올려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
겉면이 조금 강하게 크리스피한 스테이크를 좋아하는데 환상이네요...
4:50 앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 어?!ㅋㅋㅋㅋㅋ
타다끼 어서오고~
지금처럼 뒤에 스태프들 먹는장면도 넣어주시면 좋을것같아요
와ㅋㅋ내용이 너무 좋네ㅋㅋ항상 감사하며 시청합니다.
버섯 좋아하고 겉만 바삭하게 살짝 익은 고기 좋아하는데.... 레이먼 킴 쉐프님 고기 구우시는 거 너무 맛있어보이고 취향저격이라 눈을 빛내고 보네요.
ㅋㅋㅋ 생고기 아입니까
영상을 넘기지 않고 다 보게 됩니다ㅜㅜ 완전 짱짱
잘 춰줘야 블루레어인데.. 채끝등심을 블루레어로 먹는 사람은 많이 없죠
저만 그렇게 생각하는게 아니였네요 ㅋㅋㅋ 레어의 기준이 선분홍색아니였나요?
잔열로 레스팅하면서 익힌 아랫면은 미디움레어까지 나왔는데 윗면은 블루 레어처럼 보이네요!
장비 소개 영상도 있으면 좋겠어요 팬이랑 칼 등이 궁금하네요~
저도 궁굼하네요
2:59 ㅋㅋㅋ엄마 딸 아빠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이형은 볼때마다 정이가는 스타일이야. Nice guy~
고기고기..도저히 참을수없어..직판장으로 향합니다. ..🐮 쉐프님얘기들으니 왠지 자신감이 생기네용^^
저도 하면 하나씨도 할 수 있... 아마도.. 꼭... 한번에 말고...
믿고보는 캐내디언 구독 박아요! :)
색깔이 레어가 아니라 덜익은건데요?
저정도면 래어가 맞아요 밑에쪽이 쪼오금 덜익긴 했네요.
영상 3개 다봤어요... 다음 영상 빨리 올려주세요 현기증나니까
기둘러보세여 찍어야 올리...
레이먼킴님도 진행 잘 하시는데 영상편집도 너무 재밌게 잘하시네요 ㅋㅋ 잘 보고 있습니다. 혹 기회된다면 고기파스타 해주실 수 있을까요?
사이드디시까지 준비해주신거 너무 유용합니다 보통 스테이크만 다들 구으시던데ㅜㅜ
도움이 되셨다니 다행입니다.
저도 방구석램지들 싫어하긴 하는데 이건 진짜 안익은고기에요 여러분...
미디엄레어 ㄱㅈㅁ
블루레어가 취향일수도 있죠
애초에 레어로 먹을거라고했는데
스테이크소스 구매해서 찹스테이크도 만들어먹고 여러용도로 잘 사용하고있어요~
맛있는 스테이크소스 만드는방법도
알려주시면 너무 좋을것같아요~^^
왜 난 셰프얼굴에서 문세윤이 보이는가...
새로운 선생님이야
진짜레이먼킴이 최고다 ㅋㅋ 누구나 다쓸스잇는 할수릿는음식으로 았싸 맨날올려쥬세용
선물받은 영지버섯이 있다면, 그걸 활용하시면 좋습니다.
아주 잊지못할 한끼식사,파티가 될겁니다.
너무 맛있게드신다..찐이심♡
아빠곰은 멋있네요 ㅋㅋㅋㅋ
hope you can put some english subtitles. Keep it up !
오늘의 시그니처 표정1
9:55 9:55 9:55
9:55 9:55 9:55
오늘의 시그니처 표정2
10:02 10:02 10:02
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오늘의 시그니처 표정3
10:10 10:10 10:10
10:10 10:10 10:10
쉪. 미국 쿼런틴이라 못나가니까 이거 보고 무한 연습해서 집에서 프로처럼 해먹을께요ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘오셨...
지금부터 칼집 넣고 시즈닝해서 잘 구워먹겠습니다.^^
넘 맛있겠어요^^
레몬이 없어서 아쉽네요.
김조한 요리도 잘하네.
레어고 뭐고 떠나서 고기 익힘이 한쪽으로 치우쳐져있으면 굉장히 못 구운 스테이크입니다
문세윤이는 요리도 잘하네
인트로 레어 고기 생고기부분이있네요.. 레어가 아니고 생고기
이게... 느낌이 마치 밥아저씨가 참 쉽죠? 하는거 같아요ㅠ
김조한폼미쳤다
방금 백종원씨 스테이크 보고왔는데요. 여기네요ㅎㅎ
고기 익힘이 잘못되서 중간과 겉 부분이 너무 색깔이 극명하게 차이나네요. 요리 초보를이 흔히 실수하는..
그러게요. 제가 아는 정보가 다 틀린 건가 싶을 정도로 안쪽이 조리가 안 된 상태인데
레스팅도 제대로 안되었고 고기의 익힘이 양쪽이 너무 차이나네여...저도 요리하지만 요리를 많이 아는것과 실력은 꼭 비례하진 않습니다.
유학파에 둘 다 굵어서 그런가 오디오에서 뭔가 돈까스 형님 느낌이 어쩌다 한번씩 나네욤
만원으로만드는 스테이크나 2만원으로 만드는 스테이크 이런것도 좋은것같아요. 일반분들은 고기부위에대해 잘 몰라서 그런 제목이 좀더 눈이 많이 갈것같네요. 찹스테이크나 고기냉면도 좋을것같아요. 인생고기니깐 고기만 들어가면되잖아요 ㅋㅋ
아 레이먼킴 음식 원탑으아아!!
쉐프님 정말 좋은 팁들 많이 얻어가서 좋습니다. 구독은 물론 눌렀습니다. 다만 요리를 잘 모르는 사람들 입장에선 고기부분에서는 어렵지않지만 사이드디쉬에서 소금간은 어느정도인지, 우유와 물량은 정확하게 어느정도인지 계량을 해주시면 좋을듯 싶습니다.
그러면 요리는 망해요. 스테이크는 더더욱 그렇고요. 자신의 감을 믿고 훈련을 해야 요리실력은 발전을 해요. 어렵겠지만 응원할게요.
소스만드는것도 있었으면 좋갰어요!!
환상이네여.. 진짜..
추억의 샘앤레이면 한번만 부탁드리겠읍니다..
이건 덜 익은거 같은데.. 덜익었다 아니다를 안따지더라도 잘랏을때 저렇게 층이 심하게 나는 스테이크는 그냥 못구운 스테이크..
타다끼 모르나 임마
요로코롬팍 그럴거면 영상 제목을 타다끼로 해야지 왜 레어 미듐레어 언급하면서 스테이크라고 하나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저거 덜익은거 맞고 고기 층까지 나뉘어져 있는데 덜익은 부분부터 식감 따로 놀텐데
요로코롬팍 타타키 ㅋㅋㅋ 그건 육회로 먹는 고기에나 할수있는거구 임마
타다끼 돌려까는건데 못 받아들이는 틀...들을 보고 계십니다
@@아야아야아파요 ???: 타다끼 새x야, 타다끼
어제 유투브를 검색한 결과 스테이크 굽는 방법에는 꽤 많은 방법이 있는것 같은데, 전 레이먼킴 쉐프님 방식이 젤로 좋을 것 같아요. 뭔가 겉은 굽기보단 튀기는 방식을 사용하는 것 같아서 겉바속촉(칼집도 한몫) 식감일 것 같네요. 그래서 오늘 채끝등심을 800g 샀어요. 이틀뒤 여동생 놀러오면 같이 먹으려구영.
1.고기는 위 방식대로 튀겨서 버터를 입힌다음 2.같은버섯요리도 할거예요. 하지만 버터와 후추는 안넣을 거예요 3.다른유투버 분의 영상에서본 버터입힌 남은 기름 + A1소스를 위에 얹을 거예요
제 레시피 어떤가요 아 다쓰고 나닌깐 너무 찐틀같네요 ㅠ
생고기랑 레어는 다르다고 배웠는데....
쉐프님~ 감사하게 보겠습니당
이건 그냥 안익은거 아닌가요..?
안쪽이 핑크빛이어도 고기의 결이 뚜렸이 보이면 웰인가요?...이거참 햇갈리네요....
썸네일 익은거맞음?
2인분같은 3인분이요가 ㅋㅋ 이말이구나
썸네일보고 댓글에 논란 많겠다 하고 들어왓음
왜요?
@@임민유 썸넬에 생고기 비주얼이라서요
ㄹㅇ 하나도 안익음ㅋㅋㅋ
전문가고 경력도 많으시니 이견은 없겠지만 솔직히 겉은 웰던이고 안은 거의 블루레어로 보이네요
저도 이 생각..
소금을 뿌리시는 시기가 다른 분들이랑은 다른 것같아서 신기합니다!
요즘엔 다들 소금을 팬에 들어가기 바로 전 혹은 다 구운 후에 뿌리거나 찍어먹는 식으로 하시는데 굽기 시작하고 뿌리는 건 저도 첨보네요 신기한정도는 아니었지만 이런 방식으로 하시구나 싶었네욤
선리플 후감상
와 초반부부터 고기가...고기가....
고기만 할꺼예요
스테이크란 요리 자체는 쉽고 간단한데 고기 가격이 문제일 뿐...
사랑해요. 레이먼킴
ㅋㅋㅋ 아버지!
고기 전문가들 많네 ㅋㅋㅋㅋ
우와 레어 미디움 웰던 한 팬에서 바로 구워 내는거 진짜 신기하네
레어는 망
요리할때 쓰는 화이트와인 어떤제품인가요? 궁금합니다
연어굽는법도 알려주세요~~
우리집 고기맛을봐야 진짜 오야지가 되는거라고 자 어서
넘나 좋아하는 쉐프님 ㅋ
진짜 궁금해서 그러는데
고기를 상온에 1시간 나두면
상하거나 혹시 나하는 위험이 없나요?
넘 굼금해요
음식은 엄청 빨라야 2시간부터 곰팡이가 생깁니다. 고기는 하루도 버틸 수 있을듯요
네 그럴일은 없어요 걱정마세요 :)-
한 6시간 상온에 둬도 괜찮아요
위에 댓글단 사람들은 뭐지 ;;;; 위험할수 있습니다
조한이형 요리도 잘하네
조리된 버섯과 그을린 스테이크 ㅋㅋㅋㅋ
고기쓰.... 미디움레어가 아니라 들익은거 아닌가요...?
타다끼 모르나 성훈이 실망이데이
@@아아-j1j 타다끼가 덜익은거
삼겹살도 스테이크 굽듯이 구워서 먹는 방법이 있을까요??? 레이먼셰프님의 포크스테이크(?) 요리방법이 궁금합니다!
삼겹살은 지방이 너무 많아서 스테이크 식으로 하심 많이 느끼할꺼에요
목살이나 안심을 해 드시는게 좋을 것 같아요
이건 진짜 영상 지워야지 전문가가 저걸 레어라고 하면 일반인들은 믿을수밖에 없는데 ;; 저건 타다끼임
아빠곰은 뚱뚱 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
멋지십니다 구독 좋아요 알림설정!
버섯도 맛있어보이네ㅎㅎ
06:05 ㄷㄷㄷ
셰프님 덜익은거 같아요
저도 그 생각했어요 너무 빨간 부분
@@seizetheday8084 저렇게 먹는 사람많아요 ㅎ 레어~미디엄 사이는 아니지만 레어급이네요
teamcyma 저렇게 먹는건 육회나 타다끼 먹는게 아닌 이상 잘못된겁니다.. 레어는 안익힌게 아니에요. 저건 레스팅 잘못해 속이 안익은 겁니다. 안심도 아니고... 지방도 안녹은게 보이시죠? 육애초에 온도계 안꽂고 하면 아무리 숙달된 셰프라도 저럴 수 밖에 없는걸 보여주는 영상이네요
와우 이젠 레이먼킴한테까지.. 역시 고든램지형님덜 대단 승우아빠 대꾸와!
@@서홍선-i9b 안익은거 맞아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘봣어유~
요리주는 단걸로쓰시나요? 스파클링도있던데 초보라 선택을못하겠네요
스테이크 많이 못구웠네요. 한쪽으로 더 구워서 고기가 균형있게 익지 않았고, 동영상이라 색감이 실제랑 다를수도 있겠지만 레어도 아니네요.
세덩이 따로 구우면서 말하면서 하다보면 전문가도 굽기조절 실수할수 있다 이말이야르
쉐프님! 요리용 와인이 없을경우 싼와인이라두 하나 구입하는게 좋을까요?
아니면 요리용와인 어떤거 사용하시는지 알려주실수 있을까요?
카아아아... 고기... 꼬기
내가 잘못알고 있는건가... 저건 안익은거 같은데요..
레어는 템퍼 50-54도..가 레어인데..
저건 안익은거 같은데요.. 살짝 오버쿡이라는데... 오버쿡이 아니라 안익은 고기같은데요.
잘못알고 계시네요
잘못 알고 계신듯
@@jh96kr 미디움레어는 개뿔 색깔부터 생고긴데
적어도 심부온도 50도는 넘어야지 레언데 셰프들마다 다르다는건 개소리
외국중에 버섯과 고기는 훨씬 싼곳도 많이 있습니다.
그냥 평소에 부르는 채끝살 = 채끝등심 인가요?
올리브오일은 왜 뿌리는 거에여?
한시간꺼내라는게. 냉장실이여 아님냉동된상태에서한간이요?
한시간 꺼내놔도 심부온도 2도도 안올라감 걍 소금 시즈닝 하고 냉장고에서 한시간 건조하고 구우셈 그럼 삼투압때매 고기 안까지 간이 제대로 뱀 아니면 소금간 이런거 전혀 하지말고 그냥 물기만 제거하고 구운다음 소금 뿌려 먹으면댐 굽기전에 소금 준내뿌린다?? 팬에 다 떨어짐
안익은거야녀? 색깔이...
올리브유가 집에있는건 엑스트라 버진인데 이걸 써도될까요? 밑간할때!!
주현 성대모사 잘 하실 것 같다. 문세윤 형님 유튭 아이디가 뭐니, 친구들아! 태그하게.
역시 고기 굽기는 김조한 형님이 최고
버섯은 물로 씻으면 안되나여?
고깃집에서 피해야 할 ‘연기’ ( 과학향기 출제)
앞으로 고깃집에서 고기를 구울 때는 연기를 직접 들이마시지 않도록 주의해야 하겠다.10월 28일 열린 한국대기환경학회에서 고기를 구울 때 나오는 연기가 공기를 오염시키는 각종 미세먼지와 화학물질뿐만 아니라 발암성 물질까지 포함하고 있다는 논문들이 발표됐기 때문.발표된 논문들의 내용은 식당에서 고기를 구울 때 나오는 연기에 아세트알데히드, 일산화탄소 등 인체에 해로운 물질이 들어있다는 것, 직화구이 연기에는 발암성 물질인 다환 방향족탄화수소류(PAHs)가 다량으로 함유돼 있다는 것 등이었다. PAHs는 두 개 이상의 벤젠고리를 가지는 화합물로 대부분 독성이 있다.이밖에도 연기 속에는 포름알데히드, 중금속도 포함돼 있는 것으로 알려져 있다. 가끔 한 번 식당에 들르는 일반 손님인 경우는 괜찮지만 장시간 직화구이 연기에 노출되는 고기 구이집 종사자나 종업원들의 경우 건강이 위협당할 수 있으니 주의해야 하겠다.