ПЛОВ С БАРАНИНОЙ И РИСОМ ДЕВЗИРА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2019
- Всеказаны.ком - vsekazany.com/catalog/chugunn...
Скажите что пришли от меня от СЕНИ скидка 5%
Плов в казане на костре это классика. Получается супер вкусно. Обязательно к приготовлению!
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147211073 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Ингредиенты:
Баранина 3кг
Рис Девзира 2кг
Растительное масло
Соль
Лук 1кг
Морковь 1,5кг
Перец чили
Чеснок
Барбарис
Курдючий жир 250гр
Зира - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Друзья если видео этого заслуживает ставьте лайк и делитесь с друзьями.
Подписывайтесь на мой Телеграмм - t.me/senyavdele111
ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/607ffcecd1d982004ec972ac
ГРУППА ВК: vk.com/club147211073
Каждое видео, заслуживает лайка👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Рис надо мыть максимум 2 раза
КАЗАН И ОЧАК КЛАСС. НЕТ СЛОВ.Я ТОЖЕ ГОТОВЛЮ ТАКЖЕ. ЕСЛИ САМ ГОТОВИШЬ СРАЗУ ЗНАЕШЬ.
САНЯ КЛАСС КАК ВСЕГДА.
Денис, на сайте Все казаны.ком такую печь не нашел, чиркани ссылку?
В зеравак льют холодную воду лишь по одной причине, чтоб сбить немного жар казана для того, чтобы зеравак моментально не закипел и не стал мутной эмульсией из-за чрезмерного сильного кипения. Никакого стресса мясо не получит). Чем прозрачнее будет зеравак, тем лучше он впитается в рис и именно поэтому его томят, а не кипятят.
Дело вкуса, но Денис прав с точки зрения научной кулинарии и химико физических процессов ! Он сказал же, чтобы избежать стресса мясу надо залить теплой водой! Не холодной! И потом, так называемый синерезис, важный для мяса в плове , в холодной и теплой среде по разному работает! Так что, любезны, хотите иметь суховатое мясо - заливайте холодной своей водой. )))))) да и время если много, то тоже велком комрад ! )))))
@@roufatyansoupov заливать теплой водой и кипятком, это разные вещи! Именно кипятком нельзя, иначе сразу гейзеры кипящие получим. С учётом инертности чугуна, даже после холодной воды, зеравак закипает очень быстро, поэтому довод про время абсолютно не уместен. Дело вкуса тоже не причём, эмульсия мутная вместо прозрачного зеравака, думаю вряд ли будет вкуснее). Может быть если готовить в алюминиевой кастрюле, то от холодной воды мясо получит стресс и потребуется время, что бы зеравак снова нагрелся, но в чугуне такое невозможно)
Так снимите об этом обзорный ролик!!!!
@@automarketclub4629 так уже есть достаточно роликов у уважаемых людей, зачем мне повторять.
Сергей Дегтев тогда зачем вам вообще об это говорить!?))
Я всегда считал, что приготовление плова для кулинарных блогеров это как, экзамен! Очень много критиков , специалистов, причем и тех и других зачастую диванных, но Сеня - ты молоток! В грязь лицом не ударил! Лайк сразу до начала просмотра)))
Иди щи свой готовь
Вы просто супер!приготовили плов как настоящий узбек )))плов на кастре так вкусно получается те кто непробовал все равно непоймет этого вкуса !здоровья вашим рукам))))
Пару советов.
Нормальный рис от проверенного производителя вообще не надо промывать (особенно водой из под крана), т.к. он сразу напитывается несоленой и невкусной водой. Если есть желание зачем-то 7 раз промыть, то только в теплой, хорошо солёной воде. Я считаю, что промывать - это лишнее, достаточно замочить минут на 30 в обильно подсоленной воде. Не придется тогда столько солить зирвак. Пробовать на соль нужно из кипящего места (там, где пузырьки), иначе попробуете несоленое масло и , в итоге, пересолите.
Второе: барбарис кладут после того, как вокруг риса в кипящем зирваке появляется крахмал, чтобы кислота ягод расщепила его, тогда рис будет рассыпчатым, а не склеенной кашей.
В конце, прежде, чем оставить плов томиться под крышкой, накройте его глиняной тарелкой, на которой будете подавать. Она прогреется и не даст быстро остыть готовому блюду.
И ещё. Мясо для плова надо резать мелко, можно, конечно, пару больших кусков обжарить отдельно, для украшения потом положить сверху вместе с чесноком и перцем. Чеснок, кстати, очень вкусно размазывается по лепешке. А лук, всё-таки, надо обжаривать до мяса, а в это время обязательно разлить по рюмочкам живительной влаги и закусить подсоленными шкварками.
И последнее: сначала нужно угостить гостей и соседей, а уж потом есть самому ;)
Ну Сеня ну ты и материалист.Сам приготовил сам пожрал сам себя похвалил.Пригласи знакомых или соседей пусть они похвалят твою стрепню.
@@jonymnemonic3213 скорее всего они бы его в другом казане сварили
@@stolbnyak1746 в любимом многоуважаемом казане😅
@@user-vn9dg9gf3u 😂
не говори
😁😁😁
Ден! Когда ты хоть скажешь достаю наш много уважаемый СТАКАН ))) Под такие то поляны!?)
Это надо Дену к Георгию Кавказ ехать
@@heygrok3710 по реакции это тебе никто не даёт.......
У него многоуважаемый в доме инвентарь это казан был бы стакан он готовил бы вино а не плов
@@heygrok3710 Че, зависть поддушивает?
@@user-hr2nh5lm4k Похоже, что ему жена вообще ничего не дает.
Чудесно !!!Спасибо за Ваше творчество, нашла для себя что-то новенькое, беру на заметку 👍😃🌷! Счастья и радости всем !!!
Сеня! Приготовил плов по твоему рецепту, получилось супер. Желаю дальнейших творческих успехов.
Мля чуть свой телефон на работе не сожрал. плов мое любимое блюдо.лайк за рецепт
спасибо
Да он вообще страшный человек. Делает такие зараза вкусные веши
Шикарная печка, а то что на ней готовится ещё лучше
Эх.. я так надеялась, что в конце все таки будет салат из помидоров и огурцов с луком😅
😅
Сеня! Не отрывайся от народа!! Готовь иногда на старой печке! Не превращайся в "мажора"))
Бабки за рекламу надо отработать
Когда он сказал плов готов, у вас тоже в голове заиграла песня: ахапка дров и плов готов)
Тот рецепт-самый лучший!)
ведро воды и х...й туды охапку дров и плов готов ахахах))
нет
Сеня красавчик
Недавно начал смотреть Ваши видео
Очень нравится всё понятно объясняете
Как же афигительно, 5+! Сидел, смотрел как готовишь и на слюню исходил )))) КРАСАВА!
ДОБРОГО ДНЯ Я ТЕПЕРЬ ФАНАТКА ВАШЕГО КАНАЛА, ПРИЧЕМ ВСЕ БЛЮДА ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ ,ОЧЕНЬ ВКУСНЫМИ !
Мне одному показалось, что рис "девзира" превратился в обычный рис после того как с него смылась краска!?
Да да
Здравствуйте
Сказка плов 👍👍👍
Все казаны - это круто 👍👍👍
Привет из солнечного Актау 👋
Денис поздравляю с обновкой!!! Рецепт как всегда СУПЕР!!!
Как и я готовлю плов👍! Единственное,я лук люблю побольше, тогда зирвак получается насыщенный и воду добавляю перед рисом. Чтобы мясо впитало в себя все соки. Плов просто шикарный 👍👍!!
спасибо
Это не девзира,попробуй купи девзиру в Ашане.А у тебя крашенный рис
В Ашане есть два вида девзиры - от Мистраль и от Ашана. От Ашана дорогой и крашенный. Не берите. А от Мистраля классный.
похоже, что действительно на подкрашенный кирпичной пылью, рис (((((
Успокойтесь , при чем тут он?
Так купи и попробуй и покажи видео как у тебя выйдет
Я брал в Ашане девзира от Мистраль, и ООО боги, я его промыл два раза, даже меньше чем пропаренный! Но вкус не забываемый от Риса Девзира😋💪
Сеня,брат. Я как Узбек скажу тебе,никого не слушай,все у тебя получилось,но с мясом ты переборщил. 🤣 Да и потом,плов кушают руками или же ложкой.
А почему руками, удобнее?
А вот походу и тот,кто красит рис кирпичом и продаёт Сене🤣🤣🤣
@@user-pr8su4uj6p Вкуснее говорят. 😊
@@user-vn9dg9gf3u Это в мой адрес?😃
@@amirdjalilov6776 Аутентичнее☝️
Приготовил много из твоих рецептов, особенно нравится то, что у тебя блюда из простых продуктов, которые есть всегда в доме. Готовил на плите, но в этом году сварил печь для казана и купил чугунный казан. Теперь готовлю всё на костре, в казане.
Здравствуйте. И где можно приобрести такую печь? Цена. И доставка в Беларусь. Спасибо.
Плов огонь! Тоже готовил с рисом девзира получается супер!
Ни каких " 2 пальца" каждый рис по разному впитывает воду!
От куда знаете про рис
Два пальца Валуева)
Все знают как надо играть в футбол (лёжа на диване с пивом)
Все знают как готовить ПЛОВ (сидя за компом)
Сеня молодчина делом занимается (пусть и с не большими огрехами)
А подсказчику хер защеку
Сене РЕСПЕКТ !!! (реклама это нормально , она необходима для развития канала)
Спасибо, очень уважаешь узбекскую кухню, привет из Узбекистана
Нет вопросов!!! Классика! Молодец!!! Я уверен, что у дацента и "гуру", чемпиона мира по плову - не возникнет вопросов! )))))) Ну все 100% поняли про кого я))))
Сень я думаю я не один такой хочу что бы ты сделал видео о том как строишь беседку
как ему строят беседку!!!!он не для таких дел!!!!
Да как готовит так и строит!
Так все аппетитно тоже щас пойду кушать плов . Как обычно супер видео 😊
спасибо
Отличный плов Сеня ! Приготовил как Узбекский мастер плова , ещё салатик надо было приготовить , красавчик ✊
УВАЖАЕМЫЙ СЕНЯ,ЗДРАВСТВУЙТЕ- НЕ ВСЕ МОГУТ ГОТОВИТЬ НА ДЕВЗИРЕ, У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ НЕ ПЛОХО,И НА САМОМ ДЕЛЕ В ИДЕАЛЕ В ДЕВЗИРУ КРОМЕ СОЛИ НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ, ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ, ПОЧУВСТВУЕТЕ СОВЕРШЕННО ДРУГОЙ ВКУС И ЖЕЛАТЕЛЬНО НА ЖЕЛТОЙ МОРКОВИ , ПРИВЕТ ИЗ УЗБЕКИСТАНА
Я всё жду когда он попробовав вдруг помашет головой и скажет "какая гадость получилась!".шутка
Пробовал кучу этих хваленных сортов риса, обычный кубанский рис намного вкуснее
Твою то ж за ногу, Сеня! Смотрю в 11 ночи...завтра приготовлю! Лайк однозначно! Это прекрасно)
Молодец, Денис! Как всегда все четко без лишней болтовни. После промывки риса заливаю его теплой соленой водой. Остальное так же.
После промывки - это уже бесполезно. Рис уже напился невкусной несоленой воды.
Нормальный рис от проверенного производителя вообще не надо промывать (особенно водой из под крана), т.к. он сразу напитывается несоленой и невкусной водой. Если есть желание зачем-то 7 раз промыть, то только в теплой, хорошо солёной воде. Я считаю, что промывать - это лишнее, достаточно замочить минут на 30 в обильно подсоленной воде. Не придется тогда столько солить зирвак. Пробовать на соль нужно из кипящего места (там, где пузырьки), иначе попробуете несоленое масло и , в итоге, пересолите.
Второе: барбарис кладут после того, как вокруг риса в кипящем зирваке появляется крахмал, чтобы кислота ягод расщепила его, тогда рис будет рассыпчатым, а не склеенной кашей
Досмотрел до промывки "девзиры" и понял, как Сеню круто нае...али. 🤣🤣🤣 Сеня, а ты точно уверен, что это был баран, а не собака? Что то я стал сомневаться в твоей компетентности. Да и печки на сайте я не нашел. Но печь хороша однозначно.
@@garikgrain859 Ты себя им уже назвал.🤣
КОГДА ГОВОРЯТ: "ВАС", ИМЕЮТ ВВИДУ ТОГО С КЕМ ГОВОРЯТ, ТО ЕСТЬ ТЕБЯ, ЕСЛИ ЭТО ТРУДНО ПОНЯТЬ!
И Я НЕ ОБРАЩАЛСЯ ВАМ НА ТЫ!
Следующая печка будет с креплением для камеры и хорошими звукоснимателями :D
Красиво и душевно!!! Спасибо за видео!!!
Ну мы с коллегой стол грызть стали 😁👍 вкуснотаааа😀☝
Что не блюдо у Дэнчика, то 💥 бомба! Бомбит парень ютуб и бомбит!
Привет из Германии Сеня аболденный рецеп абезательно приготовлю на дачи для своих близких
Пару советов.
Нормальный рис от проверенного производителя вообще не надо промывать (особенно водой из под крана), т.к. он сразу напитывается несоленой и невкусной водой. Если есть желание зачем-то 7 раз промыть, то только в теплой, хорошо солёной воде. Я считаю, что промывать - это лишнее, достаточно замочить минут на 30 в обильно подсоленной воде. Не придется тогда столько солить зирвак. Пробовать на соль нужно из кипящего места (там, где пузырьки), иначе попробуете несоленое масло и , в итоге, пересолите.
Второе: барбарис кладут после того, как вокруг риса в кипящем зирваке появляется крахмал, чтобы кислота ягод расщепила его, тогда рис будет рассыпчатым, а не склеенной кашей.
В конце, прежде, чем оставить плов томиться под крышкой, накройте его глиняной тарелкой, на которой будете подавать. Она прогреется и не даст быстро остынуть готовому блюду.
И ещё. Мясо для плова надо резать мелко, можно, конечно, пару больших кусков обжарить отдельно, для украшения потом положить сверху вместе с чесноком и перцем. Чеснок, кстати, очень вкусно размазывается по лепешке. А лук, всё-таки, надо обжаривать до мяса, а в это время обязательно разлить по рюмочкам живительной влаги и закусить подсоленными шкварками.
И последнее: сначала нужно угостить гостей и соседей, а уж потом есть самому ;)
Это почему?
Безумно вкусный плов получился, впрочем как и всегда !!!! Спасибо большое!!!
Привет, спасибо)
@@dima7034, мы обедали этот плов вместе с Сеней, с Олей и со всей его семьей;)
Сеня,спасибо за рецепт,обязательно воспользуюсь на днях! 😉👍
Привет из Литвы 😉✌
Небольшой совет,если закладываешь мясо по очереди: когда закладываешь следующую порцию мяса предыдущую вынимай(это обязательно) иначе пока обжаришь все мясо первые порции будут высушены.Когда обжаришь последнюю порцию мяса тогда добавь все предыдущие и в добрый путь.
Очень точно подмечено.
Вообще у Сени и косяков хватает и рисовки многовато! Зачем вытаскивать чили с чесноком и тут же его возвращать?
скажу тебе один секрет
тебя маленько обманули
это крашенный кирпичной пылью рис
в Узбекистане так часто делают
Настоящая девзира не дает столько краски
Марат Файзуллин -глубоко ошибаешся!
В каком регионе Узбекистана так делают?
@@user-gg6wz1ss3y да нет не ошибаюсь
@@kireall_7773 один раз видел в Бухаре
И один раз на канале SummerDays
Там продавец сам говорит что крашенный
@@kireall_7773 и просто слышал от многих
Сеня молодец всё правильно сделал я Сардор из узбекистана наблюдал как ты готовиш и почувствовал ево вкус ты лутший повар удачи тебе
Ну печка конечно супер! Плов по виду тоже отличный получился, верю, что и очень вкусный и ароматный 👍 Денис, ждём беседку, добей нас окончательно 😁
привет из екатеринбурга, а я все жду когда приготовишь кролика)
мясо закладывай в раскалённое масло *шумовкой* .. "береги руку, Сеня.." ))
ок
И опять скажу: Молодец Денис!!!
Дмитрий Узбекистан
С такими продуктами плов просто обязан быть вкусным
Ден респект-плов супер, но хватит пробовать все одному)) позови друзей, соседей,жену детей. кошек..... ну странно как то это смотрится
Сделай видео бесетки с кухней уж очень интересно что ты там строишь
очень скоро
При СССР служил в Узбекистане и наш повар парень узбек Кадыр говорил так-сколько узбеков-столько видов плова)))Ролик понравился,спасибо за видео.Всех благ вам и вашим близким...
Молодца. Чётко, вкусно, красиво. Многие нут добавляют. Не пробовал, какой эффект от него?Старые печки твои ничем не хуже этой. Удачи, жду рецептов с рыбой.
Обычный рис с кирпичем? :)
То же хотел написать
ДА БЛИН!!
@@user-hp5sz4oh7i Я ТОЖЕ!!
Стопудово - развесной кирпичный сорт риса🤣🤣🤣.
В семи водах такой рис моется .Лайк от рыбаков ! (вкусно )
Так жить можно... каждый выпуск новая печь))) ждем новых классных рецептов на 10 из 5))
Реклама, двигатель торговли, живёт за счёт рекламы, думаю что осталось этому каналу не долго, так как контент исчерпал себя!
Ну почему же))) остался секретный рецепт.... дрова в казане на костре))) рецепт бомба..
Сеня сразу лайк. Ты действительно мужик с большой буквы. Уверен и Семья довольна когда мужик путёвый.
Плов супер. А почему не освещаешь постройку на заднем плане? Очень было бы интересно твое мнение по поводу беседки (печка, мангальная зона)
скоро буду готовить в беседке вс покажу расскажу
Да да помню, плов для коллег, для коллег, для коллег ))))
Здравствуйте мне нравится ваш канал. Вы хорошо рекламируете своих спонсоров, за пару месяцев цена на казаны вырасла на 1000 респект и уважуха!!!
Морковки в кашу привратились у меня при подаче все целые и сочные думаю из за кипятка и обязательно когда добавляеш морковь вытаскивай все большие куски мяса легче обжаришь морковь и остальное и когда зальеш воду потом положишь куски мясо она отдохнула и мягким будет
Ас болсын ! 😋😋😋👍
Мужики классные повара,врачи...
Ирина , ты богиня!
Врачи?)))Кого лечить надо?)
В стационарах больниц, в основном все врачи мужчины процентов 70%
красивый клип, классная печка с казаном. да плов похож ближе на кашу. но, в описание и не стоит что это будет узбекский плов. я знаю людей они именно такую рисовую кашу (плов) очень любят. есть по хуже ролики. пишут узбекский плов а делают русскую кашу)))) всем привет с Германии, родом с Ташкента.
Саня смотрю тебя только когда кушаю очень приятно смотреть лайки всегда.
Стресса..у мяса??? Ни кто не знает номера психолога по мясу?!))))
😂
Сердца у вас нет....
Мясной психолог🤣🤣🤣
Денис,а что за рис у тебя???Просто вода розовая,я такого не видел.
Отлично получилось. Классно снято, аппетитно! Лайк однозначно! И не слушай этих мамкиных поваров. 👋👋👋
Отлично!!! Большое спасибо за рецепт!!!
Когда пробуешь в конце за столом,не торопись и не набивай рот так много,а то кажется через силу ешь и не вкусно,с чувством с толком с расстановкой надо пробовать...
Ага, а то как голодная собака, которую неделю не кормили... 😀
Друг совет тебя ,рис надо промыват за долго до приготовления ,,а так как всегда все ок!
Денис молодец ,все видео нравятся сам люблю готовить
Процветания твоему каналу! Привет Всем заглянувшим на канал! А у меня казаны стоят на очагах из блоков П-образно поставленных и все прекрасно готовится, так что не заморачивайтесь у кого не очага и вперед.......!
12 литровый поставил из за рекламы печки еле влезло всё да и самому не удобно
Serega Sitnikov согласен !
У тебя в глаза еле влезло, протрезвей и пересмотри
Казан сидит нормально !
Аllex Allex да, почти, но на 16 литров уже не влезет
Хорошие три минуты, а это как? Что бывают ещё какие-то плохие минуты?😂
Класс. Ждал это видео. А кипяток нужно чтобы морковь не испортить.👍👍👍
Плов зачётный получился.Спасибо и лайк.
Видно как эти столики мешают при перемешиваний )
Денис ты молодец всегда смотрю твои видео и слюни так и текут. Удачи тебе в дальнейшем и побольше таких видео
спасибо
Где, где стол? Куда бежать?))) Все как всегда отлично!! Браво.
сижу, ем плов и смотрю, как готовят и едят плов.
К-к-комбо!
Вот жене повезло с тобой Сеня 😊круто же када мужик так классно готовит всегда ) респект тебе и уважуха )
Сеня здарова
Тебя обманули,это крашеный рис девзера,настоящий рис при мойке так сильно не мутнеет вода.
Ну не что и так пойдет.
Именно. И красят его тертым красным кирпичом.
не слышал про такое
На рынке в молотые приправы даже мелкие опилки добавляют,это мне знакомый узбек говорил,так что меняй продавца риса - однозначно
@@senyavdele настоящая девзира очень дорогая, поэтому и мутят такую штуку с кирпичной пылью. Но в целом плов замечательный получился.
@@senyavdele ну зато уже попробовал🤣
Дай Бог, тебе всего доброго,Денис!
На вид получился прекрасный кулинарный шедевр. Но повторить такое навряд ли удастся. Для этого необходимо точно знать сколько Масла и курдюка и особенно воды нужно добавлять. «2 пальца от Альголя» это к сожалению не та мера. Ну и холодную воду льют в зервак чтобы он стал прозрачным. Ну а в целом все норм. Тренируйтесь. Да и ещё, я лук предпочитаю перед мясом ;)
Сеня,майка-то уже малая становится)))
Денис, покажи как строишь,летнюю кухню, думаю будет интересно всем
Примерно так же как и жарит камни!
@@sergeib7024 😀
Сеня красавчик👍 молодец так держать!!!✊✊✊ Не слушай этих гондомов, которым всё не нравится. Народ вы сами приготовьте так же, а потом пистите на сколько вашего гомна хватит
Пойду-ка я тоже плов приготовлю. Слюни потекли.
Даже не который узбеки таких плов не умеют делать молодец ты настоящее узбек
Доброго всем
А розыграй ты эту печь среди своих подписчиков?)))
Сеня привет из Краснодара!А ты делал к такому плову салат из помидор 🍅 лука и масло растительное очень сосчитается (Надо помидор и лук репчатый тонко,тонко нарезать на долки полить
Маслом растительным ну и соответственно посолить по вкусу очень вкусно с пловом идёт именно с таким который ты приготовил!
Если мяса 3 кг то риса 3 кг и моркови тоже. Если с лазера делать на 2 пальца воды не надо. Чтоб сверху рис покрывало тонким слоем. И когда начинаешь воду выпаривать, весь слой риса раза 3 надо перемешать, чтобы равномерно готовился.
Этот повар испортил многоуважаемую говядину 5 кг?
Это была баранина.
Столько комплиментов в твой адрес братка ну куда же конечно без хейтеров🤣 я напишу коротко и ясно👉👍🤝😋😋 будь здоров😎
)) спасибо
Сорт риса девзира бывает разными,сорт по ниже качеству обычно добавляют краски как на видео. а хороший рис девзиры ни чего не добавляют . настоящий сорт красного риса девзиры называется "кора килтирик" и от него так много краски не выходит когда моют,и даже после мойки этого риса остаётся на рисе такие красные полоски. они и соответственно дорогие.И еще Фергане есть сорт риса девзира "Чунгара". она не краситься вообще.И он тоже дорогой как красные рис.