Burgunderbraten vom Rind - Schritt für Schritt - einlegen, zubereiten und einkochen - ein Genuss 😋
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ม.ค. 2024
- .
Zutaten:
1,5 bis 2kg Rinderbraten (vom Bug)
1 Liter Spätburgunder
2 Zwiebeln
4 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
2 Nelken, 2Piment, 2 Wacholder
1/4 Sellerie
2 Zwiebeln
1/2 St. Lauch
2 Zehen Knoblauch
2 Karotten
3 EL Tomatenmark
2 Liter Rinderbrühe (1 Liter war zu wenig 😉)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Der Wein ist in diesem Rezept NICHT austauschbar.
Wir haben den Burgunderbraten bei 100° Celsius 90 Minuten eingekocht.
Hier geht es zum Video für die Rinderbrühe :
• Rinderbrühe mit Fleisc...
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Wahnsinn.... die Frau kann echt alles kochen und JEDES ihrer Rezepte schmeckt !
Danke Gesa!
Ich feiere Sie, liebe Gesa, dass Sie auch abgeleierte Hinweise immer wieder geben! Sie sind für neu Hinzugekommene interessant und wichtig! Vielen Dank dafür und noch ein glückliches Jahr! 🍾
Ach Gesa, du bist heute total niedlich. Du erklärst es so energisch, das du eine Falte über der Nase bekommst. Man merkt, das du voll dabei bist. Zu deinem Braten....ich hab vor 100 Jahren mal einen gemacht, der mir überhaupt nicht schmeckte. Tja, den habe ich wohl völlig falsch gekocht. Dein Rezept sagt mir voll und ganz zu. Und das werde ich auf jeden Fall nachkochen. Deine Rezepte sind IMMER !!!!!! Klasse !!!! Danke dir und deinem Team.
Liebe Gesa und Team, ich lieb es dir immer wieder zuzuhören und zu sehen wie du kochst bzw. uns alle Tricks verrätst um uns das einkochen des leckeren Essens beizubringen. Ich bin jedes Mal begeistert wenn ich dich beobachten kann und freue mich auf jedes Video das ihr produziert und uns präsentiert. Ich danke euch von ganzem ❤dafür. Macht bitte weiter so. L. G. Corinna
Und wieder ein Mega cooles Rezept. Vielen Dank dafür, hoffe es geht dir gut und du erholst dich schnell von der OP. Liebe Grüße und schönes Wochenende 😘
So viel Wissen und Liebe zur Sache, gut verständlich erklärt, vielen Dank 😀
Mal wieder ein grossartiges Video! Danke😀
Danke für das tolle Rezept ❤
Wieder ein super Video ,danke liebe Gesa 😊😊
Schön erklärt, danke! ❤
Das sieht so toll aus...und beinahe kann ich es auch riechen...muss ich unbedingt nachkochen. ❤
Sieht total lecker aus. Werde ich auf jeden Fall nach kochen😊vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Wünsche dir und deinem Team ein schönes Wochenende
Es ist wie immer ein Genuss dir zugucken zu dürfen danke 💋
Hab eben den Braten eingelegt für Ostern. Vielen Dank! Ich wünsche Ihnen gesegnete und frohe Ostern. 🌷
Klasse Rezept.👍👍 Danke für das gute Rezept. LG Patricia 💙
Liebe Gesa, ganz herzlichen Dank ❤für dieses super Rezept.
Das werde ich ganz sicher nachkochen.
Auch die Idee mit den kleinen Stücken in den Gläsern ist genial 😀
Ich liebe deine Art, liebe Gesa 😊😘 Du bist herzallerliebst ❣️❣️❣️ danke für euer tolles Video 🤗😍😀
Herzlichen Dank! Mmmmm fein! 💐
Was für ein herrliches Rezept, liebe Gesa. Und die Hoffmann Pfannen sind wieder super! Gut, dass man die auch über dich bestellen kann, sogar mit %
Gesa ,hallo , ich muss dir ein großes Lob aussprechen, für dieses/deine Videos.... Danke Gesa auch an dein Team 👍🏽❤️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Rezept,super,ich komme zum Essen einfach vorbei.Danke.Gruss Waltraud aus der Oberpfalz.
Ich schaue mir gerade das Video an und kann gleichzeitig zuschauen wie die Zahl der Aufrufe nach oben geht. Das freut mich sehr für euch ❤. Das wird auch bald von mir nachgekocht, bis jetzt war alles sehr lecker. Vielen Dank für die tollen Videos.
Hallo Gesa danke für dein tolles Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich freue mich immer über neue Ideen von dir und auch Steffi von Steffi kocht ein . Grüße Dagmar ❤
Liebe Gesa danke für dein tolles Rezept,dein Burgunderbraten wird eins zu eins nachgemacht.Lg
Moin von der Nordsee,
Super gutes Video.👍👍. Wir essen sehr wenig Fleisch, aber gerade deshalb passt so der spontane Griff ins Vorratsregal , selbstgemachten Rotkohl und eingeweckte Semmelknödel dazu, bah wie lecker.
Daumen hoch natürlich
Das Rezept werde ich definitiv die nächsten Tage mal ausprobieren, da wird sich jemand zuhause besonders freuen 🤭
Super lecker meine gute probiere ich 😊
Sehr schöne erklärt und tolles Video von dir 😅
Danke für das tolle rezept , da läuft einem ja das wasser im mund zusammen .
Super, vielen Dank ❣️ LG U
Liebe Gesa, jetzt hab ich einen ordentlichen Speichelfluss beisammen.
Das sieht lecker aus und ist ne gute alternative für das Einfrieren.
Liebe Grüße 🙋♀️
Klasse Rezept- habe gleich mal ein Abo da gelassen.
Oh je, ich sitz mal wieder kopfschüttelnd und staunend vor dem PC - Gesa, ich bewundere Dich! Wie toll, dass Du zur Unterstützung so ein tolles Team an Deiner Seite hast! Wir grüßen Euch ganz lieb aus Sachsen
Danke!
Hallo liebe Gesa
Ich liebe Deine Fleisch und Wurstrezepte. Ich habe schon sehr viel nachgekocht und war immer begeistert. Auch der Burgunderbraten wird bald in meiner Speisekammer stehen. Ich hoffe, Du hast auch die letzte OP,gut überstanden. Viele liebe Grüße aus dem Sauerland ❤
Hallo liebe Gesa, das Rezept werde ich auf jeden Fall nachkochen.....sieht richtig lecker aus. Hab ich noch nie probiert, wenn es mir mündet (davon gehe ich aus) würde ich es auch einkochen.
Ich kann garnicht oft genug "Danke" sagen für deine tollen Videos 😊
Ich wünsche euch eine schöne Woche.
LG Conni
Liebe Gesa, ein schönes Rezept, die Soße mache ich auch immer so, viel Röstaromen, den Braten im ganzen einzuwecken ist eine gute Idee, probiere ich mal aus, ich hoffe du bist schon daheim und es geht dir gut, liebe Grüße Lilo😘
Hallo Gesa, super Video , ich freue mich jetzt schon das nach zu machen. Danke für das leckere Video . Ich hoffe es geht Dir gut . Ich wünsche Dir und deinem Team und Ravo ein erfülltes und erfolgreiches Jahr 2024 L.G.Nicole aus Böblingen
Ich habe mir heute Rinderbraten für Freitag bestellt und dann wird nachgekocht. Freue mich schon drauf
Die Braten sind jetzt im eka. Ich musste sie einen Tag länger marinieren, musste Sonntag doch arbeiten, sollte aber kein Problem sein, denke ich. Ein Sauerbraten wird doch auch um die zwei Wochen eingelegt, oder?
Gibt dann morgen das erste Glas zum Abendessen, freue mich schon drauf.
Ganz liebe Grüße da lass' und werde ganz schnell wieder fit
In die soße kann man sich reinlegen soo lecker ❤
Der Simon ist noch dabei😉 Ein sehr gutes Rezept, das wird nachgemacht!
Liebe Gesa...ich muß gestehen, dass ich mich vegan ernähre,aber trotzdem liebe ich deine Videos,auch wenn du darin Fleisch kochst...du hast eine derart angenehm bodenständige Art, die mich nach anstrengenden Tagen total runterfahren und erden lässt...vielen lieben Dank dafür...😊
Vielen lieben Dank für die tollen Rezepte. Esse seid ein paar Monaten kein Schwein und Rind mehr . Würde mich riesig über ein neues vegetarisches Gericht zum einkochen freuen. Liebe Grüße und gute Besserung
😋 lecker
Hallo Gesa, gute Idee ! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Hallöchen, das wird auf jedenfall nach gemacht 👍
Nie habe ich so oft nachgekocht wie von Gesa. Nicht einmal Gordon Ramsey! Und für mich sind Deine Videos eine Zuflucht wenn mir die Politik über den Kopf steigt!
Danke Liebe Gesa
Gute Wünsche und Gute Besserung zu Dir ✨🫶🌺🌼
Bin auch dabei 😊
Liebe Gesa, wir lieben Burgunderbraten 😊 Ich habe mich nicht getraut nach meinem Rezept , den Braten einzuwecken. Ich finde die Idee " kleine Braten" einwecken sehr gut . Unsere Rezepte sind sehr ähnlich. Ich lass den Braten nur 24h in der Beize, werde es jetzt mit 48h machen. Ich hoffe, Du bist zu Hause und hast nicht so starke Schmerzen. Gute Besserung. LG von der Kieler Förde Ute
Das Rezept kommt zur richtigen Zeit. Montag schlachten wir eine Ferse. Da wird das gleiche mal ausprobiert
Wir schlachten morgen unseren Stier, werde es auch bald einkochen. 😊
Liebe Gesa
Seit du in deinem ersten Kellervideo den Burgunderbraten vorgestellt hast, warte ich auf das Rezept. Vielen Dank ich werde es umgehend nachkochen.
Ich hoffe es geht dir und dem Team gesundheitlich gut.
Liebe Grüße Elke
Ich habe seitdem auch darauf gewartet. 😊LG Ute
Oorh da bekommt man ja vom Brutzelklang schon Hunger 😀
Liebe Grüße aus Köln ❤
Habe gerade den Braten mariniert, und dann heißt es abwarten. Nächste Woche ergattert ich hoffentlich frische Fleischknochen für Suppe direkt vom Bauern (zur Not habe ich noch 2 Flaschen eingeweckt). DANKE😊👍
Das ist ein richtig edles Essen. Mir tropft der Zahn. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Jippi!
Ja Soße muss sein. Ich brauche auch eigentlich nur Soße und Beilagen.😋👍💕
Doch doch ich rieche es ,es duftet sehr gut....richtigs du mein Kaninchen-Entopf auch.....mit viel Gartengemüse:Karotten ,
Sellerie ,Gelbebete,Porree, getrocknete- Zucchini und Tomaten und getrocknete Steinpilze und eigenem Bio-Kaninchenfleisch von glücklichen Kaninchen....😅Grüässli Gabi aus der Schweiz
Ich bin heute am marinieren, bin gespannt...
Tolles Gericht, super zubeteitet und die tolle Bugundersosse sieht so lecker aus🤗. Danke für zeigen. Ich hoffe es geht dir gut liebe Gesa❤
👍👍👍
Hallo Gesa, ich muss Dir gratulieren, Deine Leberwurst ist ein Traum. Ich hatte nur das Problem, dass das ganze Einkochwasser Fett war, aber alle Gläser, auch wenn die _Gummilasche nicht nach unten zeigt, sind dicht. lg aus Österreich Gabi
👍🏻
Moin 🙋🏻♀️ wieder mal ein tolles Rezept ❤ kann ich das auch mit Wildbraten machen ? Liebe Grüße Sonja
Hallo, ja das geht genauso.
Liebe Grüße Gesa
Mhhhh😍❤
Wann kann ich zum Essen kommen 😂
Hallo, kleiner Tip am Rande, würde den Lauch und den Knoblauch erst zugeben, wenn das andere Wurzelgemüse angeröstet ist. Lauch und Knoblauch neigen beim rösten zum bitter werden, das wäre ja schade für die schöne Arbeit. Sonst echt super erklärt, die Herstellung des Bratens. Das einkochen ist für mich sehr interessant, kann man Theoretisch jedes Schmorgericht einkochen oder gibt es da was zu beachten.Bislang habe ich nur Ragouts bzw. Gulasch von Wild, Schwein, Rind usw. eingekocht, ganzer Braten ist dann doch ein wenig mehr, denn mach ich momentan sous vide, hält sich auch eine Zeit und dann musss man es einfrieren, kostet Platz und Energie. Lg Jutta
Hallo Gesa , könnte man das Gemüse in der Soße pürrieren, um die Soße anzudicken, und dann einkochen?
Vielen Dank für dieses Rezept. LG Fu
Hallo, das verkürzt die Haltbarkeit erheblich.
Liebe Grüße Gesa
🥰😋😘
Liebe Gesa, was für ein tolles Rezept. Wie machst du denn für die direkt verzehrfähigen Stücke die Sauce?
Dafür war ja keine mehr übrig ❤
Hallo, ich habe das Gemüse noch einmal mit etwas Wein und Brühe aufgegessen, die Stücke darin noch 90 Minuten geköchelt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Das sieht verdammt lecker aus, das werde ich auf jedenfall nachkochen. Eine Frage hätte ich aber. Wenn ma
N den Burgunderbraten in feinen Scheiben mit Schmorzwiebeln im Brötchen essen möchte ( wie aufm Jahrmarkt), ob das dann genauso gemacht wird? Danke. LG Bianca
Hallo, das kann ich leider nicht beantworten da ich den Jahrmarkt Burgunderbraten nicht kenne.
Liebe Grüße Gesa
Werde ich definitiv machen!!!!
Könntest du mal das Einmachen imSikomat thematisieren? Danke
Hallo, da ich einmal miterlebt habe wie ein Schnellkochtopf existiert ist, kommt mir keiner in die Küche. Schau mal bei "Steffi kocht ein" dort gibt es ein Video dazu.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke liebe Gesa und…. gute Genesung!!!
Sieht ja sehr lecker aus.Was machst du mit dem Gemüse?
Ich drücke es dann immer durch das Sieb.Kann man es dann auch einkochen?
Hallo, wir essen das so zum Fleisch, püriert in der Sauce verkürzt es die Haltbarkeit.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Ein ganz tolles Rezept, danke🌸Betreffend "einkochen" habe ich noch eine Frage.
Fleisch wird "immer" 120 Minuten bei 100 C eingekocht.
Warum hier nur 90 Minuten?
Dankeschön 🌸
Die Aussage "Fleisch immer 120 Minuten bei 100 Grad einkochen einkochen" ist einfach nicht korrekt, wir kochen rein nach Weck ein, wie viele Generationen vor uns, daher richten wir uns ausschließlich nach den Vorgaben aus dem Weck Einkochbuch.
Liebe Grüße Gesa
So toll erklärt 👍🏼.Das perfekte Rezept für mich, am Schlachtag hab ich nie Zeit um frisches Fleisch einzukochen. Könnte man das Gemüse zur Soße passieren oder geht das nicht zum Einkochen ?
Hallo, aus meiner Erfahrung verkürzt das die Haltbarkeit erheblich.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke für die Antwort 💛
Hallo liebe Gesa, was ist das für ein schöner Topf? Firma? Danke für deine wunderbaren Rezepte.
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die Firma verlinkt und auch einen Rabattcode von 10% hinterlegt.
Liebe Grüße Gesa
Das Video wurde mir überhaupt nicht angezeigt 😮 jetzt muss ich aber erstmal gucken 😅
Hallo Gesa ,eine kurze Frage zum einkochen des Braten, muss den das ganze nicht zweimal eingekocht werden?
Danke schon Mal für die Info
Hallo, deine Frage beantworte ich doch am Ende des Videos.
Wenn dir das nicht ausreicht, in diesem Video gehe ich auch darauf ein :
th-cam.com/video/i9ueZAeAwqI/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
Ich bewundere immer deine Töpfe ❤️ Was sind denn das für Wundertöpfe ?
Hallo, die sind von Hoffmann, in der Video Beschreibung haben wir die verlinkt, auch mit einem Rabatt Code von 10%.
Liebe Grüße Gesa
@ Wie schnell bist du denn ? 😅❤️Du bist unglaublich ! Dann habe ich da überlesen und schau noch mal genauer nach . 1000 Dank !!!
Hallo liebe Gesa , super das Rezept. Muss ich machen. Sind Camper und ich habe schon viel eingekocht für unsere Zeit auf dem Campingplatz. Weil ist praktisch und essen ist schnell auf dem tisch. Meine Frage wäre, kann man einen Ersatz für die Rinderbrühe nehmen. Meine ist alle und habe keine Zeit mehr welche zu machen. Liebe Grüße Annie
Hallo, Rinderbrühe bringt Geschmack, es gibt flüssig im Glas zu kaufen, aber bitte auf die Zutatenliste achten, damit nichts drin ist was den Einkoch Erfolg gefährdet.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank.
Hallo liebe Gesa. Sehr lehrreiches Video, wie immer!
Ich möchte was erzählen apropos Hygiene… Haltet euch alle fest!
Ich habe die letzte Wochenende aus Spaß bei einem Metzger ausgeholfen… Ich wollte wissen, wie die das professionell machen.
Erstmal niemand hatte Handschuhe an. Die Messer, Geräte, Gläser sind nicht ausgekocht worden. Jeder hat zwischendurch aus den Topf mit Fingern probiert. Die Abfälle (gedärme, Blut, Borsten) worden nicht direkt entsorgt und stanken vor sich hin, während ich das einkochgut in Gläser füllte. Mit Händen. Rand müsste nicht sauber werden. Die Gläser kamen direkt aus dem Karton.
Als die ersten 200 fertig waren, sind die nach draußen getragen worden, trotz Wind und Zugluft. Ich habe natürlich tausend fragen gestellt und alle beantwortet bekommen.
Die machen das immer so und selten geht ein Glas auf.
Hände sind über den ganzen Prozess von niemandem nicht mal ein einziges Mal gewaschen worden…
Oh mein Gott, was für Zustände 😱
Wird dort unter Druck eingekocht, ansonsten kann ich mir nicht vorstellen das die Gläser Vakuum halten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, was machst du denn mit dem Gemüse für den soßenansatz? Den kann man doch bestimmt noch verwenden?
Hallo, das essen wir zum Braten, einkochen ist hier nichts, das ist dann nur noch Matsch.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, ich habe heute morgen die Beize angesetzt....so ein Schiet,statt Thymian hab ich Rosmarin genommen. Ich werde alt😂 ich habe keine selbsteingekochte Rinderbrühe, welche kann ich zum einkochen nehmen? Nicht das es schief geht. Vielen Dank...auch für die tollen Rezepte
Hallo, die gekörnten Brühen enthalten oft Bindemittel oder Jodiertes Salz, bei den flussigen im Glas bitte auf die Zutatenliste schauen, es dürfen keinerlei Bindemittel oder Jodiertes Salz enthalten sein.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, wieder ein leckeres Rezept, aber ich habe eine Frage dazu. Wenn ich Braten zubereite, mache ich das fast immer so das ich Gemüse mit brate und um die Soße nicht mit Stärke o.ä. andicken zu müssen püriere ich sie hinterher. Wenn ich das nun auch zum Einkochen so mache, würde es dann Probleme geben? Oder sollte man grundsätzlich nur die blanke Soße zum Einkochen verwenden.
Hallo, aus Erfahrung kann ich sagen das es die Haltbarkeit deutlich reduziert.
Liebe Grüße Gesa
@ Okay, danke für die schnelle Antwort, einen schönen Sonntagabend. 😉
Hallo Gesa. Wieder super Video-werde es morgen laut deiner Zubereitung machen. Nur eine Frage dazu: Rinderbraten braucht 80-85Grad Kerntemperatur um durch zu sein. Du hast bei 75Grad aufgehört. Bekommt das Fleisch durchs Einkochen die fehlenden 5-10Grad?
Würde mich sehr über eine Antwort von dir freuen! ❤
Hallo, bei 75 Grad ist ein Rinderbraten durchgegart, dann kommen ja noch 90 Minuten bei 100 Grad Einkochzeit dazu, das ist mehr als ausreichend.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa 👋
Ich hoffe dir geht's gut und du bist weitestgehend Schmerzfrei 🙏.
Danke für das tolle Rezept, Braten hab ich schon öfter eingekocht, ähnlich wie Gulasch,mit viel Zwiebeln, aber noch nie am Stück und nicht mit Burgunder. Wird getestet 👍.
Frage: Kann man das Gemüse denn mit durch Sieb streichen? Beim Braten war ja keins dabei, aber bei dem hätte ichs schon gerne in der Soße wegen dem Geschmack. Dann besser 2h einkochen, wegen Wurzelgemüse?
Ach und Thema nach 24-48 Std. ein zweites Mal einkochen da hatte ich auf Facebook eine Endlosdiskussion 😂. 1. Es würde ja nichts bringen und 2. würde sich das Vakuum lösen. Die beiden Damen waren mit KEINEM Argument zu überzeugen 🙈, aber sich einfach mal belesen , nada 🙄!Stattdessen wurden sie frech und meinten sie, ich sollte doch mal in eine gescheite Einkochgruppe kommen ...ihre. Ich hab dankend abgelehnt 😅.
In diesem Sinne, erheiterte Grüße und einen schönen Rest-Sonntag, die Angie 🙋🏻♀️
Hallo, das pürierte Gemüse verkürzt die Haltbarkeit, deshalb verzichte ich mittlerweile darauf.
Soweit geht es mir gut, Hauptsache zu Hause.
Liebe Grüße Gesa
@ das hört man doch gerne 👍☺️.
Oh, verkürzt die Haltbarkeit? Das hätte ich jetzt nicht gedacht. Ja gut zu wissen 👍☺️. Danke dir.
Weiterhin gute Genesung 🤗.
Grüße Angie 🙋🏻♀️
Hallo liebe Gesa 🙋♀️
Kann man das ganze auch mit Schweinefleisch machen da wir hier kein Rind mögen ?
Hallo, ja das geht auch.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Das sieht ja wieder lecker aus 😋😋😋. Wird auf jeden Fall nachgekocht. 😊
Kann man die Gläser auch etwas voller machen? Wenn ja, wo ist das Maximum?
Liebe Grüße Renate
Hallo, bis 1,5 cm unter dem Rand kann ich es füllen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die Antwort.
Wünsche euch einen schönen Tag 😊
Liebe Grüße Renate
Hallöchen liebe Gesa, könntest du auch mal ein einkochvideo mit gläser die einen drehverschluss haben, machen ? Hab weck und normale Gläser mit Deckel. Diese Gläser mit Deckel würd ich auch gerne nutzen um einzukochen. Kann man die auch im einkochautomaten stapeln? Über ein Feedback würde ich mich sehr freuen. Liebe Grüße Tanja
Hallo, zum einkochen lehne ich persönlich Gläser mit mechanischem Verschluss ab, ich nutze da ausschließlich Weck. Schau mal bei "Steffi kocht ein", da findest du alles zum einkochen in Schraubgläsern.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich gebe zu ich stehe etwas auf dem Kriegsfuß mit meinem Bratenthermometer...aber wenn ich richtig gesehen habe war mein Fleisch zwischen 86 und 90 Grad...ist das jetzt zu durch vom Fleisch her? Ich hoffe nicht😮...
Ich war wieder extrem happy mit Deinem Rezept, jedoch habe ich ein Tick zuviel Säure vom Wein für meinen Geschmack...Ein wunderbares Wochenende und bis bald mal wieder. Gruss aus der Schweiz...
PS. Der Tafelspitz letzte Woche war super...
Hallo, der Braten ist definitiv durch, da er aber in der Soße eingekocht wird, ist er trotzdem gut zu genießen. Der Säure wirkt ein wenig Zucker entgegen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa
Ich machte gerade letztes WE Dein Wirz-Hack-Eintopf. Da habe ich „Kochen“ eingestellt. Du erwähnst hier nun „erster Punkt“. Die Temperatur wäre ja dann „nur“ 95° und nicht 100° (=kochen). Ist das einerlei?
Herzlichen Dank für Deine stets guten und leckeren Inspirationen. ❤❤❤
Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 🙋🏻♀️
Hallo, ich stelle bei meinem EKA immer nur auf den ersten / zweiten Punkt und hatte noch nie Probleme damit.
Liebe Grüße Gesa
Danke für das tolle Rezept. Kann ich auch eingefrorenes Gemüse (Sellerie) zum Einkochen verwenden? Lg Julia
Hallo, für den Saucen Ansatz ist das kein Problem.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Könnte ich dann auch reine Gemüsebrühe mit gefrorenen Gemüse einkochen?
@Julia-xu1br Hallo, sofern das Gemüse nicht schon lange eingefroren war, denn einfrieren verhindert nicht den Verderb, es verlangsamt ihn nur.
Liebe Grüße Gesa
Danke, dann werd ich am Wochenende loslegen mit dem Einkochen.
Vielen Dank für das absolut tolle Rezept.
Wir haben Dich eben abonniert. Wirklich klasse liebe Gesa und so vielseitig.
Unser Kanal hat auch viele verschiedene Themen. Vielleicht magst Du ja mal reinschauen und uns mit einem Kommentar unterstützen.
Viele Grüße von Conny's Genusswelt
Ist das dein selbst gemachtes tomatenmark was du gern aus deinem tomatenpulver machst ?
Hallo, ja das ist es.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, danke für das Video. Ich bin etwas verwirrt du kochst Fleisch und Wurzelgemüse nur bei 90grad ein? Danke für deine Antwort.
Liebe Grüsse Helga
Hallo, 90 Minuten bei 100 Grad , so ist es auch im Video zu sehen und in der Video Beschreibung hinterlegt.
Liebe Grüße Gesa
@ danke😀👍
Liebe Gesa ich hätte mal eine Frage, wie kocht du deine Gläser aus . Im Einkochautmat oder im Topf.
Hallo, ich mache das immer im Topf, der EKA braucht zu lange.
Liebe Grüße Gesa
@ Danke
Hallo Gesa zum Wochende möchte ich den Burgunder raten zubereiten auch für den Vorrat, klappt das auch wenn alles kalt ist oder ist das nicht so gut
Hallo, ich verstehe nicht wie du das meinst.
Liebe Grüße Gesa
Ich möchte den Braten einen Tag vorher zubereiten schneide ihn kalt in Scheiben und stellresiere dann ein
@gabiheilmann810
Hallo, das birgt immer ein Risiko, grade beim abkühlen bilden sich schnell Bakterien, auch in Scheiben geschnitten wird der Braten nach dem Einkochen sehr weich.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die Info, werde es so machen wie du. L. G aus Unterfranken
Wenn ich sie richtig verstanden habe, ist die OP durch. Ich hoffe es ist alles gut gegangen. Gute Genesung ❤
Liebe Gesa, ich würde gerne die Größe des Kessels wissen. Vielen Dank im voraus. LG. Ursula ❤
Hallo, das ist der 28 cm Kochtopf von Hoffmann.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen lieben dank. 👍