香氣迷人的Lotus焦糖乳酪蛋糕作法與食譜｜Lotus Caramel Cheese Cake｜キャラメルチーズケーキ

香氣濃郁的自製太妃焦糖醬與奶油乳酪也是超級好搭檔，基底選用帶有點肉桂香氣的Lotus焦糖脆餅，乳酪蛋糕部分加入了打發蛋白霜，使得口感更為輕柔也更能感受到焦糖的香氣。
模型大小:6吋圓模
材料/Ingredients
125g Lotus脆餅/Lotus Biscoff/ロータス カラメルビスケット
40g 無鹽奶油 /unsalted butter/無塩バター
225g 奶油乳酪/cream cheese/クリームチーズ
50g 鹽味太妃焦糖醬/toffee caramel sauce/キャラメルソース
1/4t 香草醬/vanilla paste/バニラペースト
2 蛋黃/egg yolk/卵黄
15g 玉米粉/corn starch/コーンスターチ
90g 鮮奶油 /heavy cream/生クリーム
2 蛋白/egg white/卵白
30g 砂糖/ sugar/グラニュー糖
隔水烘烤:140℃/140℃ ，約60分鐘→烤箱關火悶60分鐘→室溫放涼再冷藏

[@夏綠蒂-j7w]

請問有鹽味焦糖醬作法嗎？謝謝

[@sweets_kitchen]

在這裡，請參考☺️。th-cam.com/video/UBzHzXEMc-0/w-d-xo.htmlsi=5u3e2q65mst1bwLG