ПаПаСИК слышал о таком но как то не коррелируется с наблюдениями. Возьми что то с ярко выраженным сладким или горьким вкусом и покапай из пипетки на язык.
На всём языке есть сосочки с рецепторами, но некоторые рецепторы сильнее реагируют на разные вкусы по разному. Например, горькое, горчее у основания языка, а солёное сильнее по краям.
Тоже самое, что и с обычным маслом. В желудке имеется соляная кислота, которая расшипляет всё до простых соединений: белки в аминокислоты, жиры в многоатомные спирты и жирные кислоты, а углеводы в моносахариды. Но всё это можно узнать из учебника по биологии 9 класса и химии из 10 :/ И да, пальмовое масло это жир.
По идее ниче особенного. Помню мама мне объясняла почему шоколадки с пальмовым не вкусные а с какао маслом вкусные тем что температура "плавления" у какао ниже. Т.е. во рту тает выделяя глюкозу и другие нямки. А пальмовое как не жуй целиком не "потечет". Хотя плюсую. Хочу ролик на эту тему)
О вреде и пользе этой пищевой добавки ее сторонники и противники спорят до хрипоты. В чем же особенность глутамата (E621), стоит ли его бояться и как он действует? Давайте разбираться в новом выпуске! В общем-то, отсутствие научного объяснения не помешало людям использовать преимущества глутамата натрия в течение более чем двух тысяч лет. Некоторая путаница возникла из-за терминологии: не у всех есть ясное понимание того, что глутамат натрия является усилителем вкуса. Следует помнить, что усилители вкуса не улучшают вкус пищи, но делают более интенсивными определенные вкусовые ощущения. Пищевая промышленность называет их потенцирующими средствами; я называю их усилителями вкуса.Вопрос о влиянии глутамата натрия на людей, чувствительных к нему, до сих пор обсуждается. Вероятно, вы слышали о «синдроме китайского ресторана»? Это такое печально известное (да вдобавок еще и политически некорректное) обозначение целого ряда симптомов, которые были впервые описаны в 1968 году. Речь идет о головной боли и ощущении жжения, появлявшихся у некоторых людей после употребления блюд китайской кухни. Этот пресловутый синдром вызывал, как выяснилось, именно глутамат натрия. С той поры и начались многолетние ожесточенные споры относительно того, считать ли эту добавку опасной для здоровья или все-таки безвредной. С одной стороны, точка зрения национальной организации «Остановить глутамат натрия» сводится к простому решению, суть которого содержится в самом ее названии. Другими словами, ее сторонники полагают, что глутамат натрия во всех его вариациях вызывает как минимум двадцать три болезни, начиная с насморка, мешков под глазами и приступов паники и вплоть до частичного паралича. Как можно было догадаться, среди противников данной точки зрения находятся производители готовых продуктов питания и полуфабрикатов, для которых глутамат натрия (и другие похожие добавки) чрезвычайно ценны для привлечения потребителей к их продукции. Немного об истории появления глютамата натрия: его впервые выделил из водоросли комбу японский химик Кикунае Икеда в 1908 году. Японцы называют его адзиномото - «суть вкуса» (или «у истоков вкуса»). В наше время в пятнадцати странах мира ежегодно производят 200 000 т чистого глютамата натрия. Глютамат натрия - это соль глютаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных аминокислот, из которых построены белки. Свойства, усиливающие вкус, находятся в глютаматовой части молекулы, так что любое соединение, выделяющее свободные глютаматы, может усиливать вкус таким же образом. Просто глютамат натрия является наиболее концентрированной и удобной формой глютамата. Сыр пармезан, помидоры, грибы, водоросли - все эти продукты являются источниками глютамата. Вот почему даже небольшое добавление какого-либо из этих ингредиентов придает блюду более сильный вкус. Японцы издавна использовали глютамат, содержащийся в водорослях, при приготовлении изысканных супов.
Наше чувство вкуса является результатом очень сложных химических и физиологических реакций. Ученым было трудно определить, как именно эта система реагирует на глютаматы. Однако существует несколько теорий на этот счет. Известно, что молекулы с разным вкусом «прилипают» к рецепторам на наших вкусовых сосочках на разные промежутки времени, прежде чем отсоединиться. Возможно, что глютаматы заставляют определенные молекулы удерживаться дольше, и, таким образом, мы чувствуем их вкус сильнее. Также возможно, что на глютаматы реагирует определенный набор вкусовых рецепторов, отличающихся от традиционных рецепторов сладкого, горького, кислого и соленого. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, стоит упомянуть, что кроме глютаматов существуют и другие вещества, способные усиливать вкус. Давным-давно японцы выдумали слово для обозначения уникального влияния глютаматов водорослей на вкус - умами. В наши дни этим словом обозначают отдельную группу вкусов, которые стимулируются глютаматами, - по аналогии с тем, что существует группа сладких вкусовых ощущений, которые стимулируются сахаром, аспартамом и их «родственниками» - сахаринами. Многие белки содержат глутаминовую кислоту, которую можно разложить до свободного глутамата несколькими способами, в том числе бактериальным сбраживанием и в процессе пищеварения человека. Реакция химического разложения называется гидролизом, так что каждый раз, когда на этикетке вам повстречается «гидролизованный белок» любого вида - растительный, соевый или дрожжевой, - скорее всего, в нем есть свободный глютамат. Гидролизованные белки наиболее распространены в качестве усилителей вкуса в готовых продуктах или полуфабрикатах. Впрочем, даже если в пищевом продукте нет глутамата натрия как такового и на этикетке указано «без глутамата натрия», в нем могут присутствовать другие глутаматы. Так что, если вы опасаетесь, что принадлежите к группе людей, сверхчувствительных к глутаматам, будьте внимательны к таким терминам на этикетках супов, овощей и закусок, как: гидролизованный растительный белок, автолизованный дрожжевой белок, экстракт дрожжей, дрожжевое питательное вещество, натуральные вкусовые или ароматизирующие добавки. Итак, что же такое натуральная вкусовая добавка? Это вещество, взятое из какого-то природного сырья, а не созданное «с нуля» в химической лаборатории. Чтобы вещество называлось натуральным, не имеет значения, насколько сложными были химические реакции, в результате которых возникло то или иное вещество, вызывающее определенный вкус; главное, что эти процессы проходили без участия человека.
QWERTY не знаю, связано ли это каким-то образом с г.н., но синдром китайского ресторана существует на самом деле. У меня всегда возникала такая острая реакция после посещения этих заведений, что я вынуждена их просто избегать.
Не совсем корректное название. Правильнее было бы "Опасность/вред глутамата натрия - миф или реальность?". Ведь в существовании самого глутамата натрия вряд ли кто-то сомневается )
Не могу смотреть на придурка который постоянно дергается как каличный... ппц просто...че ты дергаешься? ты нормально разговаривать не пробовал? как обычные люди.
@@IndeyUA почему ведущий без остановки дёргает головой туда сюда? Если раздражает человек постоянно дергающий головой, то это не нормальная реакция и надо обратиться к врачу? А может тем кто считает что это не нормальная реакция стоит пересмотреть свои постулаты нормальности?
Немного снизили мою предостороженность к этой пищевой добавке) Я зачастую избегаю продукты , в состав которых входит глутамат) Я так же буду стараться делать но не так фанатично как раньше, Спасибо за ЛИКБЕЗ)
Классная тема про пищевые добавки, очень интересно т.к. сам работаю в германии на фабрике по производству пищевых добавок, маринадов и прочих тому подобных. Про ЭТО можно и почаще посмотреть.
Ребят, обожаю ваш канал, лайк за видео однозначно. Но, сделайте что-нибудь со звуком, он всегда тихий, а в этом видео еще и эхо. Всегда увеличиваю громкость на компьютере, когда смотрю ваш канал, информации очень много полезной, а с таким звуком уж больно сложно ее воспринимать ;)
После просмотра осталось несколько вопросов. Почему говорится о пользе и незаменимости аминокислоты, когда речь о её соли? Это два разных соединения. Зачем добавлять глутамат, если он и так везде есть? И зачем его добавлять туда где природа его не предусмотрела? (в контексте заявлений про то что он много где присутствует). Как выглядят цифры содержания натурального (природного) глутамата в сравнении с цифрами глутамата внесённого искуственно?
Только на 0:33 некорректно, как мне кажется, показали амид глутаминовой кислоты. Глутаминовая имеет две карбоксильные группы, я в википедии проверил =) Хотя да, там подпись - глутамин.
Я думаю в России еще долго будет сохранятся неграмотность населения в этом плане. Ведь только у нас неуч Мединский министр культуры,ведь только у нас большая часть населения доверяет свои мозги каналам Россия 24 и Рен ТВ, ведь только у нас люди добровольно отдают деньги мошенникам "экстрасенсам" а потом молятся в церквушке построенной за 300млн.рублей и заказывают сорокоуст у попов в золотых одеяниях. Интересно кому выгодно, чтобы люди оставались в дураках...да да...
MJ Fan почитай кому сейчас мавродиков продают, это далеко не Россия. Разного рода мошенников пользующихся людской глупостью полно везде. Большинство финансовых афер было опробовано в стране с самым большим количеством заключённых.
Предположительно, если из сушеных шишек спрессовать плотный блок размером хотя бы в кубометр, то его можно использовать как метательный снаряд, в теории, способный нанести тяжелые повреждения человеку.
QWERTY Где-то к 2:45 - упомянуты 4 "основных" вкуса (ну и + умами). Хотелось бы освещения теории, что из 4 основных вкусов одновременно могут восприниматься только три. (Ну, я лет 25 назад придумал одно блюдо, в котором ощущаются все четыре,.. но это единственное известное мне исключение. ;))
Ну и комментаторы,,, Кто нибудь пробовал его? Кто куда добавлял? Можно ли с ним ферментировать огурцы, помидоры,и тд, в борщ или щи,? И какие пропорции, если он в чистом виде? Может его можно с солью смешать 50/50???
подскажите, а было ли что-нибудь про "разоблачение" вейпов? ну вот прямо интересно, занимались ли вплотную исследованием данного вопроса? насколько оно безопасно?
Ошибки. Во-первых, даже само употребление терминов "натуральный" и "химический" уже выглядит как игра с заведомо неграмотными понятиями, даже если это было якобы сделано в насмешку. Во-вторых, на иллюстрации основных вкусов, воспринимаемых языком ошибка. Давно известно, что на языке нет специальных зон для разных вкусов - вся поверхность языка воспринимает все вкусы - от кислого до умами.
Тогда зачем он осознанно лжёт? Ты, наверное, ахуеешь, но в ЛЮБОЙ науке (в том числе и популярной) распространение любой заведомо неверной информации недопустимо.
Павел Понятин Здорова, чёткий посан. зоны на языке - заблуждение. И использование этого заблуждения в науке недопустимо. Даже, чтобы популярно объяснить.
он про зоны на языке кстати ничего не говорил, это девочки-стажёры иллюстраторы накосячили похоже - вставили картинку с зонами, когда он просто говорил про воспринимаемые языком вкусы
По моему глутамат и глютамин натрия по разному звучат,и по поводу синдрома китайского ресторана для себя ответа не увидел.так если мыши могут переедать глутамат почему люди не могут?
Я только сейчас заметил , что он сказал про зоны на языке , которые распознают разный вкус . НО ведь доказано, что язык одинаково распознает все вкусы везде , т.е. существует некоторая неточность .
Ну насчёт вредности непонятно. Его пихают везде из-за дешевизны, как замену молочным продуктам. В итоге изделие очень сильно уступает по вкусовым и питательным свойствам изделиям из молока. Хотя и выигрывает в цене. Если видишь в составе "заменитель молочного жира" или "растительные жиры" лучше не брать, отравится не отравишься, но разочаруешься.
Данная добавка "усиливает" или меняет вкус на "аппетитно съедобный"? Если второе, то в чем проблема использовать данную добавку для маскировки других вкусов от которых скорей всего и становится "плохо" - поэтому и не стоит употреблять пищу с данной добавкой ибо неизвестно что там вообще напихано.
очень полезно. сегодня утром за чашкой кофе задалась вопросом. сейчас довольно часто можно встретить рекомендации выпивать в сутки не менее стольки-то воды, именно чистой воды, разного рода напитки не считаются. я подумала о том, что напитки по сути это же водные растворы и воды в них процентов 90-99. неужели наш организм такой "тупой", чтобы не суметь отфильтровать? сделала на эту тему пост в соцсетях с вопросом и надеждой, что кто-то экспертное знает, но тщетно(((( народ только бездоказательно повторял услышанное в популярных источниках. снимите, пожалуйста, видео не эту тему. миф или реальность.
Блииин! Почему не рассказали про то, что глутаминовую аминокислоту можно в аптеке купить, там 50мг в таблетке, кажется. Кто думает, что его тоннами сыпят - не пробовал его в чистом виде просто. Я вот покупал лет пять назад стандарт, одну таблетку растолок в ступке и посыпал ею еду, пока ступку не помыл кто-то. Знаете, в каком количестве на тарелку риса я сыпал эту пудру? На абсолютно сухой палец сколько прилипает, вот этого на тарелку. Просто белесый налет с пальца стряхивал на тарелку и все. И вкус характерный такой, необычный у риса получался. Если соли добавить, как мясо получается. Короче 50мг вам хватит на год наверное в быту. Это при том, что полулетальная доза выше чем у соли, а её мы сыпем ложками.
Вопрос, из за чего тогда при употреблении еды с добавлением глутамата натрия, даже если это домашняя еда и просто в нее добавлена эта приправа, может возникать аллергическая реакция?
карта вкусовых рецепторов является заблуждением в 2:47 . Следовательно даная илюстрацыя некоректна и не отражает действительность бутьде добры обозначте это или убирите . Вот источник ru.m.wikipedia.org/wiki/Вкусовые_зоны_языка
Я возможно ошибаюсь, но уже давно доказали что язык не делится на определенные участки с рецепторами, язык воспинимает любой вкус полной поверхностью
ПаПаСИК, он про это ничего не говорит. Только что есть разные вкусы. Картинка неудачная
ПаПаСИК слышал о таком но как то не коррелируется с наблюдениями. Возьми что то с ярко выраженным сладким или горьким вкусом и покапай из пипетки на язык.
@@Денис-б2б3о это самовнушение
На всём языке есть сосочки с рецепторами, но некоторые рецепторы сильнее реагируют на разные вкусы по разному. Например, горькое, горчее у основания языка, а солёное сильнее по краям.
Я если пью таблетки, то всегда кладу на кончик языка, там я совсем не чувствую горечи
Толстеют не из-за глутамата, а из-за еды, которую он делает вкуснее :(
Mezereum Officinarum толстеют от кальция и сливочного масла по большей части..
От кальция? XD
От рыбы, значит, разжиреть можно до безобразия, а от булки нет?
@home иннах
А что насчет пальмового масла?
Тоже самое, что и с обычным маслом. В желудке имеется соляная кислота, которая расшипляет всё до простых соединений: белки в аминокислоты, жиры в многоатомные спирты и жирные кислоты, а углеводы в моносахариды. Но всё это можно узнать из учебника по биологии 9 класса и химии из 10 :/ И да, пальмовое масло это жир.
Апну вопрос. Очень хотелось бы услышать анализ ажиотажа вокруг пальмого масла.
По идее ниче особенного. Помню мама мне объясняла почему шоколадки с пальмовым не вкусные а с какао маслом вкусные тем что температура "плавления" у какао ниже. Т.е. во рту тает выделяя глюкозу и другие нямки. А пальмовое как не жуй целиком не "потечет". Хотя плюсую. Хочу ролик на эту тему)
а ссылки не будет? сходу гугл видео не выдал
Лучше сливочного. Без холестерина же.
О вреде и пользе этой пищевой добавки ее сторонники и противники спорят до хрипоты. В чем же особенность глутамата (E621), стоит ли его бояться и как он действует? Давайте разбираться в новом выпуске!
В общем-то, отсутствие научного объяснения не помешало людям использовать преимущества глутамата натрия в течение более чем двух тысяч лет. Некоторая путаница возникла из-за терминологии: не у всех есть ясное понимание того, что глутамат натрия является усилителем вкуса. Следует помнить, что усилители вкуса не улучшают вкус пищи, но делают более интенсивными определенные вкусовые ощущения.
Пищевая промышленность называет их потенцирующими средствами; я называю их усилителями вкуса.Вопрос о влиянии глутамата натрия на людей, чувствительных к нему, до сих пор обсуждается. Вероятно, вы слышали о «синдроме китайского ресторана»? Это такое печально известное (да вдобавок еще и политически некорректное) обозначение целого ряда симптомов, которые были впервые описаны в 1968 году. Речь идет о головной боли и ощущении жжения, появлявшихся у некоторых людей после употребления блюд китайской кухни.
Этот пресловутый синдром вызывал, как выяснилось, именно глутамат натрия. С той поры и начались многолетние ожесточенные споры относительно того, считать ли эту добавку опасной для здоровья или все-таки безвредной. С одной стороны, точка зрения национальной организации «Остановить глутамат натрия» сводится к простому решению, суть которого содержится в самом ее названии. Другими словами, ее сторонники полагают, что глутамат натрия во всех его вариациях вызывает как минимум двадцать три болезни, начиная с насморка, мешков под глазами и приступов паники и вплоть до частичного паралича. Как можно было догадаться, среди противников данной точки зрения находятся производители готовых продуктов питания и полуфабрикатов, для которых глутамат натрия (и другие похожие добавки) чрезвычайно ценны для привлечения потребителей к их продукции.
Немного об истории появления глютамата натрия: его впервые выделил из водоросли комбу японский химик Кикунае Икеда в 1908 году. Японцы называют его адзиномото - «суть вкуса» (или «у истоков вкуса»). В наше время в пятнадцати странах мира ежегодно производят 200 000 т чистого глютамата натрия. Глютамат натрия - это соль глютаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных аминокислот, из которых построены белки. Свойства, усиливающие вкус, находятся в глютаматовой части молекулы, так что любое соединение, выделяющее свободные глютаматы, может усиливать вкус таким же образом. Просто глютамат натрия является наиболее концентрированной и удобной формой глютамата.
Сыр пармезан, помидоры, грибы, водоросли - все эти продукты являются источниками глютамата. Вот почему даже небольшое добавление какого-либо из этих ингредиентов придает блюду более сильный вкус. Японцы издавна использовали глютамат, содержащийся в водорослях, при приготовлении изысканных супов.
Наше чувство вкуса является результатом очень сложных химических и физиологических реакций. Ученым было трудно определить, как именно эта система реагирует на глютаматы. Однако существует несколько теорий на этот счет.
Известно, что молекулы с разным вкусом «прилипают» к рецепторам на наших вкусовых сосочках на разные промежутки времени, прежде чем отсоединиться. Возможно, что глютаматы заставляют определенные молекулы удерживаться дольше, и, таким образом, мы чувствуем их вкус сильнее. Также возможно, что на глютаматы реагирует определенный набор вкусовых рецепторов, отличающихся от традиционных рецепторов сладкого, горького, кислого и соленого. Чтобы еще больше усложнить ситуацию, стоит упомянуть, что кроме глютаматов существуют и другие вещества, способные усиливать вкус.
Давным-давно японцы выдумали слово для обозначения уникального влияния глютаматов водорослей на вкус - умами. В наши дни этим словом обозначают отдельную группу вкусов, которые стимулируются глютаматами, - по аналогии с тем, что существует группа сладких вкусовых ощущений, которые стимулируются сахаром, аспартамом и их «родственниками» - сахаринами.
Многие белки содержат глутаминовую кислоту, которую можно разложить до свободного глутамата несколькими способами, в том числе бактериальным сбраживанием и в процессе пищеварения человека. Реакция химического разложения называется гидролизом, так что каждый раз, когда на этикетке вам повстречается «гидролизованный белок» любого вида - растительный, соевый или дрожжевой, - скорее всего, в нем есть свободный глютамат.
Гидролизованные белки наиболее распространены в качестве усилителей вкуса в готовых продуктах или полуфабрикатах. Впрочем, даже если в пищевом продукте нет глутамата натрия как такового и на этикетке указано «без глутамата натрия», в нем могут присутствовать другие глутаматы. Так что, если вы опасаетесь, что принадлежите к группе людей, сверхчувствительных к глутаматам, будьте внимательны к таким терминам на этикетках супов, овощей и закусок, как: гидролизованный растительный белок, автолизованный дрожжевой белок, экстракт дрожжей, дрожжевое питательное вещество, натуральные вкусовые или ароматизирующие добавки.
Итак, что же такое натуральная вкусовая добавка? Это вещество, взятое из какого-то природного сырья, а не созданное «с нуля» в химической лаборатории. Чтобы вещество называлось натуральным, не имеет значения, насколько сложными были химические реакции, в результате которых возникло то или иное вещество, вызывающее определенный вкус; главное, что эти процессы проходили без участия человека.
QWERTY не знаю, связано ли это каким-то образом с г.н., но синдром китайского ресторана существует на самом деле. У меня всегда возникала такая острая реакция после посещения этих заведений, что я вынуждена их просто избегать.
Был случай суицида у студента одного из Красноярских вуза. Он принял 15 граммов этой дряни.
ну и при чем тут глутамат? :)
Только Непутин может быть это был цианид натрия или калия? :)
За 8 минут видео он произнёс слово "глутамат" 44 раза - многовато глутамата в этом ролике )
Хорошо что не воды
Спасибо, а то лень пересчитывать на 14 сбился
@@geox007chumakov9 )))
Таймкоды можно пожалуйста?
Блин, как же убедительно рассказываешь, я аж залип! Не заметил как 8 минут прошло! Давай следующий видос!
Не совсем корректное название. Правильнее было бы "Опасность/вред глутамата натрия - миф или реальность?". Ведь в существовании самого глутамата натрия вряд ли кто-то сомневается )
Lex Sid, точно!
Lex Sid Я подерживю
Обожаю эту рубрику и вставки из SP
Не могу смотреть на придурка который постоянно дергается как каличный... ппц просто...че ты дергаешься? ты нормально разговаривать не пробовал? как обычные люди.
Олег Федоров, у Вас нездоровая реакция:))
@@IndeyUA ВХХВХА
@@IndeyUA почему ведущий без остановки дёргает головой туда сюда? Если раздражает человек постоянно дергающий головой, то это не нормальная реакция и надо обратиться к врачу? А может тем кто считает что это не нормальная реакция стоит пересмотреть свои постулаты нормальности?
Ура, интересный выпуск, надеюсь
;)
Немного снизили мою предостороженность к этой пищевой добавке) Я зачастую избегаю продукты , в состав которых входит глутамат) Я так же буду стараться делать но не так фанатично как раньше, Спасибо за ЛИКБЕЗ)
Всё должно быть в меру.
Делай видео чаще. Очень интересно
Спасибо!
Очень адекватный ведущий. Красивая, правильная речь.
Обколются своим глутаматом и не едят мой борщ(
P.S. Привет, внучек. Я за тобой наблюдаю!
Класс. Узнал много чего. Но некоторые моменты остались спорными.
Очень интересно было бы послушать про креатин
Классная тема про пищевые добавки, очень интересно т.к. сам работаю в германии на фабрике по производству пищевых добавок, маринадов и прочих тому подобных. Про ЭТО можно и почаще посмотреть.
Наконец-то ты вернулся!
Рассказал очень грамотно, но при этом достаточно просто, чтобы понял даже обыватель, спасибо за ваше видео
Еще бы ссылочки на исследования в описания и былоб идеально
Ребят, обожаю ваш канал, лайк за видео однозначно. Но, сделайте что-нибудь со звуком, он всегда тихий, а в этом видео еще и эхо. Всегда увеличиваю громкость на компьютере, когда смотрю ваш канал, информации очень много полезной, а с таким звуком уж больно сложно ее воспринимать ;)
Лоботомия - моя любимая рубрика. Давно ждала новый выпуск))
Никита, расскажите о протеиновых коктейлях, л-карнитине и прочих спортдобавках
Отличное видео. Но можете ли вы убрать этот ужасный эффект эхо? Пожалуйста!
Лайк до просмотра!
Выпускай видео чаще, пожалуйста))
Очень классные видео!! Пересмотрел все. Расскажи про судороги, от чего они происходят, и как сделать так чтобы от них избавиться.
Спасибо за выпуск! Очень интересно. Надеюсь почаще видеть от вас выпуски!
Чем он опасен? Может тем, что его добавляют в "несъедобные" продукты, что бы их покупали и ели? А, ну да...
Ну так это не наша работа. На состав смотрите, а глутамата не бойтесь.
Лучшая рубрика на канале!
После просмотра осталось несколько вопросов. Почему говорится о пользе и незаменимости аминокислоты, когда речь о её соли? Это два разных соединения. Зачем добавлять глутамат, если он и так везде есть? И зачем его добавлять туда где природа его не предусмотрела? (в контексте заявлений про то что он много где присутствует). Как выглядят цифры содержания натурального (природного) глутамата в сравнении с цифрами глутамата внесённого искуственно?
Спасибо. Очень интересно и познавательно. Жду новых выпусков
Спасибо, Жду следующей выпуска!
proizvoditeljam eto vjgodno chto bj vjdavat poddelku za mjaso i obmanjvat pokupatelei
Только на 0:33 некорректно, как мне кажется, показали амид глутаминовой кислоты. Глутаминовая имеет две карбоксильные группы, я в википедии проверил =) Хотя да, там подпись - глутамин.
автор, огласите пожалуйста источник финансирования вашего канала!!!!
Таким грех не поделится! Лайк!
Как растворить китайскую приправу лотос правильно?? В кипящую подсоленную воду или ..?
Я один когда увидел е621 подумал не о пищевой добавке?...
2:53 Теперь заблуждение про карту вкусовых языковых рецепторов вселилось и в Qwerty. А так видео - замечательное
Я думаю в России еще долго будет сохранятся неграмотность населения в этом плане. Ведь только у нас неуч Мединский министр культуры,ведь только у нас большая часть населения доверяет свои мозги каналам Россия 24 и Рен ТВ, ведь только у нас люди добровольно отдают деньги мошенникам "экстрасенсам" а потом молятся в церквушке построенной за 300млн.рублей и заказывают сорокоуст у попов в золотых одеяниях.
Интересно кому выгодно, чтобы люди оставались в дураках...да да...
MJ Fan Зато мы самые духовные...
Почему это только у нас? Люди как раз из других стран этого понабрались.
И еще гомеопатия процветает...
MJ Fan почитай кому сейчас мавродиков продают, это далеко не Россия. Разного рода мошенников пользующихся людской глупостью полно везде. Большинство финансовых афер было опробовано в стране с самым большим количеством заключённых.
Тупое население выгодно государству.
так что, что в итоге? можно переходить на 5-разовое питание дошираком?
Спасибо, как всегда узнал для себя что то новое!
Добрый день! Недавно встал спор о вреде и пользе каннабиса. Можно Ваше мнение узнать об этом и, если можно, сделать сюжет на эту тему. Спасибо.
У трашсмаша есть такой сюжет.
Наконец-то интересные темы
Едиснтвенный вред, который вам может причинить каннабис - это если его у вас найдут полицаи.
Sharpy ну так это вред от полицаев , а не от канабиса
Предположительно, если из сушеных шишек спрессовать плотный блок размером хотя бы в кубометр, то его можно использовать как метательный снаряд, в теории, способный нанести тяжелые повреждения человеку.
Спасибо объяснил все в доходчивой форме. Респект.
Никита Жуков, как-нибудь расскажи про дезодоранты, мне интересно всё-таки почему врач невролог им не пользуется.
Идея следующего видоса: Нитрит натрия, этанол что вреднее. Да и чтоб не быть голословным поттверждайте скринами публикаций исследований.
1:18 "белки из которых состоят эти аминокислоты" ошибочка.... правильнее " белки которые состоят из аминокислот"
буквально неделю назад сделал себе татуху, одним из элементов которой является как раз формула глутамата натрия
QWERTY
Где-то к 2:45 - упомянуты 4 "основных" вкуса (ну и + умами). Хотелось бы освещения теории, что из 4 основных вкусов одновременно могут восприниматься только три. (Ну, я лет 25 назад придумал одно блюдо, в котором ощущаются все четыре,.. но это единственное известное мне исключение. ;))
Спасибо за видео. Очень доступно рассказано.
Класс,а я то думал что это самое вредное вещество в полуфабрикатов,спасибо что открыл глаза
Ну и комментаторы,,, Кто нибудь пробовал его? Кто куда добавлял? Можно ли с ним ферментировать огурцы, помидоры,и тд, в борщ или щи,? И какие пропорции, если он в чистом виде? Может его можно с солью смешать 50/50???
подскажите, а было ли что-нибудь про "разоблачение" вейпов? ну вот прямо интересно, занимались ли вплотную исследованием данного вопроса? насколько оно безопасно?
Ура ура ура Никита вернулся!!! )))
Ошибки. Во-первых, даже само употребление терминов "натуральный" и "химический" уже выглядит как игра с заведомо неграмотными понятиями, даже если это было якобы сделано в насмешку. Во-вторых, на иллюстрации основных вкусов, воспринимаемых языком ошибка. Давно известно, что на языке нет специальных зон для разных вкусов - вся поверхность языка воспринимает все вкусы - от кислого до умами.
Поддерживаю. Неграмотность - не то, что хотелось бы видеть на этом канале
Тогда зачем он осознанно лжёт? Ты, наверное, ахуеешь, но в ЛЮБОЙ науке (в том числе и популярной) распространение любой заведомо неверной информации недопустимо.
Павел Понятин
Здорова, чёткий посан.
зоны на языке - заблуждение. И использование этого заблуждения в науке недопустимо. Даже, чтобы популярно объяснить.
Roman Melekhovets +
он про зоны на языке кстати ничего не говорил, это девочки-стажёры иллюстраторы накосячили похоже - вставили картинку с зонами, когда он просто говорил про воспринимаемые языком вкусы
Наш telegram: t.me/qwerty_live
Спасибо! Было интересно, как всегда.
Спасибо что прислушиваетесь к просьбам, и при возможности их удовлетворяете (-=
Чумовая футболка, хочу такую же. Спасибо за выпуск!
Снимите обзор на пальмовое масло
вы хотите сказать что магазинные биойогурты содержат на уплатные бактерии?
Спасибо за пережеванную инфу, спасибо вам большое за вашу работу.
По моему глутамат и глютамин натрия по разному звучат,и по поводу синдрома китайского ресторана для себя ответа не увидел.так если мыши могут переедать глутамат почему люди не могут?
ну наконец то, спасибо!
Вполне корректное видео. Лайк.
Я только сейчас заметил , что он сказал про зоны на языке , которые распознают разный вкус . НО ведь доказано, что язык одинаково распознает все вкусы везде , т.е. существует некоторая неточность .
Он ничего не говорил про зоны, он говорил про рецепторы на языке. А вот тот, кто вставил картинку, ошибся.
Замечательный ведущий!!!
А есть такое понятие Пальмовое масло. Тоже говорят штука вредная. Как считаете?
Ну насчёт вредности непонятно. Его пихают везде из-за дешевизны, как замену молочным продуктам. В итоге изделие очень сильно уступает по вкусовым и питательным свойствам изделиям из молока. Хотя и выигрывает в цене. Если видишь в составе "заменитель молочного жира" или "растительные жиры" лучше не брать, отравится не отравишься, но разочаруешься.
Как же я скучал!
Здравствуйте слышал про "чудо препарат" асд, продаётся в вет аптеках , говорят поднимает иммунитет.
Спасибо за видос
Разные Вкусовые зоны языка? Картинка к видео явно соответствует контенту)
Я вот тоже слышал, что такая карта давно устарела...
Да даже если бы глутомат делали бы "химическим" способом,какая разница,если это всё тот же глутомат?
@GFFA Vis vitalis.
А ещё интересно услышать про ТРАНСЖИРЫ. Помнится, на рубеже тысячелетия с телевизора нас ими пугали, так вот и отложилось словечко в памяти.
Спасибо. Было интересно!
Довольно исчерпывающе. Спасибо!
Отличное видео, спасибо!
Не а что! ;)
QWERTY, расскажите пожалуйста про ферроцианид калия (е536)
Больше таких видосов! Топ!
Вы красавцы, больше роликов!
Глатамат натрия можно использовать как психостимулятор?
Данная добавка "усиливает" или меняет вкус на "аппетитно съедобный"?
Если второе, то в чем проблема использовать данную добавку для маскировки других вкусов от которых скорей всего и становится "плохо" - поэтому и не стоит употреблять пищу с данной добавкой ибо неизвестно что там вообще напихано.
Sergey, есть состав на упаковке. Его читать надо
Я тоже так думаю!
очень полезно. сегодня утром за чашкой кофе задалась вопросом. сейчас довольно часто можно встретить рекомендации выпивать в сутки не менее стольки-то воды, именно чистой воды, разного рода напитки не считаются. я подумала о том, что напитки по сути это же водные растворы и воды в них процентов 90-99. неужели наш организм такой "тупой", чтобы не суметь отфильтровать? сделала на эту тему пост в соцсетях с вопросом и надеждой, что кто-то экспертное знает, но тщетно(((( народ только бездоказательно повторял услышанное в популярных источниках. снимите, пожалуйста, видео не эту тему. миф или реальность.
что же так стали в последнее время защищать пищевые добавки ?
потому что граждане зарабатывают проблемы со здоровьем и начинают отказываться от готовых продуктов с добавками
Потому, что уровень мракобесия только растет и надо с этим бороться...
Раскажите про "бензоат-натрия" не могу найти адекватных видео по этому поводу)
Спасибо за информацию!!!😊
Блииин! Почему не рассказали про то, что глутаминовую аминокислоту можно в аптеке купить, там 50мг в таблетке, кажется. Кто думает, что его тоннами сыпят - не пробовал его в чистом виде просто. Я вот покупал лет пять назад стандарт, одну таблетку растолок в ступке и посыпал ею еду, пока ступку не помыл кто-то. Знаете, в каком количестве на тарелку риса я сыпал эту пудру? На абсолютно сухой палец сколько прилипает, вот этого на тарелку. Просто белесый налет с пальца стряхивал на тарелку и все. И вкус характерный такой, необычный у риса получался. Если соли добавить, как мясо получается. Короче 50мг вам хватит на год наверное в быту. Это при том, что полулетальная доза выше чем у соли, а её мы сыпем ложками.
Владимир Чулков гдеее , в какой
Никита вернулся!!!
Неужели кто-то объяснил четко. А то задолбали критики со своими воедами глутамата
Какая доза? Сколько грамм на кг? Нигде найти не могу.
Вопрос, из за чего тогда при употреблении еды с добавлением глутамата натрия, даже если это домашняя еда и просто в нее добавлена эта приправа, может возникать аллергическая реакция?
Митра Сурик Встречный вопрос. Почему у тебя может возникнуть аллергия на яблоки, выращенные на своём огороде?
А как на счет Инозинат натрия Е631
Спасибо за эту лекцию.
Супер! Отлично! И понятно)
Язык разве по вкусовым зонам разделяется?
Разве не является мифом карта вкусовых рецепторов языка ? Я кажется видел это с препиской "ошибка перевода"
Было бы очень интересно посмотреть больше видео про ГМО. Спасибо.
У нас отличный выпуск про ГМО с А. Панчиным th-cam.com/video/rb-_0P4224I/w-d-xo.html
РАССКАЖИ ПРО Е211 . говорят реально отрава
Выводит из психического ровновесия отсутствие навязывания своего мнения. Это ток необычно что мозг закипает при просмотре.
карта вкусовых рецепторов является заблуждением в 2:47 . Следовательно даная илюстрацыя некоректна и не отражает действительность бутьде добры обозначте это или убирите . Вот источник ru.m.wikipedia.org/wiki/Вкусовые_зоны_языка
Побольше бы видео этой области)
Что за мелодия в конце?