Вообще было бы интересно раскрыть тему кулинарных рецептов с точки зрения химии. Хочется понимать, почему еда при приготовлении получается именно такой, а не только знать рецепт готовки.
Ну насколько я знаю процесс карамелизации (реакция майяра) уже много лет исследуется, но полностью все процессы еще не изучены. Но что то более простое, да, было бы интересно.
я беру необходимые элементы в абхазии, аджика супер, приправы мощные, но это немного другое. В магазине делают товарный вид, а на практике нам нужно потребительское свойство, здесь химия играет ключевую роль. Но результат известен - в желудке всё перемешивается, а значит магия вязкости, консистенции, вкуса есть искусственное подражание, а то самое потребительское качество есть лишь фетишизм потребления. Ведь на самом деле нет разницы какой консистенции продукт употребить, главное вкус и ещё главнее запах. Здесь химия делает своё дело, осуществляя природное явление в краткие сроки. В итоге получаются упругие маринованные/солёные овощи или фрукты, которые всем нравятся, те которые дома делать долго и дорого, а на фабрике быстрее и дешевле ( здесь не факт, так как производитель должен иметь больше прибыли)
Намазка - самое честное название для большинства товаров в супермаркете:) интересно было бы ещё увидеть эксперименты с гуаровой камедью, которая не переваривается и не усваивается организмом
Зачем долго ждать, в магазинах уже всё есть. Желеобразная колбаса с странными вкусами, Ярко Белый сыр и тд и тп. И САМОЕ ГЛАВНОЕ нет гарантии что в дорогих образцах нет Химозы.
@@YuriKovalyov О молекулярой кухне никогда не слышал? Ты из какого мира? Уже лет 40 в мире практикуется и во многих ресторанах есть, причём пользуется популярностью и ещё никто ласты не склеил.
@@Денис-б2б3о Держи определение: Молекулярная кухня - одно из самых экзотичных и неоднозначных современных направлений кулинарного искусства. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне.
@@АртёмТеряев-н1ш это определение писал абсолютно безграмотный человек. Как минимум кулинария не искусство. Искусство в научном понимании это: литература (вроде ясно и так), исполнительное (танцы, музыка и все что связано с мастерством исполнения человеком), изобразительное (живопись, фотография, архитектура и все на что приятно смотреть просто так) направление. Ну их сочетания всякие. Все собственно. То что приятно кушать никто, образованный, искусством не считает. Как максимум оно совершенно не информативно. Собственно это не определение, по сути, ибо смысла Не раскрывает.
@@АртёмТеряев-н1ш вот, пришлось гуглить самому определение. Молекулярная кухня - раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи. Ёмко и ясно. Только из вашей тарабарщины совсем не ясно причем тут рестораны к изучению процессов денатурации и деструкции белка, при варке куриного яйца, к примеру. Скажите пожалуйста честно, вы трезвы, или под чем-то (от алкоголя, до героина, важно)?
За что я обожаю этот канал, так это за то, что автор хорошо образованный человек, прям как твой старший брат говорит:""Вот смотри, это "намазка" на хлебушек.""
Это все вредно. Каждый день ты это ешь. И получаешь куча простых углеводов, вот и по этому смотришь на молодежь, а они в 24 года выглядят плохо, как будто они родили 3 детей, и им уже лет 40. Жирные и тучные!
@@Matroskin502 посмотрите на шедевры живописи прошлых веков. Там большинство женщин "жирные и тучные" и это считалось признаком здоровья) и располнел они сугубо на "супернатуральных" продуктах.
Вы даже можете попробовать Химозу, заходите в магазин и покупаете самую дешёвую колбасу или сыр или йогурт. А через месяца 6 у вас вдруг ниоткуда появятся аллергические реакции. Чем чище и проще продукты = тем здоровее будут ваши дети и внуки.
Очень познавательное видео, спасибо огромное! Было бы действительно очень круто рассказать о связи химии и пищевой промышленности. Мне как бармену хочется понимать химию происходящих в моей работе процессов, так как мы тоже используем загустители, ферментацию и многие другие вещи даже не до конца понимая как это будет работать и почему получается именно такой продукт
@@vladvlad2571 очень много зависит от учителя. Если учитель только и требует, что зубрить учебник, то и учить этот предмет будет не интересно, даже если ты ну очень умный. Но если учитель преподносит свой предмет интересно, пытается как-то заинтересовать учеников, то тогда этот предмет и учить не надо ибо все понимают тему на уроке. Так же в СПО и высших учебных заведениях.
@@ВладиславСитьков это всё отговорки, если предмет твой, то никакой учитель не помешает получить знания. Я как только зашел в кабинет химии, увидел периодическую систему химических элементов, так и понял, что это мой предмет. А дальше учительница это увидела и приложила все усилия, чтобы мне дать больше, таким образом я стал лучшим. Наша пассивная система образования переводит стрелки на учителя, что он должен плясать перед учеником, нигде в мире такого нет, всё зависит от самого человека. Наверняка, ты учился для учителя, а не для себя, как и многие в этой стране с гулаговским мышлением.
@@vladvlad2571 ну не скажите. Я как сейчас помню, с класса пятого учила химию и была всегда на грани двойки, предмет просто ненавидела В итоге, пошла в пищевой техникум, а там химии ещё больше, хотя от нее я бежала Только вот так вышло, что с первого же курса пошли одни пятерки, да и само понимание предмета, ровно как и интерес к самой пищевой химии и ее ответвлениям. А всё просто от того, что преподаватель, хоть и пожилой, но информацию подавал с интересом и качественно. Многие с моего курса, да и до меня, предмет просто на зубок знали, хотя у многих были большие проблемы с химией в той же школе От подачи зависит многое
Ну все, теперь не буду покупать "намазку" на хлеб. Теперь постоянно при виде оного буду думать, что кто-то там покушал бекон, а мне всего лишь жир слили и взболтали с загустителем)))
Красное мясо само по себе вредное. У меня девушка учится на медицинском по этой теме. Плюс транс жиры, когда вы жарите бекон. Тут как рулетка, увеличивает шанс рака.
@@hakanagibator7902 все для всего вредное, давайте пить только воду и есть только четко взвешенные вещества без вкуса, чтобы не дай бог не навредить организму. Интересно, через сколько времени 90% населения самовыпилится
Потрясающе. Помимо того, что это глас разума на Ютубе, так ещё и крайне полезное видео) спасибо. Хотим ещё. Молекулярная кухня это очень интересно! Вся эта магия, наподобие запекания продуктов в "живой соли" ( смесь ацетата натрия, поваренной соли, хлорида кальция и хлорида натрия), или трансглютаминаза для склеивания различных кусочков мяса обратно в "филе". Наверняка есть ещё куча всего невероятно интересного! И отдельное спасибо за ролик про сублимацию пищевых продуктов.
Некоторые так боятся загустителей и стабилизаторов в своей пище, но продолжают использовать крахмал, когда варят кисели) Видимо, это опять тот случай, когда неизвестное пугает оттого, что оно неизвестное. Кто знает, может, когда-нибудь люди будут использовать вещества, которые показаны в видео на своих кухнях: "Ммм, бабушка приготовила своё фирменное! Икра из лечо..." Потрясающе рассказано, я недавно подписалась и не жалею.
Это всегда так, мне батя рассказывал, что когда у них утюг появился все его настолько боялись, что сначала нагревали вытаскивали из розетки и только тогда гладили. Уверен, что и в будущем будет, что то такое
@@Fernsehenpfanger Эм, как бы сказать, глутамат, глутаминат и там еще есть вариации натрия, содержится во всех растениях в организмах, в разной концентрации, в плодах больше всего. Если бы его не было, почти все имело очень слабый вкус, на грани безвкусно )
радиоактивные элементы тоже раньше не знал что они радиоактивные и использовали их в обиходе, пока не передохли) по этому от неизвестного отталкиваются вдруг навредит организму
Тойсой, попробуй себя в кулинарии, можешь даже канал создать))) А вообще можешь даже отдельную рубрику завести, где будет химическая кухня. Синтетическую курочку я хотел бы увидеть)
Спасибо за познавательное и интересное видео! Но стоило также обговорить консерванты, которые запрещены в некоторых странах, хотя активно используются в СНГ. Если будет возможность, сделайте выпуск и про это, или скиньте статью. Спасибо)
@@ИльяГалкин-и4м Соль является консервантом ведь соль "высасывает" всю жидкость из продуктов что не позволяет бактериям размножаться если ссылаться на биологию.
В очередной раз получил огромное удовольствие от просмотра. Спасибо большое! Как идея для следующего ролика: рассказать сколько всяких красителей, загустителей, консервантов, ароматизаторов, "Е" компонентов... содержится в натуральных продуктах, выращенных в естественных условиях. Думаю многие видели подобную картинку про яблоко (она легко гуглится по запросу "яблоко е").
Химик: пол часа с формулами и примерами доказывает, что химическая пищевая промышленность безопасна. Любимая мама: зачем ты хочешь убить моего ребёнка майонезом?
Ну всё не так просто. Ацетон тоже состоит только из С, Н и О но пить его вы врядле станете, а если станете, то недолго протянете. Органическая химия - сложная и интересная штука. Если говорить о мазике, то его проблема - жир который туда добавляют. Самый дешман - пальмовое масло, в котором очень дофига насыщеных жиров (больше 50%. при том что в свином смальце - чуть больше 30% насыщеных жиров) А загустители в основном на базе крахмала или лецитин и в принципе не опасны.
=ПО ТОМУ ШО СТАДНЫЙ ИМСТИНКТ ЧЕЛОВЕКА ДЛЛАЕТ ЛЮДЕЙ ВАС ПРИИМЧВМИ ИСКЛЮЧИТЕЛНО К ИНФРМАЦИИ ПОЛУЧЕНОЙ ОТ СВОИХ,И АБСЛЮТНО ИМУННЫМИ К ПОЛУЧЕНАЙ ОТ ЧУЖАКОВ =ЕТИМ,НА ПРИМЕР,ОБАСНАЕЦА ПАРАДОКС НУ НА ПРМЕР КРЕАЦОНИСТАВ,ПЛОСКА ЗЕМЛШИКАВ
смотря что считать безопасным, безопасен ли сахар - ну впринципе да, будешь ли ты в порядке если будешь питаться одним сахаром - вряд ли протянешь и пару месяцев. Проблема пищевой химии что она маскирует одни продукты под другие.
отличный ролик! впрвые за 10 лет пишу комментарий и ставлю лайк в ютубе! очень интересна эта тема! подача, как всегда на высоте! Макс, прошу) еще роликов про пишевую химию! добавки! Е компоненты, из воздействие на продукты! оч интересно!
Очень интересное видео, спасибо, что рассказываешь про такие вещи. А мне, как большому любителю майонеза, интересно, как майонез в желудке раскладывается. Он ведь с эмульгатором. Это равносильно, как просто выпить воды и масло, или как то по другому процесс идет.
Всё в интернете описано. Протеин - много белка, немного углеводов и витаминов. Необходим для роста мышц, ибо они состоят из белка. Гейнеры - много углеводов, немного белка и витаминов. Необходим для восстановлении энергии. С спорт питанием опять же, смотря чего хотите достичь, какой у вас обмен веществ и многое другое. Там ничего сложного, просто почитайте.
там главное не сами протеины и углеводы, а то, что помогает им усвоиться в организме ( и почему они потом светятся на допинг-контроле). кушайте детское питание- оно самое чистое))))
@@АндрейСтепанцов-я7я не обобщайте пожалуйста! Рассказано лишь про загустители и лецитин, которые в принципе то и безвредны. А при фразе "пищевые добавки" или "пищевая химия" на уме то у вас одни консерванты и усилители вкуса... А в пищевой химии полно много чего... Вредные - есть ✅ Опасные - есть ✅ И безвредные - тоже есть ✅ Но основная проблема что добавками маскируют или пытаются исправить недостатки говённого сырья!
@@BA500 а иначе ел бы ты жаренное зерно всю жизнь, ибо супернатуральные продукты супердорого стоят. А "говённое" сырье и добавки позволяют тебе почувствовать вкус жизни. Ценить то что есть начинают когда этого нет.
@@vitaliyryabchik исходная цена супернатуральных продуктов в несколько раз дешевле того говна, что продают в магазинах. дело в запросах спекулянтов и перекупщиков. если их аппетиты не контролировать, то и будем иметь то что имеем.
Безопасное, но в каких количествах? Соль тоже полезная, а если килограмм её съесть за раз? Сейчас всякую химию ВОВСЕ продукты кладут. В науке известно, что многие вещества обладают так называемым "кумулятивным эффектом" - накапливаются в организме и очень медленно из него выводятся. Как вся эта "химия" выводиться из организма, с какой скоростью? Как эти вещества взаимодействуют друг с другом? Мы ничего не знаем, по-сути...
@@putler-kaputt достаточно употребить поваренную соль в количестве от 10г - 50г за раз и это в большинстве случаев убьет вас. В то же время большинство пищевых добавок нужно употребить больше килограмма. И даже накопительного эффекта не хватит чтобы скопить их в организме до нужного количества. Вы уже перестали употреблять соль?
@@putler-kaputt смешные повторюшки, ты бы для начала прочитал о том, что такое "кумулятивный эффект" ну чтобы тот бред, который ты тут повторяешь, хоть немного выглядел правдоподобно! И не стоит обобщать себя с кем-то, если ты чего-то не знаешь, то это не значит, что и другие тоже!
Автор, большое спасибо! Ролики о химии интересные, а о веществах используемых в питании ещё и полезные! Думаю, будет интересен раздел прикладной химии, как сейчас в кулинарии!
Просто перманетно лайк с 0 секунды видео. это Один из самых великолепных каналов ютуба лично для меня. Огромное спасибо за труды и столь огромные знания!
Круто! Очень познавательно! Надо еще один выпуск - про консерванты, типа бензоат натрия (которые есть вообще везде). Можно поставить две чашки с кофе и посмотреть как там растет плесень с консервантом и без него (таймлапс сделать?)).
Больше этого формата, очень интересно и просветительно. Показывать бы такое в школе детям и их мамам, которые боятся каждого чиха и орут мол: "хмияя ваша в еде моего дитятка портит".
@@vassilitrushenko5878 а у тебя, похоже, её вообще матери нет. Нравится, когда оскорбля.т родителей? Иди на 4chan. Если нет, то перестань на людей токсить, отход общества блин
Где исчерпывающие исследования на предмет безопасности этих синтетических углеводов? Кто вам вообще сказал, что углевод полезен? Количество углеводов в принципе нужно уменьшать, а не заменять ещё и на синтетические
Истину глаголите. Страх перед разной "химией" происходит из-за непонимания самой химии, а также от незнания того факта, насколько само существование человека от неё зависит.
А о постоянно растущей заболеваемости онкологией, с каждым годом. ЭТО НЕ МИФ. Это из-за того что мы едим. Больше химии это же так Круто, зачем выращивать еду, проще Химозой травить.
Ураааа!!! Очень ждал новое видео! Спасибо большое за работу. Скидываю всегда видео родителям, чтобы они начитавшись мифов не пугались. И жене еще покажу.
18:48 Насколько я знаю, тут дело не в концентрации раствора хлорида кальция, а в том что альгинатная икра, в принципе мало хранится, так как процесс желефикации продолжается постоянно. Если подать такую икру и съесть сразу - все гуд, будет как икра. Но если ждать, то шарики зажелефицируются полностью, вот и все)
Намазки на хлеб :) Спасибо за смелость в дегустации на камеру. По моему в обойных клеях тоже используются подобные вещества загущающиеся в холодной воде.
переплетные клеи есть крахмальные и декстриновые. Когда химией в школе увлекался, вымыл из картофана крахмал, а так как еще и переплетом занимался, то вопросов не возникало, куда крахмал задействовать - конечно декстрин. )))
Абсолютно все вещества, которые в пищ проме отделяют от других(допустим яблочное пюре - это смесь молекул большого количества разных веществ, е-кой нельзя пюре обозвать, это не добавка, а продукт), а потом добавляют в какой-либо продукт - будет обозван по этому стандарту с буквой е. Допустим, e150 - это просто карамель. Разные виды крахмалов и декстринов под кодами e14** . e175 - вообще золото. А в более чем натуральном яблоке есть e300 - аскорбиновая кислота, е440 - пектин и много много других. Их в целом очень много, про все пытаться рассказать смысла просто нет. Но если бы на этом канале затронули самые популярные - было бы неплохо.
спасибо большое за очередное прекрасное видео. Каждого нового жду с нетерпением. Можешь, пожалуйста сделать видео про фтор - у тебя уже есть видео про все радиоактивные элементы, кроме углерода, фтора и мышьяка. Про мышьяк понимаю, очень жду фтора!
уважаемый Thoisoi! хотелось бы узнать, как уменьшить количество сахара в уже готовом напитке. я, например люблю покупной морковный сок, но производители нередко добавляют слишком (на мой вкус) много сахара. это и не вкусно и может быть вредно... хотелось бы увидеть ролик про то, как "вытащить" часть сахара или весь из уже готового продукта. привет и спасибо за труд.
Отличное видео но пугают людей немного не эти ингридиенты, было бы не плохо пройтись вот по этому списку: 1. Нитрит натрия Е250 2. Диоксид серы Е220 3. Бутилгидроксианизол Е320 4. Бензоат натрия Е211 5. Бромат калия Е924
@@AcTpaxaHeu нитрит натрия это консервант, который работает против возбудителя ботулизма. Если его не добавлять, то случаи отравления от ботулизма вырастут в разы. Нитрит добавляют в ооочень ограниченных количествах, поэтому бояться его не надо(как технолог-пищевик говорю) Я бы больше боялась отсутствие нитрита
-Тойсой, ты опять водку пил?
-Нет, ел
- Ты опять водку пил? Я тебя за хлебом отправляла!
- Вот купил
🤣👍🥇
@@Uni-Coder
-что купил?! (нет блин "Хабар принёс?")
-Вод-ку, сок, мясо
Яичный ликёр как сгущенка и вкусная
Водку жрал снова
Вообще было бы интересно раскрыть тему кулинарных рецептов с точки зрения химии. Хочется понимать, почему еда при приготовлении получается именно такой, а не только знать рецепт готовки.
@@ЧелПаук-с7ь это показатель лишь массовости одибелиния населения, но не достижение. Как купаться стоках
@@gladiator84 чел, ты отвечаешь на спам рассылку, вот что показатель «одебиливания» населения...
@@Dichoff Человек звучит оскорбительно для Фурря.
Это вообще на отдельную вышку тянет. Фреско рассказывает кое-что именно в разрезе высокой кухни.
Ну насколько я знаю процесс карамелизации (реакция майяра) уже много лет исследуется, но полностью все процессы еще не изучены. Но что то более простое, да, было бы интересно.
Если Максиму не хватает ингредиентов на кухне, то он берёт их в лаборатории (◔◡◔)
Ахахахахах
@Dmitry Kara В этом деле надо знание и своя личная лаборатория, как у Макса.
Или сделает сам
я беру необходимые элементы в абхазии, аджика супер, приправы мощные, но это немного другое. В магазине делают товарный вид, а на практике нам нужно потребительское свойство, здесь химия играет ключевую роль. Но результат известен - в желудке всё перемешивается, а значит магия вязкости, консистенции, вкуса есть искусственное подражание, а то самое потребительское качество есть лишь фетишизм потребления. Ведь на самом деле нет разницы какой консистенции продукт употребить, главное вкус и ещё главнее запах. Здесь химия делает своё дело, осуществляя природное явление в краткие сроки. В итоге получаются упругие маринованные/солёные овощи или фрукты, которые всем нравятся, те которые дома делать долго и дорого, а на фабрике быстрее и дешевле ( здесь не факт, так как производитель должен иметь больше прибыли)
@Dmitry Kara в бочке был хлорид калия, а вы выливать...)))
21 минута чистого кайфа... как химик, выражаю респект! блин, канал шикарен!!! от души!!!
здравствуйте, где учились? и какие предметы сдавали?
@@ausrtalopitek5569 чего?
@@-console9718консультации человек просит
@@ausrtalopitek5569химия 👩🏻🦲
Фраза: "опять нажрался?!" становится не такой уж образной
Лёг под Урмаса?
😂😂😂
Почему то тупые шутки и сортирный юморок набирают больше лайков. Наверно вас большинство...
@@ИванТурлаев-ч3щ мда капец тупые шутки
Ты хоть понял в чëм смысл?
@@ImperialEmeror в чём смысл тупых шуток?) Да я понял.
Сегодня я услышал слово "намазка" больше раз чем за всю свою жизнь...
я называю это помазухой )))
Мазьонез.
Самая шикарная намазка на хлеб- гуталин))))
хах, это точно
Смазка для хлебной ласки😁😁
Очень понравился формат ролика про еду, я надеюсь что будет ещё не один такой ролик)
Поддерживаю!
@@nekiyor2202 +
100%
Плюсую
вапще тема зашла норм !!! делай продолжение, расскажи про всякие Е-шки (консерванты) и какие вредные а какие нет )))
Намазка - самое честное название для большинства товаров в супермаркете:) интересно было бы ещё увидеть эксперименты с гуаровой камедью, которая не переваривается и не усваивается организмом
Очень многие вещи которые мы потребляем не перевариваются и не усваиваются организмом. Пектин, например, которого много в яблоках и фасоли
ну все овощифрукты содержат до 15% клетчатки которая тоже не переваривается. Есть такое пищевое растение как Конджаки, там вообще до 85% клетчатки
Кукуруза тоже не полностью переваривается
- Сэр, за что вам дали звезду мишлен? - Всё просто. Попробуйте мой, так называемый "Дешманский майонез"
или "самодельные помидорки"
Le mayonnaise dechemaine
Блин, это очень сильно смешно🤣
@@AventurierDen я один сказал это голосом Луи из Кухни?
За это дали бы звезду Дешман
Пожалуйста больше пищевой химии, очень интересно смотреть!)
Поддерживаю!
*я бросил работу и учебу чтоб читать рэп и мой рэпклип набрал уже больше 80 Тысяч просмотров! Сами псмтрите*
^^
если ролики часто будет снимать - ласты склеит от такой еды. ЛАсты склеют и его подписчики.
Зачем долго ждать, в магазинах уже всё есть. Желеобразная колбаса с странными вкусами, Ярко Белый сыр и тд и тп. И САМОЕ ГЛАВНОЕ нет гарантии что в дорогих образцах нет Химозы.
@@YuriKovalyov О молекулярой кухне никогда не слышал? Ты из какого мира? Уже лет 40 в мире практикуется и во многих ресторанах есть, причём пользуется популярностью и ещё никто ласты не склеил.
Офигенно, давай новую рубрику: пищевая химия)
О молекулярой кухне никогда не слышал? Ты из какого мира? Уже лет 40 в мире практикуется и во многих ресторанах есть, причём пользуется популярностью.
@@АртёмТеряев-н1ш какая молекулярная кухня, о чем ты, или под чем ты? И главное: какое отношение оно имеет к популярным пищевым добавкам?
@@Денис-б2б3о Держи определение: Молекулярная кухня - одно из самых экзотичных и неоднозначных современных направлений кулинарного искусства. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне.
@@АртёмТеряев-н1ш это определение писал абсолютно безграмотный человек. Как минимум кулинария не искусство. Искусство в научном понимании это: литература (вроде ясно и так), исполнительное (танцы, музыка и все что связано с мастерством исполнения человеком), изобразительное (живопись, фотография, архитектура и все на что приятно смотреть просто так) направление. Ну их сочетания всякие. Все собственно.
То что приятно кушать никто, образованный, искусством не считает. Как максимум оно совершенно не информативно. Собственно это не определение, по сути, ибо смысла Не раскрывает.
@@АртёмТеряев-н1ш вот, пришлось гуглить самому определение.
Молекулярная кухня - раздел трофологии, связанный с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.
Ёмко и ясно. Только из вашей тарабарщины совсем не ясно причем тут рестораны к изучению процессов денатурации и деструкции белка, при варке куриного яйца, к примеру.
Скажите пожалуйста честно, вы трезвы, или под чем-то (от алкоголя, до героина, важно)?
Давай больше про кулинарную химию! Это один из самых интересных аспектов готовки, вообще))
За что я обожаю этот канал, так это за то, что автор хорошо образованный человек, прям как твой старший брат говорит:""Вот смотри, это "намазка" на хлебушек.""
Отличная идея пояснения пищевых добавок! Было бы круто увидеть целую серию роликов про это!
*я бросил работу и учебу чтоб читать рэп и мой рэпклип набрал уже больше 80 Тысяч просмотров! Сами псмтрите*
,"
На канале "Борис Цацулин" были ролики подобные, правда не на столько интересно сделаны (просто сухая информация).
Тойсой *намазывает спирт на хлеб*
так же Тойсой -"Состав это намазки на хлеб меня как-то смущает"
ахахах ару
Я вот намазываю фаршик такой..Черемша + сало и немного соли.Состав меня как то не смущает..
@Александр еще и икру из водки помню xD
Моё уважение за Линкин Парк, а рубрика просто топ. Хочется побольше контента про пищевую промышленность
Очень интересная тема, пищевая химия, было бы интересно ее продолжение.
@Владимир Кузяков а про пальмовое масло слабо сказать ему?Или про другой химатоз. Всё оправдывает.
Офигительно просто, это очень полезное видео. Побольше бы роликов о пищевой химии. Сделай ролик о действительно вредных добавках
Это все вредно. Каждый день ты это ешь. И получаешь куча простых углеводов, вот и по этому смотришь на молодежь, а они в 24 года выглядят плохо, как будто они родили 3 детей, и им уже лет 40. Жирные и тучные!
@@Matroskin502 что, прям все выглядят плохо? Мода на атлетичное сухое тело - это лишь мода, а не показатель здоровья.
поддерживаю. про консерванты интересно
@@Matroskin502 посмотрите на шедевры живописи прошлых веков. Там большинство женщин "жирные и тучные" и это считалось признаком здоровья) и располнел они сугубо на "супернатуральных" продуктах.
@@slavaviktorov2712 Значит в Америке тучные люди под 150-300 кг от здоровой пищи))
если получится, то побольше таких роликов, на пищевую тему. Было очень интересно!
не поели так посмотрим.
Вы даже можете попробовать Химозу, заходите в магазин и покупаете самую дешёвую колбасу или сыр или йогурт. А через месяца 6 у вас вдруг ниоткуда появятся аллергические реакции. Чем чище и проще продукты = тем здоровее будут ваши дети и внуки.
@@СергейВладимирович-ы5ц зачем ждать 6 месяцев? Можно доместоса немного в чай добавить.
@@СергейВладимирович-ы5ц пора возвращаться в истокам и есть исключительно репу и брюкву, и жить впроголодь)
Очень познавательное видео, спасибо огромное! Было бы действительно очень круто рассказать о связи химии и пищевой промышленности. Мне как бармену хочется понимать химию происходящих в моей работе процессов, так как мы тоже используем загустители, ферментацию и многие другие вещи даже не до конца понимая как это будет работать и почему получается именно такой продукт
36-37 лет назад в школе терпеть ненавидел уроки химии но с такой подачей уроки шли бы на ура🤣😆👍🏼👍🏼👍🏼☝🏼
Почему ненавидел? Умишко слабоват?
@@vladvlad2571 очень много зависит от учителя. Если учитель только и требует, что зубрить учебник, то и учить этот предмет будет не интересно, даже если ты ну очень умный. Но если учитель преподносит свой предмет интересно, пытается как-то заинтересовать учеников, то тогда этот предмет и учить не надо ибо все понимают тему на уроке. Так же в СПО и высших учебных заведениях.
@@ВладиславСитьков это всё отговорки, если предмет твой, то никакой учитель не помешает получить знания. Я как только зашел в кабинет химии, увидел периодическую систему химических элементов, так и понял, что это мой предмет. А дальше учительница это увидела и приложила все усилия, чтобы мне дать больше, таким образом я стал лучшим. Наша пассивная система образования переводит стрелки на учителя, что он должен плясать перед учеником, нигде в мире такого нет, всё зависит от самого человека. Наверняка, ты учился для учителя, а не для себя, как и многие в этой стране с гулаговским мышлением.
@@vladvlad2571 ну не скажите. Я как сейчас помню, с класса пятого учила химию и была всегда на грани двойки, предмет просто ненавидела
В итоге, пошла в пищевой техникум, а там химии ещё больше, хотя от нее я бежала
Только вот так вышло, что с первого же курса пошли одни пятерки, да и само понимание предмета, ровно как и интерес к самой пищевой химии и ее ответвлениям. А всё просто от того, что преподаватель, хоть и пожилой, но информацию подавал с интересом и качественно. Многие с моего курса, да и до меня, предмет просто на зубок знали, хотя у многих были большие проблемы с химией в той же школе
От подачи зависит многое
Как альгинат натрия реагирует с алкоголем? «Пьяная икра» должна выйти неплохой :-)
спец версия для космонавтов, чтоб не проливалась)
Посмотри у Дани Крастера - он делал
@@technotroll-pro сразу вспомнились макароны из бухла
Посмотри у крастера "малекулярная кухня"
ну и газированную водку у крастера тоже погляди - лишним не будет )
Ну все, теперь не буду покупать "намазку" на хлеб. Теперь постоянно при виде оного буду думать, что кто-то там покушал бекон, а мне всего лишь жир слили и взболтали с загустителем)))
Жареный бекон очень вредная штука. Тем более оставшийся от этого жир.
@@alexmarch724 почему?
Красное мясо само по себе вредное. У меня девушка учится на медицинском по этой теме. Плюс транс жиры, когда вы жарите бекон. Тут как рулетка, увеличивает шанс рака.
@@hakanagibator7902 почему мясо вредное?
@@hakanagibator7902 все для всего вредное, давайте пить только воду и есть только четко взвешенные вещества без вкуса, чтобы не дай бог не навредить организму. Интересно, через сколько времени 90% населения самовыпилится
Потрясающе. Помимо того, что это глас разума на Ютубе, так ещё и крайне полезное видео) спасибо. Хотим ещё. Молекулярная кухня это очень интересно! Вся эта магия, наподобие запекания продуктов в "живой соли" ( смесь ацетата натрия, поваренной соли, хлорида кальция и хлорида натрия), или трансглютаминаза для склеивания различных кусочков мяса обратно в "филе". Наверняка есть ещё куча всего невероятно интересного! И отдельное спасибо за ролик про сублимацию пищевых продуктов.
ух ты ты тоже шарящий...)))
О а еще подвешивание частиц в середе с помощью геллановой камеди и икра, сделанная при помощи альгината натрия
"Защищающий драгоценную жидкость от испарения":-).Классно сказал.
тысячу лет ждал, когда же придёт уведомление от тойсой, и вот оно... новое видео!!!😎
не ври, не прошло столько времени
Некоторые так боятся загустителей и стабилизаторов в своей пище, но продолжают использовать крахмал, когда варят кисели) Видимо, это опять тот случай, когда неизвестное пугает оттого, что оно неизвестное. Кто знает, может, когда-нибудь люди будут использовать вещества, которые показаны в видео на своих кухнях: "Ммм, бабушка приготовила своё фирменное! Икра из лечо..." Потрясающе рассказано, я недавно подписалась и не жалею.
Это всегда так, мне батя рассказывал, что когда у них утюг появился все его настолько боялись, что сначала нагревали вытаскивали из розетки и только тогда гладили. Уверен, что и в будущем будет, что то такое
@@Fernsehenpfanger Эм, как бы сказать, глутамат, глутаминат и там еще есть вариации натрия, содержится во всех растениях в организмах, в разной концентрации, в плодах больше всего. Если бы его не было, почти все имело очень слабый вкус, на грани безвкусно )
@@Fernsehenpfanger у тебя с башкой беды просто. И рассуждаешь ты о том чего не понимаешь от слова совсем
@@dfsdfsdsfsdfsdfs6694 У тебя нет бед - потому что в башку свою ты только ешь, тебе вообще ничего понимать не требуется.
радиоактивные элементы тоже раньше не знал что они радиоактивные и использовали их в обиходе, пока не передохли) по этому от неизвестного отталкиваются вдруг навредит организму
Го видео про сильные окислители по типу оксида марганца 7, оксида меди 3 или оксида свинца 4, а также про броматы хлораты и прочие -аты.
На моём канале есть видео про самый сильный окислитель на земле - Фтор!
@@chemistry-experiments78 Реклама💰💰💰
из-за чемпионата мира по футболу такие темы стали табу
Тойсой, попробуй себя в кулинарии, можешь даже канал создать)))
А вообще можешь даже отдельную рубрику завести, где будет химическая кухня. Синтетическую курочку я хотел бы увидеть)
@YaKefir он делал бухо-пельмени
Точно, даёшь ядерную курицу.
В макдак сходи или кфс
@@АлексРоссийский-о6р, с ними все давно понятно
Синтетических курочек в Инстаграме полно.
У тебя шикарный контент, но выходит редко. В любом случае спасибо!)
Я сам химик-технолог и я восхищён качеством подачи материала в ваших обзорах.
Ты прочитал мои мысли! Я буквально на днях хотел написать комментарий, что нужно видео про пищевую химию! Жду новых выпусков по это тематике!
Спасибо за познавательное и интересное видео! Но стоило также обговорить консерванты, которые запрещены в некоторых странах, хотя активно используются в СНГ. Если будет возможность, сделайте выпуск и про это, или скиньте статью. Спасибо)
Некоторые вполне безопасные вещества на упаковке называются консервантами - соль, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, яблочная кислота, например
Кто знает что такое ионизат натрия?
Это какие такие добавки, которые у нас активно используются, а у других запрещены?))
@@ИльяГалкин-и4м Соль является консервантом ведь соль "высасывает" всю жидкость из продуктов что не позволяет бактериям размножаться если ссылаться на биологию.
Очень неожиданно, но пищевая химия оказалась невероятно интересной! Спасибо!
Продолжай этот формат про еду. Очень интересно. Что-то необычное и съедобное очень нравится.
Просто шикарный ролик🔥, давай побольше про пищевую промышленность
Как всегда аргументировано и доходчиво,у тебя прекрасная подача,удачи в химии!!!
Круть! Еще бы вторую часть, про всякие усилители вкуса, E'шки там и прочую лабуду
Это видео и есть про "Ешки".
Держу в курсе, мальтодекстрин это Е459.
В очередной раз получил огромное удовольствие от просмотра. Спасибо большое!
Как идея для следующего ролика: рассказать сколько всяких красителей, загустителей, консервантов, ароматизаторов, "Е" компонентов... содержится в натуральных продуктах, выращенных в естественных условиях. Думаю многие видели подобную картинку про яблоко (она легко гуглится по запросу "яблоко е").
Закинутся "порошком" принимает другой смысл.
Ты за минуту рассказал весь прикол фосфолипидов, про которые в учебниках написано слишком много.
И правда, голова к жиру, попа к воде. Я, как авиационный человек, за минуту всё понял))
рассказать просто, а вот ты понимаешь почему эти вещества так работают? Я тебе скажу больше, это не просто липиды, мыла и пав работают также...
@@maksmild4600 Спс Макс. Химия мега интересная наука.
@@VolodiaLukianov , к сожалению, это мало кто понимает.
Химик: пол часа с формулами и примерами доказывает, что химическая пищевая промышленность безопасна.
Любимая мама: зачем ты хочешь убить моего ребёнка майонезом?
Просто вместо жира вы едите кисель...))))
Ну всё не так просто. Ацетон тоже состоит только из С, Н и О но пить его вы врядле станете, а если станете, то недолго протянете. Органическая химия - сложная и интересная штука. Если говорить о мазике, то его проблема - жир который туда добавляют. Самый дешман - пальмовое масло, в котором очень дофига насыщеных жиров (больше 50%. при том что в свином смальце - чуть больше 30% насыщеных жиров) А загустители в основном на базе крахмала или лецитин и в принципе не опасны.
=ПО ТОМУ ШО СТАДНЫЙ ИМСТИНКТ ЧЕЛОВЕКА ДЛЛАЕТ ЛЮДЕЙ ВАС ПРИИМЧВМИ ИСКЛЮЧИТЕЛНО К ИНФРМАЦИИ ПОЛУЧЕНОЙ ОТ СВОИХ,И АБСЛЮТНО ИМУННЫМИ К ПОЛУЧЕНАЙ ОТ ЧУЖАКОВ
=ЕТИМ,НА ПРИМЕР,ОБАСНАЕЦА ПАРАДОКС НУ НА ПРМЕР КРЕАЦОНИСТАВ,ПЛОСКА ЗЕМЛШИКАВ
@@robotnikkkk001 это типо карикатурный комментарий?
смотря что считать безопасным, безопасен ли сахар - ну впринципе да, будешь ли ты в порядке если будешь питаться одним сахаром - вряд ли протянешь и пару месяцев. Проблема пищевой химии что она маскирует одни продукты под другие.
12:11 тот самый Геральт в первом ведьмаке, который сварил рандомное зелье, а в итоге получился опять какой то самогон
Крутяяяяяк! Спасибо за видео, очень интересно, хорошо подаёшь. Химия никогда особо не заходила, но твои видео всегда смотрю с удовольствием
отличный ролик! впрвые за 10 лет пишу комментарий и ставлю лайк в ютубе! очень интересна эта тема! подача, как всегда на высоте! Макс, прошу) еще роликов про пишевую химию! добавки! Е компоненты, из воздействие на продукты! оч интересно!
впервые говоришь?
Ну ты и мамонт))
@@maksmild4600 фххФхэхэээ
й
@@Alndr ххФ
Превосходный ролик! Очень понравилась тема пищевой химии, можете смело продолжать, только, пожалуйста, не забудьте и о других разделах химии)
Очень интересное видео, спасибо, что рассказываешь про такие вещи. А мне, как большому любителю майонеза, интересно, как майонез в желудке раскладывается. Он ведь с эмульгатором. Это равносильно, как просто выпить воды и масло, или как то по другому процесс идет.
Блин залип от начала до конца такие передачи нужно по ящику показать а может и в школах всяко интереснее будет!! С меня лайкос!
Ой, а можно как-нибудь видео про всякие спортивные добавки? Очень интересует научный взгляд на набор массы
Всё в интернете описано.
Протеин - много белка, немного углеводов и витаминов. Необходим для роста мышц, ибо они состоят из белка.
Гейнеры - много углеводов, немного белка и витаминов. Необходим для восстановлении энергии.
С спорт питанием опять же, смотря чего хотите достичь, какой у вас обмен веществ и многое другое. Там ничего сложного, просто почитайте.
вам в диетологию надо а не в спортивное питание....
там главное не сами протеины и углеводы, а то, что помогает им усвоиться в организме ( и почему они потом светятся на допинг-контроле). кушайте детское питание- оно самое чистое))))
@@11Vasya заблуждение про детское питание
@@Smartfibonachi в чём заблуждение?
От лица илюминатов желающих поработить мир дешёвым мазиком и логиком, объявляю благодарность за сокрытие истины.
*я бросил работу и учебу чтоб читать рэп и мой рэпклип набрал уже больше 80 Тысяч просмотров! Сами псмтрите*
,"
@@АндрейСтепанцов-я7я не обобщайте пожалуйста! Рассказано лишь про загустители и лецитин, которые в принципе то и безвредны.
А при фразе "пищевые добавки" или "пищевая химия" на уме то у вас одни консерванты и усилители вкуса...
А в пищевой химии полно много чего...
Вредные - есть ✅
Опасные - есть ✅
И безвредные - тоже есть ✅
Но основная проблема что добавками маскируют или пытаются исправить недостатки говённого сырья!
@@BA500 а иначе ел бы ты жаренное зерно всю жизнь, ибо супернатуральные продукты супердорого стоят. А "говённое" сырье и добавки позволяют тебе почувствовать вкус жизни. Ценить то что есть начинают когда этого нет.
@@vitaliyryabchik исходная цена супернатуральных продуктов в несколько раз дешевле того говна, что продают в магазинах. дело в запросах спекулянтов и перекупщиков. если их аппетиты не контролировать, то и будем иметь то что имеем.
@@АндрейСтепанцов-я7я особенно мальтодекстроза и те болезни, которые она вызывает
Благодарю! Как всегда интересно :) один из любимых каналов на Ютубе. Доброго вечера!
Обалденный ролик. Сколько лет живу, а только теперь узнал, что это вполне съедобное и безопасное
Безопасное, но в каких количествах? Соль тоже полезная, а если килограмм её съесть за раз? Сейчас всякую химию ВОВСЕ продукты кладут. В науке известно, что многие вещества обладают так называемым "кумулятивным эффектом" - накапливаются в организме и очень медленно из него выводятся. Как вся эта "химия" выводиться из организма, с какой скоростью? Как эти вещества взаимодействуют друг с другом? Мы ничего не знаем, по-сути...
@@putler-kaputt достаточно употребить поваренную соль в количестве от 10г - 50г за раз и это в большинстве случаев убьет вас. В то же время большинство пищевых добавок нужно употребить больше килограмма. И даже накопительного эффекта не хватит чтобы скопить их в организме до нужного количества. Вы уже перестали употреблять соль?
@@putler-kaputt смешные повторюшки, ты бы для начала прочитал о том, что такое "кумулятивный эффект" ну чтобы тот бред, который ты тут повторяешь, хоть немного выглядел правдоподобно! И не стоит обобщать себя с кем-то, если ты чего-то не знаешь, то это не значит, что и другие тоже!
Очень интересно. Много нового для себя узнал.
Привет, расскажи про ароматизаторы и как они работают. Очень мало информации по этому поводу
Просто вещество , молекулы которого испаряться и всё
@@vovakir99 вопрос каким химическим путем добиваются вкусовой схожести с оригиналом. Ну и в целом как мозг на это реагирует
@@nvgrdsky обычно это вещество, химически идентичное тому, что содержится в природном продукте.
Привет всем , особенно креативному владельцу канала . Больше таких видео , это невероятная бомба , твои видео изменили мое отношение к химии !!!
Химию - в массы !!!
И химоту тоже.
Спасибо, Максим.
Очень полезный цикл ты начал, надеюсь.
4:20 шутка про слово Sinep, горчица в переводе на Русский, прочитанное наоборот
Спасибо большое, очень интересная тема, побольше видео про пищевую химию.
Спасибо, Thoisoi! Отличный проработанный материал! После такого ролика невозможно не подписаться!)
Спасибо, очень интересное видео, вообще я бы от регулярного формата о пищевой химии не отказался, потому что близка эта сфера
Автор, большое спасибо!
Ролики о химии интересные, а о веществах используемых в питании ещё и полезные! Думаю, будет интересен раздел прикладной химии, как сейчас в кулинарии!
А вообще, реквестирую регулярную рубрику "Молекулярная кухня". Думаю, у Максима отлично получится.
Ага, со сводками злокачественных опухолей, Поддерживаю!
Хотелось бы верить, но верится с трудом...
@@СергейВладимирович-ы5ц 😃📸🤡
@@aauargdty2671 да, ладно, у него уже были отличные ролики про соль, виски. Немного поддать, и получится отлично.
Очень интересная тема для рольков! Будет здорово разобрать энергетики! "Адреналин" например=)
Кофеин вода сахар
@@МоеИмя-ф1и :
😂👍
@@МоеИмя-ф1и :
Ну не только 🤔
Там вроде таурин, ну или ещё какая фигня.
"это просто белый порошок"
говорил Тойсой, но злобный ОМОН ему не верил(
XD
мда,смешная шутка, на 3 года сойдет
@@mafferx 3 года строГачи мучи
@@screem_mix а ты знаешь, что если к твоему Нику приписать Star, то получится Starscream
@@LPFan97 нет, не получится, мой ник пишется не так
Жаль что это не показывают в школах.
А так видео получилось интересное!👍
Не только познавательно, но и весьма аппетитно. Моя признательность за идеи на ближайшие кулинарные извращения
Просто перманетно лайк с 0 секунды видео. это Один из самых великолепных каналов ютуба лично для меня. Огромное спасибо за труды и столь огромные знания!
Очень интересная тема, надеюсь на продолжение
Зачёт за шикарную футболку Linkin Park!!! . просто УВАЖУХА ТЕБЕ ЗА ВИДЕО И МАТЕРИАЛЫ!!!
Тоже хотела это написать) Linkin Park forever♡
Красота , много фишек узнал , надо как то будет опробовать))
Продолжай в том же духе , всегда жду твоих видео , они очень интересны
Роскошный канал, казалось бы, всё просто, но так только кажется... Мощный нарратив вкупе ясной и эффектной актуальной подачей материала! Спасибо!
Очень вкусное и познавательное видео, эта тематика будет долго востребована, пойду поем че нить😋
Круто! Очень познавательно! Надо еще один выпуск - про консерванты, типа бензоат натрия (которые есть вообще везде). Можно поставить две чашки с кофе и посмотреть как там растет плесень с консервантом и без него (таймлапс сделать?)).
Ждём!
Чел предсказал будущее
Кто клеил обои на картошку? Помню целый таз очисток вываривали фильтровали получался неплохой клей )
А клей сварить слабо? Хоть даже из того крахмала, или муки!?😂
А сварить крахмал нельзя было. Мы варили и клеили.
@@sergeiserik8674 я об этом и говорил, получались прозрачные сопли по сути тоже что и обычный клей только пахло картошкой
Из муки или крахмала тоже клей можно сделать
Время варить, Джесси!
Больше этого формата, очень интересно и просветительно. Показывать бы такое в школе детям и их мамам, которые боятся каждого чиха и орут мол: "хмияя ваша в еде моего дитятка портит".
Проблема в том, что такие мамашки испугаются формул и слов «мальтодекстрин», «углевод» и тд))
@@vassilitrushenko5878 а у тебя, похоже, её вообще матери нет. Нравится, когда оскорбля.т родителей? Иди на 4chan. Если нет, то перестань на людей токсить, отход общества блин
ну так и орут не зря зачастую =) Синтетически полученные продукты практически никогда не прибавляют здоровья детям. Взрослым тоже.
Люди боятся ГМО овощей несмотря на то, что генетические модификации были еще во времена средневековья
Где исчерпывающие исследования на предмет безопасности этих синтетических углеводов? Кто вам вообще сказал, что углевод полезен? Количество углеводов в принципе нужно уменьшать, а не заменять ещё и на синтетические
Наикрутейший канал и его ведущий! Такой увлекательной и огромной информации по химии не встречал нигде.
Такие видео нужны, чтобы образумить общество, чтобы они не выходили против науки и развития.
Истину глаголите. Страх перед разной "химией" происходит из-за непонимания самой химии, а также от незнания того факта, насколько само существование человека от неё зависит.
Спасибо! Просто здорово! Развенчание мифов про добавки в еду - это пипец как актуально по нонешним временам....
Это как мифы про Сталина, только сейчас.
А о постоянно растущей заболеваемости онкологией, с каждым годом. ЭТО НЕ МИФ. Это из-за того что мы едим. Больше химии это же так Круто, зачем выращивать еду, проще Химозой травить.
обожаю ролики про пищевую химию! Это топ, 12 из 10
Ураааа!!!
Очень ждал новое видео!
Спасибо большое за работу. Скидываю всегда видео родителям, чтобы они начитавшись мифов не пугались.
И жене еще покажу.
18:48 Насколько я знаю, тут дело не в концентрации раствора хлорида кальция, а в том что альгинатная икра, в принципе мало хранится, так как процесс желефикации продолжается постоянно. Если подать такую икру и съесть сразу - все гуд, будет как икра. Но если ждать, то шарики зажелефицируются полностью, вот и все)
12:58 декстрин (в данном случае) защищает спирт не столько от испарения, сколько от связывания его с молекулами воды из атмосферы
А я только что "Где мне найти спирт?" из Ведьмака посмотрел, а тут видос про спирт. Я всё-таки нашел спирт!
А я теперь учу питухон
Я тоже от вождя пришёл
Бэбэй
Адекватный и абсолютно разумный зритель
Гляди вождя какой вкусный икра-булка моя засовывай под дверь
Смотрел с ребёнком - теперь требует всё повторить! Спасибо за классное видео!
Даёшь пищевую химию, мне кажется эти ролики всем зайдут, всем интересно знать что мы едим на самом деле))
Прекрасный уютный выпуск, посмотрел за обедом, поели вместе :D
Развеять страхи это видео, конечно, вряд-ли способно (наоборот только добавить новых, лол), но вот людям, интересующимся темой, зайдет на ура)
В моем случае развеяло.
@@АртемВоля-д3з Очень любопытно - какие? Можете рассказать? Без иронии спрашиваю.
Спасибо, очень познавательный и интересный ролик! Вот бы еще про остальные пищевые добавки ролик сделать.
Намазки на хлеб :) Спасибо за смелость в дегустации на камеру. По моему в обойных клеях тоже используются подобные вещества загущающиеся в холодной воде.
переплетные клеи есть крахмальные и декстриновые. Когда химией в школе увлекался, вымыл из картофана крахмал, а так как еще и переплетом занимался, то вопросов не возникало, куда крахмал задействовать - конечно декстрин. )))
И что?
Так казеин с того же молока тоже клей (один из древнейших даже в перамидах находили вещи склеиный им), и для качков незаминимая вещь.
@@ДимаСвищёв-ж1в ещё космонавтике казеин исползуют. Он помоему полностью усвается
@@user-virus147 Тоже слышал про это, ещё вроде казейн чистый протейн.
Наконец-то пищевая химия в более привычных химических добавках :) Может и до Е-ингридиентов дойдут.
Так в этом видео каждый компонент имеет индекс "Е"
Это и есть Е просто Е это маркировка для более компактного и понятного описания состава.
@@just_expy2850 тогда это капля в море из всех Е. Нужны остальные в любом случае. Это пища и ближе к телу, как говорится.
Хах.. вот вам на вскидку - Е500, Е330))))
Абсолютно все вещества, которые в пищ проме отделяют от других(допустим яблочное пюре - это смесь молекул большого количества разных веществ, е-кой нельзя пюре обозвать, это не добавка, а продукт), а потом добавляют в какой-либо продукт - будет обозван по этому стандарту с буквой е. Допустим, e150 - это просто карамель. Разные виды крахмалов и декстринов под кодами e14** . e175 - вообще золото. А в более чем натуральном яблоке есть e300 - аскорбиновая кислота, е440 - пектин и много много других. Их в целом очень много, про все пытаться рассказать смысла просто нет. Но если бы на этом канале затронули самые популярные - было бы неплохо.
Продукты, которые продаются в магазинах за огромные деньги, можно делать самому из обычного крахмала...
...и продавать магазинам.
@@YuriKovalyov за огромные деньги
спасибо большое за очередное прекрасное видео. Каждого нового жду с нетерпением. Можешь, пожалуйста сделать видео про фтор - у тебя уже есть видео про все радиоактивные элементы, кроме углерода, фтора и мышьяка. Про мышьяк понимаю, очень жду фтора!
Очень интересно, теперь понятно как "варят" молекулярную кухню)
уважаемый Thoisoi! хотелось бы узнать, как уменьшить количество сахара в уже готовом напитке. я, например люблю покупной морковный сок, но производители нередко добавляют слишком (на мой вкус) много сахара. это и не вкусно и может быть вредно... хотелось бы увидеть ролик про то, как "вытащить" часть сахара или весь из уже готового продукта. привет и спасибо за труд.
Нагреть до испарения
👍 Давай побольше про еду, особенно всех волнует пальмовое масло.
Спасибо за интересное видео. Информация воспринимается легко.
Отличная подборка и разбор пищевых добавок. Спасибо. Многое стало понятно
Отличное видео но пугают людей немного не эти ингридиенты, было бы не плохо пройтись вот по этому списку:
1. Нитрит натрия Е250
2. Диоксид серы Е220
3. Бутилгидроксианизол Е320
4. Бензоат натрия Е211
5. Бромат калия Е924
бромат калия и вправду вреден, его используют при выпечке в Америке а в остальных странах его запртели
@@ИльяГалкин-и4м , осталось поинтересоваться, что будет, если нитриты не добавить.
@@AcTpaxaHeu зеленоватая колбаса не аппетитно выглядит)
@@AcTpaxaHeu нитрит натрия это консервант, который работает против возбудителя ботулизма. Если его не добавлять, то случаи отравления от ботулизма вырастут в разы.
Нитрит добавляют в ооочень ограниченных количествах, поэтому бояться его не надо(как технолог-пищевик говорю)
Я бы больше боялась отсутствие нитрита
@@annagermanova7665 , очень хорошо, что Вы это знаете, осталось донести это тем, кто пугает испорченным от кусочка колбаски гемоглобином
Видео 10/10 хочу мнооого подобных!!1!!1!1(спасибо большое, кайфонул)
Да! И именно от тойсоя 👍👍👍
Красава.Лучшее видео что смотрел :)