Chef Wang's food tour: Experience the traditional Sichuan BaBa Banquet【Chen's Liang Fen 陈氏凉粉】

[@chefwangfoodtour]

【陈氏凉粉】地址：成都市金牛区洞子口福德路42号(近第四十四中学校)

[@devidpan1433]

拌凉菜有没有证呀😂

[@yangshuai490]

这家去过感觉一般。我给你推荐一家叫邓烤鸭的他家的豆瓣鱼，和冒烤鸭一绝，关键价格便宜。一直觉得他家的豆瓣鱼和邓烤鸭这两个菜不挣钱。每天都要叫号，看了这家的丸子汤王刚说便宜，但他家不好喝，我说的那家也便宜，但番茄丸子汤不但好喝，丸子还劲道弹牙。比这个还便宜。对他家还有桌布，现在这种平民管子用桌布的不多。一客一换。

[@abuduwailiwusiman704]

你是没这没这能耐

[@petersong9795]

收到，谢谢

[@xiaojie1973]

请问你说的这家邓烤鸭在哪个位置呢？ 还是它是连锁，哪个区都有吗？谢谢啦

[@sxw32111]

5:15 難得看到剛哥說這句話😂
「我喜歡油少的，不喜歡油太重了。」

[@霸道的溫柔-b5b]

寬油路過

[@87iy5201314]

我是從 剛哥那裡才知道什麼叫寬油的

[@kolopo_frogcoffee]

寬油幫幫主竟然嫌棄油太重😂😂

[@tonglu2391]

盐巴律己，宽油待人

[@monacolita9999]

仅仅指得是这个小吃嘛

[@VicJang]

剛哥真的太屌了，這頻道真的太好看。 看著剛哥一眼看出使用的材料，一口就能分析調味方法，連前味主味回口都講的清清楚楚。 口感形容仔細，用聽的比我自己吃的感覺還要具體。
看剛哥的探店影片，彷彿就像在現場吃了一回，有夠滿足！

[@johnlee2480]

法医验x一样 lol

[@MUTANG_Official]

5:14 餐飲研究員王剛：我很喜歡油少的
美食作家王剛：寬油是用行動表現的愛

[@bon_come]

油多 餐廳出餐才會快

[@ToyCar11250]

說喜歡油少的是冒牌的XD

[@yulongutk]

网上看了这么多美食频道，这是唯一一个没有噱头，完全讲菜的美食博主。

[@crystalbob4951]

哇！王刚老师真的相当专业啊，不仅厨艺精湛，就连对美食的品味都如此敏感到位，厉害厉害

[@maxtang7214]

而且他真的好懂礼仪啊，没有用自己的筷子去翻菜，是开了一幅新的筷子去翻

[@SrbiRodjace]

Thank you Wang Gang. I learn so much about chinese food - best in the world.
Greetings from Serbia - Ironclad friends of China.

[@路飞-o8e]

这么大的量，刀工不算扣分点了。大概率是请人帮忙洗菜切菜。能把这么多菜的味道控制得好，在我看来真得好厉害。

[@zuoyou911]

他们家最有特色的是红油鸡块，那个鸡肉煮的恰到好处，很脆很香， 刚哥没有点，还有大蒜烧肚条也很不错，我特别爱去吃他家的，总体来说值得推荐的，菜的口味和质量比陈麻婆豆腐强的的多。

[@donaldchopin3552]

真羡慕你们，吃这方面在国外就是落后了

[@sombremuse]

真的 当时专门去吃他家的凉拌鸡 真心好吃 。我们吃的总体来说都很棒 没什么踩雷的菜

[@Naomtom0709]

可撥

[@jiazhenwang7494]

​@@donaldchopin3552确实，美国这边平价中餐也就火锅还好一点，其他说良莠不齐都算是抬举了

[@120hztime3]

很好奇吃飯靠搶的話，店家怎麼收錢，他們是怎麼知道那一桌吃了什麼的

[@WOWOOXYZ]

只看见小黄的后脑勺😂😂😂开饭速度超快

[@11kaanp37]

好酷，自己端菜的模式
金山鴨肉也是這樣，吃的是江湖氛圍、民間氣息

[@where2005]

這家店挺厲害的，做這麼多菜，出這麼多種菜...

[@lukechen2724]

剛哥探店這系列太好看 對菜的內涵以及解說各方面 都看的好舒服

[@jimyazone]

名廚評吃太強了，分析的通透，什麼材料怎麼做的都能說出來。
相形之下一些探店吃播，都被比下去了。

[@度咕-d4u]

感謝王剛老師。看上去湯 是裡面最清淡 沒有辣 有機會要來去喝湯。不錯沒吃完打包帶走 不浪費

[@caidaodreamer6221]

Great expertise combined with natural humility. Chef Wang Gang is amazing whether cooking or eating!
丰富的专业知识与自然的谦逊相结合。 王刚厨师无论做菜还是吃东西都棒极了！

[@澤青-b8f]

很接地氣的店家
看了會想過去吃

[@stephencurry8065]

这种接地气的管子评价一下味道即可，至于刀工什么的不能苛求了。

[@mingpengchen1983]

我很喜欢的王刚老师的一点就是很中肯，实事求是，同时也不吝啬自己的夸奖

[@juanchihi9752]

氣氛很好很在地，價位應該大家都可接受，如果是改由服務生端菜感覺會衛生不少。王剛的專業評論很棒~

[@語語-u2x]

感覺就像自助式的熱炒店，真不錯

[@mutsukijun]

服務生端菜價格就維持不住了

[@yudanzhu3668]

要雇服务员的话，菜价翻一倍吧😂

[@tophey9762]

逻辑上没错。但是听说坝坝宴就是这种吃法，菜一批一批上，大家看上了自己拿

[@az981447009]

很新奇 在台灣沒看過這種方式 很有喜宴熱鬧感@@tophey9762

[@MOneBeat]

好喜歡這種攤子

[@eddyl1583]

我觉得这间店最大的特色之一，就是抢。
好像我小时候在那种港式茶点，一小推车出来原本周旋不同座位，大家拼命截胡直奔餐车，坐着等的客户的就剩一些普通货色。
抢到的食物特别好吃

[@1093104104]

小黃看起來很餓

[@張夢萊]

流水席菜有一種風味，是孩童時期的味道。

[@chad3726]

剛哥，你是驗屍官嗎？幾點宰的魚你都吃的出來😂

[@litstarA]

验尸官是靠吃的吗？😂细思恐极😅

[@TobyTheTank]

the big pork dish looked so good omg

[@cottonbomb8272]

Yeah look that big chunk of hock😂

[@lawrance6540]

”小黄盛饭“，然后一个人影飞了出去

[@ruiyingzhang5312]

小黄真的饿了

[@thomaszhang3101]

12:09 😂

[@tizETE]

笑死 真的飛出去

[@mingpengchen1983]

笑死了 我也看到了

[@hengsenwang739]

看完视频我就是来找这个评论的哈哈哈哈哈，结果第一条就是😂😂😂

[@盧柏翔-i3e]

我喜歡這個主題

[@kong106124]

8:00 剛哥搶到肘子的笑容
差點懷疑這菜不用錢

[@kohei9977]

王剛老師太厲害了吧..連魚幾點鐘殺的幾點鐘炸的都吃得出來

[@DanielC-bj2qf]

毕竟是做餐馆的， 大概时间是推测的出来的。

[@b58703137]

厲害的經營模式 自行搶菜😂

[@劉彥廷-o4f]

感覺很棒

[@truddz]

这个太有感觉了，等回国一定要去这里尝尝

[@casualcooking2021]

王師傅的評論就是專業

[@jasongoldenstar3621]

刚哥探店真是太nb了

[@Robinson22222]

小黃就等這句話😂

[@jiexiangshen5839]

谦虚稳重👍

[@matokurin]

太厲害了。 我的菜

[@ycchung7053]

真不錯

[@六月-r2p]

標題害我以為是像那種宴會上的人
看到菜上桌就瘋狂往自己碗裡弄😆

[@lkjhgfdsa0422ify]

剛哥
太強大
吃個魚
就可以知道 早上幾點鐘 殺的
小弟我佩服
真希望 能和你學習

[@pamelaluo2448]

妈耶！下次回成都我一定要来这个地方！

[@raymandchan8448]

这家店真的是看着流口水呀

[@diopan4775]

感覺剛哥這集比較客氣，是不是因為店員一直在附近走來走去😂

[@RuMaow]

大媽大爺在你身後死死看著 是我也都說好吃

[@skywalkerQJ]

價錢八 價錢不高 味道跟刀工就不會那麼講究

[@honghang-nu1vi]

人家是盯着结账吧，还有跟客人上饭啥的吧😂像这种馆子口碑都是很硬的，好吃实惠

[@帮宝弑]

大锅菜很考验技术的，用料，火候一但出错，影响就是几十桌客人体验
就算叫王刚自己来炒大锅菜都不一定有这家好吃

[@lain7774]

大鍋菜 ，不可能要求跟酒樓一樣。

[@归去来兮-q7o]

很不错啊。严重种草。这么多菜才266 还不到40美金。 太幸福了。

[@dansan956]

哈哈 还不用tip

[@Li_ShuWei]

这个助理不错，人工提词器😄😉

[@waylonwong369]

我觉得这还是偶尔吃吃，大批量的品控始终保持一致也不容易了

[@waynechz264]

這種出菜的方式感覺好有趣
好想體驗去吃看看 😂

[@shl6367]

王刚对于问题好有耐心

[@小平-i1u]

小黃那段是有調2倍速嗎？怎麼跑那麼快

[@nwsoulman]

400-500斤大米，折中按照450斤大米计算，煮熟大概是1000斤的熟米饭。一般成人能吃3两饭，那么一天就要招待3300多人。

[@bestdy8778]

看着火爆的程度，3000+我看问题不大

[@kevinwong6270]

這個價位來說能做到食材乾淨新鮮，口味地道，就算性價比極高了。

[@hanjunyu9072]

那个肘子，看得我流口水。

[@mingyi9686]

我要去吃凉粉！看完太想吃了！

[@yushuwang6498]

太好吃了

[@muritosan2725]

剛哥這個系列唯一缺點就是更新太慢.....

[@__Burberry__]

肘子就要吃这口皮 说的太好了😊😊

[@马立昂]

第一次听到宽油刚哥说：喜欢油少的！笑翻😛

[@莊肖爺]

老板拿菜站刀在攝影機後面 ???

[@oliver03210]

幾點殺幾點炸都看的出來 厲害

[@文鹰时评]

王刚师傅这是在推广川菜。教大家怎样品尝川菜。

[@WhaleMo]

这个凉粉我会做喵！

[@黃彥傑-g1c]

看得出來王剛老師很喜歡流水席

[@秋雄黃-f4v]

像台灣金山鴨肉一樣，都要靠搶的菜

[@toryelo]

相信 刚哥心里有杆秤。好店的话接一下推广无可厚非。相信刚哥不会颠倒黑白。

[@radarcatamber]

專業廚師 品嚐跟法醫鑑定死因一樣詳細😂

[@ktt2205]

这一家阿星前不久有到访过。重点是生意好，菜延绵不绝的出，就新鲜好吃

[@eddyl1583]

不怪得那么熟悉

[@snoopyintw]

8:42 有人知道 火靠 這個字怎麼拚或打嗎？想查查這是什麼樣的做法，知乎上也沒查到。
謝謝。

[@smithlau]

0:11 主厨好像说：“不要拍！”

[@DD-lo7qc]

這個模式好酷 看起來也都好好吃

[@ts00420104]

飯勺直接丟鍋裡不衛生,握把都壓飯上了

[@胡小哥-w8c]

支持

[@MingHsinChen-w4h]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@look1930]

这期看得好爽，能不能拿了吃，吃了就跑😂

[@johng.k.6027]

我要来个沙发！哈哈哈

[@lunpocui882]

风格是跟摄影师杠

[@_jRxMAZ7SaeMjcXJIss2kw]

王剛很強耶，有法醫的樣子，吃出食材死法和死亡時點一一列舉，根本柯南本人。

[@snoopyintw]

柯南是死神吧 XD

[@gvxxgvxx]

這種吃法讓我想到台灣的金山鴨肉

[@liye9087]

专业

[@qianmelanie3439]

哈哈哈哈哈帽子上写nicepuss我笑死

[@jlinliu2814]

第一次看對岸吃播有用公筷！不錯😊

[@inventorsdelight1891]

小黄打饭的速度块赶上博尔特了 12:10

[@簡富貴]

C/P值很高了....看起來就很好吃

[@蘇桂蘭-d1n]

👍👍👍

[@無心插柳-h1n]

王师傅在哪里开店？

[@sukipeng711]

很不错 就是个人觉得会很多口水飞沫😂

[@楊書賢-m6v]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@彭寬-w3t]

路邊不可能跟餐廳比ㄉ，多去飯店比較😂

[@vioye8814]

天呢，想去

[@MyRockMyFortress]

用公筷 点个赞😂

[@jivillain]

是预制菜吗

[@xingw9358]

这家可以算是成都必吃了, 粗旷是它的风格, 这时候已经不算缺点了, 毕竟它本身就明牌了: 我是大锅菜, 但是味道好吃!

[@kuiaoni2309]

很有趣的出菜方式，不知道台灣哪裡有這種類型的餐廳

[@kuiaoni2309]

突然想到這不就是自助餐嗎

[@unaiil5331]

有人說台灣的金山鴨肉也是自己端菜

[@林明霆-j9j]

濃郁粑粑宴 ~~

[@IreneChou-de9is]

...這個魚是今天早上七八點鐘統一宰殺出來的，然後醃製一會兒，到了十點鐘的時候統一炸出來....這一段突然讓我想起大宋提行官裡的台詞，當廚師竟然跟法醫有點異曲同工的意思😂

[@LIght-lj5fx]

王刚：我喜欢油少的
加宽油的我：ok…

[@gn01614423]

02:45這邊還以為是在驗屍。
嗯，這條魚應該是死於早上7-8點鐘
王剛師傅還是挺專業的，感覺是被廚師耽誤的檢察官。

[@equipment8999]

地址呢

[@weiao8237]

以前（不知道现在还有没有）成都tv有个频道每天下午六点过到七点前有个好像叫美食天地的节目，全是探店，一期起码探三个店，根本不愁店少，成都有人气的馆子太多了，一期三个店也不怕没店可拍

[@judo01155]

刀工要講究 食材要講究 擺盤要講究 味道要講究 但要想這是一個流水席樣式的 他一次要出很多菜 且量大 不可能小量煮 一定來不及出菜的 所以只要味道好 其他大致上可以忽略一點 而且這是沒服務的 有服務的那個價錢 就不知道多少去了

[@80KG_Costco_Chicken]

刚哥能不能教一教这个肘子怎么做